- Co je instantní čekanka
- Co je to sublimovaná čekanka
- Jaké jsou podobnosti a rozdíly?
- Srovnávací tabulka
- Pro a proti instantní čekanky
- Pro a proti sublimované čekance
- Co je lepší vybrat
- Doporučení lékařů
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Můžeme polemizovat, která čekanka je lepší - instantní nebo lyofilizovaná. Každá verze nápoje má však své příznivce. Odborníci radí prostudovat si informace o vlastnostech obou čekanek a následně vyvodit závěry. Granule i prášek mají svá pro a proti. Výběr jednoho nebo druhého závisí na situaci.
Co je instantní čekanka
Přírodní káva je úžasný nápoj s povzbuzujícím účinkem. Ne každý ho však může pít kvůli některým kontraindikacím.Čekanka je považována za náhražku kávy. Vyrábí se z kořenů stejnojmenné rostliny. Jiným způsobem se trvalka nazývá endivie, gorchanka, tatarská květina
Pro přípravu nápoje je čekanka dostupná v několika verzích, jednou z nich je rozpustný prášek. Získejte ho z extraktu z kořene endivie. Koncentrát se vyrábí extrakční metodou, odpařováním přebytečné kapaliny. Při výrobě se extrakt podrobí sušení rozprašováním, čímž se jako konečný produkt získá nahnědlý prášek s bohatou chutí a vůní, který má blahodárné vlastnosti.
Aby si čekanka zachovala své kvality, je důležité ji správně skladovat. Prášek musí být v těsně uzavřené nádobě. Pro skladování je vhodné chladné suché místo. Výrobek spotřebujte do konce doby použitelnosti vyznačené na obalu. V budoucnu se stane méně užitečným, chuť nápoje se může zhoršit.
Kvalitní prášek neobsahuje umělé přísady, které mu dodávají extra chuť nebo ho dělají lahodnějším. Neobsahuje rozpustnou čekanku a barviva. Chuť nápoje je degustátory definována jako bohatá, hořká, se sladkou dochutí. Rozpustnou čekanku lze také granulovat.
Mimochodem, všichni přírodní lidé si doma vyrábějí prášek na výrobu nápoje. Proces vypadá takto:
- kořeny jsou nasekány a poté odposlouchávány v troubě při 90-95°C;
- jakmile se z kořenů odpaří vlhkost, smaží se na suché rozpálené pánvi dohněda;
- během procesu smažení dochází k chemickým reakcím doprovázeným tvorbou esenciálního oleje, který dává nápoji rozpoznatelné aroma;
- rozdrcené a osmažené suroviny se poté melou v mlýnku na kávu nebo mixéru.
Připravený prášek se uvaří do zdravého nápoje. Chuť instantní čekanky můžete zpestřit přidáním mléka, medu, ovocných šťáv.
Co je to sublimovaná čekanka
Mrazem sušená čekanka se připravuje stejnou technologií jako lyofilizovaná káva. Nápojový koncentrát je sušen speciální technologií, aniž by byl vystaven vysokým teplotám:
- ve speciální komoře vzniká vakuum;
- rychle zmrazte produkt při velmi nízkých teplotách;
- na výstupu se získávají světle hnědé krystaly.
Předpokládá se, že v takovém produktu jsou všechny užitečné látky, včetně vitamínů, zachovány na maximum. Sublimovaná čekanka se doporučuje pro dietní výživu. Nápoj se rychle vaří, krystaly se zcela rozpustí ve vodě. Použití produktu je stejně snadné jako prášková čekanka. Výhody čekanky jsou v takovém případě nepopiratelné. Pokud je vyrobena z kvalitních surovin speciálních odrůd.
Protože se při výrobě sublimovaného produktu používá sofistikovanější technologie, stojí to víc.Ne všichni výrobci přitom svědomitě plní svůj úkol. Namísto přírodního produktu ve sklenici čekanky můžete najít padělek, při jehož výrobě byly použity nepříliš užitečné komponenty. Kompozice může například obsahovat m altodextrin, přísadu vyrobenou ze škrobu a související s koncentrovanými sacharidy. V tomto případě krystaly získávají načervenalý odstín a jsou velmi prašné.
Jako přísady lze přidat i mleté obiloviny. Jejich přítomnost ve složení můžete určit pomocí jednoduchého testu. Je nutné zředit půl lžičky čekanky ve sklenici vody a poté do nápoje přidat kapku jódu. Vzhled modrých skvrn bude indikovat, že v čekance je přítomen škrob, který se uvolňuje z obilovin.
Jaké jsou podobnosti a rozdíly?
Pro začátek stojí za zmínku, že oba nápoje mají něco do sebe. Čekanka v jakékoli podobě může mít blahodárný vliv na zdraví. Díky použití této kávové náhražky dochází v těle k následujícím změnám:
- kapky krevního cukru;
- střevní mikroflóra se normalizuje;
- zrychluje metabolismus;
- zlepšuje práci srdečního svalu;
- vzrůstají hladiny hemoglobinu;
- zpomalit proces stárnutí v buňkách;
- fungování nervového systému se stabilizuje;
- zlepšuje stav pokožky a vlasů.
To vše je možné díky přítomnosti kyseliny listové, inulinu, železa a dalších stopových prvků, flavonoidů, vitamínů v nápoji. Pravda, pro blahodárný účinek je potřeba čekanku užívat pravidelně. V instantním nápoji jsou užitečné látky v koncentrované formě, takže efekt jeho použití je umocněn.
Rozdíl mezi čekankou v prášku a cikorkou sušenou mrazem spočívá v odlišné výrobní metodě.Nápoj v krystalech se vyrábí pomocí sofistikovanější moderní technologie, která umožňuje ušetřit více užitečných látek kvůli nedostatku vysokoteplotního zpracování. Zpočátku se čekanka vyráběla pouze ve formě tekutého koncentrátu a prášku. Sublimovaná verze se objevila později.
Srovnávací tabulka
Tabulka ukazuje vlastnosti, klady a zápory každého produktu. Komprimované množství informací umožňuje rychle vyhodnotit hlavní parametry obou čekanek.
| Prášek | Sublimované | |
| Je to volně tekoucí hnědý prášek s kořeněným aroma. Po uvaření připomíná chuť přírodní kávy. Má hojivé vlastnosti a povzbuzující účinek. Vyrábí se ve skleněných nádobách a fóliových sáčcích různých obalů. | Vyrábí se ve formě světle hnědých krystalů s načervenalým nádechem.Ve srovnání s práškovým produktem má koncentrovanější chuť. Liší se velkým množstvím užitečných vlastností. Pro zajištění léčivého účinku stačí 2 šálky nápoje denně. | |
| Dodává vitaminu důležité minerály. Vitamíny a biologicky aktivní látky. Pomáhá redukovat váhu. Rychle se rozpouští. Pohodlné použití. Má bohatou chuť a vůni. | Cenný produkt pro tělo. Na rozdíl od kávy ji mohou těhotné ženy konzumovat kdykoli. Pohodlné na vaření. Nápoj povzbuzuje a zlepšuje činnost mnoha orgánů. Má jemnější chuť než prášková čekanka. | |
| Vyžaduje zvláštní podmínky skladování (uzavřená nádoba, suché a chladné místo). Obsah cenných látek je mírně snížen sušením při vysoké teplotě. | Je třeba uchovávat na chladném tmavém místě. Vysoká cena. | |
| Od 60 rublů za sáčkový balíček o hmotnosti 100 g. | Od 105 rublů za sklenici o hmotnosti 85g |
Cena čekanky závisí na značce a dostupnosti dalších přísad. V prodeji nápoj v prášku se ženšenem, borůvkami, malinami, šípky, suchou smetanou.
Pro a proti instantní čekanky
Čekanka v prášku je žádaná pro její blahodárné vlastnosti a výrobci to chápou. Dnes lze nápoj nalézt na regálech jakéhokoli obchodu v té či oné podobě. Nesporné výhody produktu:
- osvěžující a léčivý účinek na organismus;
- pohodlná forma uvolnění, která vám umožní rychle uvařit nápoj;
- možnost výběru čekanky s různými přísadami;
- nízká cena.
Pokud se bavíme o mínusech, tak v první řadě je třeba upozornit na možnost narazit na nekvalitní padělek. Nápoj vyrobený z nekvalitních surovin nebo obsahující další nečistoty bude mnohem méně užitečný.
Kromě toho čekanka vyžaduje zvláštní podmínky skladování. Je nutné zajistit, aby byl obal po otevření hermeticky uzavřen, jinak se prášek slepí do hrudek. Vzhledem k tomu, že se jedná o vysoce koncentrovaný produkt, může být nebezpečný pro lidi, kteří jsou náchylní k alergiím. Nápoj musíte poprvé vyzkoušet v malém množství, pozorovat reakci těla.
Pro a proti sublimované čekance
Čekanka sušená mrazem se vyrábí šetrnou technologií, která umožňuje ušetřit maximum užitečných látek. Vybírají si ho zastánci zdravého životního stylu. Nejdůležitější produkty:
- mohou používat ti, pro které je pití kávy ze zdravotních důvodů vyloučeno;
- má příjemnou chuť a vůni;
- snadno se rozpouští ve vodě;
- obsahuje cennější látky než prášek.
Teď můžete zvážit nevýhody. Vzhledem ke složité výrobní technologii, která vyžaduje drahé vybavení, je cena výrobků vyráběných touto formou mnohem vyšší. Sublimovaný nápoj by měli s opatrností používat i lidé náchylní k alergiím. Výrobek se nesmí nikde skladovat, například na parapetu nebo stole. Aby si zachovaly své prospěšné vlastnosti, musí být sklenice čekanky uchovávána na tmavém a chladném místě.
Co je lepší vybrat
Při výběru čekanky v obchodě věnujte pozornost ceně, značce, formě uvolnění. Například starší lidé jsou spokojenější s čekankovým práškem. Stojí 2krát levnější ve srovnání se sublimací. Není nutné kupovat výrobek balený ve skleněných dózách, což jej ještě prodražuje.Prášek v sáčku má stejné kvality, ale stojí řádově méně.
Milovníci kávy preferují lyofilizovaný nápoj. Má lepší organoleptické vlastnosti, jemnější chuť. Čekanku v krystalech si většinou vybírají ti, kterým záleží na léčivých vlastnostech rostliny. Při sublimaci jsou suroviny šetrně zpracovávány při nízkých teplotách, čímž se zachovává více minerálů a vitamínů.
Kdo nedůvěřuje kvalitě hotového výrobku, může si doma vyrobit instantní čekanku. Tento proces není obtížný, hlavní věcí je získat vysoce kvalitní suroviny. Po přípravě nápoje zůstane na dně usazenina, ale není se čeho obávat. Ale můžete si být jisti, že se do těla nedostanou žádné přísady.
Doporučení lékařů
Lékaři doporučují užívat čekanku lidem ve věku, kteří mají nahromaděné choroby srdce a trávicího traktu.Je pravda, že s peptickým vředem žaludku a dvanáctníku, stejně jako gastritidou v akutní fázi, by se nápoj neměl konzumovat. Pro ty, kteří mají problémy s chutí k jídlu, je lepší vypít šálek čekanky před jídlem pro povzbuzení trávení.
Čekanka také pomůže lidem s onemocněním žlučníkových kamenů. Látky obsažené v nápoji kameny postupně rozpustí. Při pravidelném užívání čekanka snižuje krevní tlak, což je důležité pro hypertoniky.
Klasický nápoj bez mléka a cukru lze použít lokálně k hojení řezných ran a ran. Než začnete čekanku pravidelně užívat, je lepší se poradit se svým lékařem, který vezme v úvahu všechny kontraindikace a dá svá doporučení.
Naštěstí dnes mají kupující na výběr, jakou čekanku si koupí. Někdo volí nápoj v prášku, jiný preferuje sublimovaný produkt. Můžete zkusit obojí, abyste si konečně stanovili své preference.V jakékoli podobě přinese nápoj tělu nepochybné výhody.