- Jak to funguje
- Úspora energie
- Rychlost ohřevu
- Komfort při používání spotřebičů
- Setrvačnost
- Bezpečnost
- Indukční nádobí
- Víceúčelové
- Péče a údržba
- Ergonomie
- Zvuky a hluk
- Škodlivé záření
- Cena
- Co je lepší? Podívejte se na tabulku a porovnejte
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Indukce a elektrická varná deska vypadají úplně stejně. Jedná se o hladký sklokeramický povrch s malovanými konturami hořáků. Jaký je tedy mezi nimi rozdíl? Jaký je rozdíl mezi indukčním vařičem a elektrickým?
Existuje vůbec nějaký?
Pojďme na to.
Jak to funguje
Především si ujasněme: elektrické i indukční panely fungují na elektřinu. Rozdíl nespočívá ve zdroji energie, ale ve způsobu jejího využití.
Elektrická varná deska vypadá moderně, ale funguje stejně jako babiččin starý sporák. Uvnitř konstrukce jsou ukryty výkonné spirály. Zahřívají se a předávají teplo sklokeramické varné desce. Horký hořák ohřívá nádobí a nádobí ohřívá jídlo.
Indukční varná deska je velmi podobná elektrické varné desce, ale funguje jinak.
Uvnitř zařízení jsou ukryty vysokofrekvenční generátory. Jsou umístěny přímo pod hořáky. Když zapnete sporák, generátor vytvoří magnetické pole. Indukční proud ohřívá nádobí a s ním i jídlo.
Úspora energie
Pojďme spočítat prvky, které zahřívají dva typy panelů.
Elektrický sporák:
- Nejprve se zahřeje spirála a s ní i chladič.
- Potom - sklokeramický povrch.
- Po ní - nádobí.
- A teprve teď - produkty.
Řetěz je u indukční varné desky mnohem kratší.
- Nádobí se zahřívá.
- A pak jídlo.
Dva body místo čtyř.
Elektrický sporák navíc ohřívá celý hořák a je jedno, co je na něm: velký kastrol nebo maličký turek s jedním šálkem kávy. Pokud je nádobí malé, teplo se dostane do okolí. Indukční varná deska neohřívá vzduch, pouze dno nádoby.
Indukční vařič spotřebuje o 30 % méně elektřiny než moderní elektrický sporák Hi-Light. Pokud máte starý model s litinovými hořáky, rozdíl je až 50%.
Rychlost ohřevu
Čím méně bodů v řetězci, tím rychlejší bude výsledek. Pamatujete si, kolik prvků musí elektrický sporák zahřát, než se teplo dostane k jídlu? Přesně tak, 3: plotýnka, spirála, nádobí.
Indukční vařič okamžitě ohřeje nádobí. Jakákoli tekutina na něm vře 2-3krát rychleji.
Upozornění: ušetříte čas pouze zahříváním sporáku a vařením tekutiny. Samotný proces vaření bude trvat stejně dlouho.
Příklad: vaříte polévku. Na elektrickém sporáku se voda vaří 10 minut, brambory a těstoviny se vaří dalších 15. Celkem - 25 minut. Na indukční varné desce se voda vaří za 3 minuty. Ale brambory a těstoviny se budou vařit stejně 15 minut, což znamená, že celkem utřete 18. Méně, ale ne kriticky.
Komfort při používání spotřebičů
Hlavní stížnosti na elektrická kamna jsou dlouhé a energeticky náročné. Ale známé, předvídatelné a spolehlivé – pro mnoho uživatelů je to důležitý faktor.
Indukční povrch ohřívá kapalinu rychleji. Tak rychle, že se tvrdé kousky nestihnou zahřát.Řekněme, že spěcháte a přihříváte polévku. Pokud nastavíte hořák na maximum, získáte horký vývar a v něm studené kousky masa a zeleniny. Prostě se nezahřejí. Pro rovnoměrné prohřátí pokrmu je potřeba nastavit průměrný výkon, což znamená, že vaření bude trvat o něco déle.
Setrvačnost
Jakýkoli zahřátý předmět se časem ochladí - jeden rychle, jiný - na dlouhou dobu. Tento proces se nazývá "setrvačnost" .
Indukční vařič je v tomto ohledu podobný vařiči plynovému: vypněte jej – a nádobí se okamžitě přestalo ohřívat. Velmi užitečné, když vám dojde mléko nebo se připálí palačinky.
Co když ale potřebujete jídlo trochu napařit?
Drahé kvalitní modely mohou běžet „nízkou rychlostí“. Úspěšně udržují nízkou teplotu a pokrm se pomalu dusí. Ale v levných panelech tento režim selže: generátor se zapíná a vypíná. V důsledku toho pokrm buď přepečete, nebo nedopečete.
Elektrický sporák dlouho vychladne. To je velmi nepohodlné, pokud máte příliš mnoho vařícího boršče. Ale je super, když si uvaříte ovesnou kaši s horkým mlékem.
Bezpečnost
Hořáky na elektrickém sporáku se zahřejí až na 500 stupňů. Pokud zařízení zapnete, nedotýkejte se ho. A po vypnutí to taky nejde - hořáky dlouho chladnou.
Děti a domácí mazlíčci by neměli být v blízkosti elektrických sporáků! Nezáleží na tom, jestli je sporák zapnutý nebo vypnutý.
Indukční varné desky se okamžitě ochladí. Ale i včetně, jsou naprosto bezpečné:
- V provozním režimu se panel nezahřívá. Spálit se můžeš jen na nádobí.
- Vařič funguje pouze tehdy, když je na ní pánev. Pokud opřete dlaň o zapnutý panel, nic se nestane.
- Vařič pouze ohřívá nádobí. Řekněme, že položíte malou misku na široký hořák. Pouze tato mísa se zahřeje, panel venku zůstane studený.
Na panel můžete umístit vidličky, lžíce, chňapky. Nepřehřejí se, natož vzplanou.
Indukční nádobí
Někteří uživatelé si myslí, že tato technika u běžných hrnců nefunguje. Vlastně není.
Vařič „uvidí“ i obyčejnou sm altovanou pánev – přesněji řečeno, obyčejná pánev se zahřeje vlivem elektromagnetického pole. Účinnost takových pokrmů je však několikrát nižší. Dno starých hrnců navíc většinou není rovné, ale zakřivené. Pod vlivem magnetického pole bzučí a chrastí.
Na indukční panely se výborně hodí moderní nerezové pánve s plochým silným dnem. Pokud máte právě takové, není nutné kupovat nové nádobí.
Chcete-li zjistit, zda jsou vaše misky a hrnce vhodné pro indukční varné desky, přidržte v jejich blízkosti magnet. Pokud se lepí, znamená to, že nesedí.
Ideálně se ale pro indukční varnou desku používají nádoby se speciální ikonou v podobě prodloužené spirály. Takové nádobí je vyrobeno z feromagnetických kovů a jeho účinnost dosahuje 90%.
Pokud si přejete, můžete si zakoupit speciální ocelová kola. Jsou umístěny na hořáky a nádobí je umístěno nahoře. Výsledkem je, že kamna ohřívají disk, disk ohřívá pánev a pánev ohřívá vodu.
Ale takové jednání nemá smysl. Hlavní výhoda indukčních panelů: vysoká účinnost a bezpečnost. Zahříváním kovového disku snižujete účinnost, kromě toho se můžete popálit o žhavou ocel.
Víceúčelové
Slavnostní 10chodovou večeři uvaří zkušená hostitelka i na babiččině vařiči s litinovými hořáky. Je to možné - ale velmi obtížné.
Indukční vařič je řízen automatizací. Majitel jednoduše vybere požadovaný program, stiskne tlačítko - a proces začíná.
Sporák bude sledovat unikající mléko, vypne hořáky, pokud se na panelu postaví kočka, a ohřeje pokrm do nastaveného času. Výkon jednoho hořáku můžete zvýšit tím, že do něj přenesete energii z jiného, nečinného. Můžete spojit dva hořáky do jednoho.
Displej, plynulé ovládání teploty, dotykové panely Vysoce kvalitní indukční vařič je velmi pohodlný.
Moderní elektrický sporák nemůže konkurovat. Tato technika má také super pohodlné ovládání - ale nejsou zde žádné programy pro vaření konkrétních pokrmů.
Péče a údržba
Elektrický sporák je horký – to mluví za vše. Pokud nebudete mléko hlídat, odteče a připálí se – a vy budete drhnout odolnou špínu. To ale není snadné: běžné čisticí prostředky sklokeramickou desku poškrábou a poškodí. Budete si muset koupit speciální nástroje, ale nejsou levné.
Nádobí na takovém sporáku se „vaří“ – jeho dno zčerná a na stěnách se objeví tmavé skvrny. Další problém, který lze opravit, ale bylo by lepší se s ním vůbec nesetkat.
A opět se indukční vařič nezahřívá. Mléko, boršč nebo těsto z něj vymažete stejně snadno jako ze stolu. A nádobí na něm neztmavne.
Ergonomie
Indukční varnou desku lze nainstalovat kdekoli na kuchyňském stole a splyne s povrchem. A digestoř je zabudována do spodní části závěsných skříní ve výšce, která je vhodná pro majitele.
Pokud máte malý stolek, můžete na indukční varnou desku položit prkénko nebo jídlo, které čeká na uvaření, nic se jim nestane.
Toto číslo nebude fungovat s elektrickým sporákem. Dávat na něj jídlo je děsivé - co když náhodou zapnete hořák?
Odsavač par musí být umístěn ve výšce 550 cm od elektrického panelu – tento požadavek je uveden v zákoně. Sklokeramika je horká, což znamená, že může způsobit požár. Vzdálenost půl metru oddělí potenciálně horkou digestoř od plamene.
Zvuky a hluk
Elektrická kamna jsou naprosto tichá. Starší modely mohou po zahřátí cívky tiše bzučet, ale zvuk je téměř nerozeznatelný.
Indukční sporáky, zvláště ty levné, hučí. To je ten vestavěný ventilátor – chladí generátory, aby se nepřehřívaly. U levných modelů není zvuk hlasitý, ale přesto je slyšitelný. A vysoce kvalitní značkové panely jsou tiché - je zde vynikající zvuková izolace.
Škodlivé záření
Na netu kolují legendy o škodlivém záření generovaném indukčními vařiči. Stejné legendy kolovaly o plazmových televizorech, mikrovlnných troubách, noteboocích a mobilních telefonech.
Ve skutečnosti je kvalitní indukční varná deska zcela nezávadná. Neškodí zdraví a nekazí ostatní zařízení. Magnetické pole se objeví až ve chvíli, kdy položíte nádobí na sporák – a to pouze pod dno.
Pokud jej položíte přímo na sporák, váš smartphone se může zřítit, ale proč pokládat telefon na sporák? Alespoň na indukci, alespoň na elektriku, dokonce i na plyn.
O elektrických sporákech není co říct. Žádná radiace tam není a nemůže být.
Cena
Rozhodli jste se koupit indukční varnou desku? Připravte se utrácet.
Nejlevnější elektrický panel Bosch pro 4 hořáky stojí 10 tisíc rublů. Nejdražší - více než 100.
Ekonomická varianta od stejné společnosti Bosch a také pro 4 hořáky, ale indukce, stojí 23 tisíc rublů. 2x dražší. A nejdražší a nejsofistikovanější - více než 150.
Co je lepší? Podívejte se na tabulku a porovnejte
Všechny výhody a nevýhody těchto zařízení jsme shromáždili v tabulce. Podívejte se, porovnejte, vyberte.
| Elektrický sporák | Indukční vařič | |
| Pomalu. | 3krát rychleji. | |
| Neukládá. | Spotřebuje o 30-50 % méně elektřiny. | |
| Není bezpečné. | Nejbezpečnější sporák všech dob. | |
| Můžeš použít nádobí od babičky. | Budeme muset koupit nové hrnce a pánve. | |
| Ano. | Ne. | |
| Těžké. | Jednoduché. | |
| Málo funkcí, nepříliš pohodlné ovládání. Ale všechno je jednoduché a známé z dětství | Jednoduché pohodlné ovládání. Ale pokud jste tuto techniku dosud nepoužívali, budete se muset znovu naučit. | |
| Zákon obsahuje omezení ubytování. Při vaření nepoužívejte povrch sporáku pro jiné práce. | Lze umístit kamkoli. Při vaření se nebojte horkých hořáků. | |
| Žádný hluk. | Levné modely hučí. | |
| Ne. | Ne. | |
| Levnější. |