Některé hospodyňky nevědí, jak zelí dusit, aby nezapáchalo, a připravují tak sebe i svou rodinu o lahodný a extrémně zdravý pokrm. Mezitím jej lze rychle a snadno odstranit. Přečtěte si 10 způsobů, jak se vypořádat s vedlejším účinkem zhášení.

Proč zelí smrdí?

Téměř všechny druhy zelí produkují při vaření nepříjemný zápach. Bílé zelí ale hřeší především v této věci. Při zahřívání se sloučeniny síry, které obsahuje, stávají těkavými. Vlhkost se odpaří a celý byt provoní nepříjemný zápach. Je výmluvné, že při vaření zeleniny není vůně tak silná.V boršči se do něj natlouká koření a voda se nevyvaří tolik jako při dušení. V souladu s tím méně výparů a méně vnímatelné aroma.

Jak odstranit smrad?

Existuje alespoň 10 způsobů, jak odstranit nepříjemnou příchuť zelí. Jsou jednoduché, nevyžadují mnoho času ani značné materiálové náklady. Budete překvapeni, jak rychle se problém vyřeší.

Sirný zápach vyluzuje nejen dušené zelí, ale i zkažená vejce a také plyny, které se hromadí v lidských střevech. Ve velkých dávkách je sirovodík nebezpečný a může způsobit nevolnost, závratě, dušení, otravu a dokonce kóma. Při vaření jsou však jeho koncentrace zanedbatelné. Negativní reakce, které aroma vyvolává, jsou spíše spojeny s nepříjemnými asociacemi. Výrobek je nevědomky vnímán jako zkažený. Mimochodem, na zápach síry se dá zvyknout. Kdo vaří dušené zelí, často si toho přestává všímat.

Zelný guláš jako samostatné jídlo

Nejjistější způsob, jak se zbavit nepříjemného zápachu jídla, je požádat ho, aby uvařil někoho jiného, a jít v tuto chvíli na procházku. Žert. Jak dusit zelí, aby nezapáchalo:

    Při dušení přidejte kůrku starého chleba. Bude absorbovat nepříjemné pachy. Po uvaření nezapomeňte chléb vyjmout z formy.
  1. Nakrájejte zelí a nechte půl hodiny odležet. Během této doby šťáva, která vytéká, vyschne - a vůně nebude při dušení tak silná.
  2. Použij bobkový list. Koření nejen odstraní sirný zápach, ale také skvěle doplní chuť pokrmu.
  3. Nakrájenou zeleninu zalijte vroucí vodou. Po půl hodině vaříme obvyklým způsobem. Vařící voda odstraní všechny cizí pachy.
  4. Na začátku dušení nechte poklici otevřenou asi 10 minut. Pak nebude vůně dušeného zelí tak koncentrovaná.
  5. Dokonale ucpe charakteristické aroma petržele, kopru, kmínu a vlašských ořechů.
  6. Zkuste nejprve uvařit cibuli a mrkvovou pečínku a teprve potom přidejte zelí. Misku míchejte po dobu 5-7 minut bez nalévání vody. Pak uvař jako obvykle.
  7. Uvařte dušené zelí s klobásami nebo sadu pro džbán. Pokrm bude chutně vonět, ne páchnout.

Na plnění koláče

Pokud plánujete použít dušené zelí na výrobu koláče nebo koláčů, pomůže vám jiný způsob. Na dušení použijte místo vody mléko. Zelí dušené v mléce vůbec nezapáchá. Naopak vyzařuje velmi jemnou a příjemnou vůni.

Recept krok za krokem:

  • Nakrájejte 300 g zelí a smíchejte se 2 strouhanými stroužky česneku, dejte do hrnce.
  • Na stejné místo nalijeme 150 ml mléka a dusíme na mírném ohni bez pokličky.
  • Po 10 minutách přidejte lžíci másla, sůl, čerstvě mletý černý pepř a muškátový oříšek (po špetce).
  • Vaříme, dokud se mléko nevypaří.

Pokrm je velmi chutný a jemný. Můžete podávat jako přílohu s čerstvou petrželkou.

Jak jinak můžete bojovat proti špatnému dechu?

Charakteristická vůně se nelíbí mnoha lidem. Proto existuje mnoho způsobů, jak se s tím vypořádat. Někteří jsou dokonce ochotni použít plynovou masku. Ale jsou i jiné účinné metody:

  • Nainstalujte digestoř. Zařízení umístěné nad sporákem skvěle odstraňuje kuchyňské vůně. Jen si musíte pamatovat, že ho musíte zapnout při vaření.
  • Gáza namočená v octě. Smíchejte vodu a stolní ocet na polovinu. Namočte gázu roztokem. Dejte na rendlík, když začnete zelí dusit. Nainstalujte horní kryt. Acetový roztok odstraňuje pachy včetně zelí.

Příchuť vařeného jídla

Někdy jsou lidé tak citliví na vůni dušeného zelí, že ho nemohou jíst. Chcete-li ji zabít ve vařeném jídle, použijte následující metody:

  • vařit zelí s mlékem;
  • podávejte zelí (studené) se zakysanou smetanou;
  • uvařte pokrm s masem, klobásou, paprikou, dýní, houbami, rozinkami, sušenými švestkami, rajčaty, mrkví, fazolemi;
  • při dušení použijte rajčatový protlak s kořením: bazalka, koriandr, kmín, majoránka, česnek, muškátový oříšek, oregano, kopr, bobkový list, čerstvě mletý pepř.

Dušené zelí je zdravý, dietní produkt. 100 gramů obsahuje pouze 20 kcal. Je bohatý na vitamíny B2, PP, C, A, vlákninu a minerální soli.Při pravidelném používání misky se pokožka čistí, zlepšuje se trávení a metabolismus. A dušené zelí je výborná příloha k masu. Proto byste jeho použití neměli odmítat kvůli zápachu. Při vaření používejte výše uvedené triky a sirné aroma vás přestane otravovat.

Kategorie:

Tipy