Dýně je poměrně velká zelenina, která se nedá sníst na jeden zátah. Chcete-li uložit řezanou dýni, musíte vědět, jak na to. Existuje mnoho možností, jak uchovat zeleninu čerstvou.

Je možné skladovat oloupanou dýni

Mnoho lidí se mylně domnívá, že dýně lze skladovat při pokojové teplotě. Po 40 hodinách však začne proces rozkladu. Je to úplně něco jiného - skvělé místo.

Nakrájená dýně vydrží v lednici mnohem déle. Kulturu lze také nakládat, zmrazovat. Nebo si udělejte výborné pyré.

Jak dlouho vydrží dýně v lednici

Zelenina může zůstat v lednici až 1,5 týdne. Celou tu dobu bude vhodná k jídlu. Pokud má chladnička vysoký výkon (teplota je nižší než standardní), lze skladovatelnost prodloužit až na 21 dní.

Jak skladovat nakrájenou dýni

Pokud za účelem záchrany části plodu, je třeba vzít v úvahu následující pravidla:

    Kupujte ovoce bez poškození. Stopy hniloby jsou nepřijatelné. Pokud se alespoň malá část již zhoršila, nebude fungovat zachránit. Můžete však jít i jinak - udělat kompot, udělat šťávu.
  1. Pro skladování použijte chladné místo.
  2. Oloupané ovoce musí být skladováno v uzavřených obalech.

Pokud je slupka poškozená, je odstraněna. Můžete se bez toho obejít. Poté musíte ovoce nakrájet a každý kousek zabalit tak, aby se slupka nedotýkala dužiny.

Tip! K balení použijte celofánové sáčky, papír, fólii.

V lednici

Oloupanou dýni lze skladovat v lednici. Bez skořápky je produkt skladován až 3 dny. Je šance, že škrty zvětří. Aby se tomu zabránilo, jsou kusy potaženy olejem. Poté zabalené do potravinářské fólie.

V obalu může trvanlivost dosáhnout 3 týdnů. Hlavní věc je, že teplotní režim nepřesahuje +3 stupně. Před použitím takového produktu je vrchní vrstva pečlivě odříznuta.

MetodaV krabici, nebalenéVe fólii, vakuově balenoV alobalu
Čas
48-72 hodin
14-21 dní
30 dní

V mrazáku

V případě potřeby můžete dýni dlouho uložit. Například od 180 dnů. Na pomoc přichází mrazák. Zeleninu je potřeba nakrájet na kousky, zabalit do polyethylenu.

Optimální teplota do -16 stupňů. Při této teplotě je ovoce schopné zůstat šťavnaté až rok. Nejdůležitější je, že úroveň vlhkosti by neměla překročit 75%. Za takových podmínek přířezy nezačnou vysychat.

Pokud je dýně velká a nevejde se do lednice

Je docela problematické dát do lednice ovoce působivé velikosti. V tomto případě je potřeba nakrájet na kousky:

    Nejprve se odstraní stonek.
  1. Na řezání se doporučuje používat ostrý nůž.
  2. Všechny kusy jsou zabaleny a odeslány k uskladnění v lednici.

Existuje jiný způsob, jak odstranit kůru. Ovoce se na několika místech propíchne a pošle do mikrovlnky na 2 minuty.

Jak dlouho dýně vydrží

Nakrájené ovoce lze skladovat od několika dnů do jednoho roku. Čas přímo závisí na vytvořených podmínkách:

    Výrobek umístěný v lednici a nezabalený - až 3 dny.
  1. Zabalený produkt umístěný v lednici - až 3 týdny.
  2. Zeleninu lze skladovat v mrazáku až 12 měsíců. Tato doba závisí na chladu a úrovni výkonu. Pokud to místo neumožňuje, můžete zeleninu nakrájet na malé kousky, odstranit slupku a slupku, nastrouhat na hrubém struhadle a zabalit. Při tepelné úpravě chuť slábne, ale na dušení je tak akorát.
  3. Při pokojové teplotě ne více než +20 stupňů - maximálně 3 dny.

Jak ukazuje praxe, pokud z dýně neodstraníte slupku a kousky nenamažete rostlinným olejem, bude skladovatelnost v mrazničce mnohem delší. Plody zároveň časem nevyschnou.

Dýňové polotovary pro dlouhodobé skladování

Před výběrem způsobu skladování je důležité vybrat si kvalitní ovoce. Nesmí být poškozen. Zdravá zelenina je klíčem k dlouhodobému skladování.

Blanched

Blanšírování je krátká tepelná úprava. Díky tomuto řešení zůstane chuť nezměněna. Po rozmrazení bude produkt stejný jako čerstvý. Algoritmus akce:

    Odstraňte slupku. Nakrájejte na kousky požadované velikosti.
  1. Dýni dejte do cedníku. Ponořte ji do misky s vroucí vodou. Skládejte 3-5 minut.
  2. Získejte to. Vypusťte vodu. Ochlaďte se.
  3. Rozložte na papírové ubrousky. Nechte kousky uschnout.
  4. Rozložte v dávkách. Dejte do mrazáku.

Někdy je těžké odstranit kůru. Protože u některých odrůd je příliš hustá. Pro větší pohodlí jsou plátky tlusté maximálně 3 cm.

Pureing

Tato možnost je považována za dietní. Vzhledem k tomu, že velmi málo se používá pro přípravu krystalového cukru. Budete muset vzít 1 kg dýně, oloupané a oloupané. Rozdrťte to mixérem. Nebo projít mlýnkem na maso.

Hmota by měla mít homogenní konzistenci. Dýňové pyré, 300 g krystalového cukru se vloží do hrnce. Zap alte pomalý oheň. Vařte 2 hodiny. V tomto případě se doporučuje pyré neustále míchat, protože se může připálit. Na závěr přidejte malé množství citronové šťávy. To zvýrazní chuť.

Drcení

Další možností skladování je sekání dýně. Konzistence by měla být pasta. Oloupané ovoce se zpočátku peče nebo vaří. Pokud je vybrána první metoda, ale potřebujete:

    Nakrájejte na malé kousky. Kůra není odstraněna.
  1. Rozložte na plech tak, aby byla dužina nahoře.
  2. Posláno do trouby.
  3. Nechte 60 minut při +200 stupních.
  4. Rozdrťte mixérem.

Hotová hmota se balí do sáčků nebo nádob a posílá se do mrazáku. Výrobek si své kvality uchová až 12 měsíců.

Sušené

Zpočátku se musí připravit ovoce:

    Dýni důkladně omyjte pod tekoucí vodou. Rozkrojte napůl.
  1. Jádro a semena lze snadno odstranit polévkovou lžící.
  2. Odstraňte slupku.
  3. Nakrájíme na kousky. Je lepší dělat plátky o tloušťce 1 cm.
  4. Zalijte vařící vodou po dobu 1-2 minut. Vypusťte vodu.
  5. Rozetřete na plech. Přikryjte fólií nebo pečícím papírem.

Proces domácího sušení:

    Nechte dýni v troubě na +60 stupňů po dobu 4,5 hodiny.
  1. Po uplynutí stanovené doby dostaň, otoč, vychladni.
  2. Nastaveno na 2 hodiny při +80 stupních.
  3. Přeneste do uzavřené čisté nádoby.
  4. Posílejte na jakékoli tmavé místo a vždy usušte.

V tomto stavu lze dýni skladovat až 1 rok.

Pozor! Sušení lze provádět v elektrické sušičce. Teplota je nastavena na +60 stupňů a ponechána v průměru 16 hodin.

Slané

Solená dýně je považována za dietní. 100 g hotového výrobku obsahuje pouze 45 kcal.

Ingredience, které budete potřebovat:

  • dýně - 1 kg;
  • česnek - 50 g;
  • rostlinný olej - 50 ml;
  • paprika - 1 velká;
  • stolní ocet - 80 g;
  • sůl - 25 g;
  • krupicový cukr - 100 g.

Postup vaření:

    Oloupaná dýně se nakrájí na malé kousky.
  1. Semínka pepře jsou odstraněna. Nakrájejte na tenké proužky.
  2. Česnek je rozdrcený.
  3. Do pánve nalijte 2 litry vody, přidejte krystalový cukr, sůl, ocet, olej. Vše uvařit.
  4. Přidej dýni. Po uvaření vařte na středním plameni 30 minut.
  5. Rozložte do sterilizovaných sklenic, srolujte.

Toto množství vystačí na litrovou sklenici.

Zdravá dýně se dá skladovat přes zimu, i když ji rozříznete. Hlavní je vybrat si správný způsob a pak vás slunečná zelenina potěší svou čerstvostí.

Kategorie:

Tipy