Příprava kávy v džezvě vyžaduje neustálou přítomnost u sporáku. Levné kompaktní kávovary řeší problém s nedostatkem času, a tak není divu, že lidé, kteří se rozhodnou pro takový nákup, si kladou otázku: jaký je lepší překapávací nebo gejzírový kávovar.
Co je to překapávač na kávu
Překapávací (filtrační) kávovar je rozšířeným typem domácích spotřebičů. První kávovary tohoto typu se objevily na počátku 18. století v Paříži. Během posledních dvou století byly opakovaně modernizovány a svou obvyklou podobu získaly až v polovině 20. století.
Toto zařízení se skládá ze dvou oddílů. Voda se nalévá do hlavního tělesa. Druhá přihrádka je určena pro umístění filtru s mletou kávou, přes kterou tekutina prochází.
Princip činnosti překapávače kávy je následující:
- Nasypte do filtru mletou kávu.
- Voda se nalévá do speciální nádrže.
- Když je termočlánek zapnutý, voda se začne ohřívat.
- Vodní pára stoupá vlivem zahřívání a kondenzuje nad filtrem.
- Kapky horké vody dopadají na mletou kávu, procházejí jí a tečou do konvice, stojící na vyhřívaném podstavci dole.
Tento způsob vaření dělá kávu maximálně voňavou a zároveň ne příliš silnou, takže espresso v překapávači nedostanete, ale klasické americano je docela možné.
Tento typ spotřebiče může být vybaven dalšími funkcemi:
- automatický ohřev - termočlánek pod skleněnou konvicí nedovolí nápoj vychladnout, takže káva je vždy horká;
- ochrana proti přeplnění - při plnění skleněné konvičky se vypne funkce ohřevu a do filtru přestane proudit voda;
- nastavení stupně síly - funkce, která ovlivňuje intenzitu chuti a vůně nápoje.
Nejnovější modely kávovarů s filtrem jsou navíc vybaveny časovači a kontrolkami, které se během provozu rozsvítí nebo dají signál, že je nápoj připraven.
Co je to kávovar na gejzír
Kávovar na gejzír nebo, jak se mu také říká, moka vypadá jako vysoká čajová konvice, rozdělená na 2 části. První makety se objevily v Itálii téměř před 80 lety. Jejich hlavním účelem bylo připravit espresso - extra silnou kávu.
Zařízení gejzírového kávovaru se skládá ze 2 přihrádek spojených trubicí, kterou prochází voda. Mezi odděleními je také síťový filtr s pryžovým těsněním. Jako materiál výroby se nejčastěji používá hliník nebo nerez.
Dnes jsou v prodeji jak plynové, tak elektrické druhy gejzírových kávovarů. V jeho provedení je uspořádán topný článek. Před pár lety se na trhu objevily plastové makety, které lze ohřívat v mikrovlnné troubě.
Princip činnosti gejzírového kávovaru je následující algoritmus:
- Čistá studená voda se nalévá do spodní komory až po zvláštní značku.
- Filtr je naplněn mletou kávou. Hlavní podmínkou je nezhutnit prášek.
- Obě části jsou spojeny (kroucené podél nitě).
- Při zahřátí voda stoupá trubicí, prochází kávovým filtrem a je nasycena chutí a vůní mletých zrn.
Výsledkem je velmi bohatý a voňavý nápoj. Jeho chuť připomíná slavné italské espresso.
Někteří výrobci vylepšují tradiční mokas umístěním mletých zrnek do filtrační kapsle nebo na vrchní část kávovaru.
Jaký je rozdíl?
Před porovnáním obou typů kávovarů se musíte rozhodnout pro hlavní kritéria.
Cena
Minimální cenovka pro gejzíry a překapávače je přibližně stejná - 350-400 rublů. Maximální cena odrůdy gejzíru dosahuje laťky 6 000 rublů. Pokud se bavíme o příplatkové výbavě topným tělesem a známou značkou, tak prodejce může požadovat všech 12 tisíc. Cena moka je ovlivněna materiálem výroby, objemem, typem zařízení (plynové nebo elektrické).
Filtrační kávovar s pouzdrem z nerezové oceli a tepelně odolnou skleněnou konvicí bude stát 2500-3000 rublů. Za tyto peníze získá kupující i doplňkové funkce, jako je úprava síly nápoje nebo nastavení času startu.
Kávovar s cenovkou 6-7 tisíc bude moci používat nejen mletou, ale i obilnou kávu, protože v jeho konstrukci je i mlýnek na kávu. V řadě modelů jsou použity permanentní filtry, které šetří další údržbu zařízení. Nejdražší prémiové překapávače stojí kolem 20 tisíc. Mohou být vybaveny i dálkovým ovládáním, takže program nastavíte na dálku, například ze smartphonu.
Služba
Pokud mluvíme o poprodejním servisu, tak gejzírový kávovar to jako takový nemá. Dost na to, aby se o ni správně staral. S kapačkou je to jiné. Většina levných modelů vyžaduje použití filtrů. Náklady na jednu takovou kopii vás nestrčí do kapsy, ale za rok je to částka impozantní.
V prodeji jsou 3 typy filtrů:
- Papír. Jedná se o jednorázové filtry, které se po použití ihned likvidují.
- Nylon. Tyto prvky se skládají z tenkého rámu a nylonové síťoviny. Po použití se filtr důkladně promyje a poté může být znovu použit. Průměrný zdroj jednoho filtru je 55-60krát. Cena se pohybuje od 200 do 400 rublů.
- Opětovně použitelné. Konstrukce těchto filtrů zahrnuje tenkou kovovou síťovinu, takže takový filtr lze použít více než 110krát. Náklady na jeden výtisk však budou o řád vyšší: od 350 do 500 rublů.
Také pokud porovnáme elektrický překapávač kávy s plynovým gejzírem, je třeba si uvědomit, že plyn je levnější než elektřina. Náklady na obojí jsou však tak malé, že je lze ignorovat.
Snadné použití
Překapávací i gejzírové kávovary mají z hlediska provozu jednu nevýhodu - před každým použitím vyžadují vložení mleté kávy do filtru a naplnění samostatné nádoby vodou.Například v porovnání s multifunkčními kávovary stačí jednou naplnit vodu a nalít kávu do speciální přihrádky.
Při vaření šálku silného nápoje pak přístroj automaticky změří požadované množství vody a prášku se zaměřením na nastavení objemu a síly. Druhým negativem je nutnost mytí kávovaru a filtru (pokud je opakovaně použitelný) po každém použití.
Pokud jde o čas, moku je před filtrací. Doba vaření kávy v posledně jmenovaném je o 4-5 minut rychlejší. Je také výhodnější z hlediska porcí, protože maximální překapávací kávovar dokáže připravit 20 šálků proti 17-18 gejzírům. Navíc „kapkadlo“ nemusí být monitorováno. Sama se vypne, když je konvice plná nebo dojde voda.
Na druhou stranu typy gejzírů nejsou závislé na síti, jsou přenosnější, skladnější a lze je používat i v přírodě, na otevřeném ohni.
Chuť
Sice se říká, že o chuti není sporu, ale protože obě odrůdy tvoří stejný typ nápoje, nebude zbytečné porovnávat jeho kvalitu.
Překapávač funguje na nejprimitivnějším principu vaření kávových zrn. Díky tomu nápoj získává jemnou vůni a průměrnou, spíše „plochou“ chuť. Filtrační kávovary vyrábějí převážně Americano. A chuť nápoje lze ovlivnit pouze jedním způsobem - výběrem druhu fazolí.
Moka má složitější zařízení a samotný proces vaření se liší v řadě nuancí. Filtrem prochází nejprve pára a poté tlaková voda. Díky tomu získá takto uvařená káva bohatší chuť a jasné aroma.
To je zajímavé! Káva uvařená v moka neudrží kávovou sedlinu.
Pro a proti překapávacího kávovaru
Pokud mluvíme o výhodách možnosti odkapávání, pak by měly být zmíněny následující výhody.
- Spolehlivost designu. Modely středního cenového segmentu se vyznačují dlouhou životností.
- Snadná obsluha a snadná údržba (stačí vyhodit filtr a opláchnout skleněnou konvici).
- Vyhřívaný. Nápoj zůstane vždy horký.
- Dostupná cena. Na přání najdete překapávací kávovar za 400 rublů.
- Estetika a bezpečnost. Horká káva při přípravě nestříká (na rozdíl od gejzírové kávy).
Pokud jde o nevýhody, stojí za zmínku:
- slabá chuť a aromatické vlastnosti nápoje;
- neumím připravit jiné druhy kávy (espresso, cappuccino).
Je také vhodné pamatovat na cenu filtrů, pokud se používají papírové pohledy.
Pro a proti gejzírového kávovaru
S výhodami gejzírového kávovaru je vše v pořádku:
- Umí udělat voňavou silnou kávu.
- Lze z něj také uvařit čaj nebo bylinky.
- Je to elementární v provozu.
Na druhou stranu se moka hůře pere a nelze ji naprogramovat na konkrétní čas nebo počet šálků.
Nejjednodušší způsob, jak porovnat obě odrůdy, je sepsat všechny jejich výhody a nevýhody do tabulky.
| Kapat | Gejzír | |
| Ne moc silné s malou chutí (většinou americké) | Silné s jasně bohatou vůní (espresso) | |
| Elektrický | Elektřina, plyn | |
| Až 2 L | Až 500 ml | |
|
Další funkce | Topení, odložený start, nastavení síly, vypnutí, dálkové ovládání smartphonu | Ne |
| 4-6 minut | 8-10 minut | |
| Filtry | Ne | |
| Od 350 do 12 000 rublů | Od 400 do 20 000 rublů | |
| Vypláchněte konvici, vyměňte nebo vymyjte filtr | Po použití je nutné všechny části umýt |
Překapávač na kávu se často volí pro kancelářskou práci, zatímco gejzír pro domácnost.
Co je lepší vybrat
Výběr kávovaru zcela závisí na preferencích majitele. V první řadě se zaměřují na chuťové vlastnosti. Pijáci espressa dávají přednost mokas, zatímco ti, kteří pijí kávu ráno na cestách, mohou potřebovat kávovar s filtrem.
Pro kancelář je výhodnější pořídit si odkapávací variantu, protože poskytuje větší výkon a nevyžaduje neustálé sledování. Pokud jde o cenu, pokud odstraníte všechny doplňkové funkce, budou náklady na kávovary přibližně stejné.