Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Když někdo uslyší slovo „tlakový hrnec“, může překvapeně pozvednout obočí a zeptat se: „Co je to?“. Jiní chápavě přikyvují: „Ach, ano, samozřejmě, moje babička v tom vařila zelnou polévku!“ A abych byl spravedlivý, je naprosto nepochopitelné, proč se tento pohodlný a funkční kuchyňský spotřebič stal téměř zapomenutým a dnes není tak žádaný.

Po staletí se lidstvo snaží zkrátit čas strávený vařením.

Co je tlakový hrnec a jak funguje

Na začátek malý vzdělávací program. Tlakový hrnec se neliší od velkého hrnce. Celá jeho vlastnost spočívá ve víku. Ten má schopnost velmi těsně přiléhat k nádobě díky speciálnímu pryžovému těsnění. Umístěním tlakového hrnce na sporák zvýšíte teplotu uvnitř, a tím urychlíte proces vaření.

Tlakový hrnec je ideální pro ty, kteří často drží diety a jedí zdravě.

Když je víko pevně uzavřeno a sporák je rozpálen na maximum, tvoří se uvnitř pára, která zvyšuje tlak v tlakovém hrnci. A teplota uvnitř stoupá ze 100 na 121 stupňů Celsia.

Po dosažení maximálního tlaku (obvykle se tento okamžik zjišťuje pomocí speciálního senzoru nebo vyskakovací tyče) se otevře výstupní ventil a přebytečná pára unikne, čímž se uvnitř této neobvyklé pánve udržuje nejvyšší možná teplota.

Hlavní funkcí tlakového hrnce je zkrácení doby vaření.

Za zmínku stojí, že na stejném principu fungovaly i modely plynových sporáků ze sovětské éry. Jak se říká, nové je dobře zapomenuté staré. Mimochodem, právě tyto modely z minulého století se vyznačují dlouhodobým provozem. Nemají sice příliš estetický vzhled, ale svým výkonem se vydají každé moderní jednotce.

Existují také elektrické modely, které poskytují možnost automatického nastavení úrovně teploty a tlaku. Tato zařízení jsou skvělá pro namáčení obilí nebo luštěnin.

S pomocí takového domácího spotřebiče ušetříte více než 70 % užitečných látek.

Moderní tlakové hrnce mají speciální mřížky (nebo mřížky), na které se rozkládají produkty.Je lepší vyskládat tak, aby se vzájemně nedotýkaly a byly rovnoměrně napařené. Takové sítě jsou umístěny nad vodou, ve vzdálenosti nejméně 2 centimetry. To umožňuje vznik odpařování a vytváří potřebný tlak páry.

Když ve zkratce popíšeme princip tlakového hrnce, můžeme říci, že je rychlý, chutný a maximálně užitečný.

Tlakový hrnec akumuluje mnohem méně vzduchu, který okysličuje jídlo, než jednoduchý kastrol.

Pro a proti

Výhody tohoto zařízení jsou zřejmé. Při katastrofálním nedostatku času a celkovém vytížení je to právě tlakový hrnec, který vyřeší otázku rychlého a chutného oběda či večeře. Podle některých odhadů se s ním dá vařit o 70 % rychleji než v běžném kastrolu. Zároveň vyžaduje méně energie na vaření (asi o 50-70%).

Vzhled a chuť pokrmu zůstává na vysoké úrovni.

Další nespornou výhodou je větší množství užitečných vitamínů a minerálů, které zůstávají zachovány při vaření v tlakovém hrnci. Koneckonců, vaření vyžaduje méně vody, což znamená, že užitečné prvky se neředí, ale uchovávají se ve stavu nezbytném pro člověka.

V kuchyňské nádobě můžete uvařit jakékoli jídlo, včetně dezertů. A také je povoleno rozmrazovat maso a zeleninu.

Konečně, díky tomu, že se pokrmy vaří v tlakovém hrnci velmi rychle, jídlo si zachovává svou barvu a v důsledku toho jsou polévky, přílohy a masové pokrmy vzhledově atraktivnější.

Jsou tu i nevýhody, což však není překvapivé, protože dokonalá vychytávka do kuchyně ještě nebyla vynalezena! V první řadě budete muset přijít na to, jak tlakový hrnec používat.A v další fázi si budete muset na neobvyklý proces trochu zvyknout. Ale buďte si jisti, že vše půjde jako po másle.

Jídla lze připravovat v páře bez přidání vody do nádoby.

Zejména bude nutné znovu určit množství tekutiny. Je jasné, že to bude trvat mnohem méně než vaření na klasické pánvi, ale příliš málo vody je špatné. Jídlo se připálí až na dno.

Další nuancí je kontrola nad stupněm připravenosti. S obyčejným kastrolem je vše jasné: zvedl víko a vyhodnotil proces. A při vaření v tlakovém hrnci je třeba počítat s tím, že při maximálním tlaku se víko zablokuje (je to nutné kvůli bezpečnosti). Chcete-li otevřít víko, musíte nejprve uvolnit tlak a poté jej otevřít. To vše chce čas.

Rozlišovacím znakem je, jak tlakový hrnec funguje.

Konečně díky tomu, že proces je rychlejší než v kastrůlku, i pár minut navíc povede k tomu, že pokrm je strávený.

A přesto, jak vidíte, nedostatky tlakového hrnce jsou spíše konvence, které lze vyřešit jednoduchým zvykáním si na používání tohoto zařízení.

Nádoba je opatřena těsným víkem a při přípravě různých pokrmů je pevně fixována na výrobku.

Vícenásobný hrnec nebo tlakový hrnec: srovnávací analýza

Multivarič je úžasné zařízení se širokou škálou funkcí. Někteří se oprávněně domnívají, že je důstojným potomkem tlakového hrnce. Zkusme na to přijít.

Pomalý hrnec nebo tlakový hrnec už několik let zdobí nejednu kuchyni.

Samotný název výmluvně naznačuje, že multicooker je specialista širokého profilu: vařit, dusit, smažit a péct. Nespornou výhodou tohoto zařízení je, že je schopno automaticky řídit proces a nevyžaduje lidský zásah po položení všech produktů a zvolení určitého režimu.

Jejich vzhled a hlavně jejich pomoc při vaření se stala nespornou výhodou při výběru mezi koupí multivařiče nebo sady pánví.

Multivarič má také schopnost ohřát a udržet nastavenou teplotu po určitou dobu.

Funkce odloženého startu vám umožní připravit oběd nebo večeři přesně v určený čas. Během procesu vaření jsou v pokrmech zachovány užitečné prvky.

Jemné zahřátí pouzdra indikuje bezpečnost tohoto zařízení.

Při zmínce o nedostatcích poznamenáváme následující:

  • Vysoká cena (zejména pokud hledáte model s mnoha funkcemi);
  • Pomalá rychlost vaření.

Při porovnání výhod a nevýhod obou zařízení je fakt zřejmý: odpověď na otázku, co si vybrat, závisí na vašich konkrétních požadavcích.

Pro zpestření množství jídel najdete na internetu mnoho zajímavých a nových receptů.

Pokud například kladete bezpečnost do popředí (možná proto, že v bytě jsou malé děti), pak je pomalý hrnec bezpochyby tou nejlepší volbou. Navíc je to multivařič, který vám umožní experimentovat s recepty a dostupnými programy.

Pokud je pro vás hlavní rychle připravit večeři nebo oběd, pak si s tímto úkolem samozřejmě mnohem lépe poradí tlakový hrnec.

Chcete-li vyčistit pomalý hrnec od skvrn, posypte dno nádoby jedlou sodou a zalijte malým množstvím bílého octa. Po chvíli omyjte teplou mýdlovou vodou.

Co je lepší vařit v tlakovém hrnci

Samozřejmě, za dob našich prarodičů nebyla otázka zachování živin v potravinách při vaření tak akutní. Proto byly v mnoha rodinách tlakové hrnce doslova nemilosrdně využívány. Dusily se v nich brambory, vařila se zelňačka a další dobroty.

Většina modelů se vyznačuje přítomností mřížek nebo mřížek, kde jsou umístěny produkty.

Zvláštnost „výrobního procesu“ – ohřev pod tlakem – však naznačuje, že polévky nebo dušená jídla je nejlepší vařit v tlakovém hrnci. Ideálními potravinami pro toto zařízení jsou luštěniny, celozrnné výrobky a různé obiloviny. Vhodná je i tvrdá zelenina jako červená řepa nebo mrkev.

Právě díky tlaku, který hraje hlavní roli v procesu vaření, se odhalují blahodárné vlastnosti těchto produktů, kterým se říká „v celé své kráse“ a vyživují naše tělo nejen zdravými, ale i výborná jídla.

Maso, ryby a zelenina by měly být položeny tak, aby nebyly těsně u sebe.

Například vařením cizrny nebo fazolí v běžném hrnci musíte strávit více než hodinu. A tlakový hrnec to udělá za vás do 20 minut. Jak se říká, pociť ten rozdíl!

Nebo každá hospodyňka zná situaci, kdy chcete udělat vinaigrette, ale protože se řepa vaří dlouho, musíte vaření svého oblíbeného jídla odložit na víkend. A v tlakovém hrnci bude řepa uvařená za pár minut.

Je důležité, aby se pára rovnoměrně rozprostřela a pokrm byl dobře zpracován.

I voňavý čerstvý hovězí vývar se uvaří za hodinu. A nemusíte stát půl dne u plotny a kontrolovat tento proces.

Jak uvolnit tlak

Zkušené ženy v domácnosti říkají, že vaše schopnost snížit tlak v tlakovém hrnci je klíčem k úspěchu při vaření chutných a zdravých jídel.

Jsou tři způsoby, jak to udělat:

  • Přirozené snížení nastává v důsledku odstavení tepla (plynu nebo elektřiny);
  • Tlak můžete uměle snížit umístěním pánve pod proud studené vody;
  • Rychlá redukce je možná, pokud otevřete speciální ventil na víku tlakového hrnce.

Často se zelenina a fazole vaří v takové nádobě, protože jejich vaření v hrnci trvá velmi dlouho.

Přirozený pokles tlaku není rychlý proces. Trvá to 5 až 20 minut. Tato doba závisí na množství surovin a jejich hustotě. Důležitá nuance: při delším chlazení se maso nebo ryby, stejně jako luštěniny, stávají chutnějšími, ale zeleninové dušené maso se rychle změní na kaši a ztratí chuť.

Hlavní je vybrat správný recept a vařit podle algoritmu.

Studená voda a speciální ventil jsou dokonalým způsobem, jak uvolnit tlak při vaření obilí a zeleniny. Toto je druh "sanitky" ke snížení tlaku a zastavení procesu vaření.

Tajemství lahodného pokrmu v tlakovém hrnci je přesný recept a neméně přesná doba vaření. Pak není pochyb o tom, že kulinářské mistrovské dílo bude oceněno.

Výrobek a jeho součásti se doporučuje čistit ručně bez použití tvrdých houbiček a kartáčů.

Důležité! Než začnete vařit v tlakovém hrnci, pečlivě si přečtěte návod k použití. Na první pohled je to běžná pravda, ale jak vidíte, ne každá hospodyňka se s takovou četbou obtěžuje. Ale marně. Existují nuance, které odlišují modely tlakových hrnců, a je velmi důležité je vzít v úvahu při ovládání konkrétního zařízení.

Pravidla péče

Aby se tlakový hrnec nestal vychytávkou na jedno použití, ale sloužil vám mnoho let, vezměte v úvahu jednoduché tipy pro péči o něj.

  • Než tlakový hrnec umyjete, nechte jej vychladnout;
  • Nádobu používejte pouze na varné desce. Neohřívejte ani nevařte v mikrovlnné troubě ani v troubě;
  • Prát pouze ručně a pouze měkkými houbičkami. Žádné kovové kartáče!
  • Při vaření v tlakovém hrnci to nepřehánějte s rostlinným olejem. Stačí velmi malé množství;
  • Začínejte čistit zařízení, až když v něm nezůstanou žádné potraviny.

Elektrický tlakový hrnec používá stejné metody údržby jako standardní tlakový hrnec.

Pravidla péče jsou stejná pro moderní tlakové hrnce i modely v sovětském stylu.

A pár dalších důležitých bodů:

  • Než začnete vařit, ujistěte se, že tlakový ventil je čistý a bez zbytků jídla. Pokud je najdete, odstraňte je párátkem;
  • Gumové těsnění na víku musí být nepoškozené. Pokud tomu tak ve vašem případě není, nebude možné víko pevně zavřít, což znamená, že dojde k porušení technologie vaření. Vyplatí se vyměnit za novou součást;
  • Během praní by se teplota měla postupně zvyšovat (protože s praním byste měli začít, až když je zařízení studené). Kolísání teplot nepříznivě ovlivňuje stav a výkon tlakového hrnce;
  • Zbytky nádobí odstraňte až po úplném vychladnutí spotřebiče.

Před použitím se ujistěte, že uvnitř nádobí nejsou žádné zbytky jídla.

Dávejte pozor, aby na tlakovém hrnci nebyly žádné třísky nebo praskliny, kterými by mohla unikat pára. Nejen, že to naruší proces vaření, ale riskujete vážné popáleniny. Tento okamžik si tedy zaslouží tu nejvážnější pozornost.

Tlakový hrnec je nepopiratelně hodný vynález. Můžeme s klidem říci, že prošel zkouškou času a osvědčil se i v konkurenci moderních multivarků a dvojkotlů.Tlakový hrnec, který je ve všech směrech hoden a má mnoho možností, si zaslouží zaujmout své místo ve vaší kuchyni.

Podle výše uvedených způsobů údržby budete moci tlakový hrnec používat mnoho let.

VIDEO: Jak správně používat tlakový hrnec.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Nádobí