V naší rodině je vše jako milovníci kukuřice - místo tradičního boršče preferují kukuřičnou polévku, novoročního Oliviera je třeba nahradit salátem s kukuřicí a do pizzy se přidávají i lahodná zlatavá zrnka. Ale ne všechny odrůdy této cereálie projdou důkladnou kontrolou chuti a stojí za to se dostat do pánve. Navíc už máme oblíbenou - tzv. Bonduelle kukuřici.
Co je kukuřice Bonduelle?
Pokud jste si mysleli, že mluvíme o konzervované kukuřici v plechovkách, tak ne, má to k věci velmi nepřímou souvislost.
Při vyslovení slova "Bonduelle" mluvíme o celé skupině odrůd "zlaté obiloviny" , které spojuje jeden velmi důležitý parametr - sladkost. Jejich zrna obsahují hodně cukru, zatímco u krmných a běžných stolních odrůd převažuje ve složení škrob - i po dlouhém vaření se v cukr přemění jen částečně.
Slovo "Bonduelle" se však neobjevilo z ničeho nic. Stejnojmenná firma používá k výrobě konzerv supersladké odrůdy kukuřice, takže se s oblibou spojují pod jeden společný název.
Nejchutnější odrůdy kukuřice
Při výběru kukuřice na trhu se vždy ptám na název odrůdy. Někteří prodejci na tak jednoduchou otázku nedokážou odpovědět, to znamená, že semena nekupují v obchodě a spíše prodávají nejběžnější kukuřici s nechutnými tvrdými zrny. Vaří se velmi dlouho a je vhodný pouze pro zavařování.
Chcete-li si vychutnat sladké vařené nebo grilované klasy, dávám přednost těmto odrůdám:
- Megaton F1 je hybrid z USA, který se stal oblíbeným díky své chuti. Klasy jsou poměrně velké, asi 25 cm dlouhé. Zrna jsou žlutá, malá, velmi hustá.
- Honey Bantam 83 F1 je velmi dobrý japonský hybrid. Na území Ruské federace se často pěstuje na Krasnodarském území, ale existuje i importovaná kukuřice pěstovaná v Turecku nebo Střední Asii. Klasy jsou obrovské, více než 30 cm dlouhé, každá váha cca 400 g.
- Overland F1 - holandský hybrid s malými klasy, dlouhý až 20 cm. Vhodnější pro vaření tady a teď než pro zimní sklizeň.
- Testi Gold F1 je jeden z nejlepších hybridů. Jeho chuť lze popsat pouze slovy „nebeská slast“. Velikost klasů je něco málo přes 20 cm, zrna jsou velká, žlutá.
- Sweet Nugget F1 - tento německý hybrid se objevuje v prodeji jako jeden z prvních. Dobré pro konzervování a vaření různých pokrmů. Délka klasu - do 25 cm, zrna střední velikosti.
Ve skutečnosti existuje mnohem více odrůd kukuřice patřících do skupiny Bonduelle - několik stovek. Ale na našich trzích se nejčastěji vyskytují výše uvedené.
Jak poznáte super sladké odrůdy a hybridy?
Obchodníci zpravidla nepodvádějí - pokud prodávají ne supersladkou, ale obyčejnou kukuřici, vždy na to upozorní. Jsou však i tací, pro které je hlavní prodat zboží a získat peníze. Abych nenaletěl na jejich návnadu, uši si před nákupem pečlivě prohlížím. Pokud prodejce jmenoval odrůdu náhodně, klasy s největší pravděpodobností nebudou odpovídat popisu odrůdy.
Další spolehlivý způsob, jak poznat rozdíl mezi super sladkou kukuřicí a běžnou kukuřicí, je vydlabat pár zrnek a ochutnat je. Měly by být chutné, sladké. Pokud prodejce nedovolí zkontrolovat zboží "na zub" , udělá to buď ze škodolibosti, nebo má co skrývat.V obou případech je lepší přejít k jiné přepážce.
O vzhledu supersladkých klasů panuje mylná představa - například moje sousedka si vybírá pouze hlavy s velmi malými a světlými zrny, protože je přesvědčena, že kukuřice Bonduelle tak vypadá. Ve skutečnosti se odrůdy s vysokým obsahem cukru mohou od sebe vzhledem velmi lišit. Mezi nimi jsou ty, jejichž zrna jsou jasně žlutá, a ty, které se vyznačují bílou nebo krémovou barvou. Totéž platí pro velikost zrn - mohou být malá, velká a středně velká.
Pokud jste si ji ještě nekoupili, určitě vyzkoušejte kukuřici Bonduelle a určitě se stane vaší oblíbenou letní pochoutkou.