Nůž v kuchyni je prostě nenahraditelný. Nedokážeme si představit vaření pokrmu bez použití tohoto atributu. Aby proces vaření přinášel hostitelce jen radost, musíte vědět, jak je vybrat a aplikovat.
Německé kuchyňské nože byly vždy velmi oblíbené díky oceli použité na čepele a kvalitě zpracování.
Druhy kuchyňských nožů
Zpravidla doma používáme několik základních typů nožů.
Obzvláště ceněné jsou ostré předměty, u kterých jsou rukojeť a čepel v dokonalé rovnováze.
A obchody nabízejí velký sortiment tohoto atributu kuchyně, většinou se jedná o sady po čtyřech nebo pěti kusech. Pro domácí vaření to stačí k rychlé a snadné přípravě jídla.
Na čištění zeleniny, ovoce a produktů obecně a také na jejich krájení je k dispozici více než 30 druhů.
Hlavní typy nožů v naší kuchyni:
- Chef's. Všestranný nástroj, který je vhodný pro řezání téměř všech produktů: od mraženého masa po ovoce a zeleninu. Délka čepele 18-30 cm.Velmi pohodlná, ale poměrně těžká a není určena na dlouhou práci. Nevhodné ke krájení chleba.
Design nože je promyšlen tak, aby se stejně pohodlně držel ve velké i malé ruce.
- Univerzální. Čepel o délce 15 cm, která je určena pro loupání a krájení zeleniny a ovoce. Existuje kompaktnější verze, asi 8 cm dlouhá.
Tyto nože se nejčastěji vyskytují v domácí kuchyni.
- Svíčková. Dlouhá tenká čepel až 34 cm snadno nakrájí maso na tenké a rovné kousky. Čepel je velmi flexibilní a snadno nařeže kuře, ryby a maso.
Úzká a dlouhá čepel nože určeného na krájení ryb nebo masa.
- Chléb. Tvrdý kov a 25 cm vroubkovaná čepel vám umožní nakrájet chléb na tenké plátky, aniž by se drobil.
Tento nůž dokáže nakrájet křupavou kůrku, aniž by strouhanku rozsekal.
- Řezání. Určeno pro krájení masných výrobků. Kalená vysoce kvalitní ocel umožňuje nejen krájet, ale i krájet maso na malé kousky.
S jeho pomocí se snadno dostanete na nejhůře přístupná místa v jakémkoli masovém těle.
Jak vybrat kvalitní nůž na vaření
Hlavní při výběru kvalitního nože je výrobce, který vzbuzuje důvěru. Vysoce kvalitní ocel čepele, která by neměla rezivět a rychle se otupovat, což zaručují světové značky. Německé kuchyňské nože jsou na trhu obzvláště oblíbené.
Sada tria, která obsahuje tři položky, které mají stejné vlastnosti, ale liší se velikostí.
Upozorňujeme, že německé výrobky nemohou být levné, ale nebudou vyžadovat broušení po každém použití.
Hlavní kritéria výběru:
- Modelka. Pokud chcete optimalizovat náklady a pořídit si kvalitní nože, je lepší volit sady, které mají hlavní kusy. Velmi snadno se skladují sady, které se připevňují na magnetickou pásku na zeď nebo jsou dostupné ve speciálním stojánku.
- Přístup k produktu. Pokud prodejce odmítne držet produkt ve vašich rukou, měli byste odmítnout nákup.
Německé kvalitní nože jsou jako čínský porcelán nebo francouzské víno a italské boty.
- Druh čepele. Vizuálně zkontrolujte, zda na něm nejsou viditelné vady. Neměl by mít škrábance, oděrky nebo oděrky. Dobrý nůž by měl mít ostří jako zrcadlo.
- Slitina oceli. Nože jsou vyrobeny z vysokopevnostní oceli, nerezové oceli a keramiky. Obyčejná ocel je odolný materiál, ale je náchylná ke korozi a při vaření dodává potravinám kovovou chuť.Výrobci pokrývají ocel antikorozními sloučeninami, pokud takový povlak neexistuje, nůž velmi rychle zreziví. Keramika - nevyžaduje pravidelné ostření, ale takový výrobek je náchylný k rozštěpení s bodovými nárazy. Nejlepší volbou je nerez, který nepodléhá vodě a agresivnímu prostředí.
Německé nože jsou ergonomicky navrženy.
- Tvrdost čepele. Záleží na tom, jak často se budete k ostření uchylovat. Například keramickou čepel nelze upravit doma, budete se muset obrátit na specializovanou dílnu. Čím tvrdší kov, tím méně je potřeba ho brousit.
- Typ broušení čepele. Jednostranné nebo oboustranné. Evropští výrobci dělají oboustranné broušení a japonské nože mají jednostranné broušení čepele. Nejlepší volbou je laserové ostření, které má tendenci se během provozu aktualizovat.
Je lepší dát přednost laserovému broušení čepele, které se vyznačuje malými matnými zářezy.
- Rukojeť. Měl by být pohodlný v ruce, neklouzat a měl by mít nízkou hmotnost. Jsou vyrobeny z kovu, žáruvzdorného plastu a dřeva. Kovová rukojeť vám bude sloužit velmi dlouho, ale takový nůž je velmi těžký. Dřevo krásně padne do ruky, je lehkým materiálem, ale při delším kontaktu s vodou podléhá deformaci. Plast je nejběžnější materiál, je hygieničtější, nepůsobí na něj voda a kyseliny, ale je křehký a může se rychle rozbít.
Produkty vyrobené v Německu se budou od analogů lišit využitím mnohaleté tradice při jejich výrobě, stejně jako nejnovějších materiálů a vyspělých technologií.
Jaké dobré sady německých kuchyňských nožů
Němečtí výrobci nabízejí širokou škálu sad i jednotlivých kusů. Výhodou stavebnic je, že si můžete vybrat určité modely, na které jste zvyklí v běžném životě, v optimální konfiguraci pro sebe.
Nářadí německé společnosti je vysoce ceněno pro svou úžasnou kvalitu a spolehlivý výkon, odolnost, přesnou montáž a stylový design.
Hlavní výhody:
- Všestrannost. Většina modelů má tuto kvalitu, s výjimkou vysoce specializovaných položek.
- Kvalita. Všechny fáze výroby jsou kontrolovány na nejvyšší úrovni, od nákupu surovin až po balení.
- Rovnováhu. Kontrola každé instance na vysoce přesném zařízení.
- Kování a ostření. Speciální patentovaná technologie, která se několik století nezměnila, pouze se zlepšila.
- Ochrana čepele. Speciálně vyvinuté složení chrání kov čepele před korozí po mnoho let.
U některých nožů vypadá hrot jako vidlička. Pomocí něj můžete plátky sýra přenést na talíř, abyste tyto ruční manipulace neprováděli.
Slavné německé značky nožů
Nejznámější německé značky jsou kuchyňské nože Solingen a Wusthof. Tyto značky se prosadily na trhu kuchyňských atributů svou vysokou kvalitou a snadnou obsluhou výrobků.
Wusthof, společnost, která vyrábí nože od počátku 19. století, je pojmenována po svém zakladateli Abrahamu Wusthofovi.
Následující společnosti jsou také známé vysokou kvalitou svých produktů:
Bekker - představuje tři řady nožů, které se vyznačují originálním designem, řadou pestrých barev a krásnými vzory na rukojeti.
Bekker nabízí tři řady, z nichž řada DeLuxe má originální design.
Fissler - produkty této proslulé společnosti se vyznačují čepelemi z vysoce pevné chirurgické oceli a kvalitním plastem na rukojetích.
Čepele jsou vyrobeny z vysoce pevné chirurgické oceli a rukojeti jsou plastové s protiskluzovým povrchem.
Zwilling - výrobky této společnosti jsou proslulé svou vysokou kvalitou. Společnost uvádí své výrobky na trh za poměrně vysoké ceny. Vyrábí sestavy pro domácí i profesionální kuchyně.
O originalitě či padělku, kterých je na tuzemském trhu bohužel spousta, napoví cenovka na produktu.
A mnoho dalších, které mají staletou tradiční výrobu nožů a jsou známé po celém světě.
Německé kuchyňské nože Wusthof
Nejstarší společnost, která vyrábí nože od počátku 18. století.
Nože Wusthof se vyznačují tvary upravenými na milimetr, zvýšenou funkčností a kvalitou.
Německé kuchyňské nože Wusthof se vyznačují dokonale vyváženými tvary, kalibrovanými na milimetr, odolností a širokou funkčností. Všechny modely jsou označeny logem výrobce v podobě trojzubce na rukojeti nože. Společnost vyrábí sady a jednotlivé kopie. Suvenýrové produkty v podobě šik kousků v pouzdře mohou být skvělým dárkem pro znalce ostrých zbraní.
Výrobce nabízí širokou škálu modelů, kde se každý výrobek liší ocelí, tvarem čepele a materiálem rukojeti.
Kuchyňské nože Solingen
Solingen je jedním z největších německých výrobců v tomto odvětví. Charakteristickým znakem těchto výrobků je zrcadlový lesk a ostrost čepele, která snadno prořízne pírko.
Nože Solingen jsou příležitostí dotknout se krásy.
Poskytuje velkou řadu sad od tří do deseti kusů, které hostitelce poskytnou potřebné nože pro všechny příležitosti.
Nezáleží na tom, zda jste profesionální kuchař nebo kuchař amatér - mezi množstvím německých nožů si vybere každý.
Magnetický stojan sad poskytuje nejpohodlnější přístup k nožům. Součástí stavebnice jsou musaty, se kterými rychle a snadno nabrousíte čepel.
Německé kuchyňské nože jsou po celém světě vysoce ceněny pro svou spolehlivost a vysokou kvalitu.
Výběrem nožů z Německa do vaší kuchyně nemůžete udělat chybu a vaření si užijete bez přemýšlení o neustálém broušení. A taková akvizice v podobě dárku nenechá nikoho lhostejným.
Německé kuchyňské nože wusthof poznáte podle loga trojzubec vytištěného na rukojeti nože.