Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Na vejcích nemůžete nic uvařit, aniž byste je předtím nerozbili. Pokud tedy došlo k rozbití vašich vajec z nedbalosti, přijměte tuto skutečnost jako životní záležitost a vytěžte ze situace maximální užitek. Zjistěte, jak můžete použít vaječnou směs a jak ji skladovat.

Co dělat, když se vejce rozbije?

Především nepropadejte panice a nerozčilujte se. A ještě více - vyhoďte rozbitá vejce. Můžete těžit ze zdánlivě nepříjemné události:

    Pokud byla vejce v sáčku a nebyla všechna rozšlehaná, vyndejte nejprve celá. Opláchněte je pod tekoucí vodou, otřete utěrkou a dejte do lednice.
  1. Z vaječné kaše si vyberte úlomky skořápky.
  2. Nalijte do čisté, vzduchotěsné nádoby. Můžete použít jednorázový kelímek. Zab alte to do potravinářské fólie.
  3. Vaječnou směs dejte do lednice.
  4. Určete, jak jej budete dále používat (viz možnosti níže).

Případy použití

Ve skutečnosti se rozbitá vejce neliší od obyčejných a lze je použít stejně jako celá. Jediné, co nedělat, je jíst je syrové. Povrch skořápky může být postižen salmonelózou, mohou na něm zůstat částečky kuřecího hnoje a nečistot. Protože je smíchán s bílkovinami, stává se také potenciálně nebezpečným.

V této souvislosti si mnoho lidí klade otázku: je možné vůbec jíst prasklé vejce? Po tepelné úpravě - ano. Musíte to vařit nebo smažit a ujistěte se, že všechny bílkoviny jsou sražené.

Pro ochranu před kontaminací salmonelou se doporučuje ohřívat jídlo na 75°C po dobu alespoň 10 minut.

Vaření

Z rozbitých vajec se dá všechno. Hlavní věc je, že během procesu vaření procházejí tepelným zpracováním. Seznam jídel:

  • smažená vejce;
  • omeleta (s náplní a bez náplně);
  • vaječná nudlová polévka;
  • domácí nudle;
  • kastról s masem nebo zelenými fazolkami;
  • tvarohový kastrol;
  • mannik;
  • saláty - "Mimóza" , "Sleď pod kožichem" , "Caesar" , "Olivier" a další;
  • palačinky;
  • muffiny;
  • piškotový dort - Praha, Vídeň, Brownie;
  • koblihy;
  • plněné koláče.

Recepty

Nabízíme 3 nejžádanější recepty.

  • Omeleta.

Na neúplnou sklenici vaječné hmoty (3 vejce) je třeba vzít 80 ml mléka. Směs mícháme do hladka, podle chuti osolíme a okořeníme. Případně můžete přidat náplň - klobásu, sýr, okurky, klobásy, rajčata, slaninu atd. (100-150 g).

Hmotu nalijte do teplé pánve vymazané rostlinným olejem. Smažte na mírném ohni přikryté 7 minut, poté vypněte oheň a nechte omeletu odpočinout (ještě 10 minut).

  • Charlotte s jablky.

Složení: 350 ml vaječné hmoty (8 vajec), 2 hrnky cukru, 2 g vanilky, 2 hrnky mouky, 1,5 kg sladkokyselých jablek.

Oloupejte a nakrájejte jablka.Vložte je do formy vymazané rostlinným olejem a vysypané moukou. Vejce vyšlehejte mixérem s cukrem a vanilkou do pěny. Jemně stěrkou vmíchejte mouku. Polotekuté těsto nalijte na jablka. Pečeme na 180 stupňů 60-80 minut.

  • Pizza na pánvi.

Toto je nejrychlejší pizza všech dob. Příprava zabere přibližně 20 minut. Náplň můžete udělat jakoukoli - klobásu, cibuli a rajčata, žampiony, slaninu, kuře.

Míchejte 6 polévkových lžic. lžíce rozbitých vajec, 4 polévkové lžíce. lžíce zakysané smetany a 3 polévkové lžíce. lžíce majonézy. Zadejte 9 polévkových lžic. lžíce prosáté mouky. Nalijte těsto do olejem vymazané pánve. Vymačkejte asi 1,5 lžíce. lžíce kečupu a jemně rozetřete. Rozložte náplň. Navrch nastrouháme 150 g sýra (čím více, tím lépe). Přikryté dusíme 15 minut.

Jeden bílek se rovná 2 lžícím. lžíce a jeden žloutek - 1 polévková lžíce. l.

Kosmetika

Rozbitá vejce lze použít pro krásu vlasů a těla. Například:

  • Umyjte si vlasy. K tomu oddělte žloutek, smíchejte ho s 50 ml vody a naneste na mokré vlasy. Namasírujte si hlavu a poté domácí šampon opláchněte teplou vodou. Hlava bude čistá.
  • Vyrobte si výživnou masku na vlasy. K 1 žloutku přidejte 1 polévkovou lžíci. lžíce olivového oleje, 1 lžička medu a 2 polévkové lžíce. lžíce vody. Promíchejte a aplikujte do vlhkých vlasů. Udržujte masku po dobu 30 minut a poté opláchněte teplou vodou. Kudrny budou velmi hladké, lesklé a poslušné.
  • Vyrobte si omlazující pleťovou masku. Bílek vyšleháme do pěny. Naneste na obličej a krk po dobu 30 minut. Opláchněte studenou vodou.

Nespěchejte s vyhazováním skořápek z rozbitých vajec. Dá se také použít. Například na posílení nehtů a zubů nebo jako hnojivo pro pokojové rostliny.

Skladování rozbitých vajec

Vaječná hmota se skladuje bez skořápek v čisté, vzduchotěsné nádobě.

Pro skladování můžete použít:

  • Lednička. Optimální teplota skladování jsou 4 stupně.
  • Mraznička. Proteiny se bez problémů zmrazují v plastové nádobě. Ale žloutky se stanou viskózními. Musíte je buď propíchnout vidličkou a jemně promíchat s proteiny, aniž byste šlehali pěnu, nebo zmrazit zvlášť se špetkou soli nebo cukru. Před použitím se připravená vejce rozmrazí v lednici. Lze je použít do pečení, salátů, krémů.

Datum vypršení platnosti

Pokud se vajíčko rozbije, doporučuje se ho co nejdříve použít. Přítomnost trhliny také snižuje trvanlivost produktu. Pokud se vzduch dostane do středu, neměli byste ho držet déle než jeden den.

Jak dlouho je skladováno rozbité syrové vejce podle GOST 30363-96 "Vaječné výrobky" :

  • v lednici - 24 hodin;
  • mražená vejce - 6-15 měsíců (při -6 až -18 stupních).

Vaječná hmota - žloutek smíchaný s bílkovinou - se nazývá melanž.

Spousta rozbitých vajec je skvělá výmluva, jak si vyzkoušet vaření nových jídel. Hodně melanže je potřeba pro charlotte, sušenkové dorty, pudink. A pokud chcete vaječnou hmotu nanést rychle, uvařte si na pánvi omeletu, pizzu nebo jen orestujte se slaninou. Vejce spotřebujte do 24 hodin, a pokud to nepomůže, zmrazte je v nádobě na potraviny.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Tipy