Kdo by dnes neznal banán? Vydatné, středně sladké a relativně levné ovoce s řadou užitečných vlastností je oblíbené u mnoha Rusů. Otázka ale zní: proč mýt banán před jídlem? Ano, protože kůra není dokonale čistá a trháním ocasu přeskočíme infekci na sladkou dužninu.
Výhody peelingu
Ochranný obal banánu obsahuje všechny užitečné minerály a látky, které ovoce samotné:
- draslík,
- mangan,
- sodík,
- vápník,
- železo,
- fosfor.
Hlavním procentem jsou sacharidy, na druhém místě je vláknina.
Škodlivé látky jsou ve složení také, ale v malém množství (neměli byste se však přejídat ani se denně třít banánovou slupkou).
Zajímavé složení dělá banánovou slupku užitečnou v každodenním životě a průmyslu. Například po zaschnutí přechází slupka na inkoust, potravinářské barvivo (díky tříslovinám). Banánový „odpad“ je docela vhodný pro extrakci pektinu a je nezbytnou přísadou pro husté želé, džemy atd. A to není úplný seznam. Banánová slupka se dokonce používá v lidovém léčitelství a kosmetologii.
Nebezpečí loupání
Hlavní nebezpečí peelingu jako produktu je v jeho dráždivém účinku na sliznice, v obsahu kyanovodíku, oxalátů a saponinů. To vše je pro tělo jed.
Kromě toho, během přepravy, hustá kůže dokáže zachytit prach, nečistoty a všechny druhy mikrobů, které se přenášejí rukama. Cholera, úplavice a další nebezpečné nemoci jsou jen špičkou ledovce. V praxi jsou mnohem nebezpečnější viry a mikroby anginy pectoris, akutní respirační infekce a SARS. Infekce funguje stejně jako na veřejných místech a doma: nekontrolujeme, kolikrát se poškrábeme na rtech nebo si protřeme nos, než „ucítíme“ banán (nebo jakýkoli jiný předmět). To je hlavní důvod, proč umýt banány před jídlem.
Je tu ještě druhý faktor. Přestože se banány dodávají nezralé, mnohé z nich se stihnou zkazit, slupka se uvolní a propustí infekce. Ale nejsmutnější je, že mouchy a další paraziti se v takto „otevřených“ banánech volně usazují a množí. Jejich larvy jsou okem téměř neviditelné (narozené pouze 0,6 mm dlouhé), jsou bílé a splývají s dužinou plodu.
Proč je karanténní dohled důležitý O parazitech vám nejlépe řekne Rosselchoznadzor, který pravidelně vrací zásilky ovoce (nejčastěji mandarinky, ale kdo ví, kolik larev nebo zralých much se stihne přestěhovat sousední krabice banánů v přístavu). Turisté převážející tropické lahůdky, kteří obcházejí veterinární kontrolu, jsou značně ohroženi na svém zdraví.
Jedním z těchto nechtěných "hostů" je keporkak. Jeho larvy se nejčastěji rozmnožují v nahnilých plodech, nepohrdnou houbami, masem a dalšími produkty a nejsou líné usadit hnisavou ránu. Existují druhy, které jsou schopny se množit ve střevech nebo v lidské kůži. V Novorossijsku a Gelendžiku, hlavních jižních přístavech Ruska, se tento hmyz pravidelně vyskytuje v zásilkách ovoce.
Dokud je banán celý a zelený, jeho dužina je bezpečná, ale na slupku již mohou být snesena vajíčka. Pokud ovoce leží, ztmavne, kůže změkne, pak larva, která se vylíhla nebo vylezla ze sousední krabice, začne s potěšením jíst.Když otevřete banán, bude to buď na vašich rukou, nebo na buničině a s ní - v těle. Připomeňme, že se jedná o tropické parazity a Rusové proti nim nemají žádnou imunitu.
Karanténní screening posílá zpět do tropů všechny party, ve kterých bylo možné parazity odhalit, ale i tak je stále šance dostat do domu „hosta“. To platí zejména pro letní období nebo jižní oblasti.
Jak se chránit?
Především nepropadejte panice. Perutýni jsou teplomilný hmyz a je nepravděpodobné, že by epidemie ohrozila byt. Pokud je banánová slupka celá, nikde nepoškozená, stačí ji opláchnout pod tekoucí vodou - na hladkém povrchu se larva nemá o co zachytit a lze ji snadno smýt.
Ideální varianta je zalévat párou (mimochodem, to by se mělo dělat v obchodě, ale kdo ví, jestli jim postup neunikl). Takže pokud má dům parní čistič nebo parní hrnec, je to skvělé. Tryska dužinu nevyvaří, ale loupe.
Je zde možnost polití kůže chlorhexidinem, ale to už je možná zajištění. Obecně stačí ovoce umýt mýdlem.
Sušené banány nelze koupit na váhu. Takové plátky je nemožné umýt, aniž by se pokazila jejich chuť, a neexistuje žádná záruka, jak byly vyčištěny a uskladněny. V továrnách se banány obvykle myjí a poté se otevírají, krájí a suší ve speciálních skříních. Tohle je hotová svačina.
Časopis Miss Purity doporučuje buď kupovat sušené banány v továrním balení, nebo si kupovat čerstvé, neztmavené ovoce a sušit si je sami například v troubě. Budete tak mít jistotu, že se kolem nepotápěly žádné tropické mouchy.
Banány jsou hosty z tropů, takže je možné, že se na jejich slupce ve stázi přehnali nějací exotickí parazité a nemoci. A během plavby a „odpočinku“ na regálech jsou plody stále zarostlé hlínou.Abyste se definitivně vyhnuli střevním potížím (nebo horším), nezapomeňte banány před jídlem omýt.