Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Sehnat kvalitní, chutný meloun v zimě je nereálný úkol. Ale pruhované bobule mohou být zmrazeny na zimu. V mrazáku si meloun zachová své přednosti a chuť, ale připravte se na to, že dužina ztratí svůj tvar. Fakt je, že je v něm hodně vody.

Jak zmrazit meloun

Mražený meloun tvoří zajímavé doplňky do koktejlů, dezertů, smoothies, zmrzliny. Je nepravděpodobné, že bude možné zachovat hustou strukturu buničiny: po rozmrazení se stále rozmaže. Mrazák ale dokáže zachránit chuť na sladké a vitamíny.

Nejlepší způsob je šokové zmrazení. Čím rychleji dužina tuhne, tím kvalitnější zůstane, příliš nezměkne a neztratí sladkost. Uchovávejte melouny při nízkých teplotách asi 2 hodiny a poté přendejte do standardního mrazáku s teplotou -18 stupňů.

Celé ovoce se do komory pravděpodobně nevejde, to je špatný nápad a po extrakci nebude mít takový meloun žádnou cenu. Zkuste ovoce nakrájet a připravit na plátky, pyré, šťávu nebo sladký sirup.

Dřenina na kousky

Udělejte z melounových plátků vánek. Recept:

    Slupku opláchněte. Při řezání se nečistoty z něj snadno dostanou na dužninu.
  1. Ovoce rozdělte napůl a poté na několik dalších částí.
  2. Odstraňte slupky, seberte bílé a světle růžové oblasti dužiny. Zamrazíme pouze světlou část melounu.
  3. Nyní nakrájejte bobule na kostičky, tyčinky, vykrajujte formičkami nebo nabírejte naběračkou na zmrzlinu. Nezapomeňte odstranit kosti.
  4. Vše rovnoměrně rozprostřete na plech.
  5. Kousky je třeba nejprve zmrazit odděleně, aby se neslepily. Uchovávejte tác v mrazáku několik hodin, maximálně 12.
  6. Zab alte plátky tvrdého melounu do nádob nebo sáčků. Vše pevně zab alte, nejlépe ve dvou vrstvách, a odešlete do úložiště. Jen si v pytlích ponechte nějaké místo, protože meloun se chladem roztáhne.
  7. Zmrazujte v malých porcích, na jídlo.
  8. Meloun nemůžete znovu zmrazit - zkazte ho.

TipČasopis Miss Purity připomíná, že meloun je proslulý vysokým rizikem otravy. Dužinu odebírejte pouze ze středu plodu: čím blíže ke slupce - tím více dusičnanů.

Meloun s cukrem

Ztráta sladkosti při zmrazení je přirozený proces. Aby meloun zůstal sladký, jednoduše ho posypte cukrem. Připravte plátky jako v předchozím receptu, vložte je do nádob a přidejte cukr v množství 100-200 g na libru bobulí.

Meloun v sirupu

Zachovejte sladkost melounu nejen cukrem, ale i sirupem na jeho bázi. Smíchejte vodu a cukr ve stejných poměrech, roztavte, mírně ochlaďte a nalijte plátky melounu. Sirup by neměl pokrývat celou nádobu: zmrznutím se roztáhne. Nezapomeňte přířez dobře zabalit, než půjde do mrazáku.

Tip Aby meloun neabsorboval pachy, držte jej odděleně od masa, ryb a jiných silně páchnoucích potravin. V ideálním případě byste měli mít samostatnou komoru na zeleninu, ovoce a bobule.

Melounová šťáva a pyré

Zkuste udělat melounové pyré nebo šťávu. Pak se dají použít na nápoje a zmrzlinu.

Návod je jednoduchý:

    Odřízněte požadovanou dužinu, odstraňte semínka.
  1. Pro pyré rozmačkejte meloun vidličkou nebo ho pošlete do mixéru.
  2. Šťávu z pyré snadno vymačkáte tak, že ji vložíte do utěrky nebo pomocí odšťavňovače.
  3. Pokud chcete, přidejte do šťávy trochu cukru a pyré.
  4. Vše nalijte do pěkných formiček na led nebo pečení, poslouží malé plastové kelímky a nádobky s víčkem.
  5. Zab alte do dalších sáčků a odešlete do mrazáku.

Tip Melounový led je účinné a voňavé tonikum na obličej a krk.

Jak rozmrazit

Pokud používáte pyré nebo ledový džus, pak nerozmrazujte, ale ihned pošlete kousky do koktejlu.

Zbytek dobrot rozmrazujte postupně. Nejprve je přesuňte do chladničky. Po několika hodinách nechte plátky melounu rozmrazit při pokojové teplotě. Nezapomeňte, že rozmrazování nebude trvat dlouho, maximálně dva dny. Nerozmrazovat.

Jak vybrat dobrý meloun: podrobné tipy

Aby bylo mražení chutné, měli byste nákup ovoce pečlivě zvážit.

Sbírka tipů:

    Meloun je pozdní bobule, což znamená, že nemá smysl ho hledat před srpnem. Buď se jedná o dusičnanové plody, nebo nezralé. Nejvíce cukernaté odrůdy se na trhu objevují na podzim.
  1. Pokud zaklepete na slupku melounu, uslyšíte zvonění. Ovoce by při zmáčknutí mělo praskat.
  2. Pozor na řez: pokud je struktura zrnitá - vše je v pořádku, pokud je povrch hladký, jako zrcadlo - hrozí otrava.
  3. Dobrá bobule má velkou zemitou skvrnu žlutého nebo nahnědlého odstínu.
  4. Ovoce vybírejte v rozmezí 4-7 kg.

Vychutnat si čerstvý meloun v zimě je snadné, stačí dodržet všechna pravidla procesu výběru, přípravy a mrazení. Pokud jste udělali vše správně, bude sladký meloun skladován až 1 rok.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Péče o rostliny