Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Ti, kteří si vybírají kávovar, by měli vědět, jak se liší kávovar od kávovaru. Kávovar je často jednoduché zařízení, nebo dokonce náčiní na vaření kávy. V něm se z mletých zrn vaří voňavý nápoj. Kávovar je v podstatě kávovar. Zařízení je vybaveno vestavěným mlýnkem na kávu. Stroj samostatně mele zrna, tvoří kávovou tabletu. Kávovary jsou často vybaveny automatickými cappuccinátory a mají mnoho dalších funkcí.
Jak se pozná kávovar od kávovaru?
Rozdíl mezi kávovarem a kávovarem spočívá v míře spoluúčasti na přípravě povzbuzujícího nápoje.U prvního je potřeba zrníčka rozemlít sami nebo rozemletý přípravek (kapsli) ihned použít. Také si budete muset připravit cappuccino sami – vyšlehat mléko a smíchat s espressem. V kávovaru může všechny výše uvedené procesy provádět technik.
Jaký je stručně rozdíl mezi kávovarem a kávovarem:
- Stojí několikrát, nebo dokonce desítkykrát levněji.
- Nemá vestavěný mlýnek na kávu. Pracuje s mletými surovinami nebo kávovými tabletami (kapslemi).
- Kompaktní.
- Může mít různé funkce - pouze vaření kávy nebo jiné funkce. Kávovar je vždy funkční.
Rozdíl mezi zařízeními na fotce:
Porovnání pro a proti v tabulce:
| Kávovar | Kávovar | |
| potřebuji | není potřeba | |
| mletá káva nebo kávové kapsle | zrnková a mletá káva | |
| může být vodnatá, mírně bohatá | bohatý, silný | |
| 0,3-0,7 l průměr | od 1,5L | |
| 2 šálky za 3-5 minut | 2 espressa za méně než minutu | |
| ne vždy
Cappuccinatore je obvykle manuální | ano
v manuálním a automatickém režimu |
|
| vaření kávy | mlýnek na kávu s různými stupni mletí (asi 13), nastavení síly nápoje, cappuccinatore, různé recepty | |
| cappuccinatore, autocappuccinatore, časovač, samočištění, automatický ohřev, automatické vypnutí, nastavení úrovně síly | možnost mleté kávy, ohřívač šálků, přizpůsobitelné receptury a profily, více zásobníků na kávu, dálkové ovládání a další. | |
| od 3 tisíc rublů | 30-50 tisíc rublů v průměru |
Italové, kteří toho o kávě hodně vědí, ujišťují, že pravé espresso není snadné uvařit. Abyste zažili prvotřídní chuť kávy, musí být splněna podmínka čtyř "M" :
- Miscela - správná směs, pečená.
- Macinazione - požadovaný grind.
- Macchina je dobrý kávovar.
- Mano - zkušený barista.
Kávovar - co to je?
Kávovary se objevily mnohem dříve než kávovary. Prvním nejjednodušším příkladem kávovaru je Turek.
K vaření lahodné kávy v turečtině potřebujete značné zkušenosti, znalosti a volný čas. Moderní lidé, kteří spěchají do práce, si často nemohou dovolit „meditovat“ o Turkovi, několikrát ho sundat a znovu postavit na sporák. Aby povzbuzující nápoj připravili rychleji a snadněji, začali vymýšlet nejrůznější kávovary.
Hlavní tajemství přípravy správné kávy bylo vzato jako základ. Spočívá v extrakci éterických olejů. Na rozdíl od látek rozpustných ve vodě není tak snadné je z kávových zrn „vymáčknout“. Aby se do šálku dostalo co nejvíce aromatických olejů, musí voda interagovat s kávovým práškem pod tlakem.
K tomu musí voda ve speciální hermeticky uzavřené nádobě přejít do stavu páry. Poté pod tlakem prochází kávovým práškem a absorbuje celou škálu chutí a vůní.
Obvykle jsou všechna zařízení na vaření kávy rozdělena na páru a pumpu (Steam-Espresso a Pump-Espresso). Většina kávovarů je prvního, jednoduššího typu.
Tlak páry v parním kávovaru je standardně 4-6 barů. Podle odborníků to na přípravu pravého espressa nestačí. Teplota spařování kávového prášku také není zdaleka ideální. Ta je podle odborníků příliš vysoká. Voda při extrakci kávy by měla být blízko varu, ale ne varu. Konečně třetí nevýhodou kávovarů je, že příprava espressa trvá příliš dlouho kvůli nízkému tlaku. Více než 3-4 šálky kávy najednou v takových zařízeních bohužel nelze uvařit.
Moka gejzír kávovar
První moka si nechal patentovat Luigi de Ponti v roce 1933. Kávovar se skládá ze dvou nádob instalovaných nad sebou a vypadá jako konvice. Při zahřátí horká voda ze spodní nádrže spěchá nahoru trubicí, prochází vrstvou kávy a na výstupu dává extrahovaný nápoj.
Gejzírové kávovary jsou na sporáku a elektrické. Často se jedná o nejlevnější typ kávovaru. Káva v gejzírovém kávovaru je přirovnávána k nápoji vyrobenému v Turku.
Kávovar
Nejlepší mezi kávovary je karob. Některé modely vaří nápoj mnohem chutnější než kávovar.
Pravda, dobré kávovary na rohovník (pump-action) stojí téměř stejně jako kávovary – od 10 tisíc rublů. Název "roh" pochází ze speciálního hnízda, které je naplněno kávovým práškem - "roh" , nebo jinými slovy držák.
Roh bývá ocelový, masivní, s rukojetí. Musí dobře držet teplotu. Jak připravit espresso v karobovém kávovaru:
- Kávová zrna procházejí samostatným mlýnkem.
- Kávový prášek se naplní do kornoutu a rovnoměrně zhutní, aby se získala kávová tableta.
- Součást je vrácena do kávovaru a pevně upevněna.
- Voda pod tlakem prochází tabletou a mění se v dobré, chutné espresso.
Tlak a teplota v karobových kávovarech jsou často nastavitelné. Odborníci z toho těží: kávu můžete připravit různými způsoby a vymáčknout z odrůdy maximum. Druhý název pro kávovary na karob je kávovary na espresso.
Kávovar na kapsle
Přístroj pracuje s kávovými kapslemi, což jsou plastové nebo hliníkové nádoby s mletou kávou. V kapslích si produkt uchovává své aroma po dlouhou dobu a jeho porce jsou přesně upraveny. Při vaření kávy kapslový kávovar prorazí plášť kapslí a projde horkou vodou o tlaku 3,3 až 19 bar.
Káva v kapslovém kávovaru je vždy lahodná, ale pro každý model se hodí jen určité kapsle. Nákup spotřebního materiálu je často problematický (kávové kapsle se neprodávají v jednoduchých obchodech poblíž domu) a není levný.
Překapávač na kávu
Překapávací kávovary byly úplně první. Dnes jsou velmi oblíbené mezi těmi, kteří pijí kávu ve velkém množství a na kvalitě nápoje nic nevyčítají.
V překapávacím kávovaru uvaříte v průměru 1 litr kávy, což vystačí pro 3-4 člennou rodinu nebo skupinu hostů. Existují prostornější modely, které jsou často vybírány pro instalaci v kanceláři.
Jak fungují překapávače:
- V bojleru se ohřívá voda.
- Zvedání speciální trubky.
- Prochází přes kávový filtr, nasycený.
- Kapky stékají do nádoby na hotový nápoj.
Mezi nevýhody překapávačů patří malá síla a chuť kávy, nutnost systematické výměny (čištění) filtru.
Co je to kávovar?
Pod „kávovarem“ se nejčastěji rozumí automatický systém pro vaření kávy. Pro člověka udělá maximum akcí. Provoz přístroje začíná mletím kávových zrn a končí vyhozením použité kávové tablety do speciální nádoby a samočištěním.
Vše, co potřebujete od milovníka kávy s kávovarem, je naplnit automat kávovými zrny, zalít vodou a stisknout "Start" .
Kávovary jsou čerpací zařízení pro vaření kávy a jsou vybaveny elektromagnetickým čerpadlem - čerpadlem. Díky tomu je v zařízení dosaženo maximálního možného a rovnoměrného tlaku až 15-19 bar.
Jak se vaří káva v kávovaru:
- Do kotle je přiváděna studená voda.
- Rychle se zahřeje.
- Káva se mele v závislosti na požadované síle, vzniká tableta.
- Horká, téměř vroucí voda pod vysokým tlakem prochází kávovou tabletou.
- Termoblok v čerpadle reguluje teplotu vody a udržuje ji na požadované úrovni.
- Mléko se napěňuje samostatně.
- Složky se smíchají tak, jak je uvedeno v nastavení.
Kávovar vám umožní získat kávu té nejlepší kvality bez námahy. Profesionální kávovary mají vysoký výkon, rychle připraví nápoje bez obětování kvality. Taková zařízení jsou instalována v kavárnách, restauracích a kancelářích.
Káva cappuccino
Všechny kávovary jsou vybaveny funkcí vaření cappuccina. Jedná se o espresso smíchané s napěněným mlékem a kávově mléčnou hlavou. Zařízení našlehá mléko do elastické pěny díky speciálnímu režimu přívodu páry. Pára je přiváděna trubicí s tryskou. Ponoří se do mléka, mléko se nasytí vzduchem, čímž zvětší svůj objem.Poté se zapne režim otáčení. Bublinky jsou v mléce rovnoměrně rozmístěny, jeho konzistence se stává elastickou. Toto mléko lze použít k výrobě komplexního uměleckého latte.
Zařízení se nazývá cappuccinatore. Cappuccinatore v kávovaru dokáže napěnit mléko do kávy automaticky (ve speciální přihrádce) nebo v samostatné nádobě.
Nastavení teploty kávy
Volba správné teploty je velmi důležitá pro odhalení chuťových kvalit fazolí různých odrůd:
- světlá zrnková káva se doporučuje připravovat při teplotě +93+95 stupňů;
- tma - při teplotě +88+91 stupňů;
- u středně pečených fazolí je teplota nastavena na +91+93 stupňů.
Pokud je teplo příliš nízké, může být nápoj kyselý, pokud je příliš silný, může zhořknout.
Q&A
Proč je kávovar lepší než kávovar?
Proces vaření v kávovaru je téměř zcela automatizovaný. Nemusíte následovat auto. Ta se automaticky vypne, připraví kávu z čerstvě namletých zrn rychle a efektivně. Nákup kávovaru je někdy mnohem výhodnější než nákup dobrého modelu karobového kávovaru a kvalitního mlýnku na kávu. Espresso v kávovaru je kvalitnější než v kávovaru díky vyššímu tlaku a minimální době spařování.
Proč je kávovar lepší než kávovar?
Kávovar je k zakoupení pro každého. Existuje velké množství modelů: levný na přípravu 1-2 šálků espressa, objemný na 1-1,5 litru nápoje, s cappuccinatore i bez, se samočistící funkcí, časovačem a dalšími vylepšeními.
O tom, jaký je rozdíl mezi kávovarem a kávovarem a co je lepší, se dá mluvit dlouho.Existuje mnoho různých modelů s různou sadou funkcí a jejich technickými jemnostmi. Moderní kávovar často není ve funkčnosti horší než kávovar. S rozvojem technologií se hranice mezi oběma typy zařízení stírá. Kávovary se zdokonalují v kávovary a výběr mezi nimi je stále obtížnější. Abyste pochopili, co je lepší, musíte znát vlastnosti zařízení, vzít v úvahu svůj vkus, potřeby a finanční možnosti.