Slavná křídla KFC se již dlouho stala legendou, a proto touha návštěvníků instituce vařit toto jídlo doma. Hlavním problémem je udělat krájení jako ve FSC. Složení obalovací směsi je drženo v nejpřísnější tajnosti. Kuchařky musí experimentovat ve vlastní kuchyni. Podle zjednodušené receptury se obaluje z provensálských bylinek, soli, mouky, papriky, kuřecího koření, černého pepře a neslazených kukuřičných lupínků. Existuje několik dalších možností pro strouhanku.

Recept na snadné křídlo

O původní receptuře na chlebování používané v síti KFC je známo, že složení obsahuje 11 koření ve formě bylinek a koření.Kromě toho se používá speciální technologie pro vaření kuřete. Chuť výsledného produktu ovlivňuje i značková marináda a originální fritovací olej. Proto je bohužel nemožné, aby jídlo dopadlo jedna k jedné jako v restauraci.

Avšak i pomocí zjednodušeného receptu můžete získat kuře, které je velmi podobné tomu vařenému v KFC. Chcete-li docílit křupavosti ve složení pečiva, zahrňte:

  • 1 šálek neslazených kukuřičných lupínků;
  • 2/3 hrnku mouky;
  • 1 st. l. paprikový prášek;
  • 0,5 st. l. koření na kuře;
  • 1 lžička provensálské bylinky;
  • sůl a černý pepř podle chuti;

Dále budete potřebovat 400-500 ml vody. Toto množství surovin vystačí na chleba 12 křídel.

Metoda vaření:

    Kuřecí křídla rozdělte podél spoje na 3 části, nepoužívejte špičky, můžete si z nich později udělat vývar.
  2. V hluboké misce smíchejte papriku, koření na kuřecí maso, provensálské bylinky, sůl, černý pepř, 1,5 lžičky. l. mouka.
  3. Směs zalijte vodou, dobře promíchejte.
  4. Křídla dejte do marinády.
  5. Zbylou mouku smíchejte s drcenými kukuřičnými lupínky (vznikne vám obal).
  6. Opečené kuře a smažte v rostlinném oleji zahřátém na 180 °C do zlatova. Bude to trvat asi 8 minut.

Hotová křidélka vložte do kovového síta a silně protřepejte, abyste se zbavili přebytečného oleje. Ihned podáváme.

Křupavé proužky

KFC kuřecí chlebíček se hodí i k takovému pokrmu, jako jsou nudličky. Kuřecí kousky jsou chutné, křupavé, okamžitě „odlétají“ ze stolu. Kuřecí nudličky se připravují.

Na vaření budete potřebovat:

  • 1 kg kuřecího řízku;
  • 2 hrnky mouky;
  • 1/4 lžičky pálivá paprika;
  • 1 st. l. paprika;
  • 1 lžička sušený česnek;
  • 1 slepičí vejce;
  • sůl a černý pepř podle chuti;
  • 1 sklenice vody.

Kroky vaření:

    Kuře nakrájejte na dlouhé nudličky.
  2. Filetek posypeme směsí černé a feferonky, osolíme.
  3. Kousky filé dobře promíchejte, aby byly rovnoměrně pokryty kořením.
  4. Udělejte těstíčko z 1 hrnku mouky, 1 vejce, soli, černého pepře, sušeného česneku a vody.
  5. Hněťte těsto, dokud hrudky nezmizí.
  6. V jiné míse smíchejte sklenici mouky a lžíci papriky.
  7. V hluboké pánvi rozehřejte olej na 180°C.
  8. Proužky filé namáčejte v těstíčku a poté ob alte v mouce.
  9. Proužky smažte 5-7 minut.

Hotové kuřecí kousky se položí na papírovou utěrku, aby absorbovaly přebytečný olej. Miska je ideální pro mládežnickou párty a domácí setkání s přáteli.

Kuřecí stehna ve stylu KFC

Kuřecí stehna v křupavém obalu s pikantní chutí si doma snadno uvaříte. Pokrm dopadne velmi podobně jako kuře z KFC. Chcete-li začít, paličky potřebují marinovat. Marináda se připravuje smícháním libovolného koření, které se k masu hodí a přidáním 50 ml vody nebo suchého vína.

Směs může například obsahovat sójovou omáčku, kečup, lisovaný česnek, nasekaný zázvor, bylinky. Povinné přísady jsou sůl a černý pepř. Množství koření se vypočítá na základě hmotnosti kuřecích paliček a vašich vlastních preferencí. Pokud je kuře z mrazáku, musíte ho nejprve rozmrazit tak, že ho necháte jeden den v lednici.

Kromě marinády budete potřebovat obalovací směs. K přípravě si vezměte:

  • 10 umění. l. pšeničná mouka;
  • 2 sv. l. kukuřičná mouka;
  • 1 st. l. červená feferonka;
  • po špetce sušeného česneku, kurkumy a soli.

Postupné vaření:

    Produkty na marinádu smícháme dohromady a do vzniklé směsi ponoříme kuřecí stehýnka. Doba marinování - 2 hodiny.
  1. Namáčejte marinované kuře do obalovací směsi, poté ponořte do misky se studenou vodou a znovu ponořte do obalování.
  2. Smažte paličky 12-15 minut.

Právě tato technologie vám umožní získat pikantní kuře s křupavými vločkami.

KFS tipy na vaření kuřete

Nemusíte se zastavit u tří výše uvedených receptů. Ve vlastní kuchyni je vždy prostor pro improvizaci a kulinářské experimenty. Můžete zkusit přidat další ingredience, změnit dobu marinování kuřete a způsob jeho pečení:

    Recepty často vyžadují namáčení kousků v těstíčku a poté namáčení do směsi mouky a sladké papriky. Do mouky můžete dodatečně přidat škrob v poměru (5: 1). Obal bude hrbolatější a vzdušnější a kuře samotné bude šťavnaté a nebude vůbec mastné.
  1. Ponořte obalované kuře na 8-10 sekund do studené vody (dokud nepřestanou vycházet vzduchové bubliny) a znovu ponořte do směsi strouhanky, abyste získali lahodné vločky na kousky.
  2. To, že jsou křídla hotová, poznáte nejen podle barvy. Smažené kuřecí kousky vyplavou nahoru, stačí je chytit děrovanou lžící.
  3. Milovníci zdravého jídla mohou vařit kuře KFS v troubě. K tomu se obalované kousky položí na plech pokrytý pergamenem, pokapou olejem a pečou půl hodiny při teplotě 230-250 °C.

Marinádu lze použít dle vlastní chuti. Koneckonců, hlavní rozdíl mezi kuřetem KFC je jeho vzhled a přítomnost křupavé kůrky a není za to zodpovědná marináda, ale obalování. Toto jídlo můžete podávat s jakoukoli omáčkou. Může to být kečup, majonéza s česnekem a nasekané bylinky. Dietnější verzí omáčky je řecký jogurt s přídavkem bylinek a stejného česneku.

Kuře ve stylu FSC není nutné objednávat v restauraci. Domácí jídlo je stejně dobré. Aby bylo smažené kuře lépe stravitelné, podává se se zeleninovými saláty a lehkým občerstvením. Ruddy kuře v křupavém obalu je neobvykle chutné, proto ho milují.

Kategorie:

Tipy