Mnoho hospodyněk začíná vyrábět pečivo z prošlého kefíru a ani si nevšimne rozdílu. Kefír, který se nezměnil a nezískal žluklý zápach, zcela nahradí čerstvý. Klidně ho použijte na vaření pokrmů jako jsou palačinky, palačinky, koláče atd. Hlavní je, že prochází tepelnou úpravou, zabije všechny škodlivé bakterie.

Prošlý kefír - je dobrý na pečení?

Je nepravděpodobné, že by někdo pil prošlý kefír, protože hrozí střevní nevolností nebo těžkou otravou. Pokud by ale byl produkt skladován v lednici a nejeví žádné viditelné známky znehodnocení, pak by jeho vyhození bylo plýtváním.

Tip Abyste z kefíru vytěžili maximum, pijte ho čerstvý, nejlépe první den. Po 24 hodinách začnou prospěšné mikroorganismy ztrácet na síle. A hodinu nebo dvě po datu spotřeby se počet škodlivých mikroorganismů v nápoji zvyšuje.

Důležité pravidlo: přivonět k prošlému kefíru a ochutnat kapku. Pokud se objeví hořkost a nepříjemný zápach, je lepší se produktu zbavit a koupit nový.

Co se dá připravit z prošlého kefíru:

  • palačinky,
  • palačinky,
  • koláče,
  • koblihy,
  • sušenka,
  • mannik atd.

Co péct: recepty a vlastnosti použití kefíru

Nejbezpečnější domácí produkt, nežlukne jako v obchodě. Ve zboží ze supermarketu je mnoho různých nečistot a není známo, jak se budou chovat ve vašem těle.

Domácí kefír jen trochu zkvasí a kefír z obchodu začne rychle vonět i přes konzervanty ve složení. Standardní trvanlivost tohoto fermentovaného mléčného výrobku za předpokladu, že je v chladničce, je jeden až dva týdny.

Zajímavé je, že uzavřené balení po datu spotřeby ve většině případů pár dní vydrží, ale otevřené rychle získá hořkou pachuť.

TipČasopis Miss Purity poznamenává, že existují rozdíly mezi pozdním a pozdním. Mějte na paměti, že měsíc po uplynutí doby použitelnosti je kefír zdraví nebezpečný. Výrobek spotřebujte během prvních dvou až tří dnů po uvedeném datu expirace, maximálně do týdne.

Byty

Svěží palačinky se nejčastěji vaří na čerstvém kefíru. K tomuto účelu se také používá zpoždění. Někomu se zdá, že s kyselým nápojem je to ještě chutnější a velkolepější než s obyčejným.Asi záleží na výchozím složení a kvalitě kefíru, ale čím kyselejší produkt, tím krásnější pečivo.

Recept na jednoduché, ale nadýchané a jemné palačinky:

    Smíchejte 0,5 kg mouky, 0,5 lžičky. sůl, 5 polévkových lžic. cukr a 0,5 lžičky. soda.
  1. Kefír (1 l) nejprve vyjměte z lednice a nechte ohřát na pokojovou teplotu.
  2. Do kyselého kefíru pomalu přidávejte suchou směs, přidejte 2 vejce.
  3. Na velkém množství rostlinného oleje smažte nadýchané palačinky z hustého zakysaného těsta.

Pamatujte si, že cukr může zhoršit jemnou hořkost prošlého kefíru. Snižte množství této přísady na polovinu, zejména proto, že cukr není v palačinkách nutný. Je lepší je podávat s marmeládou, medem, kondenzovaným mlékem a jinými sladidly.

Tip Pokud má kefír fermentovanou vůni, zřeďte ho mlékem. Takže těsto nebude mít divnou kvasnicovou chuť.

Kyslý kefír lze použít i v jiných receptech na palačinky.

palačinky

Prolamované kefírové palačinky jsou oblíbené mnoha hospodyňkami. Výrobek s prošlou dobou použitelnosti o několik dní neovlivní nádheru a chuť takového pečiva.

Jak udělat jednoduché kefírové palačinky:

    Smíchejte 0,5 l teplého kefíru a stejné množství perlivé minerální vody.
  1. Do směsi vložíme 3 velká vejce (nebo 4 vejce druhé kategorie), přidáme trochu rostlinného oleje pro pružnost těsta.
  2. Sůl, přidejte cukr.
  3. Mouku zadávejte po malých dávkách, aby těsto získalo konzistenci tekuté zakysané smetany.
  4. Smažte palačinky, rozehřátou pánev předem vymažte olejem.

Aby se těsto dobře propékalo, použijte produkty pokojové teploty a nechte směs chvíli odstát, než půjde na pánev.

Domácí tvarohový kefír

Z kefíru s přírodním složením se získává velmi chutný a jemný granulovaný tvaroh. To je vhodné pro další pečení (tvarohové koláče, tvarohové koláče), i pro dětskou výživu.

Pro odpaření vlhkosti a získání tvarohu postupujte podle pokynů:

    Připravte si vodní lázeň: budete potřebovat velký široký kastrol a menší skleněnou nádobu.
  1. Naplňte sklenici jogurtem 2/3.
  2. Na dno hrnce položte kus silné látky. Dovnitř vložte sklenici kefíru a do pánve nalijte vodu tak, aby mírně vystoupila nad hladinu kyselého mléka.
  3. Dej vodu na malý oheň. Kefír se bude pomalu zahřívat.
  4. Sledujte okamžik, kdy se v nápoji začnou objevovat bublinky. Najděte 5 minut a čekejte.
  5. Připravte si cedník, přikryjte ho gázou, aby vyteklo minimum tvarohu.
  6. Čím déle zůstane kefír ve vodní lázni, tím sušší budou zrna tvarohu.
  7. Vyjměte (pouze opatrně!) horkou sklenici kefíru a nalijte obsah do cedníku.
  8. Tvarečník nechte půl hodiny odležet, nechejte vlhkost odtéct vlastní vahou.
  9. Posledním krokem je přikrýt tvarohem, přitlačit ho nějakým pokrmem a nechat ještě pár hodin odležet.

Kefír by se neměl vařit, jinak nebude tvaroh fungovat. Proto jsou hospodyňky s vodní lázní a nízkými teplotami záludné. A samozřejmě nejlepší variantou pro získání tvarohu je domácí kefír.

Datum spotřeby na obalu je z nějakého důvodu uvedeno, proto je lepší uvedené datumy dodržet. Neriskujte své zdraví a nevařte s kefírem, který má prošlý týden a déle. V obchodě si vždy můžete koupit čerstvý produkt.

Kategorie:

Tipy