Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Všichni milovníci vaření a vaření domácích jídel si v první řadě vybaví svou kuchyň kvalitním nádobím. Pánev je hlavním atributem vaření, bez kterého se neobejde žádná hospodyňka. Mnoho z nás před cestou do obchodu přemýšlí, jak vybrat pánev na vaření chutného a zdravého jídla.

Typy pánví

V kuchyni, v přímém přístupu hostesky, by mělo být vždy několik kopií pánví pro všechny příležitosti. Počet atributů závisí na složení vaší rodiny a na tom, jak často vaříte pro velký počet hostů.

Obchody nabízejí širokou škálu těchto kuchyňských potřeb, ale musíte si vybrat sami.

Každá žena v domácnosti proto potřebuje znát všechny jemnosti určování, které pánve jsou nejlepší a nejbezpečnější. V tomto pokrmu totiž nakrmíte svou rodinu a zdravé jídlo se připravuje pouze na kvalitních pánvích.

Hlavní typy pánví používaných v našich kuchyních:

  • Klasika. Všestranná možnost, která je přítomna v každé kuchyni v několika kopiích. Na takové pánvi se připravují různé druhy masa, ryb, kuřecího masa a zeleninové pokrmy. Určeno pro dušení, smažení, restování zeleniny a dokonce i pro přípravu palačinek a lívanců. Tato pánev se vyrábí v různých velikostech, pokud jde o objem a výšku, můžete si snadno vybrat variantu, která je pro vaši rodinu nezbytná. Pánev je vybavena dlouhou rukojetí, kterou lze sejmout.V případě potřeby lze vyjmout a vložit do trouby na výrobu kastrolů.

Často je součástí balení víko, které může být kovové nebo skleněné.

  • Grilovací pánev. Hlavním znakem tohoto typu je žebrované dno, které dodává výrobkům krásně opečené nudličky, aniž by se opekal celý povrch masa. Při vaření na takové pánvi je spotřeba oleje na smažení minimalizována. Má silné stěny pro správný rozvod tepla a pohodlná celokovová madla. Vyrábí se v kulatých a obdélníkových tvarech. Tento typ je často vybaven těžkým skleněným víkem a speciálním grilem, který je připevněn ke stěnám.

Rošt je určen pro jemnější vaření s minimálním zhnědnutím.

  • Grilovací plyn.Model speciálně navržený pro plynové sporáky. Voda se nalije do pánve a při zahřívání pod víkem probíhá proces rychlého a rovnoměrného pečení produktů. Na takové pánvi se vaří bez oleje a tuk uvolněný produkty steče do pánve, nepřipaluje se a nepřichází během vaření do kontaktu s jídlem.

Vybaveno odkapávací miskou a roštem na vaření.

  • Brazi. Hluboká pánev speciálně navržená pro smažení na varné desce a pečení jakéhokoli jídla v troubě. Vyrobeno z vysoce kvalitních slitin kovů. Potraviny uvařené v brojleru se nikdy nepřipálí, vaří se rovnoměrně a vypadají a chutnají perfektně.

Má silné stěny, které rovnoměrně rozvádějí teplo po celém povrchu.

  • WOK pánev. Vysoká pánev se silnými stěnami a uchy-uchy. Charakteristickým znakem tohoto modelu je malý průměr dna a roztažení stěn směrem nahoru. Ideální pro přípravu omáček, marinád a šťáv.

Kompletní s klenutým víkem a drátěnou mřížkou pro vaření jemného masa ve vývaru.

  • Rendlík. Univerzální atribut v kuchyni, který kombinuje funkce pánve a hrnce. Hrnec je dodáván s poklicí z tvrzeného skla a stupnicí pro kontrolu hladiny vody. Díky tlustým stěnám jsou polévky, omáčky a šťávy v těchto pokrmech obzvláště chutné a bohaté.

Můžete v něm smažit jakékoli jídlo a vařit první chody.

  • Crepecake. Nízký, tenkostěnný model, který rychle připraví křupavé palačinky a palačinky. Navrženo speciálně pro tento účel.

Je velmi lehký a bez potíží rychle usmažíte své oblíbené jídlo pro celou rodinu.

Jak vybrat nejlepší pánev pro konkrétní typ sporáku

Při výběru pánve je velmi důležitý typ sporáku, který je ve vaší kuchyni. Každý výrobek musí být označen, pro jaký typ topného tělesa je nádobí vhodné. Zodpovědně zacházet s kvalitou nabízených pánví v obchodech. Prostudujte si informace o produktu a výrobcích, kteří by měli vzbuzovat důvěru. Požádejte prodejce, aby vám ukázal certifikát kvality.

Věnujte pozornost značkám, které se starají o svou pověst a zaručují vysokou kvalitu produktů. Taková pánev je sice o řád dražší, ale budete ji používat řadu let a nakrmíte rodinu zdravými pokrmy.

Jinak můžete jídlo při vaření nejen zkazit, ale také zničit povlak sporáku, kterým jsou nové modely vybaveny.

Vhodná pánev na sporák

  • Plyn. Pro takový talíř se hodí všechny druhy nádobí z jakýchkoliv slitin. Skvělé je vařit na modrém palivu na pánvích z nerezové oceli a mědi, hliníku a litiny. Obzvláště lahodné pokrmy se získávají na litinových výrobcích.
  • Indukce. Fyzikální vlastnosti těchto kamen vylučují použití nerezových a hliníkových výrobků, prostě se nezahřejí. Pánev by měla být silnostěnná, což zajistí co nejrovnoměrnější rozložení tepla. Důležitý je především správně zvolený průměr dna, který odpovídá velikosti topného tělesa. Vynikající volbou by byl výrobek vyrobený z litiny nebo uhlíkové oceli. Nyní výrobci nabízejí pánve vyrobené z hliníku, mědi a nerezové oceli se speciálním indukčním dnem.

    Na takových výrobcích musí být zvláštní označení.

  • Sklokeramika. Ideální nákup pro takový sporák by byla nerezová pánev. Lehká a hustá slitina sklokeramiku nepoškodí, ale vyplatí se sledovat stav dna, které by mělo být rovnoměrné. Vyhněte se výrobkům z mědi a hliníku.Tyto materiály jsou velmi měkké a při zahřátí mohou interagovat s jemným sklokeramickým povlakem. Pánev zanechá na povrchu neupravené stopy, které nelze ničím odstranit. Litina se také nedoporučuje. Vzhledem k velké hmotnosti výrobku můžete při nešikovném pohybu sklokeramiku poškrábat nebo rozbít.
  • Elektrický. Stojí za to věnovat pozornost spodní části produktu, měla by být tlustá. Je žádoucí, aby se průměr dna shodoval s velikostí hořáku. V opačném případě se pánev přehřeje, což povede k deformaci výrobku a zvýšené spotřebě energie.

Vhodné pro všechny kovové výrobky.

Je lepší kupovat nerezové výrobky s dvojitým dnem - ušetří to čas při vaření a nedeformuje se pánev při přehřátí.

Pánvice s dvojitým dnem usnadňují proces vaření, protože mají zvýšenou tepelnou vodivost.

Hliníková pánev je lepší volit z masivních litých modelů. A sm altovaný kov musí mít silné stěny a dno.

Z jakého materiálu je nejlepší pánev

Připravit chutné, zdravé a krásné jídlo je hlavním cílem hostitelky v kuchyni. Konečný produkt ale závisí nejen na zručnosti řemeslnice a kvalitě výrobků, ale také na pokrmech, ve kterých ho vaříme. Materiál, ze kterého je pánev vyrobena, nám může pomoci nebo pokrm zničit. Každá hospodyňka by měla vědět, jaký materiál je nejlepší pro vaření konkrétního produktu a jak o takové nádobí pečovat.

Typy pánví podle materiálů:

  • Keramické. Ekologická pánev vyrobená z přírodních materiálů - písku, hlíny a vody. Výrobky s tímto složením jsou velmi lehké a krásné. V takových pokrmech můžete vařit pokrmy bez použití oleje, který je pro naše tělo nejprospěšnější.Keramická pánev se při přehřívání nedeformuje, skvěle odolává vysokým teplotám a je vhodná do trouby. Při správné péči se jedná o velmi odolnou pánev. Keramika nepodléhá třískám a škrábancům. Ve srovnání s jinými materiály má ale poměrně vysokou cenu. Netoleruje náhlé změny teploty, nemůžete namočit horkou pánev studenou vodou, mohou se tvořit praskliny. Péče o ni je velmi snadná, stačí omýt teplou mýdlovou vodou.

Keramická není vhodná na indukční varnou desku.

  • Hliník. Hlavními výhodami tohoto materiálu jsou jeho přijatelná cena a nízká hmotnost. Tento produkt dlouho nevydrží. Pokud jste zvolili hliníkovou pánev, zvolte produkt se silným dnem: čím silnější, tím lepší. Nádobí by se nemělo čistit agresivními prostředky obsahujícími kyseliny, vytvoří se tmavé skvrny.Je také snadné poškodit vnější vrstvu abrazivními prostředky. Pokud se přikláníte ke koupi pánve, podívejte se na nepřilnavé pánve.

Hliník je náchylný k poškrábání a deformaci při přehřátí.

  • Měď. Docela drahý materiál. Výrobky z mědi jsou často potaženy nerezovou ocelí. Velmi krásné nádobí, pevné a odolné. Nebojí se teplotních změn a je ideální pro vaření v různých teplotních podmínkách. Výrobky na takové pánvi jsou velmi chutné a zdravé.

Používání měděného nádobí bude z vaší strany vyžadovat určitou zručnost.

  • Nerezová ocel. Nejběžnější nádobí v moderních kuchyních. Ocel má vynikající vzhled s lesklým lesklým povrchem, který rozzáří každou kuchyni.Univerzální verze pokrmů - na takové pánvi můžete smažit maso a vařit omáčky a omáčky. Dobře se hodí pro vaření v troubě za předpokladu, že je vybavena odnímatelnou rukojetí. Patří do nízkého cenového segmentu a je dostupný pro každého. Hlavní nevýhodou je, že se při čištění abrazivními prostředky snadno poškrábe, pro toto nádobí je lepší zvolit speciální měkké pasty. Pokud je pánev přehřátá, mohou se na povrchu tvořit modrozelené šmouhy, které nelze odstranit.

Ale používání měděného nádobí od vás bude vyžadovat určitou dovednost.

  • Litina. Věčný materiál, litinové výrobky používaly i naše babičky. V takových pokrmech se získávají obzvláště bohaté a chutné pokrmy, takže neopouštějí své pozice v našich kuchyních. Litina má přirozené nepřilnavé vlastnosti, nebojí se mechanického poškození a teplotních změn. Má neomezenou životnost, nádobí z tohoto materiálu nelze poškodit.Vhodné do všech typů trouby. Má to ale drobné nevýhody: materiál je velmi těžký a náchylný k rezivění, takže je potřeba ho po vyprání vysušit.

V takové pánvi se nedoporučuje skladovat hotová jídla, je určena pouze k vaření.

Jaký je nejlepší povlak na pánve

Moderní nádobí, bez ohledu na materiál výroby, je potaženo nepřilnavou vrstvou. Taková vrstva zabrání připálení vašeho pokrmu a minimalizuje spotřebu oleje při vaření. Potah lze snadno umýt a vyčistit. Nástřik na nádobí se aplikuje na celý povrch, zvenčí i zevnitř.

Typy povlaků používaných na moderním nádobí:

  • Keramické. Ekologický nátěr, který se nebojí vysokých teplot. Ale povlak je poměrně křehký a vyžaduje jemné zacházení. Potraviny na keramice se nelepí a snadno se omývají a čistí.

Křehký materiál, bojí se teplotních změn a mechanického namáhání.

  • Mramor. Velmi tvrdý a odolný povlak, nebojí se kapek a vysokých teplot. Na nádobí potažené mramorem dávají výrobci velkou záruku – až 30 let. Udržuje teplo po dlouhou dobu, což umožní pokrmu dosáhnout připravenosti, když je sporák vypnutý. Nevylučuje škodlivé látky ani při nejvyšších teplotách.
  • Cínová. Povlak má ochrannou funkci pro měděné nádobí. Chrání kov před oxidací, ale je to velmi tavný materiál, který by se neměl přehřívat.
  • Ocel. Na měděné nádobí se zpravidla používá povlak z nerezové oceli, aby se zabránilo přichycení jídla během vaření. Takový povlak dokonale zvládne úkol rychlého vaření.
  • Teflon. Nejběžnější materiál, který se nachází téměř na všech typech nádobí.Teflon umožňuje vařit jídla s minimálním množstvím oleje, díky čemuž jsou produkty zdravější. Ale s teflonovým povlakem je třeba zacházet opatrně, snadno se poškrábe kovovými předměty a ztrácí své vlastnosti. Teflon se bojí přehřátí a při teplotách nad 250 stupňů uvolňuje škodlivé látky, které jsou pro naše tělo nežádoucí. Nátěr je krátkodobý, i při šetrném zacházení vám vydrží nejdéle tři roky.

Na takovém potahu se produkty snadno a rychle smaží a získávají krásnou a křupavou kůrku.

  • Titan nebo diamant. Nejodolnější povlak, který je dnes k dispozici. Maximální odolnost proti opotřebení a trvanlivost těchto materiálů je v obchodech velmi drahá. Takový povlak však nelze poškodit a jídlo v takové pánvi se získá s lahodnou chutí a vůní. Hlavní nevýhodou tohoto nátěru je nemožnost použití na kamnech s indukčním topným tělesem.
  • Sm altované. Povlak je svými vlastnostmi podobný keramickému povlaku, ale má silnější vrstvu, která je nejspolehlivější a nejodolnější. Díky potažení silnou vrstvou dochází k zahřívání produktů velmi pomalu, díky tomu jsou pokrmy šťavnatější a křehčí. Sm alt je odolnější proti mechanickému poškození a nepoškrábe ho kovové předměty.

Vyberte správnou velikost

Standardní velikosti produktů, které vám budou nabízeny v obchodech - od 18 do 32 centimetrů v průměru. Při nákupu byste měli zvážit složení vaší rodiny: je nepravděpodobné, že se vám na sporák vejde několik velkoprůměrových pánví najednou.

Každá hospodyňka má několik kopií tohoto atributu kuchyně.

Hlavní věc, při výběru je potřeba znát velikost hořáků na vašem sporáku a ke každému vybrat pánev. To vám umožní vařit několik jídel současně, abyste optimalizovali mzdové náklady hostesky.

Určit tloušťku dna a stěn

Výrobci vyrábějící kvalitní produkty dodržují základní kritéria pro tloušťku dna 3 mm. Výjimkou je palačinková pánev, která má tloušťku dna 1,5 mm a více. Minimální tloušťka stěny musí být 2 mm. Čím silnější je pánev, tím lépe, poskytuje rovnoměrné rozložení tepla a pokrmy jsou nejchutnější. Tlusté kovové nádobí bude dražší, ale je méně náchylné k deformaci a vydrží vám mnohem déle.

Jaká by měla být rukojeť a víko

Při nákupu vašeho oblíbeného atributu je třeba věnovat zvláštní pozornost rukojeti, na níž závisí nejen pohodlí při vaření, ale také vaše bezpečnost.

Dnes existuje několik možností pro kliky.

  • Odlito. Používá se v modelech nádobí, které je těžké. U pánve může být rukojeť jednostranná a oboustranná. Taková rukojeť se nikdy neodlomí, ale při vaření se na ní rozvádí teplo, takže se můžete spálit.
  • Odnímatelné. Nejpohodlnější a nejběžnější možnost. Vyrobeno z tepelně odolného plastu. Je vybavena mechanismem, pomocí kterého ji lze jednoduše vyjmout stisknutím tlačítka.

    Tuto pánev je vhodné vložit do trouby.

  • Skládací. Zjednodušuje skladování, snadno se ohýbá ke dnu pánve. Ale tento design je velmi nespolehlivý a může rychle selhat.
  • Stahovací. Tělo pánve je opatřeno závitovým připojením, do kterého se našroubuje rukojeť. Tato konstrukce je spolehlivá, ale během provozu může dojít k znečištění spoje, kterou je obtížné opláchnout.

Jsou pohodlné na skladování, ale takové konstrukce nejsou příliš spolehlivé.

Poklička na pánev je nepostradatelná a nepostradatelná vlastnost. Často se prodávají společně s nádobím, ale můžete je zakoupit samostatně. Lepší je volit skleněné poklice, vždy vidíte, jak se pokrm připravuje, aniž byste jej otevírali.

Populární výrobci pánví

Výrobců kuchyňských potřeb je spousta. Velcí výrobci vyrábějící pánve pro naše prodejny sledují především kvalitu svých výrobků a oceňují jejich pověst. Ale stojí za zmínku, že na trhu je spousta padělků těchto produktů, takže nakupujte ve specializovaných prodejnách.

Velcí výrobci nádobí.

  • Tefal. Jedna z největších společností vyrábějících nádobí pro světový trh. Vyznačuje se stylovým nepřilnavým designem produktu, který je pro pohodlí spotřebitelů vybaven indikátorem teploty. Výrobce neustále aktualizuje a vylepšuje svou produktovou řadu.

Tefal si získal svou oblibu díky vysoké kvalitě svých výrobků.

  • Rondell. Velká firma z Německa, která se vždy proslavila kvalitou kovových výrobků.

Nádobí této značky je bezpečné a velmi spolehlivé.

  • Fissler. Oblíbená značka, která vyrábí nádobí pro vaření doma i pro profesionální kuchyně.

Výraznými vlastnostmi nádobí jsou lehkost a snadnost použití, které jsou promyšlené do nejmenších detailů.

  • Neva-Metal nádobí. Největší ruský výrobce, který je vážným konkurentem evropských společností.

Vysoká kvalita a dostupná cena produktů si na našem trhu již dlouho získala svého spotřebitele.

Znáte-li všechny jemnosti výběru pánví, učiníte správné rozhodnutí, když přijdete do obchodu nakoupit. A vaše rodina si u stolu užije lahodné, chutné a bezpečné jídlo.

VIDEO: Přehled pánví - jak vybrat tu nejlepší.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Nádobí