Nákup nových domácích spotřebičů do kuchyně je pro hostitelku vždy svátkem, zatímco já chci vyměnit všechny hrnce a pánve za nové. Málokdo se při nákupu varné desky zamýšlí nad tím, jaké nádobí je vhodné pro indukční sporáky a jaké musí mít vlastnosti, aby bylo vaření radostí z nákupu. Existují jemnosti, které je třeba vzít v úvahu při výměně domácích spotřebičů, a také musíte znát vlastnosti topného tělesa, které vám umožní vařit rychle a chutně.
Proč je pro indukční sporáky potřeba speciální nádobí
Tento typ varné desky se velmi liší od běžných plynových nebo elektrických hořáků. Indukční varná deska je úspornější z hlediska spotřeby energie a nikdy se nezahřeje bez interakce s nádobím.
Princip fungování domácích spotřebičů spočívá ve vytvoření magnetického pole, které reaguje na kov a začíná jej zahřívat. Pokud ale na takovou plochu položíte svůj oblíbený skleněný kastrůlek, vařit se prostě nebude. Proto se při nákupu nového sporáku vyplatí provést kompletní revizi kuchyňského náčiní a vybrat ten správný.
Požadavky na indukční nádobí
Většina moderních kuchyní používá nerezové pánve – na takový povrch se hodí lépe. Při výběru indukčního zařízení je však třeba vzít v úvahu také speciální faktory, které vám umožní rychle uvařit jídlo.
Kritéria výběru indukčního nádobí:
- ploché dno, bez vad, co nejblíže k rovině desky;
- materiál na výrobu nádobí lze zmagnetizovat;
- tloušťka dna pánve 5-20mm;
- průměr alespoň 12 cm, pánev musí zabírat více než 70 % povrchu hořáku.
Pozn. Pokud se bavíme o nákupu nového nádobí, pak je lepší koupit sadu hrnců, jejichž spodní průměr plně vyhovuje velikosti hořáku - zabrání se tak přehřívání nádobí a jeho deformaci při vaření.
Z čeho je vyrobeno nádobí pro indukční sporáky
Hlavní je, aby to byl kov s magnetickou susceptibilitou. Moderní výrobci ale vyrábějí i skleněné a hliníkové výrobky, které lze umístit na indukční sporáky a ty se zahřejí. Tyto hrnce a pánve mají dno, které může reagovat na magnetické pole varné desky a zahřívat se.
Nerezová ocel
Skvělé na vaření. Nerezová ocel se rychle zahřívá a je atraktivní a snadno se udržuje. Obvykle se nerezové hrnce a pánve vyrábí s vysokým vrstveným dnem, což zvyšuje účinnost indukčního vnímání.Při výběru byste se ale měli dívat na hladkost povrchu, který je v kontaktu s hořákem - reliéf a reliéfní vzor jsou vyloučeny.
Litina
Používání takového nádobí není kvůli jeho váze příliš pohodlné, ale litinové nádobí je nejchutnější a nejvoňavější. Kov po dlouhou dobu rovnoměrně rozvádí teplo po celém povrchu pánve, což přispívá k rychlému vaření. Při výběru litinového nádobí je třeba věnovat pozornost přítomnosti antikorozního povlaku a jeho kvalitě, jinak rychle rezaví. A také se vyplatí používat takové nádobí opatrně, při náhodném pádu může pánev rozbít keramický povrch sporáku.
Eamelware
Sm altované kuchyňské náčiní je vyrobeno z oceli, která má dobré magnetické vlastnosti. Povlak se vyrábí v různých barvách a se vzorem.Různé tvary a průměry vám umožní zakoupit sadu, jejíž dno bude odpovídat velikosti hořáku. Při použití starých sm altovaných hrnců je nutné vyloučit používání nádobí s třískami, které rychle povede k deformaci dna, což negativně ovlivní rychlost ohřevu.
Nádobí ze skla a nemagnetických slitin s ocelovým dnem
Takové hrnce a pánve existují. Výrobci vyrábějí nádobí z materiálů, které nejsou zcela vhodné pro indukční povrchy. Při nákupu je hlavní zjistit, zda má dno speciální vrstvu schopnou magnetizace, která je nezbytná pro ohřev.
Jaký znak definuje indukční nádobí
Označení na spodní straně zajišťuje, že sporák ohřeje kuchyňské náčiní a uvaří jídlo. Při nákupu nádobí je potřeba dávat pozor nejen na cedulku, ale také na čí výrobek to je.
Při sebemenších pochybnostech o kvalitě je lepší nákup odmítnout, na trhu tohoto typu kuchyňského náčiní je spousta padělků, které mohou zkazit dojem z nového sporáku. Ikona indukčního nádobí je aplikována ve formě označení vodorovné spirály nebo nápisu "Indukce" na vnější straně dna.
Magnet: pomůže vám určit, zda je nádobí vhodné pro indukci
Abyste zaručili nákup potřebného nádobí, můžete si s sebou vzít malý kousek magnetu. Pokud se magnet přilepí ke dnu, bez ohledu na materiál výroby, můžete si ho koupit, protože to s přesností určí, že indukční prvek zahřeje pánev. To vám pomůže koupit správné kuchyňské náčiní, pokud je nákup proveden v neznámém obchodě.
Výrobci indukčního nádobí
Při výběru kuchyňského náčiní je potřeba dávat pozor na výrobce, kteří své výrobky osvědčili, což zaručuje nejen dobrou souhru mezi nádobím a sporákem, ale také jeho dlouhé používání bez deformací dna.
Kvalitní produkty světových značek nemohou být levné, v průměru se cena pohybuje od 3000 do 7000 tisíc rublů za pánev.
Nejdražší nádobí na trhu jsou němečtí výrobci Fissler a Woll, cena kuchyňského náčiní může dosáhnout 8000 za pánev. Existují ale i méně známí výrobci: Hackman z Finska, Cristel z Francie, Risoli z Itálie a také slavné francouzské hrnce a pánve Tefal, které všichni dávno zná.
Při nákupu nezapomeňte na výrobce z Ruska, kteří vytvářejí produkty slušné kvality a za dostupnou cenu. Můžete věnovat pozornost pokrmům: "Neva-Metal Ware" , "Sibiřské zboží" , "Skovo" , "Stal'emal" a "Gourmet" .
Co koupit: výběr požadovaného minima pro vaření
Nejlepší možností by byla čtyřdílná sada nádobí s velikostí dna, která zcela odpovídá průměru hořáků. Takové sady snadno najdete ve specializovaných prodejnách, které prodávají kuchyňské náčiní.
Při nákupu stojí za zvážení, že je lepší pořídit pánev s nižší výškou a širším dnem - tím se optimalizuje účinnost ohřevu. Sada obvykle obsahuje: pánev a tři hrnce o objemu 5,3 a 2 litry, ale s velkým výběrem v obchodech si můžete snadno vybrat svou variantu.
Adaptéry na indukční varnou desku
Speciální zařízení, skládající se z několika vrstev kovu, vám umožní nevyhodit vaše oblíbené nádobí z nesprávného materiálu. Adaptér lze ihned zakoupit společně s indukčním sporákem. Zařízení se vyrábí v různých průměrech, může mít pevnou nebo odnímatelnou rukojeť, která vám umožní rychle vyjmout z hořáku. A také stojánek bude nepostradatelný, pokud se průměr dna misky a velikost topného tělesa neshodují například pro vaření kávy v turka.
Správné používání a péče o kuchyňské náčiní
Indukční nádobí nevyžaduje zvláštní péči, ale se znalostí malých detailů se můžete vyhnout chybám, které povedou k přetečení energie a deformaci dna.
Užitečné tipy pro používání a péči o hrnce a pánve:
- Jakákoli nádoba na sporáku by měla být umístěna přesně ve středu hořáku, zejména skleněné nádobí, které je přizpůsobeno pro indukci.
- Pokud má člověk kardiostimulátor, měli byste se o možnosti vaření na tomto typu domácích spotřebičů poradit s lékařem.
- Nádobí myjte pouze jemnými saponáty, vyhněte se hrubým abrazivním prostředkům, které zanechávají škrábance na povrchu.
- Neohřívejte pánev bez jídla delší dobu, dojde k deformaci dna a nebude možné ji použít na indukčním sporáku.
- I když není varná deska horká, neotírejte ji a omyjte ji ihned po uvaření, keramický povlak se může zahřát až na teplotu 60 stupňů a interakce s vodou může vést k prasknutí.
Obecně platí, že indukční nádobí se provozem a údržbou neliší od běžných hrnců, takže je lze používat jako běžné kuchyňské náčiní.
Mýty a jejich odhalení o indukčním sporáku
Většina pověstí, které o tomto typu domácích spotřebičů vyprávěly, byla výrobcem již dávno vyvrácena. Při nákupu varné desky je však třeba vzít v úvahu některé jemnosti elektromagnetické cívky, která je hlavním topným tělesem sporáku.
Zdravotní nejistota
Pravděpodobnost, že elektromagnetické pole ovlivní člověka, je zanedbatelná. Abyste dosáhli negativního účinku, musíte být dlouhou dobu ve vzdálenosti 10 cm od varné desky. Obvykle se člověk při vaření nepřiblíží k pánvi na více než 50 cm, čímž se dopad pole sníží na minimum.Tento typ varné desky by měli používat s opatrností lidé, kteří mají nainstalovaný kardiostimulátor, indukční pole může ovlivnit provoz spotřebiče.
Je třeba vyměnit celou starou sadu příslušenství
Nemusíte vyhazovat své oblíbené nádobí, které ještě může sloužit, ale budete se muset zbavit starých pomačkaných hrnců s nerovným dnem. Existují adaptéry pro sklo, keramiku nebo hliník, které vám pomohou použít tyto materiály na vaší nové indukční varné desce.
Topí jako sklokeramická a jiná kamna
Vařič se nikdy nezahřeje. Proces vaření začíná pouze tehdy, když je na hořák instalována kovová miska, která se při interakci s polem začne zahřívat. Spálit se můžete jen na pánvi, ale s povrchem sporáku je to nemožné.
Kov, který se náhodně dostane do pracovního prostoru, se velmi zahřeje
Omylem zapomenutá vidlička nebo lžíce na povrchu se nezahřeje. Aby indukční pole interagovalo s kovem, je potřeba průměr pánve alespoň 12 cm A je žádoucí, aby kontakt mezi hořákem a dnem byl těsný, jinak se výrazně sníží koeficient ohřevu.
Nepoužívejte v blízkosti jiných elektrických spotřebičů
Indukční pole ve vzdálenosti 50 cm není schopno interagovat s vlnami z mikrovlnné trouby. Elektrospotřebiče tedy nic neohrožuje, pokud nejsou umístěny blízko varné desky.
Odpovídání na otázky
Většina šťastných majitelů úsporných a bezpečných kamen nezná odpovědi na jednoduché otázky, proto byste si před nákupem domácích spotřebičů měli přečíst pokyny výrobce. Abyste varnou desku při prvním použití nezničili, musíte znát pár nuancí.
Který hrnec nejde postavit na sporák?
Žádný přímý kontakt hořáku s pánví, která má nerovné dno, což vede k nerovnoměrnému ohřevu a ztrátě účinnosti. Je žádoucí, aby dno misky bylo vícevrstvé a alespoň 5 mm silné.
V tomto případě, pokud je spodní povrch nerovný, bude indukce neúčinná, což prodlouží dobu vaření a spotřebu energie. Ostatní nádobí ze skla, keramiky nebo nemagnetických kovů se bez speciálního adaptéru varnou deskou jednoduše neohřeje.
Je nádobí se speciálním dnem vhodné pro plyn a elektřinu?
Neexistují žádné limity. Nádobí speciálně upravené pro indukci má ve spodní části kovovou desku, která se zahřívá a předává teplo celému hrnci či pánvi. Tento typ kuchyňského náčiní lze také použít na plynové a elektrické hořáky a také vložit do trouby.
Při nákupu indukční varné desky byste měli okamžitě myslet na připravenost vyměnit staré nádobí za nové, ale není to nutné. Můžete si koupit adaptér a nemyslet na to, že svůj oblíbený skleněný kastrůlek vyhodíte, ale podle potřeby si pořiďte speciální náčiní.