Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Před použitím nové techniky se doporučuje, abyste si nejprve pečlivě prostudovali pokyny. Výrobce vždy upozorňuje, které nádobí by se nemělo vkládat do mikrovlnné trouby. Za prvé, křišťál, melamin a kov jsou pro ni kontraindikovány. Pokud jsou uvnitř umístěny nádoby vyrobené z uvedených materiálů, mohou poškodit nebo vyřadit samotné zařízení. Doporučujeme, abyste se seznámili s úplným seznamem zakázaných pokrmů, výrobků a také pamatovali na obecná opatření při vaření v mikrovlnné troubě.

Jak funguje mikrovlnná trouba?

Mikrovlnná trouba je překvapivě starší než mnozí, kteří dnes žijí. Patentoval jej v roce 1945 americký inženýr Percy Spencer. V té době pracoval pro vojensko-průmyslovou společnost Raytheon a zabýval se výrobou radarů. Jednoho dne, z nepřítomnosti, Spencer položil sendvič na magnetron (elektrické zařízení, které generuje mikrovlny) a zjistil, že se zahřál. Hned příští rok získal patent na mikrovlnnou troubu a v roce 1947 jeho vynález spatřil světlo.

Mikrovlnné trouby dlouho vyvolávaly nedůvěru, byly drahé, a proto nebyly žádané. A dnes je kolem technologie mnoho mýtů. Například, že mikrovlnné záření údajně mění strukturu vlákniny nebo vody a mění je na nebezpečné karcinogeny. Principem fungování mikrovlnné trouby je ve skutečnosti dielektrický ohřev látek obsahujících polární molekuly. Mikrovlnná energie k přerušení chemických vazeb nestačí. Elektromagnetické vlny způsobují pohyb molekul a vzniklé tření mezi nimi přirozeně zvyšuje teplotu látky.Jinými slovy, v mikrovlnkách probíhá obvyklý ohřev - a nic víc.

Mikrovlnné trouby pro domácnost pracují na frekvenci 2450 MHz (v absorpčním spektru vody). Zdrojem záření je magnetron o výkonu 500 W a více. Usměrňuje a soustřeďuje vysokofrekvenční vlny v kovové komoře, kde se skutečně umísťuje nádobí s jídlem k ohřevu nebo vaření.

Proč nejde všechno ohřívat v mikrovlnce?

Mikrovlnná trouba vyžaduje zvláštní zacházení a bezpečnostní předpisy. Při provozu je do komory přiváděno vysokofrekvenční záření, které působí zcela jiným způsobem než mnohým známý oheň. Mikrovlny se od kovu odrážejí, což vede nejen k jeho zahřívání, ale také ke vzniku elektrického oblouku (blesk, treska, výboj). Druhým tabu pro mikrovlnku jsou hermeticky uzavřené nádoby. Působením elektromagnetických vln se vlhkost velmi rychle odpařuje, což má za následek zvýšení tlaku v uzavřeném prostoru a výbuch.Balíčky, nádoby s víkem a dokonce i jídlo (vejce a jiné) mohou explodovat.

Seznam zakázaných látek

Je přísně zakázáno vkládat do mikrovlnné trouby pouze 3 druhy nádobí:

    Metal. Jak již bylo zmíněno, kov (mosaz, železo, měď, litina, ocel) nepropouští mikrovlny a způsobuje jiskry. Je extrémně nebezpečné používat takové nádobí k ohřívání nebo vaření v mikrovlnné troubě!
  1. Křišťál. V křišťálu je poměrně hodně inkluzí olova, stříbra a dalších kovů. V mikrovlnné troubě se materiál velmi zahřeje a rozbije se.
  2. Melamin. Melaminové nádobí je velmi podobné porcelánu, přitom je levné a velmi lehké. Bohužel rychle taje a mimochodem je zdraví nebezpečné. Kategoricky není vhodný pro použití v mikrovlnné troubě.

Jako obvykle, každé pravidlo má výjimky. V mělké kovové nádobě můžete vařit, pokud nezapnete mikrovlnný režim - na grilu, konvekci nebo kombinaci obojího.

Do mikrovlnné trouby je zakázáno vkládat nejen talíře, hrnce a pánve z výše uvedených materiálů. Je důležité zajistit, aby v něm náhodou nezůstala lžička nebo jiný příbor.

Kontroverzní materiály

Některé nádobí je podmíněně povoleno nebo zakázáno pro použití v mikrovlnné troubě. Hodně závisí na výrobní technologii, dalších ochranných vlastnostech, tloušťce stěny. Speciální položka by měla naznačovat přítomnost barvy, kovových dekorativních prvků. I úplně obyčejně vypadající barvivo bez lesku může ve svém složení obsahovat kov. Takové nádobí v mikrovlnné troubě bude velmi horké nebo se třpytí a jeho obsah zůstane studený. To je často případ hrnků a talířků se vzorem.

Seznam "kontroverzního" mikrovlnného nádobí:

  • Keramické. Neglazovaná keramika se vlivem mikrovln nerovnoměrně zahřívá a praská. V mikrovlnné troubě jej můžete použít pouze tehdy, když poleva pokryje celý pokrm včetně dna a nezůstanou na něm žádné třísky ani praskliny.
  • Hlína, fajáns, porcelán. Stejně jako keramika, hlína, kamenina a porcelán jsou náchylné k praskání. Uvnitř jsou heterogenní a plné vnitřních bublin. Glazura situaci zachraňuje, ale přesto se při vaření taková jídla velmi zahřívají. Při vytahování nádobí z mikrovlnné trouby nezapomeňte použít chňapky, abyste se nepopálili.
  • Bambusové nádobí. Výrobci jej často označují jako nevhodný pro použití v mikrovlnné troubě. Mnozí v něm však do určité doby úspěšně ohřívají jídlo. Bambus totiž dokonale absorbuje vodu, která se uvnitř komory příliš rychle odpařuje. I mírně vlhký talíř může při dlouhém nebo silném zahřívání prasknout.
  • Obyčejné sklo. Sklo propouští mikrovlny lépe než jiné materiály a lze jej použít k ohřevu jídla v mikrovlnné troubě. Pokud jsou však strany misky příliš tenké, může prasknout. Abyste tomu zabránili, měli byste jej umístit do středu, daleko od stěn komory.
  • Plast. Plast se nebojí teplotních změn, mnoho lidí ho miluje, protože v takové nádobě můžete ohřívat jídlo přímo z mrazničky. Ne všechny nádoby jsou však vhodné pro vaření v mikrovlnné troubě. Plastové nádobí musí mít příslušnou ikonu mikrovlnné trouby a musí být žáruvzdorné (odolává teplotám 130-140 stupňů).
  • Papírové jednorázové nádobí, plastové sáčky. Při kontaktu s horkým jídlem začnou takové materiály uvolňovat škodlivé látky - vosk, barviva. Používání takových nádob k vaření je nebezpečné pro zdraví. Toto jsou poslední možnosti, když potřebujete rychle ohřát nebo rozmrazit jídlo.
  • Fólie. Obsahuje kovy a špatně propouští mikrovlny. Jediné možné použití je jako podklad.


Jaké nádobí mohu použít?

  • Tvrzené žáruvzdorné sklo je vyrobeno speciálně pro mikrovlnné trouby. Můžete vařit, kolik chcete, kdekoli. I v klasické elektrické nebo plynové troubě.
  • Druhou doporučenou možností jsou silikonové formičky. Vysoce kvalitní silikon prochází mikrovlnami a odolává teplotám od -40 do +240 stupňů.
  • Je také povoleno používat pergamenový papír pro vaření v mikrovlnné troubě a speciální návlek na pečení ryb a masa.

Jaké potraviny by se neměly vkládat do mikrovlnné trouby?

Nádobí není jediné mikrovlnné tabu. Některé produkty do něj nelze umístit:

  • vejce ve skořápce (explodovat);
  • mléko a kysané mléčné výrobky (nerovnoměrně ohřáté, sražené);
  • jakékoli produkty v uzavřeném obalu (explodují);
  • hotová mléčná výživa pro kojence (nerovně zahřátá, srážená)
  • houby a kuře (rychle podléhají zkáze, nerovnoměrné zahřívání při zmrazení);
  • zmrazené bobule (užitečné látky mizí);
  • med (při 40 stupních ztrácí produkt své výhody).

Obecná opatření

Kromě seznamu zakázaného nádobí a výrobků do mikrovlnné trouby je důležité pamatovat na několik důležitých pravidel pro její používání.

Co nedělat?

  • Postavte nádobí blízko ke stěnám komory.
  • Vařte nebo ohřívejte v nádobě, která jiskří. Zařízení musí být okamžitě vypnuto a deska odstraněna.
  • Tolerujte výkyvy teplot - nádobí z lednice vkládejte do trouby, horkou nádobu vyndejte na studený nebo mokrý povrch. Výjimkou je plast a silikon.
  • Vařte nebo ohřívejte jídlo v hermeticky uzavřené nádobě. Měl by být zajištěn výstup páry.

Mikrovlnka usnadňuje a urychluje život, ale je důležité ji správně používat. Zpočátku k tomu musíte vybrat správné nádobí. Není nutné kupovat nový - speciální. Vyberte si staré silnostěnné skleněné talíře, nepotištěnou bílou keramiku, žáruvzdorný plast, silikonové formy, pergamen a snadno a bezpečně připravíte mnoho lahodných pokrmů.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Technika