- Co je Turek?
- Co je to kávovar na gejzír?
- Jaký je mezi nimi rozdíl?
- Porovnání plusů a mínusů v tabulce
- Co je lepší vybrat?
- Co je podle recenzí lepší?
- Q&A
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Dobré ráno - veselé ráno. A ať si tam zdraví lidé řeknou cokoli, nic ráno neosílí jako čerstvě uvařená káva. Výběr zařízení pro vaření voňavého nápoje je obrovský. Nabízíme porovnat dva nejznámější a cenově dostupné a zjistit, gejzírový kávovar nebo turek - který je lepší, praktičtější a levnější?
Co je Turek?
Turk je nádoba kuželovitého tvaru s úzkým hrdlem a dlouhým uchem. Je široce distribuován v Turecku. Odtud byl poprvé přivezen do Ruské říše. Ve skutečnosti je správné říkat Turkovi cezva.
Kónický tvar džezvy přispívá k rovnoměrnému ohřevu mletých kávových zrn a vytvoření nadýchané kávové čepice.
Nádoba je tradičně vyrobena z mědi a vnitřek je pokryt stříbrem nebo potravinářským cínem. Měď má vysokou tepelnou vodivost a umožňuje extrahovat maximum aroma a chuti z každého zrnka mleté kávy.
Spolu s měděnou džezvou je velmi oblíbená ocel z nerezu, keramika, sklo. Nejnovější výdobytek technologie - elektrické Turky. Jsou v mnoha ohledech podobné rychlovarným konvicím a automaticky se vypínají. U pokročilých modelů si můžete zvolit teplotu ohřevu, složit rukojeť pro snadnou přepravu.
Co je to kávovar na gejzír?
Zařízení je z Itálie. První gejzírový kávovar vynalezl Alfonso Bialetti v roce 1933. Ve skutečnosti jsou kávovary Bialetti nejoblíbenější dodnes. Jinak se jim říká "moka kávovary" .
Zajímavý fakt. Gejzírový kávovar Alfonso Bialetti v podobě osmistěnu je zapsán v Guinessově knize rekordů jako nejznámější konvička na kávu. Navíc je symbolem Itálie.
Gejzírový kávovar se skládá ze dvou částí těla. Do spodní přihrádky se nalévá voda, uprostřed je nálevka na mletou kávu. Při zahřívání jím prochází voda, je extrahována a vstupuje do horního oddělení speciální trubicí. Vznikne z toho čistý, hustý a aromatický nápoj.
Klasický model má tvar přesýpacích hodin s žebrovanými osmihrannými nádobkami. Z materiálů se pro výrobu gejzírových kávovarů nejčastěji používá nerez, hliník a plast. Rozšířené jsou jak jednoduché modely pro vaření nápoje na sporáku, tak elektrické modely s topným tělesem uvnitř konstrukce.
Jaký je mezi nimi rozdíl?
Abyste pochopili rozdíl mezi gejzírovým kávovarem a tureckým, stačí se na ně podívat pouhým okem.
Turka je jednoduchá nádoba na vaření kávy a gejzírový kávovar je zařízení skládající se ze dvou misek, filtru, hadičky a dalších částí.
Foto:
Kromě toho, že jsou strukturálně odlišné, je rozdíl v tom, jak se používají a jak nápoj chutná:
- Turečtina se používá snadněji. Stačí do ní nasypat kávu, zalít vodou a dát nápoj vařit. S gejzírovým kávovarem se musíte popasovat déle: rozebrat, nalít vodu do spodní přihrádky, utáhnout, přidat kávu do další přihrádky, našroubovat další nádobu a teprve pak začít vařit. Oba přístroje je přitom nutné hlídat, aby káva neunikala a nebyla přeextrahována.
- Káva uvařená v gejzírovém kávovaru chutná jako nápoj z kávovaru. Je skoro stejně hutný a aromatický. Vaření v turečtině poskytuje více nasycení a síly, ale nápoj se snadno připálí.
- Při vaření kávy v turka musíte počkat, až se hustá usadí, nebo použít sítko. Při použití gejzírového kávovaru se do horní nádoby dostane čistý nápoj, který můžete ihned vypít, nebo si na jeho základě připravit cappuccino či latte.
- Káva vařená v turečtině je povzbudivější. Má více kofeinu díky tomu, že extrakce z namletých zrn pokračuje, dokud nápoj nevychladne na 50 stupňů (pokud se káva nalije do šálku se zbytkem sedliny).
- Na rozdíl od gejzírového kávovaru Turek umožňuje provádět experimenty - přidejte skořici, pepř, kardamom, sůl, citrusové kůry, česnek a vše, co vás během procesu vaření napadne. Do přihrádky konvice na kávu můžete přidat i koření, ale nápoj získá jen mírnou pachuť.
- Objem kávy v gejzírovém kávovaru je vždy stejný: spotřeba zrn a počet porcí jsou přednastavené a obtížně se mění. S turkem si můžete připravit tolik nápoje, kolik chcete, změnit jeho sytost.
- Kávovar na gejzír potřebuje servis: vyměňte filtr, těsnicí gumu, vyčistěte nouzový ventil. O turka je jednodušší pečovat - stačí ho opláchnout vodou.
Porovnání plusů a mínusů v tabulce
Velmi často je pro lidi těžké rozhodnout se mezi gejzírovým kávovarem a Turkem. Obě zařízení jsou považována za klasiku. Jsou jednoduché, odolné a cenově dostupné ve srovnání s kávovary.
Nabízíme souhrnnou tabulku s charakteristikami pro jejich srovnání:
| Gejzírový kávovar | Turk | |
| Konvička na kávu s přídavnou miskou na vodu a držákem na mletá zrna | Kónická nádoba s uchem | |
| V průměru na 1,2,3,4 porce. 1 porce - 30-50ml | 100-300 ml průměr | |
| Ano, spousta možností | Ano, omezený výběr | |
| Instalováno kávovarem - je potřeba naplnit celou přihrádku na mletá zrna nebo použít přídavné sítko k vyplnění celého prostoru a snížení koncentrace (porcování) nápoje | Neomezeno | |
| - | + | |
| bohaté, husté | záleží na receptu a zručnosti přípravy | |
| - | + | |
| - | + | |
| + | - | |
| - | + | |
| Ano | Žádné | |
| 1800 rublů | 1200 rublů |
Co je lepší vybrat?
Gejzírový kávovar a Turci mají své výhody i nevýhody. Ale ať je to jak chce, každý kávovar je krokem k novým technologiím. Do jisté míry usnadňuje přípravu nápoje. Dokonce i začínající milovník kávy s ním dokáže uvařit lahodný nápoj během několika minut. Ano, budete se muset šťourat s miskami, ale nebudete muset kontrolovat dávku mleté kávy, stupeň ohřevu atd.
Turka je spíše tradice. Měli by si ji vybrat ti, kteří mají rádi vše pod kontrolou, kteří mají rádi samotný historický proces.
Také by to bylo lepší:
- Pro znalce silného povzbuzujícího nápoje.
- Pro ty, kteří rádi vaří kávu s přísadami, vyzkoušejte neobvyklé recepty.
- Pro ty, kteří ocení jednoduchost a spolehlivost.
Lepší je vybrat gejzírový kávovar:
- Pro milovníky klasického espressa, cappuccina a latte.
- Začátečníci milovníci kávy.
Co je podle recenzí lepší?
V recenzích jsou více chváleny gejzírové kávovary. Najdou se ale i příznivci Turků. Tady je to, co o nich píšou:
- Katya P.: „Existuje originální Bialetti „Moka express“, ale kávu vařím v turečtině. Pro mě je to mnohem jednodušší a přehlednější. V kávovaru buď káva z neznámých důvodů dojde, nebo je chuť nečekaná. Asi je potřeba si zvyknout. Ale jsem moc líný."
- Elena: „Dlouhou dobu jsem kroužila kolem elektrického gejzírového kávovaru Delonga Alicia EMK 9.Značka dobrá, ale plastová miska byla ostudná. Koupil jsem a nelituji. Tělo se zahřívá, ale ne tolik. Můžete snadno držet rukojeť. Kávovar roztočím bez problémů. Příprava kávy mi trvá 5 minut. To je s demontáží a broušením. Přitom chuť kávy je prostě úžasná – úplně stejná jako v malých italských kavárnách. Pro majitele stejného kávovaru poradím - nemusíte ho nechávat na automatickém ohřevu. Je lepší vypnout kávovar ručně, jakmile začne bublat.“
- Karina Nechay: „Můj manžel mi dal 8. března elektrický gejzírový kávovar Bialetti. Prostě to miluji - pěkný signál, časovač. Chuť kávy se s tou kapslového kávovaru nedá srovnávat. A neumím to vařit v turečtině."
- Arthur: „Po dobu 2 měsíců jsem aktivně používal indukční Bialetti Kitty. Kávu bych v ní vařil dál, ale praskla ve svaru. Teď už chápu, proč se doporučuje vzít si odlitky. Stále vařím v turečtině, ale sháním nový kávovar, tentokrát elektrický.“
- Oleg: „Jsem zkušený milovník kávy. Kávu znám jen od Turků. Z kávovaru, gejzírového kávovaru je jaksi neživý. Chuť je zkreslená. V turka vařím takto: zpočátku studenou vodu, pak pomalu ohřívat na mírném ohni, třikrát vyndat, když se mi podařilo zachytit okamžik, kdy má pěna stoupat. Mmm
Q&A
Co je lepší pro drahé kávy, turka nebo gejzírový kávovar?
Vše záleží na dovednosti uživatele. Zkušení milovníci kávy si zvládnou uvařit voňavý nápoj jak v turka, tak v gejzírovém kávovaru, s druhým si snáze poradí začátečníci. Opravdoví gurmáni však preferují French press a přelévají, aby odhalili chuť elitních káv.
Jak uvařit tu správnou bohatou kávu v gejzírovém kávovaru?
Je důležité zcela naplnit nálevku mletou kávou, jinak voda proteče a nápoj se nebude správně vařit.Mletí pro gejzírový kávovar by mělo být větší než pro espresso. Pokud je příliš malý, dojde k nadměrné extrakce a kanál se může ucpat. Pro sytý, hustý nápoj je nejlepší namlít si vlastní kávu na kuželovém mlýnku.
Výběr mezi kávovarem na gejzír a turkem je často těžký. Oba přístroje jsou cenově dostupné a při správném přístupu uvaří lahodnou kávu. Těžko říct, který je lepší. Velmi často si domů koupí obojí, a pak na základě svých pocitů přestanou, už si vybírají. Začínajícím milovníkům kávy lze doporučit, aby začali s kávovarem a skuteční fajnšmekři mohou zkusit kouzlit nad turkem.