Přečtěte si stránku, kde odbornice na mikrozeleninu Olga sdílí užitečné tipy pro pěstování.
Ve výběru 15 plodin s fotografiemi krok za krokem.
ProMicrozelen.ru
Jednou z bylin s jasnou chutí je bazalka, mikrogreen rostliny má kořenité tóny a obsahuje spoustu látek užitečných pro člověka. Složení klíčků zahrnuje vitamíny, minerály, éterické oleje s antimikrobiálním účinkem. Microgreens jsou řezány ve fázi vzhledu 2-3 listů, rychlost růstu závisí na podmínkách zadržení. Klíčky dosáhnou požadovaného stavu přibližně 2 týdny po výsevu.
Jak pěstovat bazalku microgreens
Nejprve si musíte udělat zásoby semen a připravit vše, co potřebujete k pěstování microgreens. K tomuto účelu budete potřebovat nádoby vhodné velikosti, materiál, který bude hrát roli substrátu, nebo zeminu. Pro hydroponické pěstování budete potřebovat speciální podnosy s vložkou ze síťoviny. V zimě a na podzim je organizováno dodatečné osvětlení plodin pomocí zářivky nebo fytolampy. K zalévání sazenic potřebujete jemný rozprašovač nebo malou konev.
Jak vybrat semínka bazalky pro microgreens
Raně zrající a nenáročné odrůdy jsou vhodné pro výsadbu na microgreens. Bazalka se dodává v zelené, citronové a fialové barvě. Prospěšnější jsou klíčky se sytou tmavou barvou. Semena koupíte na specializovaných stránkách nebo v prodejnách biopotravin. Výsadbový materiál pro pěstování microgreens by neměl být ošetřován chemikáliemi.
Vhodné odrůdy:
- " Voňavý salát" (mix);
- " Tmavý opál" ;
- " Skořicová příchuť" ;
- " Zelená příchuť" .
Výrobci často prodávají mix odrůd pod obecným názvem „Microgreen Basil“. Mějte na paměti, že zelené odrůdy raší rychleji než fialové.
Co potřebujete na klíčení bazalky
Zeleň se obvykle pěstuje na parapetu v širokých a nízkých plastových podnosech. Můžete si zakoupit speciální klíček s vložkou ve formě mřížky. Jako obaly jsou vhodné sushi nádoby, obaly zbylé od polotovarů. Stěny nádoby by měly mít výšku 5-8 cm.Ve dně není nutné dělat drenážní otvory, tloušťka substrátu je malá a rychle vysychá.
Jak zasadit bazalku na microgreens
Každý si vybere vhodný způsob pěstování microgreens a zvolí si priority. V půdě dostávají klíčky další živiny, při použití jiných metod zůstává zelení čisté.
Podrobný popis metod:
- Do vaničky se nasype sypký živný substrát. Vhodná je kupovaná zemina pro sazenice zeleniny nebo zahradní zemina smíchaná s rašelinou a pískem. Substrát, připravený nezávisle, musí být dezinfikován rozlitím vařící vody nebo roztoku manganistanu draselného. Tloušťka vrstvy půdy by neměla být větší než 2 cm. Osivo je umístěno těsně. Seshora se plodiny stříkají z rozprašovače a přikrývají se něčím průhledným, aby se vytvořilo příznivé mikroklima. Když semena vyklíčí, kryt se odstraní.
- Ve vodě. Pro tuto metodu je vhodný klíček s jemným pletivem. Semena jsou rozptýlena na mřížce a rovnoměrně rozložena. Voda se nalije do tácku tak, aby se lehce dotkla semínek.
- Na zadní straně. Bazalku microgreens lze pěstovat na umělých i přírodních substrátech ve formě kokosového nebo jutového koberce, vatových tamponů, toaletního papíru, minerální vlny. Zvolený materiál se umístí na dno nádoby, navlhčí vodou. Přebytečná tekutina se vypustí. Semena se pak rozprostřou po povrchu.
Kličení se provádí při teplotě +20-24°C Nádoba se umístí na osvětlený parapet nebo pod lampu.
Jak často zalévat microgreens
Plodiny by měly být vždy udržovány vlhké. Po vylíhnutí semen se nádoby s klíčky stříkají 2-3krát denně. Půda je v porovnání s jinými substráty náročnější na vláhu, proto lze zálivku omezit na 2x denně. Microgreens pěstované v hydroponii se nezalévají, protože kořeny klíčků jsou neustále ve vodě. Voda se mění dvakrát denně, aby se nezkazila.
Poznámka! Pro hydroponické pěstování je vhodná nejčištěnější voda - rozpuštěná voda, filtrovaná, stáčená.
Kdy a jak řezat
Microgreens stříhejte, když se na nich objeví 2-3 listy. Je nežádoucí utahovat řezem. Později klíčky zhrubnou a bez chuti. Na stříhání používejte malé nůžky, ostrý nůž, čepel.
Listy a část stonku jsou odříznuty jako plodina. Zbývající pařezy s kořeny se zlikvidují. Pokud byla bazalka pěstována v zemi, musíte být opatrní, aby se zeleň nezašpinila. Nakrájené klíčky se dávají na talíř nebo do skladovací nádoby.
Prevence plísní
Aby se zabránilo plísním, je důležité udržovat optimální podmínky pro plodiny. Sazenice musí mít přístup vzduchu a dostat dostatek světla. Nebuďte příliš horliví v zalévání.
Bazalku zalévejte často, ale po troškách. Zamokření je nejčastější příčinou plísní. V případě pochybností o kvalitě osiva se moření osiva namočí na 30 minut do roztoku manganistanu draselného.
Bazalka microgreens - výhody
| 23 kcal/100g | |
| 3,2g/100g | |
| 0,2g/100g | |
| 1,1g/100g | |
| A, B9, C, K. | |
| Draslík, vápník, hořčík, železo, mangan, měď. |
Výhody bazalkových mikrozelenin pro tělo:
- zlepšuje činnost kardiovaskulárního systému;
- předchází rozvoji aterosklerózy;
- předchází předčasnému stárnutí;
- posiluje imunitu;
- zlepšuje činnost trávicího traktu;
- zmírňuje záněty sliznic;
- má antimikrobiální účinek;
- zmírňuje příznaky artritidy;
- podporuje zrakovou ostrost.
Při pravidelném užívání bazalky je méně pravděpodobné, že se během SARS objeví nachlazení a symptomy se sníží. Přidáním zelené do různých jídel každý den můžete zlepšit stav pokožky.
Jak používat bazalku microgreens
Jako microgreen je bazalka chutnější a zdravější než tradičně pěstovaná do technické zralosti. Aby nedošlo ke ztrátě užitečných látek, je lepší používat klíčky přidáním do studených pokrmů - salátů, občerstvení, nápojů, letních polévek, sendvičů. Bylinky můžete použít k ozdobení vařeného jídla. Pokud v mixéru rozšleháte výhonky bazalky se zeleninovými šťávami, získáte trendy vitamínový nápoj – smoothie.
Jak skladovat
Microgreens skladujte v lednici, zabalené v plastové nádobě nebo plastových sáčcích. Ve filmu musíte udělat několik malých otvorů pro ventilaci, aby se bazalka nezhoršila kvůli nahromaděnému kondenzátu. V této podobě si klíčky uchovají své vlastnosti až 7 dní. Microgreens, které nebyly během této doby použity, se přemístí do mrazáku. Zde lze produkt skladovat až šest měsíců.
Q&A
Kdy jsou první focení?
Výhonky bazalky se objeví v průměru za 2-3 dny. Fialové odrůdy rostou o něco déle. Rychlost procesu závisí na teplotě a množství světla.
Co dělat, když se vytvořila plíseň?
Postižené klíčky se nedají jíst, vyhazují se. Zbývající zeleň se postříká kompozicí obsahující ocet a peroxid vodíku (1 čajová lžička obou ve sklenici vody). Také je nutné snížit množství vody pro následné zálivky.
Co dělat, když microgreens uschne?
Klíčky prostě neměly dostatek vlhkosti, je třeba je ihned postříkat čistou vodou a po pár hodinách tento postup ještě 1-2x zopakovat. V budoucnu je třeba upravit režim zavlažování, postřik výsadby 2-3krát denně.
Co dělat, když microgreens přeroste?
Ti, kteří pěstují klíčky trvale, si přerostlých klíčků neváží. Microgreens rostou velmi rychle, je snazší znovu zasít a vyhodit zkaženou várku. Bazalku však lze zmrazit a později použít jako běžnou zeleninu jako přísadu při přípravě prvního a druhého chodu.
Co když mikrogreeny nevyklíčily?
Důvody mohou být dva – nedostatečná vlhkost substrátu a nekvalitní semena. Vyplatí se znovu zasít, eliminovat negativně ovlivněný faktor.
Bazalka se od ostatních druhů microgreens liší vyšším obsahem esenciálních olejů a pikantnější chutí. Pěstování klíčků nezabere mnoho času a není obtížné. Microgreens si můžete pořídit domů po celý rok.