Loni mě můj kmotr pohostil zajímavou konzervou: chutná jako houby, ale vypadá jako cuketa. Samozřejmě jsem se začala ptát na recept. Kuma dlouho odmítala, ale pak se přesto „rozdělila“. Sroloval jsem pár sklenic - takže se ani nedožily zimy! Moji muži vymetli falešné houby už v říjnu, smaženými bramborami a masovými kuličkami.

Chci se s vámi podělit o tento úžasný recept. Rychlé, chutné a velmi ekonomické. Houby v obchodě stojí 200 rublů za kg a cuketa - 50. Pociťte ten rozdíl!

Jaké produkty budete potřebovat

Na přípravu budete potřebovat:

  • mladá cuketa - 1,3 kg;
  • cukr - 3 polévkové lžíce. l.;
  • sůl - 1 polévková lžíce. l.;
  • slunečnicový olej bez zápachu - 100 ml;
  • česnek - 3 stroužky;
  • kopr - 1 střední svazek;
  • ocet 9% - 100 ml;
  • černý pepř - 1 lžička

Je lepší brát drobné ovoce, bez pecek. Babička z dači mi ale dala strašné výrůstky - tvrdé jako dýně a s vyzrálymi semínky. Nic! Z těchto příšer jsem odřízl slupku, vyčistil semínka a měkkou „houbu“. Byla tam jen hustá dužina bez semen. Nakrájím na kostičky a také dám do akce. Dopadlo to o nic hůř než s mladou cuketou.

Teď zodpovědně prohlašuji: přezrálá zelenina není problém! Dají se i vařit, jen se musí šťourat.

Vaření je velmi snadné

Cuketu oloupeme a nakrájíme na kousky asi 1x1 cm.Pokud se vám tyto kousky zdají příliš velké, nebojte se. Po zpracování se výrazně sníží.

    Do cukety přidejte sůl, cukr, ocet, pepř a slunečnicový olej.
  1. Nakrájejte kopr nadrobno a posypte zeleninou.
  2. Stroužky česneku oloupeme, prolisujeme a vložíme do cukety.
  3. Ponechte polotovar 3 hodiny při pokojové teplotě. Čas od času promíchejte. Cuketa během této doby pustí hodně šťávy. Neboj se, tak to má být.
  4. Zatímco se cuketa marinuje, sterilizujte 0,5l sklenice. Vložím je do studené trouby, zapnu teplotu 100oC a nastavím časovač na 20 minut. Nejpohodlnější způsob je vložit a zapomenout na to, dokud trouba nezavrže.

Pokud používáte stejnou metodu pro sterilizaci víček se švy, vyjměte z nich gumičky! V troubě vyschnou a ztratí pružnost. Jednou jsem sroloval sklenice s takovými „zaschlými“ gumičkami - všechno bylo nateklé. Neopakuj moje chyby!

    Cuketu uložte do sterilních sklenic, uzavřete víčky a vložte do hrnce do studené vody. Nalijte vodu "po ramena" nebo trochu níž. A nezapomeňte pod sklenice dát hadr, aby sklenice při kontaktu s nahřátým dnem nepraskla.
  2. Sterilizujte cuketu 7 minut ve vroucí vodě. Pak ho vytáhněte a srolujte.

Dostal jsem 2 plechovky po 0,5 litru konzervy z 1,3 kg zeleniny a malou misku nakládané cukety. Salát jsme snědli s nádechem - sladkokyselý, křupavý, velmi chutný. Teď často k večeři takhle nakládám cuketu - je to zdravé a ekonomické.

A tenhle recept jsem našla speciálně na přerostlé ovoce.

Cuketa jako mléčné houby

Vezměte 1,8 kg velkých tvrdých plodů. Odřízněte slupku a odstraňte semínka.

Připravit:

  • hromada kopru s deštníky, jako na nakládání okurek;
  • česneková hlava
  • hřebíček - 6 ks;
  • bobkový list - 3-4 kusy;
  • zrnka černého pepře - 10-15 ks;
  • sůl - 4 polévkové lžíce. l;
  • cukr - 6 lžic. l.;
  • ocet 9% - 124 ml.

Tentokrát není potřeba marinovat a čekat, takže 3litrové sklenice a víčka předem sterilizujte.

    Cuketu nakrájejte na 2-3 cm dlouhé kousky, aby vypadaly jako žampiony.
  1. Zavařte česnek, koření a kopr a navrch dejte cuketu.
  2. Naplňte sklenice vroucí vodou, počkejte 3 minuty a nalijte tekutinu do hrnce.
  3. Postavte hrnec na oheň a přidejte sůl, cukr a ocet. Když se marináda vaří, naplňte jí sklenice.
  4. Utáhněte polotovary sterilními uzávěry.
  5. Otočte sklenice, zab alte je do něčeho teplého a nechte den stát.

Takové konzervy jsou dokonce teplé a neexplodují. Sklenice jsem nechala ve spíži v bytě - stály v pohodě až do zimy.

A tento recept jsem vyzkoušela od své tchýně. Sám jsem to nedělal, protože ochucovadla nepoužívám, ale příprava byla vynikající. Proto se o recept ještě podělím.

Cuketa s houbovým kořením

Tento recept používá mladé nezralé ovoce. Na 4 půllitry budete potřebovat:

  • cuketa - 1,5 kg;
  • hromada kopru;
  • cukr - 75 g;
  • houbové koření "Maggi" nebo "Knorr" - 1,5 polévkové lžíce. l.;
  • ocet 9% - 0,25 lžíce;
  • mletý černý pepř - 0,5 lžičky;
  • slunečnicový olej bez zápachu - 0,5 lžíce

V tomto receptu není sůl - je obsažena v koření.

    Ovoce nakrájejte na malé kousky - tak, aby to vypadalo jako houby.
  1. Zelí omyjte a nakrájejte nadrobno.
  2. Zeleninu, kopr, koření a koření smícháme v jedné nádobě, přidáme olej. Nechte cuketu 4 hodiny marinovat při pokojové teplotě. Nezapomeňte občas promíchat, aby se chuť rovnoměrně rozprostřela.
  3. Během této doby sterilizujte víčka a sklenice.
  4. Rozložte cuketu do sklenic a šťávu, která vytekla, nalijte do mísy.
  5. Sterilizujte konzervy. 0,5l sklenice by měly vařit 12 minut.
  6. Srolujte sklenice a vychlaďte dnem vzhůru.

Tchýně varovala, že není nutné balit konzervy do deky - cuketa je tak moc měkká. Aby byla zelenina elastická a křupavá jako houby, musí obrobek přirozeně chladnout.

Doufám, že se vám moje recepty budou líbit. Jak zavíráte cuketu? Sdílejte tajné způsoby.

Kategorie:

Tipy