Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Moderní člověk, který respektuje sám sebe, by měl znát řadu pravidel chování u stolu. To znamená pochopit, jak správně držet příbory podle etikety, jak je uspořádat a na co nezapomínat při jídle a po něm. Tyto dovednosti pomohou zachovat vzájemný respekt a pohodlí všech lidí sedících v místnosti.

Etiketa je soubor historicky stanovených pravidel lidského chování ve společnosti.

Pravidla tabulky

Když člověk dbá na pravidla chování u stolu, ukazuje se z té nejlepší stránky. To je známka dobrého tónu, starost nejen o vaši pohodu, ale také o příjemné stravování všech kolem sedících. Tomu se říká etiketa a než to znali jen zástupci vyšší vrstvy společnosti, byl to jeden z nápadných rozdílů mezi vzdělanými lidmi a prostými lidmi. Dnes není jasné rozdělení podle tohoto kritéria, ale pokud host prokáže neznalost pravidel etikety, riskuje, že popudí ostatní.

V restauraci nebo na večírku může být pro nezkušeného člověka obtížné přijít na to, jak správně používat všechny tyto nesčetné příbory.

Musíte vědět:

    Každé zařízení má svůj účel.
  1. Existuje výdejní příkaz, je chybou očekávat výjimku pro určité osoby.
  2. Porušení etických norem některými osobami není důvodem ani důvodem k ignorování pravidel z jejich strany. Ale také je necivilizované to přímo odsuzovat, je správné předstírat, že je to nepostřehnutelné.
  3. Kájení masa nebo ryb se provádí postupně, stejně jako se spolkne předchozí kus. A musí to být provedeno speciálně určeným zařízením, nůž by měl být v levé ruce, vidlička v pravé. Jejich výměna pod záminkou nepohodlí je nepřijatelná.
  4. Celá sada sklenic se položí na stůl, ale pokud host nehodlá z každé pít, je lepší požádat o odebrání. Toto je preventivní opatření a je to pohodlnější, menší riziko, že narazíte rukou do skla a rozbijete ho.

Pravidla etikety u stolu by měla znát každý v každém věku.

Důležité! Zařízení vpravo jsou určena pro použití pravou rukou, podobně jako levá strana.

Objednávání příborů na stůl podle etikety (vidličky, nože, lžíce)

V elitních restauracích je vždy věnována velká pozornost tomu, jak jsou různé příbory položeny. Tomu se říká servírování, jde o umístění vidličky, nože, lžíce na straně talíře, kde je nejpohodlnější je dostat tou rukou, do které je potřebujete vzít.Takto jsou nože na hlavní chod, ryby, předkrmy většinou umístěny vpravo a mezi nimi může ležet polévková lžíce (konvexní stranou ke stolu), pokud bude host jíst polévku.

Je důležité vědět, jak používat příbory a jak se chovat u stolu, abyste se nedostali do nepříjemné situace.

Vidlice jsou umístěny vlevo (hroty nahoru) a liší se velikostí. Čím blíže k desce, tím větší je zařízení. Jídelna je umístěna nejblíže, na řadě je rybí, poslední by měla být určena ke svačině. Toto pravidlo bylo vynalezeno pro pohodlí, vzít zařízení z okraje, použít ho a uvolnit prostor kolem.

Příbory se hodí k různým pokrmům.

Pozor! Pokud některý ze spotřebičů již není potřeba, obvykle nůž, pak jej nepokládejte na stůl, ale opřete se o pravý okraj vašeho talíře. To udrží čistotu a rukojeť nebude bránit sousedovi volně pohybovat rukama během jídla.

Poněkud nad talířem je ve vodorovné poloze malá lžička na dezert a je otočená doleva, což znamená, že hosté čekají na individuální podávání cukroví.

Vidlička, také umístěná vodorovně, ale s rukojetí vpravo, může naznačovat porcovaný dezert.

Pravidla pro používání příborů podle etikety

Také musíte umět používat příbor, protože znalosti neznamenají kompletní soubor dovedností. Ale pochopení základního principu o pořadí používání vidliček a nožů nebude nikdy zbytečné. Musí se brát postupně, počínaje malými na okraji, určenými k občerstvení (podávají se jako první), konče velkými, které se nacházejí poblíž samotného talíře.

V restauraci je velmi těžké obejít se bez etikety u stolu.

Jak dávat příbory po jídle

Po jídle nezapomeňte vzít v úvahu, že umístění vidličky, nože je zásadně důležité. Pokud ignorujete pravidla, můžete vytvořit nepříjemnou situaci, nepříjemnosti pro ostatní nebo zanechat negativní recenzi o chuti pokrmů, aniž byste to věděli. To znamená, že když se odloučíte nebo dojídáte jídlo, musíte pečlivě zvážit, jaký druh „obrazu“ zbyde.

Co říká poloha příboru na talíři.

Ale zároveň je nechávat na stole nebo látkovém ubrusu se jednoznačně nevyplatí, to je známka nevkusu. Takové výrobky jsou často vyrobeny z přírodních tkanin, takže jejich praní je extrémně obtížné.

Tichý "jazyk" nožů a vidliček může o člověku říct hodně.

Vidličku a nůž na talíř po jídle

Hlavními nástroji „tiché“ komunikace s číšníkem se obvykle stávají vidlička a nůž.Pokud jídlo není hotové, ale potřebujete vypít sklenici vody, je vhodné je položit uchy na stůl a část pokrytou zbytky jídla opřít o okraje talíře, protože přiložíte nůž a vidlička po jídle by jinak nebyla správná.

To dá číšníkovi vědět o krátké přestávce.

Přeložení těchto spotřebičů do kříže po jídle může znamenat, že nádobí nebylo odneseno. Pokud to ale návštěvník nechal takto a zafixoval čepel mezi zuby, bude to dešifrováno jako nespokojenost s jídlem.

Pokud byly problémy s kvalitou služeb, přechod je doprovázen otočením klik nahoru.

Pokud pokrm splnil požadavky a očekávání, je správné ponechat na konci vidličku a nůž vedle sebe rovnoběžně s mírným posunutím úhlu sklonu. Ale pokud jsou na dálku, tak je to požadavek zavolat administrátorovi.

Tato poloha, ale s rukojeťmi otočenými vzhůru nohama, dává znamení o požadavku poskytnout knihu stížností.

Štítek vidlice

Kromě běžných vidliček určených na hlavní jídlo, ryby a dezerty existuje mnoho dalších druhů, které se liší tloušťkou zubů, jejich počtem a délkou:

  • ovocná (má tři zuby, malá velikost);
  • pro humra (dva krátké hřebíčky);
  • pro šneka (dva dlouhé, mírně zakřivené zuby);
  • k ústřicím;
  • jako součást salátových kleští.

Druhy vidliček na různá jídla.

Podávají se pouze v případě, že si host určitě dá jedno z uvedených jídel.

Používání vidličky k jiným účelům je známkou špatného vkusu.

Jak jíst vidličkou

Existují 3 hlavní způsoby, jak tento předmět zachovat podle etikety.

    Palec a prostředníček se vezmou na konec rukojeti a ukazováček je umístěn podél předmětu, což pomáhá s tlakem. V tomto případě se vidlice dostane na okraj a dotkne se desky. Často se to musí dělat s dezertem, je měkký.
  1. Stejná poloha prstů, jen uprostřed předmětu a zuby „koukají“ dolů. Pak může ukazováček lépe pomoci při mačkání a píchání do masa a jiných tvrdých kousků jídla.
  2. Vidlička se bere jako obyčejné kuličkové pero a umístí se tak, aby bylo vhodné nabrat měkkou část jídla.

Pravidla etikety zahrnují zejména schopnost správně používat příbory.

Zvládnout a zvyknout si na správné držení tohoto předmětu obvykle vyžaduje trochu cviku. Ale pak bude tato možnost ještě jednodušší než ostatní.

Nezapomeňte, že pokud jste je již použili, za žádných okolností je nepokládejte na stůl.

Jak nepoužívat vidličku

Je nepřípustné používat jeho jiné polohy v ruce, stejně jako připouštět zvuky při dotyku nádobí. Totéž platí pro nůž. Pokud je nepohodlné držet celou dobu v levé ruce, pak americká verze etikety umožňuje přenést zařízení do druhé ruky, když nůž není potřeba.

Řezání nožem vlevo je považováno za nevhodné, protože ohrožuje ostatní.

Jak správně držet lžíci

Lžíce by měla ležet na ruce konvexní stranou ke stolu, rukojeť na místě mezi ukazováčkem a palcem, její nejtenčí část - na samém konci ukazováčku, držte ji špičkou palec.

Je lepší ho neustále dávat do vodorovné polohy, nedovolit, aby se procesu účastnily lokty, ale pouze ruce.

Gesta příborů

Gesta může někdy znamenat různé věci, ale obecně přijímaný trend „bezeslovné“ komunikace mezi číšníkem a zákazníkem je. To se hodí zejména na obchodní nebo důležité jednání v restauraci, kdy se probírají důležité věci, pak nechcete přerušovat myšlenku výměnou poznámek s personálem.

Jednoduchá gesta příborovým jazykem.

Vypadalo by to neuctivě a příliš bezstarostně, jako by předmět rozhovoru účastníka rozhovoru příliš nevzrušoval. Takové závěry jsou plné poškozených vztahů a všech z toho plynoucích důsledků.

Cedule na příbory

Správné používání spotřebičů poskytuje hostovi reprezentativnost a postavení v očích ostatních.Ale zároveň není vždy vhodné mluvit o nedostatcích nebo nespokojenosti se službami, personálem, jídlem, kvůli osobním preferencím, skromnosti. Někdy je důvodem velké množství lidí kolem a dobrá slyšitelnost, pak můžete minimalizovat publicitu svého sdělení tím, že vidličku a nůž položíte do určité polohy.

Toto je rozšířená praxe a sebeúctyhodná zařízení školí číšníky, aby na takové zprávy rychle reagovali.

Někdy je host překvapen, že jeho nádobí bylo rychle odneseno, ačkoli jídlo nedojedl. Často nevědomky rozložil nádobí tak, že si to obsluha vyložila jako požadavek na odebrání nádobí, že se jim nelíbilo atd.

Naskládáním příborů na talíř tak či onak dáváte číšníkovi různé znaky, které může kompetentní personál zachytit a vzít na vědomí.

Označení vidličky s nožem na talíři

Nezapomeňte, že mezi povinnosti obsluhy patří sledování polohy příborů na nádobí. A zkřížená vidlička a nůž uprostřed talíře, tvořící pravý úhel, jim napoví, že host chce okamžitě přistoupit k další fázi jídla.

Potom bude miska rychle odebrána a bude odebrána další položka z objednávky.

Můžete zanechat zprávy takto:

    Líbilo se mi to. Obě položky jsou blízko a rovnoběžné uprostřed.
  1. Nádherně chutné. Mírně šikmo, vidlička pod nožem.
  2. Nelíbilo se mi to. Příčně se čepel zasouvá do zubů.
  3. Talíř by měl stát, nemusíte ho odstraňovat. Spotřebiče poblíž, madla na stole nebo visící trochu dolů.
  4. Normální, ale se službami nejsem spokojen. Zkřížené spotřebiče, překlopené o sto osmdesát stupňů.
  5. Vyžaduje zápis do knihy stížností. Předměty na talíři jsou na dálku rovnoběžné, ale obrácené vzhůru nohama s držadly.

Někdy je vhodné ústní potvrzení vašich záměrů.

Na co nezapomenout u stolu po jídle

    V mnoha zemích je zvykem poděkovat kuchaři za jeho úsilí, i když jídlo není zcela podle vašeho vkusu.
  1. Lněný ubrousek by měl být pečlivě složen vedle stolu, vpravo od talíře.
  2. Pokud po jídle zůstanou v ústech kousky jídla, nemůžete u stolu použít párátko. Musíš si to vzít a galantně odejít na toaletu.
  3. Vyhněte se cizím zvukům při spouštění kovových předmětů a nádobí a dotýkáte se okrajů.
  4. Na znamení konce jídla není nutné se opírat o opěradlo židle, svědčí to o nadměrné sytosti, která návštěvníka necharakterizuje právě nejlépe.

Různé polohy nože a vidličky mohou o vašem postoji k jídlu prozradit mnohem více než vy sami.

Pravidla pro používání příborů podle etikety tedy do značné míry závisí na typu předmětu a jeho účelu. Některé druhy jídel se dají konzumovat i bez nich, ale tím byste si měli být naprosto jisti, jinak můžete působit dojmem nekulturního hosta, který si neváží sebe ani ostatních.

Schopnost používat příbory vypovídá o kulturní úrovni člověka.

VIDEO: Etiketa příborů.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Nádobí