Hlavní rozdíl mezi bourbonem a whisky je v tom, že hlavní surovinou pro jeho výrobu je kukuřice (minimálně 51 %), nikoli ječmen, jako u jiných zástupců této skupiny alkoholických nápojů. Je také pravda, že každý bourbon je whisky, ale ne každá whisky je bourbon.
Jaký je rozdíl mezi bourbonem a whisky?
Další název pro bourbon je americká kukuřičná whisky. Pokud pečlivě prozkoumáte etiketu na láhvi alkoholu, všimnete si nápisu Bourbon Whisky. Jinými slovy, bourbon je druh whisky. Ale zároveň je rozdíl mezi nápoji značný.
Za hlavní rozdíl mezi bourbonem je považováno použití obilné směsi s převahou kukuřice. Ve složení ho musí být minimálně 51 %.
Jaké další rozdíly jsou mezi bourbonem a whisky, navrhujeme prostudovat v tabulce:
| Bourbon | Whisky | |
| Jim Beam, Woodford Reserve, Knob Creek, Kentucky Gentleman, Maker's Mark, Wild Turkey, Bulleit Bourbon a další | Johnnie Walker, Glenlivet, Jack Daniel's, Monkey Shoulder, Chivas Regal, Jameson, Dewar's, Nikka, Whisky The Chita Suntory a další | |
| 51% kukuřice a další obiloviny | čistý ječmen nebo směs obilí | |
| zlatá ambra | světle žlutá až tmavě hnědá | |
| pálící, sladké, kyselé | bohaté, komplexní, mnohostranné | |
| Manhattan, Sazerac, Horseneck, Mint Julep, Old Fashion, New York Sour, Whisky Sour, Boulevardier, Lynchburg Limonade | irská káva, whisky cola, krev a písek, ruská whisky, smetanová whisky, penicilin, rezavý hřebík | |
| označuje americkou whisky
Straight - čistý bourbon Smíšené - smíšené Odolný vůči sudu - co nejpevnější Med - zlato | irská, skotská, americká, japonská, kanadská whisky
podle jiných klasifikací - slad, obilí, míchaný |
|
| od 2 let | od 3 let | |
| nové dubové sudy zevnitř ohořelé | staré dubové sudy po zrání sherry, bourbon, vína, portské | |
| Amerika | Skotsko, Kanada, Amerika, Japonsko nebo Irsko | |
| 1300 RUB v průměru nejdražší - 65 000 $ (OLD RIP VAN WINKLE 25 LET STARÝ BOURBON) | v průměru 1600-3200 rublů, až 6 000 000 $. (Isabellsa's Isla), mnoho sběratelských předmětů |
Video:
Bourbon - co to je?
Zpočátku je bourbon jednoduchý silný alkoholický nápoj bez kudrlinek (podobně jako měsíční svit). Vyráběli ho běžní američtí obyvatelé, za použití dostupných a levných surovin – kukuřice. Podle jedné verze nechal pastor E. Craig odležet kukuřičný základ v rybích sudech, které spálil, aby se zbavil štiplavého zápachu. Všiml si, že nápoj získal zvláštní chuť.Bourbon byl později standardizován. Začal se vyrábět v XVIII.
Nápoj se nějakou dobu jmenoval Bourbon whisky. A teprve v roce 1840 mu bylo přiděleno samostatné jméno.
Jak se vyrábí bourbon:
- Nejprve se zrna (kukuřice a další) smíchají, pomelou.
- Nápoj je destilován až na 80%.
- Nalévejte do cypřišových sudů až do 62,5%.
- Zraje v nových dubových sudech.
- Lahvováno minimálně 40% alkoholu.
Přidávání barviv, příchutí a jiných nečistot do bourbonu je zakázáno zákonem.
Američané postupem času povýšili bourbon na elitní nápoje, ale stále má daleko k prémiové whisky.
Whisky - co to je?
Whisky je nejoblíbenější alkoholický nápoj na světě. Irové a Skotové se vášnivě přou o to, kdo ji vytvořil jako první. První zmínka o něm pochází z roku 1405. Dnes existuje několik druhů whisky:
- skotština;
- irština;
- japonština;
- Američan;
- Kanaďan.
Podle typu nápoje je:
- Jednotný slad. Připraveno na bázi ječného sladu. Pro získání jedinečného buketu vůní a chutí zraje v nových i starých sudech po bourbonu, sherry a dalších.
- Zrní. Vzniká na základě celých kultur bez sladování. Čistá forma se obvykle nevyrábí a používá se k výrobě míchané whisky.
- Smíšené. Skládá se ze směsi whisky, obvykle obilné a sladové.
Výrobní proces zahrnuje následující kroky:
- Čištění a namáčení ječmene na klíčení (sladovnictví).
- Sušení naklíčených zrn kouřem.
- Rozdrcení na prášek a namočení ve vodě na 12 hodin.
- Přidání droždí a zahřátí na 37 stupňů pro fermentaci.
- Destilace.
- Zrání ve starých dubových sudech.
- Tvorba směsí (určité druhy), stáčení.
Q&A
Je Jack Daniels bourbon nebo whisky?
Jack Daniels má chuť a esenci (složení) blíže k bourbonu než k běžným single m alt whisky a směsím. Výrobce ji však umisťuje jako whisky, o čemž svědčí označení na láhvi WHISKEY. Navíc, jak si pamatujeme, podle zákona musí být bourbon vyroben ve státě Kentucky a nesmí procházet další filtrací.Jack je vyroben v Tennessee a prochází přes uhlíkový filtr. Málokdo ví, že Severoamerická obchodní dohoda mezi USA, Mexikem a Kanadou (1992) uvádí, že whisky z Tennessee je bourbon vyrobený v Tennessee. Ale později společnost takovou definici popřela.
Jak pít bourbon?
Nápoj se obvykle podává v širokých tenkých sklenicích Tumbler nebo Highball. Stejně jako všechny ostatní lihoviny, i bourbon se nejlépe kombinuje se sýrem a ovocem. Během hostiny byste měli věnovat pozornost sušenému masu, rybám, mořským plodům ve smetanové omáčce, basturmě, ořechům. Nápoj se pije v čisté formě (pokojová teplota a s ledem), smíchaný se sodou, připravují se koktejly. Vše záleží na osobních preferencích a náladě.
Mnoho lidí zná bourbon od Jima Beama - jeho nejprodávanějšího, relativně levného zástupce. Při pokusu o srovnání s neméně populární whisky Jack Daniels (v klasifikaci sporná) je téměř nemožné pochopit rozdíl mezi nápoji.Pro srovnání si vyberte tu správnou skotskou, kanadskou, japonskou nebo irskou whisky.