Dýně pečená v troubě s cukrem je můj oblíbený "lék" na podzimní blues. Když je za oknem šero a břečka, nic nepotěší, oranžová zelenina, která pohltila poslední slunce, okamžitě rozveselí. Moje babička mě naučila vařit dýňové sladkosti. Jako malá jsem si sepsala recept, který jsem nikdy nepotkala chutnější a jednodušší.

Babiččin recept "Sladké dýňové klínky"

Babička mi od dětství vštěpovala lásku k dýni svými lahodnými recepty. Jsou velmi jednoduché, ale obsahují malá tajemství.

K přípravě pečené dýně si musíte vzít:

  • půlka nebo čtvrtina dýně (asi 700 g);
  • 3-4 polévkové lžíce. lžíce másla (asi 50 g);
  • 1 tyčinka skořice;
  • 5-6 polévkových lžic lžíce cukru.

Radím zkusit upéct dýni s kokosovým nebo třtinovým cukrem (hnědým). To mu dodá sofistikovanost, chuť bude bohatší. Můžete použít i běžný bílý cukr nebo část kousků dýně posypat jedním cukrem a část druhým.

Jak vařit dýni:

    Nakrájejte kousek zeleniny na správnou velikost. Zbytek lze uložit do lednice v potravinářské fólii.
  2. Tvrdou slupku ořízněte až na pomerančovou dužinu. Je vhodné nejprve odstranit hlavní část slupky nožem a poté vyčistit lehké zbytky slupky škrabkou na zeleninu.
  3. Rozřízněte kousek na polovinu. Odstraňte jádro se semeny. Můžeš to nabrat lžící.
  4. Dřeň nakrájejte na plátky nebo plátky o velikosti 3-5 cm a tloušťce 1-2 cm (jak chcete).
  5. Zapékací mísu štědře vymažte změklým máslem. Zbylé máslo rozpustíme v mikrovlnce nebo ve vodní lázni.
  6. Naplňte formu, dýni polijte rozpuštěným máslem, navrch posypte cukrem. Nařízněte kousek skořice nožem těsně nad plátky a pak ji vložte do misky.
  7. Pečeme na 190 stupňů 40 minut. Připravená dýně se snadno propíchne vidličkou, rozdělí se na vlákna. Jeho dužina se stává šťavnatou, sladkou a voňavou.

Pokud si formu nechcete zašpinit, můžete použít pečicí návlek. Rád jím pečenou sladkou dýni jen tak, k mému oblíbenému seriálu. Můžu ho podle nálady upéct s jablky, smíchat s opečenými jádry vlašských ořechů a pokapat medem. Vynikající!

Celá dýně s cukrem v troubě

Pokud narazíte na malou dýni, vážící do 1,5 kilogramu, můžete ji upéct celou. Na vesnicích to tak bývalo. Zelenina byla omyta, vyčištěna uvnitř, odříznuta víko a odeslána do trouby. Dovnitř podle libosti vloží náplň z rýžové kaše se sušeným ovocem a ořechy. Nebo cpali dýni kyselými jablky a medem. V každém případě vše v ruské peci dopadlo lahodně - bylo to prosycené vůní trouby, smíchané se šťávami, změkčené, až se rozplývalo na rtech.

Používám jednoduchý recept na pečenou dýni, ideální pro "městské" hospodyňky, které tráví celý den v práci a nemohou fyzicky stát hodiny u plotny.

Beru následující produkty:

  • kulatá dýně o váze 0,7-1,5 kg (může být i slaná);
  • 0,5 hrnku cukru;
  • skořice a máta podle chuti.

Jak vařit:

    Slupku zeleniny důkladně omyjte. Pokud je hodně špinavé, můžete použít kartáč se špetkou jedlé sody.
  1. Ustřihněte "čepici" kolem culíku.
  2. Lžící semena prostrčte dírkou.
  3. Nasypte dovnitř cukr a koření.
  4. Zavřete "víko" .
  5. Pošleme dýni na plechu do trouby na 45-50 minut. Teplota pečení - 190 stupňů.
  6. Po připravení půjde kůže snadno propíchnout nožem (vidličkou). Zbývá už jen nakrájet zeleninu na porcované kousky a můžete pochoutku vyzkoušet.

Tip! Když je celá zelenina upečená, vytvoří se uvnitř sladký dýňový sirup. Je dobré použít na namáčení dortových vrstev.

Q&A

Která dýně je v troubě nejsladší a nejšťavnatější?

Nejsladší je muškátová dýně. Je to ona, která se doporučuje pro pečení v troubě a dezerty. Obvykle je podlouhlý, poměrně malý, má výraznou ovocnou vůni, má tenčí jemnou slupku a bohatou pomerančovou dužinu.

Jak odstranit chuť a vůni dýně?

Pokud původní vůně a chuť zeleniny způsobují nepohodlí, můžete je neutralizovat pomerančovou kůrou, citronovou nebo třešňovou šťávou. K tomu se před pečením plátky dýně namočí na půl hodiny do malého množství šťávy. Kůra se používá následovně: 1 polévková lžíce. lžíce se nalije sklenicí vroucí vody, trvá 10 minut pod víkem, filtruje se. Dýni zalijeme nálevem a necháme 10-15 minut louhovat. Kůru můžete smíchat s cukrem, pokud je odrůda neslazená.

Co můžete udělat s nedojedenou pečenou dýní?

Sladkou pečenou dýni lze nakrájet mixérem a přidat do těsta na palačinky nebo tvarohové koláče. Velmi chutné koláče a kastrolky, získávají se z toho housky.

Sladké dýňové měsíčky pečené v troubě chutnají jako cukroví. Zároveň jsou mnohem zdravější než sladkosti z obchodu z palmového oleje a umělého kakaa. Dýně normalizuje metabolismus, pomáhá bojovat proti zácpě, slabosti a špatné náladě. A také je dobrý pro pleť a krásnou pleť.

Kategorie:

Tipy