Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Od poloviny podzimu se v prodeji objevuje kdoule, jejíž blahodárné vlastnosti znali již staří Řekové a Římané. Navenek plody této rostliny připomínají velká žlutá jablka nebo hrušky. Obyvatelé Středomoří považovali ovoce za symbol lásky a zasvětili ho krásné bohyni Venuši. Prozradíme vám, jaké výhody může kdoule přinést vašemu zdraví a jak ji správně používat.

Kde kdoule roste a jak vypadá?

Quince (Cydonia oblonga, kdouloň obecná) je keřovitá rostlina z čeledi Rosaceae.Lidstvo ji zná již více než 4 tisíce let. Většina vědců nazývá Kavkaz rodištěm quinoa. Odtud se do Malé Asie, starověkého Říma a Řecka dostal keř s jasně žlutými plody. Evropané dlouho považovali rostlinu za nejedlou a pěstovali ji k dekorativním účelům - k ozdobení zahrad.

Nyní se kdoule obecná vyskytuje téměř ve všech oblastech světa:

  • na Kavkaze, Zakavkazsku a Střední Asii (často divoká);
  • v zemích Středomoří;
  • ve střední Evropě;
  • ve státech USA a Jižní Ameriky;
  • v Austrálii a Oceánii.

Mnoho odrůd rostlin je schopno odolat jak silnému suchu, tak vytrvalému mrazu. Amatérští zahradníci si proto keře oblíbili.

Kdoule má výšku 1,5 až 5 metrů a velké oválné listy. Rostlina kvete koncem jara - začátkem léta. Květy jsou bílé nebo světle růžové, ve tvaru jabloní.Plody jsou jasně žluté, někdy s načervenalým květem a dosahují v průměru 10-15 cm. Kdoule má malé plody - až 3,5 cm dlouhé.

Popis různých druhů kdoulí

V prodeji najdete kromě kdouloně i plody nasbírané z rostlin stejné čeledi. Každý botanický druh má své zvláštní výhody.

Japonská kdoule

Botanický název rostliny je Chaenomeles japonica. Patří do rodu Chaenomeles. Říká se mu také kdoule z Dálného východu a "severní citron" .

Japonský chaenomeles se pěstuje jako okrasná rostlina, protože jeho květy mají až 4 cm v průměru a mají jasně oranžovo-červenou barvu. Plody kdouloně japonské jsou malé, velmi tvrdé, mají mnoho semen. Mají vysoký obsah vlákniny a tříslovin. Často se používá v medicíně k normalizaci práce trávicího traktu a jako adstringens.

Čínská kdoule

Botanický název rostliny je Pseudocydonia sinensis. Patří do rodu Pseudosidonium. Na rozdíl od jiných druhů kdoulí se nejedná o keř, ale o strom. Jeho výška dosahuje 10-18 metrů.

Plody kdoule čínské jsou velmi velké a na dotek mastné. Vyznačují se vysokým obsahem vitamínu C a éterických olejů.

Pseudocydonia sinensis je široce používána v lékařství. Jeho plody mají silné antivirové, antibakteriální, vazokonstrikční a protirakovinné vlastnosti.

Citrónová kdoule

Toto je jedna z nejlepších odrůd kdoule. Pěstuje se především ve střední a jižní Evropě. Má následující výhody:

  • sladká dužina s minimálním množstvím kamenitých inkluzí;
  • dobré želírující vlastnosti, díky kterým je ovoce cenné pro výrobu želé, džemu, džemu, marmelády;
  • dlouhá trvanlivost - v chladu může ležet od poloviny podzimu do března.

Plody jsou středně velké, plstnaté a tvarem připomínají spíše hrušky než jablka. Průměrná hmotnost - 150-200 g.

Kalorický obsah a chemické složení

Kůře obecná má nízký obsah kalorií - 48 kcal na 100 g - a patří mezi dietní produkty. Poskytuje téměř 1/5 denní potřeby lidského těla na vlákninu. Obsahuje mnoho vitamínů, makro a mikroprvků.

Tabulka 1. Vitamínové a minerální složení plodů kdoule

% DV ve 100gJaké jsou zdravotní přínosyVitamín A18,6Posiluje zrak, předchází rakovině a reprodukční dysfunkciVitamín B2 2,2Pomáhá tělu vstřebávat železo, udržuje zdravou střevní a ústní slizniciVitamín C 25,6Posiluje obranyschopnost těla proti virům a bakteriím, zvyšuje pevnost cév, zpomaluje proces stárnutí Zlepšuje stav pokožky a vlasů, snižuje riziko rakoviny Hořčík3,5Předchází onemocněním nervového systému, posiluje srdeční sval Železo16,7 ChromiumChrome39 Normalizovat krev hladinu cukru, snižuje chuť k jídlu Ovoce navíc obsahuje tyto složky:
Název látky

  • cukry, z nichž většinu tvoří fruktóza;
  • organické kyseliny - jablečná, vinná, citrónová;
  • taniny;
  • éterické oleje.

Semena jsou bohatá na sliz a mastné oleje, vhodná k výrobě léčivých odvarů a nálevů. Nelze je však brát v drcené formě, protože uvnitř obsahují pro člověka jedovatou látku - amygdalin glykosid.

Přínos kdoule pro lidské zdraví – 11 léčivých vlastností

Avicenna napsala o využití kdoule v medicíně. Ovoce a semena doporučoval užívat při chudokrevnosti, kašli, žaludečních poruchách a otocích. Dnes vědci podrobně studovali chemické složení a léčivé vlastnosti "zlatého jablka" .

    Posílení imunity. Vysoký obsah vitaminu C a stopových prvků propůjčuje kdoulovi obecné posilující vlastnosti.Pro zvýšení imunity je žádoucí jíst ovoce sladkých odrůd (například citron) čerstvé. Kyselé a svíravé ovoce lze nastrouhat a smíchat s medem pro zvýraznění chuti.
  1. Zachování krásy a mládí. Kdoule je velmi cenná rostlina pro ženy. Plody chrání buňky těla před zničením, udržují optimální rovnováhu vlhkosti, zlepšují krevní oběh v horních vrstvách pokožky. Výsledkem je zpomalení vzniku nových vrásek.
  2. Očista těla. Díky vysokému obsahu vlákniny, kdoule odstraňuje z těla toxiny, radionuklidy a sloučeniny těžkých kovů. Léčí stěny žaludku a střev. Ovoce má navíc silný močopudný účinek.
  3. Zlepšení pevnosti krevních cév. Kdoule obsahuje dvě látky posilující cévy: vitamín C a flavonoid rutin. Ovoce je užitečné jíst s vysokým cholesterolem, pro prevenci aterosklerózy a hypertenze. U mužů kdoule zlepšuje sexuální funkce normalizací krevního oběhu v pánevních orgánech.
  4. Prevence anémie (chudokrevnosti). Při nedostatku železa a některých vitamínů B (zejména B2 a B9) může člověk trpět anémií. Riziko se zvyšuje u žen během těhotenství. Typickými příznaky chudokrevnosti jsou zvýšená únava, špatná nálada, bolesti hlavy. Kdoule obsahuje dostatek živin k prevenci uvedené nemoci.
  5. Snížit zánět. Kdoule obsahuje polyfenoly – chemické sloučeniny s výraznými protizánětlivými vlastnostmi. Zvláště hojné jsou v Chaenomeles japonica. Pro léčebné účely se používají čerstvé a sušené ovoce, vodní nálevy z listů, květů. Kdoule ulevuje od stavu člověka při onemocněních horních cest dýchacích, úst a dásní, pomáhá odstraňovat suchý kašel.
  6. Urychlené hojení vnějších poranění. Slizové odvary ze semen kdouloně mají mírně obalující účinek a podporují regeneraci tkání. Zevně se aplikuje na rány, praskliny, popáleniny a proleženiny.
  7. Zlepšit činnost jater a žlučníku. Ovoce má choleretický účinek. Odvary z plodů a listů se v lidovém léčitelství používají k léčbě onemocnění jater a žlučníku, zejména cholecystitidy, biliární dyskineze.

  8. Normalizace hladiny cukru v krvi. Chrom z kdoule je tělem dobře absorbován. Tato látka reguluje sekreci hormonu inzulínu a tím udržuje optimální hladinu krevního cukru. V důsledku toho se snižuje riziko metabolických onemocnění, jako je metabolický syndrom, diabetes 2. typu a obezita.
  9. Povznášející náladu. V dužině kdouloně je hodně cukrů, takže při konzumaci ovoce člověk pociťuje nával energie. A vitamíny skupiny B pomáhají posilovat psychiku, zlepšovat duševní schopnosti, předcházet depresím a chronické únavě. Listy kdouloně japonské mají uklidňující vlastnosti, které byly prokázány vědeckými studiemi.
  10. Šťastné těhotenství. Čerstvé a sušené plody kdoule pomáhají vyrovnat se s toxikózou na začátku těhotenství. A díky vysokému obsahu tříslovin snižují plody riziko děložního krvácení a potratu.

Škody a kontraindikace

Jakýkoli produkt, pokud je používán nesprávně nebo ignoruje omezení, může poškodit lidské zdraví. Kdoule není výjimkou.

Ovoce má následující kontraindikace:

  • sklon k zácpě;
  • pleurisy;
  • enterokolitida;
  • tromboflebitida;
  • alergie, potravinová intolerance.

Lékaři také doporučují omezit užívání přípravku lidem s gastritidou, žaludečními vředy, zvýšenou srážlivostí krve, ženám v období kojení a malým dětem. U diabetu 2. typu se doporučuje poradit se s odborníkem.

Nemůžete jíst syrové kdoule ve velkém množství. To může vést k nadýmání, nevolnosti a zácpě. Na povrchu kůže je chmýří, které dráždí hrtan a horní cesty dýchací, vyvolává bolest a kašel.

Co vařit s kdoulí?

Pokud se vám syrová kdoule zdá tuhá a bez chuti, zkuste z ní připravit nápoje a pokrmy. Nabízíme vám tři jednoduché recepty.

Zapečená kdoule

Vezměte 4 plody, omyjte, rozkrojte napůl, odstraňte jádřince se semínky. Plech vymažeme máslem. Rozložte poloviny ovoce. Každý posypte 1 lžící cukru nebo polijte 0,5 lžičkou medu, pokapejte citronovou šťávou. Přikryjte fólií.

Ovoce dejte péct do trouby předehřáté na 180 stupňů na 20 minut. Odstraňte fólii a udržujte ovoce v teple dalších 15-20 minut, dokud nejsou pokryty karamelovou krustou.

Duřový kompot

K výrobě kompotu budete potřebovat 1 kg ovoce a 300 g cukru. Ovoce omyjeme, zbavíme chmýří, zbavíme jádřinců a nakrájíme na plátky. Přendejte do hrnce s vodou. Přidejte citronovou šťávu, aby dužina neztmavla.

Smíchejte 2,3 litru vody s cukrem. Vařte sirup. Vložte do ní plátky ovoce a na mírném ohni vařte 10 minut. Kompot srolujte do sterilizovaných sklenic.

Quincový džem

1 kg omytí ovoce, kůry, jádra a semínek. Nakrájejte na plátky. Smíchejte sklenici vody s 800 g cukru. Vařte sirup. Nasypte do ní plátky kdoule. Vařte na středním plameni 5 minut. Směs odstavte ze sporáku a nechte 8 hodin louhovat.

K kouskům ovoce přidejte 100 g drcených vlašských ořechů a šťávu z jednoho citronu. Dejte směs na oheň a přiveďte k varu. Kdoulový džem nalijte do sterilizovaných sklenic.

Takže kdoule je ovoce s bohatým chemickým složením. Je zvláště užitečný pro oběhový systém, gastrointestinální trakt a imunitu. Syrové ovoce se jen zřídka konzumuje kvůli jejich kyselé chuti a tvrdé dužině. Kdoule se však stává poživatelnou, když je strouhaná v kombinaci s medem, jako součást nápojů, dezertů a dalších pokrmů. Nevzdávejte se tohoto přírodního prostředku.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Tipy