Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Moderní výběr čajů v obchodech by měl, zdá se, uspokojit chutě i těch nejnáročnějších znalců. Pokud ale na vašem místě roste rybíz, sbírejte a usušte listy. Poskytnou vám nejbohatší chuť a maximální užitek. A úroda z pár rostlin vystačí na celou zimu a ještě zůstane na léto, kdy bude možné sklidit novou úrodu.

Užitečné vlastnosti rybízového čaje

Jaký je užitečný čaj z rybízových listů:

  • posiluje imunitu;
  • zmírňuje záchvaty kožní alergie;
  • má silné protizánětlivé vlastnosti;
  • tento čaj je spolehlivým a bezpečným profylaktickým prostředkem proti očním a kožním onemocněním;
  • zlepšuje stav pohybového aparátu.

A to vše lze získat tím, že strávíte pár hodin ročně sklízením rybízu na čaj.

Kdy sbírat listy?

Obecně lze sklizeň provádět kdykoli: od května, kdy se právě objevila mladá zeleň, do září, kdy listy dosáhnou maximální velikosti. Pokud však chcete získat i bohatou úrodu bobulí, pak je lepší listy sbírat až po vytvoření, dozrání a sklizni bobulí. Jinak rostlina vyroste mladé zelené místo, aby utrácela všechny užitečné látky za bobule.

Kdy sklízet Zkušení sběrači považují srpen za nejlepší období.

Je žádoucí začít se sběrem ráno - v 10-11 hodin. Je lepší zvolit slunečné, jasné počasí. Listy pak v pravý čas definitivně uschnou od ranní rosy, ale nestihnou se na slunci přehřát.

Zeleň lze trhat ručně nebo k tomu použít nůžky (nebo zahradnické nůžky). Hlavní je nepoškodit samotnou větev, aby se infekce nedostala do rány. Také se nedoporučuje trhat všechny zelené - to povede k vážnému oslabení rostliny. Po nasbírání poloviny a nejlépe třetiny listů přejděte na jinou větev. Tímto přístupem ponecháte rybízu dostatek zeleně, aby nashromáždil živiny a v klidu přečkal podzim a zimu.

Jaké listy vzít Samozřejmě se nevyplatí sbírat všechny listy za sebou. Vybírejte pouze zdravé, sytě zelené, úhledné, bez skvrn a stop jakéhokoli hmyzu. Celá zelenina je nejprospěšnější.

Mimochodem, čerstvé listy se dají také uvařit - stačí je opláchnout a hned zalít horkou vodou (ne vařící, ale vodou o teplotě cca +95 stupňů) a po 5 minutách dostanete zdravý, lahodný bylinkový čaj. Ale přesto nás v první řadě zajímá, jak připravit listy na zimu. Tak přejdeme k další otázce.

Jak usušit list rybízu?

Správně ji můžete sušit různými způsoby, vyberte si možnost, která vám vyhovuje:

  • na speciálních podnosech,
  • v elektrické sušičce?
  • v troubě.

Sušička

Metoda s ní je samozřejmě nejrychlejší a nejjednodušší:

    V přístroji rozprostřete listy v tenké vrstvě a zapněte režim „Bylinky“, a pokud žádný není, nastavte teplotu na +40-45 stupňů. Malinové listy a jakákoli jiná zelenina by měla být sušena za stejných podmínek.
  1. Po 2-3 hodinách listy dostatečně uschnou. Chcete-li to zkontrolovat, vezměte list a jemně ho prohněťte v prstech - měl by se zcela rozpadnout a změnit na jemný prach. Takže si to můžete odložit na uskladnění.
  2. Pokud zelení zůstane byť jen trochu mokré, je třeba pokračovat v sušení. I malé množství vlhkosti povede k tomu, že se při dlouhodobém skladování objeví plíseň, která zničí výsledek práce.

Trouba

Sušení listů černého rybízu v troubě trvá trochu déle. Postup:

    Vyložte plech voskovým papírem.
  1. Surovinu rozprostřete v tenké vrstvě.
  2. Předehřejte troubu na +40 stupňů a pošlete do ní listy. Dveře přitom není nutné těsně zavírat - nechte několik centimetrů mezeru, aby mohl teplý, vlhkostí nasycený vzduch tiše unikat.
  3. Zelení každou hodinu a vyměňte pánve, aby se rovnoměrně oschly.
  4. Po 3-4 hodinách zkontrolujte připravenost listů - s největší pravděpodobností již budou dostatečně suché.

Balkon

Nejpomalejší je tradiční způsob:

    Rozložte listy na palety (speciální plast nebo kov, děrované ve spodní části pro dobré větrání).
  1. Za teplého počasí nechejte ve stínu. Ano, je ve stínu - zelená sice na slunci rychleji uschne, ale může se přehřát, čímž ztratí bohatou vůni a příjemnou zelenou barvu.
  2. Po pár dnech lze přířezy nasypat do látkových nebo papírových sáčků a uložit do skříně.

Kvašení listů

Někteří odborníci upřednostňují fermentované sušení místo běžného sušení. Tvrdí, že umožňuje získat bohatší chuť a vůni rybízového čaje.

Pokyn:

    Nasbírané listy necháme 5-6 hodin v teplé (ale ne horké!) místnosti, aby trochu povadly.
  1. Poté je potřeba je rozdrtit. Zde každý jedná podle svého uvážení. Někteří znalci listy jednoduše rozdrtí rukama a vyrobí z nich baculaté klobásy. Jiné procházejí mlýnkem na maso. Další se položí na stůl a hněte se válečkem. Hlavní podmínkou je, že listy musí dávat šťávu.
  2. Nyní by měla být celá hmota položena v silné vrstvě do umyvadla, pánve nebo kbelíku, utažena gázou a ponechána 10-12 hodin. Optimální teplota je +25-28 stupňů Celsia.
  3. Po této době se ze zeleně začne linout příjemná vůně květin. To znamená, že proces fermentace byl úspěšný.
  4. Zbývá sušit fermentovanou zeleninu kterýmkoli z výše uvedených způsobů.

Pravidla skladování

Abyste si v zimě uvařili voňavý rybízový čaj, musíte také vědět, jak připravenou zeleninu skladovat. I zde platí určitá pravidla:

    Je důležité chránit listy rybízu před přímým slunečním zářením a vlhkostí.
  1. Je žádoucí, aby listy dýchaly.
  2. V otevřené nádobě přitom obrobek ztratí chuť.

Nejlepší je dát nakrájenou zeleninu do skleněné nádoby, uzavřít těsným víčkem a dát ji do skříně daleko od topných systémů a sporáků. V tomto případě si listy zachovají prospěšné vlastnosti a skvělou vůni po několik let. A určitě - až do příštího léta, kdy bude možné doplnit zásoby a dopřát si čaj z čerstvého rybízu.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Tipy