Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Nejoblíbenější náhražkou kávy v evropských zemích a USA je čekanka, jejíž přínosy jsou vědci již dávno prokázány. Obyvatelé starověkého Egypta ve 2. tisíciletí před naším letopočtem věděli o léčivých vlastnostech této rostliny. Čekankový nápoj je v Rusku již dlouho populární. V 19. století se pěstovala v průmyslovém měřítku pro domácí spotřebu a exportní dodávky. V tomto článku se blíže seznámíte s cennou rostlinou, dozvíte se o jejích zdravotních přínosech a škodách, kontraindikacích a způsobech použití.

Jak čekanka vypadá a kde roste?

Čekanka obecná (Cichorium intybus) je široce rozšířena v evropské části Ruska. Roste také na Sibiři a na Kavkaze, v zemích Středomoří, západní Asie, severní Africe, na obou amerických kontinentech, v Austrálii. Tato nenáročná rostlina zakořeňuje na loukách, polích, v lesích a dokonce i podél cest. Možná jste ho viděli víckrát, jen jste tomu nevěnovali pozornost.

Čekanka má dlouhý rovný, mírně drsný stonek, vroubkované listy a krásné modré, bílé nebo růžové květy. Rostlina otevírá poupata ráno a za zamračených dnů.

Nejcennější částí Cichorium intybus je kořen - tlustý a dužnatý. Právě z něj se připravuje rozpustný koncentrát připomínající chuť kávy. Kořen se vykope ze země, důkladně se omyje, rozemele, vysuší a usmaží. Pro kulinářské účely se také používá čekanka - listová odrůda rostliny.

Výživová hodnota a chemické složení produktu

100 g sušené čekanky obsahuje 290 kcal. Na přípravu nápoje však stačí 1-2 lžičky koncentrátu (5-10 g), takže přípravek vaší postavě neublíží. Hlavními živinami jsou bílkoviny a sacharidy. V rostlině nejsou prakticky žádné tuky.

Nejcennější látkou ve složení kořenů je inulin. Říká se jí také cukrová vláknina. Čekankový inulin má řadu výhod, ale je zvláště důležitý pro trávicí systém.

Složení instantního produktu do značné míry závisí na způsobu sklizně. Většina výrobců suší kořeny při teplotě 180-220 stupňů, což vede ke zničení významné části vitamínů (i když inulin zůstává). Sublimace je považována za užitečnější způsob sklizně. Sublimovaný produkt si zachovává následující látky:

  • vitamín A;
  • karotenoidy, včetně beta-karotenu;
  • vitamíny B: thiamin, riboflavin, kyselina pantotenová, pyridoxin, kyselina listová, niacin;
  • kyselina askorbová;
  • vitamín E.

Čekanka v jakékoli formě je bohatá na makro a mikroprvky. Obsahuje draslík, hořčík, vápník, fosfor, železo, mangan a selen.

TOP 9 zdravotních výhod instantní čekanky

Čekanka má tolik užitečných vlastností, že jsou jí věnovány celé knihy. Lidé starší 50 let by měli takový produkt zařadit do svého jídelníčku, aby zabránili rozvoji chronických onemocnění a zlepšili celkovou pohodu.

1. Normalizuje trávení a pomáhá zhubnout

Čekankový inulin má mírné projímavé účinky. Se zácpou se vyrovná o nic horší než oblíbené lékárenské léky. Inulin navíc slouží jako potrava pro prospěšné lakto a bifidobakterie, na kterých závisí lidská imunita.

Vliv čekanky na chuť k jídlu závisí na způsobu výroby. Tekutý hnědý koncentrát je odvar z pražených kořenů. Je prakticky bez inulinu. Ale právě tato látka dokáže utlumit hlad. Tekutá čekanka stimuluje tvorbu žaludeční šťávy a zvyšuje chuť k jídlu. Myslete na to při dietě.

Produkt ve formě prášku funguje jinak. Když se inulin dostane do těla, nabobtná a naplní obsah žaludku. Proto je vám poskytnut dlouhý pocit sytosti. Inulin navíc zlepšuje vstřebávání tuků a odstraňuje toxiny z těla. V kombinaci s vyváženou stravou pomáhá člověku udržovat harmonii.

2. Snižuje hladinu cukru v krvi

Lékaři doporučují pít čekanku lidem s metabolickým syndromem, diabetem 2. typu a obezitou, ale i dalším lidem, aby těmto neduhům předcházeli. Inulin a pyridoxin mají schopnost snižovat hladinu cukru v krvi.

Pravidelná konzumace kořenového prášku může pomoci snížit chuť na sladké a další vysoce kalorická jídla. Kromě toho je méně pravděpodobné, že bude člověk obtěžován podrážděností a únavou způsobenou náhlými skoky glukózy.

3. Podporuje kardiovaskulární zdraví

Čekankový inulin má vazodilatační účinek a zvyšuje průtok krve. U osob s hypertenzí dochází po vypití nápoje k mírnému snížení krevního tlaku.

Rostlina se navíc úspěšně používá k prevenci a léčbě následujících nemocí:

  • arytmie;
  • tachykardie;
  • ischémie;
  • ateroskleróza.

Přípravek je účinný při srdečních otocích, protože obsahuje hodně draslíku. Tato makroživina má diuretický účinek. A hořčík z čekanky je užitečný v tom, že posiluje svaly srdce a uklidňuje psychiku.

4. Předchází onemocněním jater, žlučníku

Rostlina obsahuje látky, které zlepšují odtok žluči, snižují záněty ve vnitřních orgánech a zabraňují hromadění tuků v játrech. Při pravidelném používání přípravek urychluje rozpouštění žlučových kamenů.

5. Zvyšuje fyzickou odolnost

Čekanka přináší mužům velké výhody. Obsahuje komplex esenciálních a neesenciálních aminokyselin, které zlepšují metabolismus a podporují nárůst svalové hmoty.

Rostlina je také bohatá na železo. Tento stopový prvek se podílí na produkci hemoglobinu, který zase přenáší kyslík do různých orgánů a tkání. Díky tomu se člověk cítí silnější a produktivnější.

6. Pomáhá zvládat příznaky menopauzy

Většina žen zažívá menopauzu ve věku 45–55 let. Během tohoto období dochází k závažným změnám v hormonálním pozadí, protože vaječníky postupně přestávají produkovat estrogeny. Ženy si obvykle stěžují na následující příznaky:

  • neočekávané pocity tepla v těle - návaly horka;
  • podrážděnost nebo deprese;
  • velmi unavený;
  • přibírání na váze;
  • zhoršení pleti a vlasů.

Jak pomáhá čekanka s problémem? Inulin snižuje chuť k jídlu a urychluje metabolismus, čímž umožňuje ženě kontrolovat svou váhu. Vitamíny skupiny B chrání nervový systém před vyčerpáním, zlepšují náladu a duševní schopnosti. Kyselina listová stabilizuje hormonální pozadí. Vitamíny C, E a karotenoidy zpomalují proces stárnutí a zabraňují rozvoji onkologie. A díky normalizaci metabolismu tuků a odstranění přebytečné tekutiny z těla řeší čekanka problém celulitidy.

7. Chrání před viry a bakteriemi

Na tvorbě imunity se podílí kyselina askorbová a riboflavin, které jsou obsaženy v čekance. Inulin zlepšuje vstřebávání vitamínů a zabraňuje množení patogenních mikroorganismů ve střevech. U lidí, kteří pravidelně pijí čekanku, je menší pravděpodobnost nachlazení.

8. Pozitivní vliv na psychiku

Kořen čekanky má tonizující i uklidňující účinek na psychiku. Proto se dá pít místo kávy na probuzení. A večer - jako lék na nespavost.

Výraznější sedativní účinek má nálev z květenství rostliny. Používá se při hysterii a neurastenii. K přípravě infuze potřebujete 2 tabulky. lžíce sušených květů zalijeme 0,5 l vroucí vody a louhujeme 20 minut.

9. Posiluje kosti a zuby

Čekankový nápoj prospívá pohybovému aparátu. Obsahuje hodně vápníku a fosforu – makroživin, které se podílejí na stavbě kostí, pojivové tkáně, zubní skloviny.

Lidé nad 50 let by měli do své stravy zařadit rozpustný prášek, protože v tomto věku se zvyšuje riziko osteoporózy. Čekankový inulin navíc zlepšuje vstřebávání vápníku z jiných potravin.

Komu může čekanka ublížit

Při nesprávném použití nebo při ignorování kontraindikací může být čekanka zdraví škodlivá. Zvažme, v jakých případech by se mělo používání produktu upustit.

  • Gastritida, vřed (v akutním stadiu)

Lékaři se v tom neshodnou. Někteří věří, že rostlina pomáhá snižovat zánět v žaludeční sliznici, a proto pomáhá při léčbě gastritidy.Jiní varují před zvýšením kyselosti žaludeční šťávy po vypití nápoje. Abyste však neohrozili své zdraví, je lepší opustit čekanku během exacerbace gastrointestinálních onemocnění.

  • Křečové žíly

Rostlina zvyšuje průtok krve a ovlivňuje cévní tonus. Pro člověka se zdravými žilami bude takový účinek prospěšný a pro pacienta škodlivý. Při pití čekanky na hemoroidy je třeba dbát opatrnosti.

  • Nemoci ledvin a kloubů

Použití čekanky k léčbě onemocnění ledvin a močového měchýře vyvolává mezi lékaři kontroverze. Rostlina působí jednak protizánětlivě na vnitřní orgány a působí močopudně.

Ale na druhou stranu obsahuje hodně oxalátů. Jejich krystaly, které se vážou se solemi vápníku, tvoří písek, kameny a ucpávají ledvinové vývody. Oxaláty také vyvolávají zhoršení pohody u lidí s dnou, revmatoidní artritidou a dalšími onemocněními kloubů.

  • Beru antibiotika

Čekanka zhoršuje vstřebávání drog. Proto je lepší po dobu terapie nápoj odmítnout.

U některých lidí produkt způsobuje alergie nebo potravinovou intoleranci. Pokud pijete drink poprvé, začněte pár doušky a zkontrolujte reakci těla.

Jak a v jakém množství použít čekanku

Pro přípravu nápoje rozpusťte 1-2 čajové lžičky prášku ve 250 ml vroucí vody. Cukr je lepší nepřidávat, protože čekanka sama o sobě má nasládlou dochuť. Mléko - taky, protože zhoršuje vstřebávání živin. Lékaři doporučují vypít 2 šálky čekanky denně. Přílišné pití může vést k pálení žáhy, nadýmání, průjmu, slabosti a bolestem hlavy.

Syrové loupané kořeny čekanky a listy čekanky mají hořkosladkou chuť a pikantní tóny.Lze je použít k přípravě zeleninových salátů. Čekanka se hodí zejména k čerstvým a nakládaným okurkám, paprikám, řepě, bramborám, zelenému hrášku. Kořeny se navíc mohou dusit na másle a podávat jako příloha k masu.

Jak vybrat chutnou a zdravou čekanku

Při nákupu čekanky v obchodě je lepší dát přednost rozpustnému prášku před tekutým extraktem. Všimněte si barvy. Dobrý produkt je světle hnědý. Příliš tmavá barva naznačuje, že kořeny jsou při smažení spálené. Takový prášek bude zdraví škodlivý, protože obsahuje karcinogeny.

Vůně kvalitní čekanky má jemné sladké a kávové tóny. Pronikavý zápach je známkou přítomnosti příchutí v produktu.

Je důležité, aby byl prášek zabalen v uzavřeném metalizovaném obalu. Jinak čekanka okamžitě absorbuje vlhkost a začne se kazit.

Čekanku lze bezpečně nazvat nápojem živosti a dlouhověkosti. Chrání osoby starší 50 let před nebezpečnými nemocemi, pomáhá udržovat dobrou náladu a vysoký výkon. Na rozdíl od kávy takový produkt nevede ke skokům v krevním tlaku a arytmii. Čekanka není návyková, protože neobsahuje kofein ani jiné stimulanty. Zkuste tuto rostlinu milovat a tělo vám bude velmi vděčné.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Tipy