Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Velké sady nožů se mohou hodit v profesionální kuchyni. A k potěšení domácnosti lahodnými pokrmy stačí mít pouze jeden kvalitní nástroj. Málokdo ví, že se dá použít nejen ostrá strana nože, ale i tupá. Mně osobně nejednou pomohla při vaření. Spěchám se podělit o tajemství.

Čištění ryb

Tupá strana nože dokonale odstraňuje rybí šupiny a film uvnitř ryby. Má správný úhel (90 stupňů), je velmi odolný a neporaní rybí kůži. I velké a husté šupiny v mžiku odletí.

Chcete-li rybu vyčistit, postupujte podle pokynů:

    Vezmi rybu za ocas. Pokud klouže, posypte si ruce solí nebo použijte ubrousek k přidržení.
  1. Krátké, ale prudké pohyby odstraňují šupiny ve směru od ocasu k hlavě.
  2. Zasuňte špičku nože do řitního otvoru ryby a řežte směrem k hlavě.
  3. Tupou stranou nože vyčistěte vnitřky.
  4. Seškrábněte tmavý film.

Vše je velmi rychlé a snadné. Abych nezaneřádila kuchyň, uklízím ryby vždy venku. Roztáhnu noviny a doslova za pár minut přinesu oloupanou mršinu do domu.

Vaření smažených vajec

Pro přípravu dokonalého smaženého vejce je velmi důležité neporanit žloutek. Při rozbití skořápky ostrou stranou nože čepel velmi často prořízne jemnou skořápku. Žloutkové pomazánky – a to je vše, sbohem, smaženice. Zvlášť zklamáním je, když se na pánvi chlubí 2-3 úspěšně rozbitá vejce.

Rozbít vejce ostrou stranou nože nebo okrajem pánve je špatné. Je třeba použít pouze tupou stranu.

Jak udělat perfektní smažená vejce:

    Umyjte vejce, pokud je špinavé.
  1. Položte na talíř.
  2. Tupou stranou nože lehce udeřte do středu vejce.
  3. Otevřete skořápku prsty a nasypte obsah do talíře.
  4. Rozbijte tolik vajec, kolik potřebujete.
  5. Vaječnou hmotu z plotny pomalu nalijte do předehřáté pánve.

Nešlehejte vejce příliš tvrdě nebo tvrdě. K otevření skořápky stačí malá prasklina.

Místo hůlky

Téměř každé maso může být měkké a křehké, když se pořádně našlehá. Sekací kladivo pomáhá rozbíjet pevná vlákna, vazy a šlachy. Ale ne každá hostitelka to má. A někdy chcete kotlety na dovolené, kde přes den s ohněm nenajdete sekací kladivo.V tomto případě si vystačíte s tupou stranou nože:

    Navlhčete prkénko vodou, aby se maso nelepilo.
  1. Položte asi 1 cm silné kousky na prkénko a zakryjte potravinářskou fólií.
  2. Vezmi si nejtěžší nůž se širokou čepelí (kuchařský nůž).
  3. Tupou stranou nože naklepejte maso z obou stran.
  4. Osolte, opepřete, přidejte koření a nechte pár hodin marinovat.
  5. Robínky střídavě obalujeme v mouce, vaječné hmotě, strouhance.
  6. Opečte na rozpálené pánvi z obou stran do zlatova.

Samozřejmě, že budete muset klepat pažbou nože silněji a déle než kladivem. Výsledek ale není horší. Maso změkne!

Praskací kokos

Abyste otevřeli kokosový ořech, nepotřebujete kladivo ani jiný nástroj - stačí nůž s širokou tupou stranou.

Vyprávění tajemství loupání kokosu jemnými ženskýma rukama:

    Najděte tmavé skvrny na kokosu.
  1. Uspořádejte je tak, aby vypadaly jako oči a ústa.
  2. Zasuňte špičku nože do "ústa" (nejměkčí místo) a vyberte dužinu.
  3. Nalijte trochu vody do sklenice.
  4. Nyní rozdělte kokos na polovinu. V jedné ruce držíme kokos, v druhé bereme nůž. Tupou stranou zaklepeme doprostřed matice a pomalu jím otáčíme. Je vhodné zasáhnout stejné místo a zaklepat na stejnou čáru - "rovník" kokosu.
  5. Asi po minutě se klepání utlumí.
  6. Zaklepejte ještě trochu, dokud se neobjeví prasklina.
  7. Oddělte půlky kokosu rukama.
  8. Vykrojte dužinu nožem.

Tímto způsobem otevřu kokos během několika minut.

A tupou stranou nože můžete nasekat vlašské ořechy. Nejprve je ale musíte zmrazit. Zmrzlá skořápka zkřehne a praskne doslova jedním úderem pažbou.

Tupá strana nože je dobrá na rozbíjení věcí. Vejce, ořechy, kokosy, tuhá vlákna v mase – s tím vším si poradí s nádechem. Je nepostradatelný pro čištění rybích šupin a odstraňování vnitřností. A ještě v dětství moje babička odstraňovala hlen ze střeva zadkem - domácí klobása dopadla na výbornou. Jak používáte tupou stranu nože?

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Tipy