Je sleď z obchodu nebo doma vyrobený příliš slaný? Nespěchejte s vyhazováním čerstvého produktu! Zkuste sledě namočit do mléka, čaje nebo čisté vody. Ryba rychle získá potřebnou chuť.

Proč máčet

Paní namáčejí nasolené ryby nejen pro korekci chuti, protože někdo má rád hojnost koření. Takový sledě ohrožuje postavu. Při dietě jsou ryby užitečné jako zdroj stopových prvků, bílkovin a tuků, ale pouze s minimálním množstvím koření. A slaná jídla jen rozptýlí chuť k jídlu a nutí nás jíst víc, než potřebujeme.

Konečně, sůl má nepříjemný sklon k ukládání a zadržování vody, což způsobuje bobtnání. Před podáváním dětem ve věku 7-12 let rybu dobře namočte.

Proč to solit Za starých časů a v rybářských vesnicích se solení provádělo a provádí v extrémní míře záměrně - prodlužuje se tím trvanlivost ryb.

Existuje několik způsobů, jak se zbavit soli. Jak dlouho trvá, než bude příliš slaná ryba chutnat? V průměru stačí 1 až 12 hodin. Vše záleží na tom, jak dlouho solení trvalo a jaký způsob zvolíte.

Zachraňte slaného sledě

Připravte si korpus k namáčení doma: vykuchejte, odstraňte hlavu, ploutve, šupiny, nakrájejte na kousky. Před ponořením do roztoku produkt opláchněte, abyste z pokožky odstranili přebytečnou sůl.

Metoda jedna - namáčení v mléce:

    Upozorňujeme, že taková resuscitace ovlivní chuť sleďů a dužnina bude mírně mléčná. Ryba bude velmi chutná se zeleninovou přílohou, zejména vařenými bramborami.
  1. Korpus rozkrojte napůl nebo na kousky a ponořte do studeného mléka. Vše dejte do lednice.
  2. Mléko vyměňte za nové 2-3krát za proceduru.
  3. Můžete to zkusit po 4-5 hodinách. V případě potřeby vydržte ještě pár hodin.

Některým ženám v domácnosti připadá používání mléka jako plýtvání.

Zkuste rybě vrátit její normální chuť pomocí vody a octové esence:

    Smíchejte studenou vodu s kyselinou octovou 70% v poměru 10 ku 1. Právě tato přísada umožňuje rychle namáčet sledě.
  1. Ponořte rybu do roztoku. Pokud je v místnosti horko, je lepší poslat nádobu do lednice.
  2. Vyměňte solný roztok každé 2-3 hodiny za nový.
  3. Když kousky plavou, můžete ochutnat: chuť bude jemnější.

Voda. Snad nejrychlejší způsob, jak proměnit silně nasolené sledě v normální, je ponořit rybu na pár minut do horké, ale ne vařící vody, a poté ji na 5-10 minut opláchnout pod tekoucí vodou.

Doporučeno: Jak vyčistit sledě

Tip z časopisu Miss Purity: Pokud nešetříte vodou, vložte kousky ryby do cedníku a nechte je hodinu pod tekoucí vodou z vodovodu. Takové namáčení neudělá filet volný a vodnatý.

Sleď je také namočený v čaji. Jak se zbavit soli tímto způsobem:

    Uvařte silný černý čaj, chladný. Můžete přidat cukr.
  1. Ponechte ryby ve studeném čaji po dobu 4-5 hodin. Taniny zajistí zachování dužniny, jejího tvaru.

Tip Při nákupu produktu se vždy dívejte na procento salinity. Od 9 do 14 % je silně solený sleď, pod 9 % je mírně solený.

Namočenou rybu je nejlepší jíst ihned. Posypeme ji kolečky cibule, přidáme oslazený ocet, hořčici, kuličky pepře. Nezapomeňte, že namáčení ochuzuje ryby nejen o sůl, ale také o užitečné minerály. Uchovávejte produkt v chladničce ne déle než jeden den.

Kategorie:

Tipy