Ve snaze ušetřit peníze se ženy v domácnosti často uchylují k metodám, které vynalezly. Jedním z nich je sterilizace kuchyňské houby v mikrovlnné troubě. Předpokládá se, že tento postup ničí všechny mikroorganismy, které zůstávají v porézním materiálu, a prodlužuje tak životnost houby. Zkusme přijít na to, zda tomu tak skutečně je a zda je vůbec potřeba nějaké zpracování.

Proč sterilizovat kuchyňskou houbu?

Zdá se, že pokud provedete rozsáhlou laboratorní studii, pak nejméně bakterií lze nalézt na kuchyňské houbě. Za prvé se ho dotýká pouze čistýma rukama a za druhé se neustále „myje“. To je však mylný dojem.

Kolonie mikrobioty

Mikroby a bacily se na houbu dostávají různými způsoby.

  • K primární kontaminaci dochází již ve fázi výroby - mikroorganismy, které žijí ve vzduchu a jsou na povrchu továrního zařízení, pronikají do pórů pěnové pryže. To však není děsivé, protože v každém domě a bytě jsou úplně stejní neviditelní spolubydlící.
  • Bakterie jsou pak přeneseny dovnitř při mytí nádobí, které se používalo k porážení syrového masa nebo ryb. Neméně nebezpečné jsou pokrmy, které se dostaly do kontaktu se syrovými mléčnými výrobky zakoupenými na spontánních trzích.
  • Některé bakterie také pocházejí ze zbytků jídla, zvláště pokud se začaly rozkládat.
  • Pokud má jeden z členů rodiny infekční onemocnění přenášené vzdušnými kapénkami, na talířích a příborech zůstávají patogenní mikrobi, kteří následně pronikají do porézního materiálu houby a mohou se začít množit.

Během studie provedené vědci z University of Furtwagen (Německo) bylo na kuchyňských houbičkách nalezeno 362 druhů bakterií. To je ještě víc než záchodová štětka.

Jiné mikroorganismy

V tloušťce pěnové pryže žijí a cítí se pohodlně kromě bakterií také kvasinky a plísně. V závislosti na tom, jaké druhy hub v konkrétním případě obývají, mohou být mnohem nebezpečnější než jiné mikroorganismy. Navíc se s nimi neuvěřitelně těžko bojuje a při požití mnoho druhů plísní (například nechvalně známý Aspergillus) způsobuje nevratné změny, až smrtelné.

Mikrovlnná sterilizace houbiček

K zabití patogenní mikroflóry, která žije uvnitř houby na mytí nádobí, používají hospodyňky velmi jednoduchou metodu – ošetření v mikrovlnné troubě. Tento postup provádějte každé tři dny nebo v případě potřeby častěji.

Popis procesu

Než se přistoupí přímo ke sterilizaci, houba se „omyje“ prostředkem na mytí nádobí nebo jednoduchým mýdlem na praní. To není nutné k tomu, aby se část mikrobů odstranila mechanicky, ale k vymytí zbytků jídla z pórů. Pokud vložíte houbu do mikrovlnné trouby bez předchozího čištění, získá trvalý nepříjemný zápach (v tomto případě nebude spojen s životně důležitou činností bakterií).

Další akce vypadají takto:

    Houbička je napuštěná čistou vodou. Čím více tekutin materiál nasaje, tím vyšší je šance, že vše půjde podle plánu a nebudete muset kupovat novou mikrovlnnou troubu.
  1. Houba se položí na talíř (musí být keramický, skleněný nebo ze speciálního plastu).
  2. Vedle houby se preventivně umístí šálek vody ze dvou třetin plný vody, aby se zabránilo akumulaci nevyužité magnetické energie uvnitř zařízení.
  3. Zapněte mikrovlnnou troubu na 1-2 minuty. Je vhodné nastavit výkon na 750 wattů nebo více.
  4. Když se trouba vypne, je potřeba počkat, až houbička trochu vychladne, protože její teplota bude 100°C, a teprve potom ji vyndat a vrátit zpět.

Během sterilizace neopouštějte mikrovlnnou troubu. Navzdory tomu, že voda, kterou je houba nasycená, zabraňuje jejímu tání, někdy se pěna přesto začne „tavit“ - v tomto případě okamžitě vypněte topení.

Samozřejmě byste neměli takto zacházet s kovovými škrabkami - uvnitř mikrovlnné trouby se objeví jiskry.

Má to nějaký efekt?

Někteří lidé, kteří nejsou obeznámeni s principy mikrovlnné trouby, obdarují toto zařízení skutečně fantastickými vlastnostmi. Bohužel se jedná pouze o topné zařízení a jeho vliv na mikroflóru je přehnaný.Výše popsaný proces ve skutečnosti napodobuje sterilizaci párou – má škodlivý účinek na většinu vědě známých mikroorganismů.

Tohoto efektu je však dosaženo nejen a ne tak díky přítomnosti páry. Teplota ohřevu je velmi důležitá - pokud voda vře při 100 ° C v mikrovlnné troubě, pak v autoklávu teploměr ukazuje alespoň 130 ° C. Rozdílná je i doba zpracování - kuchyňská houba stráví několik minut v mikrovlnné troubě, sterilizace v autoklávu trvá minimálně půl hodiny.

Ukazuje se, že taková krátkodobá úprava v mikrovlnné troubě dokáže zabít jen ty nejméně odolné mikroby. Pro člověka většinou nepředstavují žádné nebezpečí a jsou součástí přirozené mikroflóry.

Následky sterilizace

Paní, sterilizující kuchyňskou houbu v mikrovlnné troubě, doufám, že je to zachrání před patogenní mikroflórou a nemocemi, které způsobuje. Ve skutečnosti se míra rizika zvyšuje – jelikož slabé mikroby nesnášely úpravu párou, uvolnilo se místo uvnitř pórů, které okamžitě obsadily silnější a nebezpečnější mikroorganismy.

Houba vyjmutá z mikrovlnné trouby je ve většině případů uložena na stejném místě, kde předtím ležela, tedy v těsné blízkosti dřezu. Bakterie tam dostávají ideální živnou půdu, protože je v nich teplo a vlhko, což znamená, že z neškodně vypadajícího kusu barevné pěnové gumy se po pár hodinách stane podomácku vyrobená bakteriologická zbraň.

Jak zpracovat houbu?

K dezinfekci kuchyňské houby by se měla namočit do 20% roztoku chlornanu sodného (lidově nazývaného bělidlo) a poté autoklávovat. Je však nepravděpodobné, že by pěnová guma vydržela takové zneužívání a náklady na postup budou několikrát vyšší než cena nové čisté houby. Proto byste se neměli pouštět do sterilizace doma - je lepší věc, která splnila svůj účel, vyhodit.

Zda pokračovat ve sterilizaci v mikrovlnné troubě po přečtení tohoto článku - každý se rozhodne sám. Nikdy byste však neměli zapomínat, že cena kousku pěnové gumy a lidské zdraví jsou nesrovnatelné.

Kategorie:

Tipy