Jsou lidé, kteří jsou blázni do vaření. Jsou připraveni tomu věnovat veškerý svůj volný čas, vymýšlet kulinářská mistrovská díla, experimentovat s produkty, potěšit své blízké a přátele „břišní dovolenou“. A jsou tací, kteří se neradi motají v kuchyni a dělají to jen proto, že se člověk není schopen živit duchem svatým. Potřebuje k přípravě fyzického jídla (umýt ingredience, očistit je, nakrájet, dát dohromady).

Změňte způsob, jakým přistupujete ke své kuchyni

Stalo se z vaření pořádná fuška? Trávíte v kuchyni více času než s rodinou? Co když ale problém není v kuchyni a ne v jídle, ale v samotném postoji k tomuto procesu? Níže jsou uvedeny tipy doporučené zkušenými kuchaři a kulinářskými profesionály – vědí, kde se začít vymanit z otroctví kuchyně.

Tajemství rychlého vaření nespočívá pouze ve specifických vlastnostech produktů, jejich speciálním zpracování nebo přidání přísad urychlujících jejich přípravu. Spoustu času ušetří běžné chvíle v domácnosti.

  • Přestaňte být jediným vlastníkem v kuchyni

To platí zejména pro ženy. Jsou zvyklí jít sami nakupovat, uvařit jídlo, po jídle umýt nádobí a uklidit stůl. A tento proces je nekonečný - nemá konec a konec.

Snažte se, pokud je to možné, rozdělit povinnosti mezi všechny členy rodiny.Například každý (manžel, manželka, děti) vracející se z práce nebo ze školy může jít cestou do obchodu a něco si koupit. S přípravou pokrmu pak mohou pomáhat všichni členové domácnosti: jeden jídlo myje, druhý čistí a krájí (většina mužů mimochodem dokonale krájí maso nebo ryby), třetí vše sbírá podle receptu a sleduje proces vaření, čtvrtý prostírá stůl.

Po jídle by se také měly rozdělit role: někdo uklidí stůl, někdo umyje nádobí, jiný jídlo zabalí a dá do lednice a někdo utře nádobí do sucha a odloží ho.

  • Zásoby potravin a přísad pro budoucnost

Abyste během týdne nestrávili vařením mnoho času, můžete si o víkendu vyhradit jen 1-2 hodiny a připravit základ pro více jídel najednou. Kuchaři mají například vždy mraženou nakrájenou zeleninu, kterou je velmi vhodné vytáhnout z mrazáku a hodit do pánve nebo pánve.

Proč nezkusit předem oloupat cibuli, mrkev, papriku, česnek a další zeleninu a pak je nakrájet, rozdělit do sáčků nebo speciálních nádob na potraviny a dát do mrazáku? Můžete také zamrazit hotová jídla (saláty, polévky, přílohy).

Těsto si můžete připravit i předem v záloze. Při přípravě těsta na cukroví, buchty, knedlíky, knedlíky není tak těžké uhníst dvojitou porci a zbytek dát do mrazáku. To poslouží jako zářez pro budoucí nádobí.

  • Přečíst recept až do konce

Tato rada se může zdát divná, ale opravdu šetří čas. Pokud jste líní podívat se na recept, kterým si nejste úplně jisti, pak hrozí, že pokrm připravíte špatně a pak strávíte ještě více času opravováním chyb.

  • Vážit si každé minuty

Neztrácejte čas. Zatímco se pánev zahřívá, postavte konvici nebo omyjte zeleninu. Po vložení koláče nebo masa do trouby vyjměte špinavé nádobí a umyjte je.

Zůstaň s dobou

Nejlepší přátelé moderních žen vůbec nejsou diamanty. Domácí spotřebič je vítaným přítelem každé hospodyňky. Více přátel jako:

  • myčka;
  • pomalý hrnec;
  • tlakový hrnec;
  • mikrovlnka;
  • trouba;
  • toustovač;
  • kuchyňský robot;
  • odšťavňovač;
  • chlebník;
  • mlýnek na maso;
  • mixér;
  • mixér.

Pro každou hospodyňku není důležitější, jak dlouho jídlo trvá vaření, ale kolik času máte na to, abyste se tohoto procesu osobně účastnili.Kuchyňské spotřebiče dokážou za člověka snadno udělat velký kus práce. Například vaření kaše v pomalém hrnci eliminuje potřebu ji sledovat nebo pravidelně míchat. Myčka odstraní zbytky jídla a mastnotu. Mikrovlnná trouba vám umožní rychle ohřát jídlo bez použití dalšího nádobí.

Rychlé triky

Pokud pečete potraviny v alobalu, budou šťavnatější, chutnější a proces vaření se zrychlí o 15-20 minut. Nádobí, ve kterém se pokrm peče, se nepřipaluje - proto není třeba ztrácet čas jeho mytím.

Jídla v troubě, pokud to recept umožňuje, je lepší vařit při vyšších teplotách. Pak rychleji dosáhnou připravenosti. Pokud například pečete zeleninu ne na 170 °C, ale na 200 °C, nebude hotová za 50–60 minut, ale za 35–40. Krevety se obecně vaří za 5 minut při 200 °C.

Hospodyňky si mohou vzít několik dalších tipů ohledně vlastností určitých produktů:

  • Před vhozením nakrájené zeleniny do polévky ji můžete mírně orestovat. To zvýrazní chuť zeleniny a zkrátí dobu vaření ve vodě o 5-10 minut.
  • Parmezán je lepší a rychlejší nastrouhat, když ho předem vyndáte z lednice a necháte ohřát na pokojovou teplotu. Díky tomu bude sýr měkčí.
  • Pokud červenou řepu vaříte nebo smažíte přímo ve slupce, pak je snazší a rychlejší ji oloupat než syrovou. Jen to předem důkladně opláchněte.
  • Pokud těstoviny před vařením na několik hodin (nebo i přes noc) namočíte do vody ve vzduchotěsné nádobě, uvaří se asi za 1 minutu. Další možností je vyndat je z misky a dát do hrnce s horkou omáčkou.
  • Pokud maso vytáhnete z mrazáku těsně před vařením, můžete ho snadno nakrájet na tenké plátky, které se rychleji smaží.
  • Fazole se doporučuje vařit v minerální nebo sycené vodě. Prvky v takové tekutině zničí rostlinnou celulózu, takže se zelenina uvaří rychleji, při zachování šťavnatosti a syté barvy.

  • Pro zkaramelizaci cibule je potřeba přidat 0,5 nebo 1 lžičku v době její pasivace. prášek do pečiva. Cibule zkaramelizuje, ale nepřipálí se.
  • Aby máslo rychleji změklo, nakrájejte ho na kostičky.
  • Pro rychlé oloupání brambor doporučují profesionální kuchaři vložit umyté hlízy doslova na 30 sekund do hrnce s vroucí vodou a poté na stejnou dobu do studené vody. Po 30 sekundách se slupka snadno odstraní díky prudkému rozdílu teplot.

Příprava rychlého občerstvení tedy neznamená, že musíte jíst pouze zpracované potraviny nebo být stálicí ve veřejném stravování. To nedá zdraví a neušetří peníze v peněžence.Rychlé vaření znamená znát některé vlastnosti produktů, schopnost je využít ve svůj prospěch a schopnost přizpůsobit si okolnosti. Je čas přejít od teorie k praxi. Vyzkoušejte tyto tipy a užijte si důležitější a přínosnější chvíle než stát v kuchyni u sporáku.

Kategorie:

Tipy