Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Na konci léta, kdy jsou melouny a melouny plně zralé a naplněné sladkou šťávou, je čas vyrobit si kandované ovoce ze slupek vodního melounu. Kůry z melounu, uvařené v bohatém cukrovém sirupu a sušené v troubě, jsou zdravým a překvapivě chutným dezertem, který osloví dospělé i děti. Kandované ovoce lze jíst místo sladkostí nebo je použít ke zdobení dortů a koláčů. Aby byly průhledné kůrky atraktivní barvy, jsou obarveny přírodní šťávou.

Užitečné vlastnosti

Kandované ovoce ze slupek vodního melounu je nejen neobvyklým, ale také nejekonomičtějším typem pochoutky.Ve skutečnosti mnozí, kteří jedí dužinu vodního melounu, posílají slupky do koše, ačkoli je v nich koncentrována většina živin. Se znalostí jednoduchých receptů na přípravu letní pochoutky se dá obří bobule použít celá.

Prospěšné vlastnosti slupek vodního melounu vařených v sirupu jsou i po tepelné úpravě téměř stejně dobré jako dužiny. Složení kandovaného ovoce obsahuje téměř kompletní sadu vitamínů B, vitamínu PP a kyseliny askorbové. Jsou bohaté na stopové prvky jako je hořčík, vápník, železo a také na organické kyseliny a fruktózu.

Kůra melounu je téměř celá tvořena přírodní rostlinnou vlákninou, jejíž použití je nezbytné pro normální fungování gastrointestinálního traktu a čištění těla od toxinů.

Klasický způsob výroby kandovaného ovoce

Aby kandované ovoce nebylo příliš tenké, je lepší je udělat ze zralého melounu s hustou kůrou.

Na vaření budete potřebovat následující produkty:

  • slupky melounu - 1 kg;
  • voda - 750 ml;
  • cukr - 1,2 kg.

Proces vaření se skládá z několika fází:

    Z krusty se oloupe zelená slupka a zbývající bílo-zelená hustá část se nakrájí na proužky nebo kostky a opláchne se studenou vodou.

  1. Kůrky se vloží do prostorné sm altované pánve, zalijí se studenou vodou tak, aby zcela pokryly produkt, a položí se na sporák. Musí být důkladně vařené, pro které se kůry musí vařit po dobu 10-15 minut na mírném ohni. Neměli byste nechat proces probíhat, protože během vaření se tvoří hojná pěna, kterou je třeba včas odstranit.

  2. Uvařené kůrky se hodí do cedníku a nechají se chvíli odtéct, aby přebytečná tekutina odtekla. V tuto dobu se připravuje sirup.

  3. Na přípravu sirupu je třeba vzít rendlík s okrajem objemu, zalít 750 ml vody, trochu zahřát, přidat 1,2 kg krupicového cukru a za stálého míchání, aby se cukr úplně rozpustil, přiveďte k varu.
  4. Krusty vložte do vroucího sirupu, jemně promíchejte, snažte se každý kousek ponořit do sladké tekutiny a vypněte hořák. Obrobek musí být zcela vychladlý, což bude trvat minimálně 10-12 hodin.

  5. Po uplynutí stanovené doby dáme pánev s kandovaným ovocem znovu na sporák, zahřejeme k varu a vaříme 10-15 minut. Pak znovu chladit půl dne. Postup se opakuje celkem třikrát.
  6. Nakonec uvařené kůry z melounu se vloží do cedníku, aby scedil zbývající sirup, a posypou se cukrem. Poté se jeden po druhém vyskládají na plech nebo plochý plech pokrytý pečicím papírem.

Kandované ovoce by mělo dobře uschnout. Sušit je můžete přirozeným způsobem na vzduchu i v troubě při teplotě + 40 °C. Hotové sladkosti se vloží do čisté skleněné nádoby a skladují se v chladničce ne déle než tři měsíce.

Pochoutka z melounu se dá skladovat celou zimu, ale k tomu musí být hermeticky uzavřena ve sterilizovaných sklenicích nebo konzervována sirupem. Krusty v sirupu jsou uzavřeny pevnými víčky, jako je běžný džem, a umístěny na chladném místě - sklep, sklep, spíž. Sirup můžete kdykoliv scedit, plátky sušit v troubě a pod vzpomínkami na léto si vychutnávat chuť úžasného dezertu.

Jak a jak ozdobit kandované ovoce?

Kandované ovoce po uvaření zprůhlední, získá nažloutlý odstín. Zdobit dort nebo koláč takovým jednobarevným výrobkem je nuda. Na ozdobení sladkých řezů můžete použít šťávu z čerstvé zeleniny a ovoce:

  • řepa,
  • mrkev,
  • špenát,
  • jahody,
  • maliny,
  • brusinky,
  • rybíz.

Přidává se do sirupu při prvním varu. Postupně se krusty nasytí červeným, žlutým nebo zeleným sirupem - a získanou barvu si uchovají navždy.

Chcete-li zabít cizí pach, který se objevil při přidávání přírodního barviva, můžete použít špetku vanilinu nebo snítku máty přidanou do pánve při posledním varu.

Kandované limetky

Milovníkům pikantní chuti se určitě bude líbit recept na kandované ovoce s limetkou. Metoda přesně opakuje klasickou výše popsanou a liší se pouze tím, že se do sirupu přidává kůra a šťáva ze dvou limetek.

Samozřejmě, že proces výroby kandovaného ovoce ze slupek vodního melounu nelze nazvat příliš rychlým - trvá asi 2-3 dny, ale výsledek předčí všechna očekávání a za tu námahu jednoznačně stojí. Vynikající pochoutku ze zdánlivě nevhodného produktu k jídlu ocení hosté i členové domácnosti.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Tipy