Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

V jídelníčku průměrného ruského občana převládají rafinované potraviny. A to znamená, že každý den tělo přijímá obrovské množství „prázdných“ kalorií, cukru, nezdravých tuků. Zároveň tělu začnou chybět vitamíny, minerály, vláknina. Konzumace zpracovaných potravin přispívá k poruchám metabolismu, přibývání na váze a zvyšuje riziko chronických onemocnění. Prozradíme vám, které potraviny v jídelníčku omezit a proč.

Co znamená rafinovaný?

Francouzský výraz raffiner se překládá jako „očistit“. Rafinované potraviny jsou potraviny, které prošly významnými změnami v chemickém složení v důsledku továrního zpracování.

Rafinérie mají obvykle tři cíle:

    Zlepšit vzhled a chuť produktů.
  1. Prodloužit datum vypršení platnosti.
  2. Zničte patogenní bakterie, viry, parazity.

Ve skutečnosti jsou rafinované produkty z obchodního hlediska ziskovým krokem. Lidé ochotně nakupují potraviny s bohatou chutí, které jsou dlouho skladovány. Množství soli, cukru a aromatických přísad je pro kupující návykové, což má pozitivní vliv na prodej.

Hlavní nebezpečí rafinovaných produktů pro zdraví spočívá v nevyváženém složení. V procesu zpracování jsou potraviny ochuzeny o významnou část vitamínů, makro- a mikroprvků a dietní vlákniny.Poměr omega-3 a omega-6 mastných kyselin se posouvá směrem k těm druhým, což vede ke zvýšenému riziku kardiovaskulárních onemocnění. Kvůli množství "jednoduchých" sacharidů se rafinované potraviny tráví příliš rychle: cukry se přeměňují na tělesný tuk a člověk se cítí hladový, podrážděný a unavený.

Seznam rafinovaných potravin a jejich zdravotní rizika

Některé rafinované potraviny jednoduše zatěžují tělo extra kaloriemi, zatímco jiné vedou k poruchám vnitřních orgánů. Přečtěte si a dodržujte níže uvedený seznam, abyste se udrželi zdraví.

Cukr a jakékoli průmyslové sladkosti

Rafinovaný bílý cukr je zcela bez prospěšných látek. Při nadměrné konzumaci způsobuje vážné poškození těla:

  • zvyšuje riziko metabolických poruch: metabolický syndrom, diabetes 2. typu, obezita;
  • zhoršuje schopnost myšlení;
  • podporuje kazivost.

Cukr se skrývá v mnoha potravinách. Ale nejvíc je ve sladkostech, pečivu, průmyslových omáčkách, sladkých sycených nápojích a balených džusech.

WHO považuje za bezpečnou dávku cukru do 50 g denně. Ale většina lidí se tímto doporučením neřídí.

Sůl

Lidské tělo potřebuje sodík k udržení rovnováhy vody a soli a normálnímu fungování kardiovaskulárního systému. Ve složení jemné kuchyňské soli však převažuje jiný prvek - chlór (60%).

Pro získání drobivé struktury a sněhově bílé barvy přidávají výrobci do produktu ferrokyanid draselný (E536). Tato látka působí toxicky – vyvolává zánětlivé procesy v trávicím traktu a na kůži.

Bílá rýže

Neleštěná rýže obsahuje velké množství vlákniny, vitamínů B, PP, draslíku, selenu a zinku. Po odstranění slupky otrub však v obilí zůstane v podstatě pouze škrob. Takový produkt není pro tělo prospěšný a vyvolává následující problémy:

  • zácpa;
  • přibírání na váze díky vysokému obsahu jednoduchých sacharidů;
  • metabolické poruchy až po diabetes 2. typu.

Bílá rýže se stala základem pro módní diety, které praktikují ruské hvězdy. K úbytku hmotnosti při jeho užívání však dochází v důsledku odstranění tekutin z těla, a nikoli skutečného spalování tuků.

Prémiové moučné výrobky

Bílá mouka nejvyšší kvality dělá pečivo krásné, nadýchané a jemné.V takovém produktu je však nulový přínos. Při konzumaci výrobků z prémiové mouky se do těla dostává obrovské množství kalorií, lepkavý škrob a často také cukr. Následky jsou stejné jako při konzumaci bílé rýže: přibývání na váze, zácpa, poruchy metabolismu.

Největší škody tělu způsobují následující produkty:

  • dorty a dorty s krémem;
  • shortbread;
  • smažené koláče;
  • chebureks;
  • bochánky s ovocnou náplní.

Takové produkty obsahují kromě škrobu i hodně cukru a trans-tuků. V důsledku toho se zvyšuje riziko kardiovaskulárních onemocnění.

Rafinovaný slunečnicový olej

Při výrobě rafinovaného oleje se slunečnicová semínka zalijí rozpouštědlem - hexanem (ropný produkt) a poté se čistí alkálií. Vzniklý tuk se vybělí a zbaví zápachu vodní párou.

Jak se liší rafinovaný olej od nerafinovaného?

  • Prakticky neobsahuje vitamíny A, E, H, prospěšné stopové prvky.
  • Vyznačuje se slabou vůní a bledou barvou.
  • Má koncentraci trans-tuků až 25 %.

Pravidelné používání takového produktu vede k rozvoji obezity, kardiovaskulárních onemocnění, zánětlivých procesů, endokrinních poruch. V jídelníčku je lepší omezit smažená jídla a saláty dochutit nerafinovaným olejem.

Beztučné mléčné výrobky

Beztučné potraviny, zejména tvaroh, jogurt a kefír, jsou oblíbené u těch, kteří neustále drží dietu. Jejich výroba však není nic jiného než chytrý marketingový tah. Pro zlepšení chuti se do odstředěného „mléka“ často přidávají škrob, cukr a aromatické přísady.Pomocí umělých stabilizátorů se výrobci snaží dodávat výrobkům jednotnou hustotu.

Hlavní škodou nízkotučných mléčných výrobků je to, že vápník z nich není správně absorbován. Makroprvek nejde do stavby kostí a zubů, ale "ucpává" ledviny, žlučník, cévy.

Další rafinované produkty

Rafinované potraviny mohou zahrnovat také potraviny, které jsou vyrobeny převážně z recyklovaných surovin. Seznam obsahuje následující potraviny:

  • průmyslové polotovary: knedlíky, knedlíky, knedlíky;
  • fast food;
  • chipsy, krutony;
  • imitace ryb, masa (zejména krabích tyčinek);
  • margarín;
  • instantní polévky, nudle a bramborová kaše.

Uvedené produkty je lepší ze stravy úplně vyloučit. Jsou nejen chudé na živiny, ale také nacpané „chemií“. Také kukuřičný (fruktózový) sirup je pro tělo škodlivý, protože způsobuje prudké skoky krevního cukru a pocit hladu.

Co může nahradit rafinované produkty?

Pokud ze stravy okamžitě vyškrtnete všechny rafinované potraviny, tělo bude ve stresu. Tato taktika povede k neúspěchu. Nezdravé jídlo je lepší postupně nahrazovat zdravějšími analogy.

Tabulka 1. Alternativa k rafinovaným produktům

Jemná kuchyňská sůl mořská sůl (včetně růžové himalájské)Bílá rýžeHnědá/hnědá/neleštěná rýžeKrupice, kuskus, bulgurPšeničné krupice, ječné krupice, kroupyNerafinované oleje lisované za studenaMargarínButter Beztučné mléko Sladkosti Fast food Celozrnné sendviče, sýr, přírodní maso a ryby, zeleninové saláty
Hnědý cukr, sorbitol, erythritol, stévie
prémiové moučné výrobkyVýrobky z celozrnné mouky
Refinované oleje
Kefír a jogurt s obsahem tuku minimálně 3%, tvaroh – minimálně 5%
Ořechy, sušené ovoce, syrová semínka, čerstvé ovoce

Rafinované potraviny jsou výměnou zdraví za chvilkové potěšení z jídla. Strava složená z takového jídla není vyvážená, což vede ke zhoršení pohody, duševních schopností a nadváhy. Pokud chcete těmto problémům předejít, začněte nahrazovat rafinované potraviny zdravými potravinami. Časem si uvědomíte, že je nejen zdravější, ale i chutnější.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Tipy