Přečtěte si stránku, kde odbornice na mikrozeleninu Olga sdílí užitečné tipy pro pěstování.
Ve výběru 15 plodin s fotografiemi krok za krokem.
ProMicrozelen.ru
Mitsuna microgreens lze vypěstovat za pouhých 6-8 dní. Semena nevyžadují předmáčení. Mizuna (Mitsuna) je japonská odrůda zelí. Právě v Japonsku dostali greeny své exotické jméno. Mizuna chutná jako rukola, ale v jemnější verzi. Pikantní, mírně nahořklá zelenina bude pikantním doplňkem různých jídel.
Jak pěstovat mizuna microgreens
Pro začátek se vyplatí vypěstovat zkušební várku mizuny na parapetu. Pokud proces půjde hladce, je možné v budoucnu založit dopravník na pěstování, střídání japonského zelí s jinými druhy zeleniny.
Jak vybrat semínka mizuny pro microgreens
Japonské zelí se vyrábí ve dvou variantách. Pro microgreens se hodí Mizuna červená a zelená. V prodeji najdete semena s názvem "Mizuna hořčice" - to je stejná kultura. Pěstitelé nezávisle vybírají odrůdy pro výsadbu na microgreens.
Semena se prodávají ve velkých baleních o váze 50-100 g. Nejsou ošetřena chemií, aby se do klíčků nedostaly škodlivé látky. Pro nákup byste měli jít do obchodu s biopotravinami nebo si objednat sadební materiál na specializovaných stránkách.Nejběžnější štítek na balení semen je "Červené zelí Mizuna" nebo Zelené zelí Mizuna.
Co potřebujete ke klíčení mizuny
Semena lze vysévat do jakékoli široké a mělké nádoby. Mohou to být speciální nakličovače, plastové tácky, sushi balíčky a další nádoby vhodné velikosti a tvaru. Kromě toho budete potřebovat substrát. Vhodné pro pěstování microgreens a hydroponickou metodou. V chladném období budete potřebovat lampu na osvětlení sazenic.
Jak zasadit mizunu na microgreens různými způsoby
Je mnoho způsobů, jak zasít semínka. Každý si vybere, co mu nejvíce vyhovuje:
- Ve vodě. V tomto případě budete potřebovat podnos s vložkou ve formě mřížky, jejíž buňky by měly být menší než semena. Voda se nalévá do nádoby tak, aby se dotýkala roštu, ale zcela nezakrývala semínka.
- V zemi. Pro sazenice zeleniny je lepší použít hotovou zeminu ze zahradnictví. Půda je rozložena do podnosu s vrstvou o tloušťce 1,5-2 cm. Semena jsou rozmístěna nahoře, plodiny jsou postříkány a pokryty sklem nebo fólií.
- Na koberečku. V prodeji jsou speciální rohože pro pěstování microgreens z kokosového vlákna, juty, lnu, minerální vlny. Můžete použít vatové tampony, papírové ručníky. Základna je navlhčena vodou. Přebytečná tekutina se vypustí. Semena jsou rozložena nahoře v rovnoměrné vrstvě, nastříkána, zakryta, aby se vytvořily skleníkové podmínky.
Semínko nepotřebuje namáčení. Semena by měla klíčit při teplotě +22-24°C.
Poznámka! Čím je místnost teplejší, tím rychleji se objeví první výhonky.
Jak často zalévat microgreens
Klíčky japonského zelí se zalévají postřikem 2-3x denně. Voda by měla mít pokojovou teplotu nebo mírně teplejší. Pokud je mezuna pěstována hydroponicky, není potřeba zálivka. Voda v zásobníku se mění 2x denně, aby zůstala čerstvá.
Kdy a jak řezat
Microgreens japonského zelí se krájí v průměru každý druhý týden. S dostatkem tepla a světla může úroda dozrát o něco dříve. Jakmile se na sazenicích objeví 2 pravé listy, je čas vzít do ruky nůžky. Nakrájenou zeleninu ihned použijeme na jídlo nebo uskladníme na chladném místě.
Prevence plísní
Aby se v podnosu neobjevila plíseň, musíte dodržovat podmínky pěstování. Klíčky by měly dostat dostatek světla a být teplé. Microgreens zalévejte často, ale postupně.Zamokření substrátu může vyvolat růst houby. V případě pochybností o kvalitě semínek se namočí do roztoku peroxidu vodíku (2 lžičky na 0,5 l vody).
Mezuna microgreens - výhody
| 32 kcal/100g | |
| 2,6g/100g | |
| 0,7g/100g | |
| 4,4g/100g | |
| A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, E, K, PP, beta-karoten. | |
| Železo, fosfor, vápník, draslík. |
Výhody japonského zelí jsou dány také přítomností chlorofylu a biologicky aktivních látek. Mizuna microgreen má pozitivní vliv na složení krve, činnost kardiovaskulárního systému a gastrointestinálního traktu.
Vzhledem k blahodárným vlastnostem klíčků se při jejich pravidelném používání urychlují procesy regenerace buněk, zlepšuje se stav pokožky. Mizuna pomáhá posilovat imunitní systém, snižuje riziko rakoviny.
Jak používat mizuna microgreens
Klíčky můžete použít stejně jako běžné zelené. Japonské zelí se přidává do salátů, polévek, hlavních jídel. Klíčky je vhodné nezahřívat, uchovávají si pak více užitečných látek. Microgreens zdobí jídlo při podávání, přidává se do smoothies.
Jak skladovat
Čím méně nakrájené zeleniny se skladuje, tím je zdravější. Maximální trvanlivost v lednici je 7 dní. Klíčky zab alte do plastových nádob na potraviny nebo plastových sáčků s otvory. Po uplynutí doby použitelnosti se zelenina vyhodí nebo zmrazí, aby se mohla přidat do pokrmů později během vaření.
Q&A
Kdy jsou první výhonky? Při pokojové teplotě se klíčky objeví za 2-3 dny. Bude trvat dalších 4-5 dní, než se objeví dva listy.
Co dělat, když se vytvořila plíseň? Nevyhazujte všechnu zeleň, z tácu se odstraní pouze plesnivá ložiska. Zbývající klíčky se ošetří roztokem peroxidu vodíku (2 lžičky na sklenici vody). Snižte objem vody při zalévání.
Co dělat, když jsou microgreens uschlé? Klíčky zjevně postrádaly vlhkost, jsou naléhavě postříkány rozprašovačem. Pokud se zeleň do půl hodiny nevzpamatuje, postup se opakuje.
Co dělat, když jsou mikrozelenky přerostlé? Přerůstání klíčků je lepší zabránit, zhoršuje se tím jejich kvalita. Microgreens se zmrazí a poté se přidávají během přípravy různých pokrmů. Pro získání křehkých listů se znovu setí.
Co dělat, když mikrogreeny nevyrašily? Možné důvody jsou špatná semena, v místnosti je chladno, substrát není dostatečně vlhký. Mělo by být provedeno přesetí, aby se zabránilo zjištěným vadám.
Mizuna má neobvyklé jméno a její vkus je stejně originální. Prospěšné vlastnosti microgreens navíc přispívají k lepšímu zdraví a pohodě. Výsev lze provést jedním z několika způsobů, ze kterých si můžete vybrat. Klíčky se stříhají v průměru po týdnu.