Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Trhy a obchody jsou plné levných, ale krásných hrnců, pánví, forem na koláče a muffiny. Pravda, tyto pokrmy jsou často nebezpečné pro vaření, protože jsou vyrobeny v rozporu s technologií a nelegálně dovezeny do země, nebo jsou určeny pouze pro konkrétní pokrmy. Pokud se bojíte o své zdraví, zkontrolujte, zda nemáte ve své kuchyni "nepřátele v přestrojení" .
Hliník
Hliníkové pánve a hrnce jsou oblíbené, protože jsou levné, ale jsou zdraví nebezpečné. Obecně se uznává, že vrstva oxidového filmu, která se přirozeně objevuje na stěnách a dně nádobí, chrání potraviny před pronikáním kovů.Kyseliny obsažené v mnoha zelenině a ovoci však tento film ničí.
| Co nelze vařit v hliníkovém nádobí? | Co lze vařit v hliníkovém nádobí? |
|---|---|
| Boršč (červený a zelený), polévka z kyselého zelí. Kompoty Fazole v rajčatové omáčce, dušené a kysané zelí, jakékoliv marinády a kyselé omáčky. Mléčné výrobky (zakysaná smetana, kysané pečené mléko, tvaroh, kefír). | Masové a rybí vývary, rybí polévka. Mléčná kaše. Těstoviny, palačinky, knedlíky, knedlíky a další výrobky z těsta. Pokrmy z brambor, cukety, lilku, květáku a vajec, které jsou bez octa a jiných kyselin. |
Obyčejné hliníkové nádobí můžete nahradit vícevrstvým - stojí několikanásobně více, ale lidskému tělu neškodí, protože je uvnitř potaženo kvalitní nerezovou ocelí.
Nepřilnavý
Pokud jde o nepřilnavý povrch, okamžitě si vzpomenete na teflon. Pravý teflon však nepředstavuje ohrožení lidského života a zdraví. Tento materiál je inertní, nereaguje s potravinami ani tělesnými tkáněmi. I když omylem sníte rozbitý kousek teflonu, odejde z těla spolu s pevnými odpadními látkami. Jediný problém je, že teflon je velmi drahý, takže nádobí s takovým povlakem nemůže být levné. Kvůli snížení nákladů nanášejí výrobci z Říše středu na pánve, plechy na pečení a hrnce barvu, která vypadá jako teflon. Často není určeno pro styk s potravinami, navíc se po pár dnech začne „odlupovat“ a obnažuje kov (v lepším případě je to hliník, v horším případě neznámá slitina).
Pokud vám finanční situace neumožňuje pořídit si kvalitní nepřilnavé nádobí, věnujte pozornost „litině“. Na vnitřních stěnách litinových pánví a kotlíků se vytváří přírodní povlak, který zabraňuje přichycení jídla.
Sm altované
Sm altované nádobí je jedno z nejbezpečnějších, ale pouze v případě, že výrobce dodržuje standardy kvality. Bohužel ne všechny hrnce, pánve, hrnky a plechy na pečení jsou vyrobeny s ohledem na zdraví zákazníků.
Sm altované nádobí by mělo být okamžitě zlikvidováno nebo nekupováno, pokud:
- odlomil se kousek sm altu, objevily se praskliny;
- vnitřní vrstva je příliš tenká, jsou zde nenatřená místa;
- sm alt je hnědý, červený nebo žlutý - to znamená, že má vysoký obsah škodlivých chemických sloučenin.
Místo nekvalitního nádobí, často vyráběného bezejmennými čínskými firmami, se vyplatí nakupovat výrobky od známých tuzemských či zahraničních výrobců. Dávejte pozor na tloušťku povlaku - dvojitá vrstva sm altu naznačuje, že se výrobek při vaření obtížněji poškodí.Barva interiéru musí být bílá, černá, béžová, světle modrá nebo světle šedá.
Nerez
Nádobí z nerezové oceli není tak bezpečné, jak si mnoho lidí myslí. Skutečná nerezová ocel je drahá, takže při nákupu sady hrnců za 1000 rublů byste měli přemýšlet o tom, z jakého kovu jsou vlastně vyrobeny. Výrobci z Číny a dalších asijských zemí do slitiny často přidávají komponenty, jejichž ionty jsou pro člověka škodlivé.
Pokud máte v kuchyni levné nerezové nádobí vyrobené bezejmennými firmami, je lepší je vyměnit za lepší. To však vyžaduje spoustu peněz, takže nákup hrnců se sm altovaným povlakem je dobrou alternativou.
Přistupujte k výběru nádobí zodpovědně a pamatujte, že kvalitní kuchyňské náčiní musí být vyrobeno v souladu s GOST, musí být označeno výrobcem a technickými charakteristikami a také certifikátem shody.