Multi-kuchyně je relativně nové zařízení na trhu domácích spotřebičů. Za svůj vynález můžete poděkovat firmě z Redmondu – byli to jejich designéři, kteří přišli s nápadem „zkřížit“ několik kuchyňských spotřebičů a „natlačit“ jejich funkce do jednoho malého pouzdra. Pokud dříve různé gadgety zabíraly polovinu místa a vy jste na jejich nákup museli vyčlenit lví podíl z rozpočtu, nyní můžete ušetřit místo i peníze. Je to možné – ale je to nutné? Pojďme na to.
Porovnání s ostatními kuchyňskými vychytávkami
Multikuchyně je navenek velmi podobná ostatním vychytávkám - multivarně a vzduchovému grilu. A není se čemu divit, vždyť jde o její nejbližší „příbuzné“, od kterých si vzala od všeho trochu. S multivarkou má například společnou přítomnost kulatého topného tělesa a odnímatelné kovové misky. Je pravda, že u většiny modelů se může topné těleso zvednout, což vám umožní umístit na něj konvice a pánve. A z aerogrilu dostala multikuchyň „hlavu“, tedy víko-hubici s ventilátorem a horním topným tělesem. U modelů Redmond je odnímatelný, ale Delonghi ho raději dělá stacionárním.
Jaký je rozdíl mezi multivařičem a multikuchyní?
Podstata multivarku se odráží v jeho názvu - je to zařízení, ve kterém můžete vařit cereálie, zeleninu, maso, těstoviny. Vaření pokrmů, které vyžadují smažení nebo pečení, je také možné, pokud výrobce poskytl příslušný režim, ale nikdy nedopadnou stejně jako na sporáku nebo v troubě (například smažené brambory budou uvnitř trochu vlhké).Je to všechno o chybějícím horním ohřevu - zahřívá se pouze dno a stěny mísy - a také o nedostatečně vysokých teplotách (většina multivarků je navržena pro práci při 40-120 ° C).
Co se týče multikuchyně, můžete s ní dělat cokoliv – včetně pečení pizzy nebo „oříškových“ sušenek, vaření křupavých kuřecích křidélek, smažení bramboráků, grilování ryb. Kromě toho by proces vaření neměl probíhat v misce - je povoleno používat běžné kuchyňské náčiní: pánve, hrnce a dokonce i kovové konvice. A v multikuchyni je vždy možnost upravit si teplotu, při které se bude pokrm připravovat, zatímco většina multivařičů může pracovat pouze podle předinstalovaných programů.
Multikuchyně je zařízení, které v sobě spojuje všechny funkce multivařiče, ale i grilu, trouby a sporáku. Zpravidla se prodává kompletní s pánví. Existují i „chytré“ multikuchyně, které lze ovládat z chytrého telefonu na dálku.
Co je lepší - multivařič nebo multikuchyň?
Odpověď na tuto otázku závisí na stravovacích a chuťových preferencích rodiny a také na podmínkách, za kterých bude zařízení provozováno.
| Kdy a kde je multivark užitečný? | Kdo potřebuje multikuchyň a proč? doplněk k dalším kuchyňským vychytávkám: elektrická trouba nebo vzduchový gril (na pečení), rychlovarná konvice nebo kávovar (na přípravu nápojů), el. fritéza a lívanečník (na smažení). Na krátkou dobu si vystačíte s jedním multicookerem, ale to bude spojeno s některými nepříjemnostmi: pánev, rendlík, konvice a dokonce i turek). Hlavní podmínkou je, že spodní průměr by neměl přesahovat průměr topného tělesa.Pokud je v sadě kryt vzduchového grilu, můžete také vařit různé pečivo ve více kuchyni, „grilovat“ klobásy, maso a zeleninu. Tím se liší od svého konkurenta, multivařiče. |
|---|---|
| často připravuje polévky, boršče a vývary; | |
| miluje dušenou zeleninu a maso; | |
| nejraději vaří pro pár; | |
| vyrábí domácí kysané mléčné výrobky (kefír, kyselé mléko, jogurt); | |
| · má schopnost používat další spotřebiče na vaření vody, smažení, pečení. | |
Je tu ještě jedna nuance - cena. Pomalý hrnec od málo známé značky pořídíte za pouhých 2000-2500 rublů, zatímco nejlevnější multikuchyň bude stát 7500-9000.
Pokud má člověk omezený rozpočet a nechystá se pravidelně vařit palačinky, péct pizzu nebo vařit kávu v turka, multivark s režimem „Multipovar“ (umožňuje nastavit požadovanou teplotu a čas) a funkce “Frying” (umožňuje vařit s otevřeným víkem). V přítomnosti režimu "Pečení" můžete péct buchty, sušenky, koláče, dělat kastrol. Jediný problém bude světlý vršek pečiva, ale ten se dá zhnědnout otočením dortu na 3-5 minut vzhůru nohama.
Vzduchový gril a multikuchyň - co si vybrat?
Abyste se mohli správně rozhodnout, musíte porovnat možnosti obou zařízení a identifikovat své potřeby.
| Kdy má smysl kupovat vzduchový gril? | Za jakých podmínek si mám vybrat multi- kuchyně? |
|---|---|
| Navzdory slovu "gril" , které je přítomno v názvu a je spojeno s pečeným maso, tato vychytávka je vhodná pro vaření prvních chodů, cereálií, pečení.Ve skutečnosti se jedná o napodobeninu trouby – vše uvnitř vzduchového grilu je ofukováno horkým vzduchem. V tomto případě se perfektně vyrovná se všemi funkcemi volně stojícího vzduchového grilu, má však jednu podstatnou nevýhodu – díky tomu, že je mísa kovová, je její průhlednost nulová. To znamená, že pro hostitelku nebo majitele bude obtížné kontrolovat proces vaření bez otevření víka. položit přímo do skleněné mísy. Pokud potřebujete potraviny vařit nebo dusit, budete potřebovat keramický hrnec nebo tepelně odolnou skleněnou pánev. Důležitý bod - vaření vývaru na vzduchovém grilu zabere příliš mnoho času, takže maso na polévku se předem smaží na pánvi do poloviny a voda se vaří v konvici. Zeleninu a cereálie můžete také zalít hotovým horkým vývarem. | Multikuchyně má však i plusy - například k vaření vývaru na polévku nebo smažení masa na pečeni nepotřebujete sporák. Vzhledem k tomu, že všechny multikuchyně (až na vzácné výjimky) jsou vybaveny funkcí 3D ohřevu, není třeba kaši vařit v hrnci na vzduchovém grilu – bude dušená, i když byla vařena v míse pod běžným víko. |
| miluje kaše - tady jsou drobivé a dobře uvařené; | vařit různé pokrmy, aniž byste zaplnili kuchyň mnoha spotřebiči; |
| preferuje pečivo a maso s lahodnou křupavou kůrkou; | připraveni zaplatit více, abyste získali další funkce, není možné v rozpočtovém segmentu najít multikuchyň s grilem s víkem - minimální cena je 12 000–13 000 rublů). |
| · má v kuchyni další zařízení - například termohrnec nebo varnou konvici na vaření vody a sporák na vaření vývarů a kompotů; | · nepotřebuje vzduchový gril s velkou mísou (objem mísy ve vícekuchyni je pouze 5 litrů a volně stojící vzduchový gril může mít 12 i 18 litrů) . |
| má rád domácí zavařování - ve vzduchovém grilu s velkou mísou je vhodné sterilizovat sklenice (prázdné i již naplněné jídlem) . | |
Recepty pro více kuchyní
Každá multikuchyň je dodávána s knihou receptů, která je navržena s ohledem na tento model. Většina z nich je však vhodná jak pro klasické multivarky, tak pro vzduchové grily.
Borsch
Tradiční pokrm ruské kuchyně děsí mnoho hospodyňek složitostí a délkou vaření. Pomocí multikuchyně to zvládnete za 1,5 hodiny a většinu času bude boršč uvařen, aniž by vyžadoval vaši pozornost.
Kalorie – 112 kcal/100g
Složení:
- 400 g hovězího masa;
- 500 g brambor;
- 250 g zelí;
- 200g řepy;
- 100g mrkve;
- 1 střední žárovka;
- 80g rajčatového protlaku;
- 2-3 stroužky česneku;
- 2 litry vody;
- sůl, koření, bylinky - dle chuti.
Vaření:
- Připravte jídlo - opláchněte maso, omyjte a oloupejte zeleninu.
- Nakrájejte zelí. Červenou řepu a mrkev nakrájíme na nudličky, cibuli na půlkolečka, brambory na kostičky. Maso rozdělte na porce.
- Vše dejte do multikuchyňské mísy, zalijte vodou. Přidejte rajčatový protlak a koření, sůl.
- Nastavte program Polévka. Nastavte dobu vaření (1,5 hodiny) a stiskněte tlačítko "Start" .
- Když se multikuchyň vypne, přidejte do boršče najemno nakrájený česnek a bylinky.
Plněné zelí v zakysané smetanové omáčce
Podle tohoto receptu jsou kapustové závitky vždy chutné, voňavé a velmi jemné. Tepelná úprava trvá 60 minut. 100 g hotového pokrmu obsahuje 173 kalorií.
Složení:
- 400g domácího libového vepřového nebo hovězího mletého masa;
- 300 g 15% změna;
- 200 g bílého zelí;
- jedna žárovka;
- 100g rýže;
- kuřecí vejce;
- 30 g másla;
- 20 g bílé pšeničné mouky;
- 300 ml vody;
- pár stroužků česneku;
- sůl a koření podle chuti.
Vaření:
- Zelí rozdělte na listy a ponořte je na 5-10 minut do vroucí vody (podle toho, jak jsou tvrdé). Pak utni nebo odřízni tvrdé žíly.
- Uvařte mleté maso - nasekejte maso spolu s cibulí a česnekem.
- Udělejte náplň - smíchejte mleté maso s rýží, vejcem, solí a kořením.
- Připravte omáčku - v samostatné misce smíchejte zakysanou smetanu, mouku a vodu do hladka.
- Tvoříme zelné závitky a na každý plát dáme nějakou náplň.
- Mísu multikuchyně vymažte nerozpuštěným máslem a vložte do ní závitky se zelím, pak je přelijte omáčkou.
- Vařte v režimu "hašení" alespoň 1 hodinu.
Lula kebab
Alternativou řízků je šťavnatý kebab se zlatavou kůrkou. Připravuje se rychle – za pouhých 20 minut. Energetická hodnota tohoto jídla je ale poměrně velká - 261 kalorií na 100 g.
Složení:
- 280g vepřová krkovice;
- malá cibule;
- 1-2 stroužky česneku;
- špetka jemně nasekané petrželky a stejné množství nasekaného kopru;
- dezertní lžička olivového oleje;
- dezertní lžička vinného octa (3%);
- sůl, koření.
Vaření:
- Maso protáhněte mlýnkem na maso nebo nasekejte v mixéru spolu s cibulí a česnekem.
- Všechny zbývající ingredience přidejte k mletému masu a důkladně promíchejte, poté dejte na půl hodiny do lednice.
- Na tvarování kebabů - rozdělte mleté maso na 4 části, každou z nich srolujte do těsné koule, napíchněte na špejli a rozdělte na ni tak, aby vznikl podlouhlý tvar. Je důležité, aby uvnitř mletého masa nebyly žádné vzduchem naplněné dutiny, jinak se kebab rozpadne.
- Do mísy z multikuchyně umístěte mřížku, položte na ni špízy s masem, navrch dejte víko vzduchového grilu.
- Zapněte spotřebič na 20 minut a pečte lula kebab při 180 °C.
Pečené brambory
Měkký, šťavnatý guláš s dušenými bramborami je lahodné a zdravé jídlo k obědu nebo večeři. Obě jídla se vaří současně ve stejném hrnci. Od zapnutí multikuchyně do jejího podání na stůl uplyne přesně 1 hodina. Obsah kalorií - 140 kcal/100g
Složení:
- 320 g hovězího masa bez kostí, žil a blan;
- 300 g brambor;
- 100g mrkve;
- velká cibule;
- 30g čerstvého kořene zázvoru;
- lžíce rostlinného oleje;
- 200 ml vody;
- sůl, koření, aromatické bylinky.
Vaření:
- Zeleninu omyjte a oloupejte. Brambory nakrájejte podélně na 2 nebo 4 kusy (podle toho, jak jsou velké). Nakrájejte mrkev a cibuli na velké nudličky.
- Hovězí maso nakrájíme na 1,5 cm kousky.
- Do vícekuchyňské mísy dejte zeleninu (kromě brambor) a maso, přidejte zbytek ingrediencí, promíchejte, aby se olej a sůl rovnoměrně rozložily.
- Umístěte na mísu nádobu na páru. Dejte tam brambory.
- Vařte 1 hodinu na programu "Sušení" .
palačinky
Proč si jako dezert nedopřát tenké krajkové palačinky vařené v mléce? Hotové budou za 20 minut po začátku práce, ale kdo se řídí číslem, měl by si dát pozor na jejich energetickou hodnotu - 227 kcal na 100 g.
Složení:
- 100 g pšeničné mouky;
- jedno velké slepičí vejce nebo dvě malá;
- lžíce cukru;
- sklenice mléka;
- 80 ml rostlinného oleje;
- špetka soli;
- 1-2 kapky vanilkového extraktu (volitelné).
Vaření:
- V míse smícháme mléko s vejcem, solí a cukrem. Za stálého míchání ručním šlehačem nebo mixérem přidávejte po malých dávkách prosátou mouku. Poté nalijte 50 ml oleje. Konzistence hotového těsta by měla připomínat tekutou zakysanou smetanu.
- Nechte těsto na stole 30 minut, aby se vytvořil lepek.
- Zvedněte topné těleso do horní polohy a nainstalujte pánev. Rozpálíme na programu “Frying” a potřeme olejem.
- Nalijte do pánve trochu těsta a rovnoměrně rozetřete. Smažte palačinku 2-3 minuty, poté otočte na druhou stranu a připravte. Dejte na talíř.
- Opakujte manipulace popsané v bodě 4, dokud těsto nedojde.
Takže pokud už máte sporák a troubu s grilem nebo multicooker a elektrický gril, nemá cenu utrácet peníze za multikuchyň. Bylo by vhodné zakoupit tento gadget pro lidi, kteří chtějí uspořádat plnohodnotné jídlo ve venkovském domě nebo ve vesnickém domě, kancelářské převlékárně. Multikuchyně dobře poslouží i v malometrážních garsonkách, kde jsou na kuchyňskou linku2 prostoru pouze 2-3 m2.