Hospodyňky vědí, že kroupy se dobře vaří i bez předmáčení. Tento postup však učiní zrna ječmene ještě chutnější a zdravější. Jak moc namáčet ječmen před vařením pokrmů, jako jsou kaše a okurky? V závislosti na pokrmu potřebujete 2 až 15 hodin. Přinášíme přehled přípravy a vaření ječmene.
Musím ječmen před vařením namočit?
Namáčení před vařením vám umožní získat ještě měkčí a jemnější zrna. Ne všechny hospodyňky mají na tuto proceduru čas, zvláště když je třeba právě teď uvařit večeři.Omytý ječmen proto jednoduše ponoří do pánve a vaří asi hodinu. Mezitím namáčení zkrátí proces asi na polovinu. Stačí si naplánovat jídlo s touto cereálií a ponořit se do vody nezabere více než 5 minut.
Je ještě jeden důležitý důvod, proč je třeba ječmen a další obiloviny namáčet. Obiloviny, ořechy a fazole obsahují inhibiční látky, které je udržují v bezpečí, ale poškozují lidské tělo. Nejjednodušší způsob, jak se takových látek zbavit, je namáčení. Voda neutralizuje inhibitor a zrno se stává poživatelnějším.
Pokud ječmen není namočený, bude pro tělo obtížnější trávit potravu a vstřebávat cenné minerály jako vápník, hořčík, železo, zinek.
Voda také odstraní přebytečný škrob z cereálií, díky čemuž jsou zrna slizká a zakalená. Drobivá konzistence pokrmů je třetím důvodem namáčení ječmene.
Jak namočit ječmen před vařením
Viděli jste důležitost přípravy obilovin před vařením. Zbývá vymyslet, jak správně namáčet ječmen. U různých pokrmů budou rozdíly v době zpracování.
Důležité Nezapomeňte zrna důkladně omýt ještě před namáčením a ještě více před varem. Ječmen je považován za jednu z nejšpinavějších obilovin. Po namočení krupici znovu opláchněte, odstraňte hlen a zbývající nečistoty.
Vyberte si hlubokou skleněnou nádobu. Zrno nabobtná a bude dvakrát větší, mějte to na paměti.
Na okurku
K vaření kyselé okurky potřebujete ty nejdrolivější cereálie. Máčí se 5 až 12 hodin, podle toho, co je pro vás výhodnější. 1 litr vody připadne na 1 sklenici cereálií.
Tip z časopisu Miss Čistota: na polévku je lepší uvařit zrno v samostatné nádobě. Malý trik: když se voda vaří, slijte ji, vše propláchněte studenou vodou a znovu naplňte hrnec vařící vodou. Cereálie se drolí, pokrm zprůhlední.
Na kaši
2-3 hodiny stačí k tomu, aby se ječmen stal vhodným na vaření kaše, ale pokud zrnka déle odstojí, nic zlého se nestane. Zrna mají porézní strukturu, jsou rychle nasycená vodou.
Jakou vodu namočit
V jaké vodě je lepší namáčet ječmen: studená nebo horká? Pokusy ukázaly, že studená voda je lepší, i když postup se časem zvyšuje.
Jak rychle namočit ječmen
Rychle namočit krupici a získat průhlednou a drobivou nádobu? Tento úkol je splnitelný. Přidejte do vody něco kyselého: citronovou šťávu, stolní ocet, kefír.
Mohu se namočit přes noc
Nechat ječmen přes noc ve vodě je velmi pohodlné. Stačí umístit nádobu do lednice.
Jak dlouho vařit ječmen namočený ve vodě
Doba vaření po namáčení se výrazně zkrátí - další výhoda přípravy fazolí.
Jak dlouho se namočený ječmen vaří? Po převaření vody v hrnci stačí 20-30 minut. Vše závisí na velikosti zrn a délce máčení. Pokud se vám podařilo cereálie hodit do vody jen na hodinu, musíte je vařit asi 45 minut.
Ječmen lze vařit i v pomalém hrnci. Zabere to 30 až 50 minut.
Pro nálev je lepší uvařit namočené cereálie zvlášť a přidat je 5 minut před tím, než bude pokrm hotový.
Toto jsou nejdůležitější tajemství vaření ječmene, použijte je a potěšte svůj domov výživnými a chutnými jídly.