Jednou za rok mě navštěvuje moje kmotra z vesnice. Nemůže žít bez dárků - nosí s sebou pytlíky voňavé zeleniny ze zahrádky. Tentokrát přinesla spoustu zelí a podělila se o recept, jak rychle a bez námahy připravit kapustové listy na zelí na zimu do mrazáku. Nemusíte nic vařit, rozebírat a nějak zvlášť vařit zelí!

Jak rychle připravit zelné listy na zelné závitky?

Hned začnu s receptem. Těžko tomu říkat recept. Spíše life hack:

    Vezmeme vhodnou hlávku zelí, odstraníme horní ochranné listy.
  1. Ozbrojíme se nožem a vyřízneme stonek. Na jejím místě by se měla vytvořit díra asi 10 cm hluboká.
  2. Zab alte hlávku zelí do potravinářské fólie v několika vrstvách. Dal jsem to do mrazáku. Všichni!

Rychle, snadno a bez starostí s vařením zelí a oddělením listů. Rozmražené zelí je snadno rozdá. Listy budou měkké a poddajné.

Už jsem experimentoval. Před spaním jsem vyndala zmražené zelí z mrazáku a dala do lednice na talíř, aby se rozmrazilo. Ráno to rozebral během několika minut. Listy se snadno oddělují, netrhají se, dobře drží mleté maso. Připravila jsem celou misku plněného zelí.

Nevýhody zmrazení celých hlav

Pro mě byla hlavní nevýhoda, že kulaté zelí zabírají v mrazáku hodně místa.Nezmrazujte příliš. Druhým nedostatkem je, že listy zelí se po zmrazení liší chutí a strukturou od čerstvých. Nejsou tak sypké, nebo co, vláknité a chuť zelí je sotva postřehnutelná. Ale to je, pokud posloucháte pocity. Rodina rozdíl nepoznala, zelňačky snědla za jeden den. Všichni jsou šťastní a plní.

Rada. Zmrazte husté hlávky se stejnoměrnými listy. Mnohem jednodušší je do nich zabalit mleté maso.

Jak zmrazit nakrájené kapustové listy?

Pro ty, kteří mají malý mrazák, je vhodný druhý způsob zmrazení kapustových listů. Je to stejně snadné, ale zabere to trochu více času. Povinné:

    Odřízněte zelí nať.
  2. Odstraňte zkažené listy zvenčí.
  3. Hlávku zelí dejte do hlubokého hrnce naplněného až po vrch vodou.
  4. Nalijte 1 polévkovou lžíci. vrchovaté lžíce soli.
  5. Zapálit. Po uvaření otočte hlavu dnem vzhůru.
  6. Vařte zelí 2 minuty.
  7. Vytáhněte z vroucí vody, odstraňte listy od základu až nahoru. Zaháčkuji je vidličkou.
  8. Tím odstraníte asi polovinu listů. Musíme je rozložit na stůl a nechat vodu vyschnout.
  9. Hlávku zelí vraťte zpět do vody a vařte další 2 minuty.
  10. Úplně rozeberte, osušte listy zelí, vložte je do sáčku a dejte do mrazáku.

Upřímně řečeno, až do letošního roku jsem nikdy cíleně nesklízel kapustové listy. Zbytky jsem zamrazil, když došla nádivka. Dal jsem je do běžné tašky. Během léta a podzimu vyrostl impozantní kopec. Pro velkou rodinu je to ale stále málo. Vývar jsem používala, jen když nebyl vůbec čas na vaření a moc jsem chtěla sníst zelné závitky.

Přes zimu jsem v mrazáku připravila 3 hlávky zelí. Už se nehodí. Zbytek se nechal kvasit. Ještě přemýšlím o nakládání kapustových listů do zavařovací sklenice. Říká se, že kapustové závitky v nich jsou obzvlášť chutné a recept není těžký.

Základem je svinout rozložené listy do roliček, nalít lák (1,5 lžíce soli na 1 litr vody) a spustit do sklepa. Do jedné třílitrové sklenice se vejdou dvě hlávky zelí! Jak se připravujete na zimu? Co připravujete a jakými způsoby? Podělte se o své oblíbené recepty v komentářích.

Kategorie:

Tipy