Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Je mnoho zajímavých způsobů, jak zmrazit švestky na zimu. Nejoblíbenější jsou celé ovoce, půlky, kousky, pyré, v cukru a ve sladkém sirupu. Snad vás po přečtení článku napadne originální nápad, jak připravit mražené švestky na zimu.
Výběr ovoce a příprava na zmrazení
Pro částečné zachování tvaru volte hutné švestky, vždy zralé, ale ne přezrálé. Nevhodné je ovoce byť jen částečně nahnilé, zkažené škůdci, popraskané a jinak zdeformované. Nesklízejte ani zelené švestky: nebudou chutnat.
Příliš měkké a šťavnaté ovoce se také mrazí, ale ne na kousky, ale ve formě bramborové kaše a sladkého sirupu.
Všechny bobule musí být před zmrazením důkladně omyty a vysušeny. Pro urychlení sušení otřete plody hadříkem.
6 jednoduchých receptů
Švestka se dá na zimu skladovat v několika podobách. Vyberte si jeden nebo více a opatřete si přípravky pro různé pokrmy: saláty, kompoty, dezerty, cereální přísady, dětská výživa atd.
Plný
Pokud plody ponoříte do společného balíčku a odešlete na sklad, nic dobrého z toho nevzejde. Slepují se, mačkají se a kazí se. Jak uskladnit celé švestky na zimu:
- Nejprve zmrazte omyté a osušené ovoce zvlášť. Plech zakryjte potravinářskou fólií a rozložte na něj ovoce v rovnoměrné vrstvě.
- Uchovávejte bobule v mrazáku asi 5-10 hodin.
- Když jsou zmrzlé a pevné, sypte je po malých porcích do sáčků nebo v řadách do nádob.
- Zab alte dobře, aby nepronikly cizí pachy, nejlépe ve dvou vrstvách.
Tip Z celých švestek se zachovalými peckami jsou ty nejvoňavější kompoty.
Bitted
Pokud vám odrůda švestky umožňuje snadno oddělit pecku, pak je lepší poslat ovoce ke skladování bez ní. Jak zmrazit:
- Připravené vybrané ovoce nakrájejte nožem na krásné půlky.
- Naberte kosti prsty nebo lžící.
- Zmrazit jako v receptu výše.
- Umístěte v malých vhodných porcích do nádob nebo sáčků. Můžete použít plastové kelímky, tácky na jídlo, obaly od jogurtů. Pokud jsou nádoby bez víka, převiňte je potravinářskou fólií, aby plody nezvlhly.
- Schovejte švestky do mrazáku na ovoce a zeleninu až na 1 rok.
Řezání
Drcené švestky šetří místo v mrazáku. Po rozmrazení nepotřebují další zpracování, stačí je přidat do salátů, vařit kompoty, dělat smoothie.
Recept:
- Švestky s hustou dužinou lze snadno nakrájet na kostky, plátky, kolečka a dokonce i nastrouhat.
- Kusy by se měly před vložením do společné nádoby zmrazit, ale pokud jsou baleny v malých porcích na jedno použití, pak je tento postup volitelný.
- Nezapomeňte vypustit vzduch z balíku a vše pečlivě zab alte.
Tip Časopis Miss Purity Magazine doporučuje loupat švestky, které jsou příliš husté.
Puree
Ovoce, které je trochu přezrálé, ale ještě nezačalo hnít, se doporučuje rozmixovat na kaši. Jejich dužina se snadno rozdrtí na homogenní hmotu.
Recept:
- Odstraňte kosti. Nakrájejte ovoce a pošlete je do mísy mixéru, abyste získali co nejhomogennější hmotu. Pro milovníky bramborové kaše s kousky je tu další možnost - mlýnek na maso nebo hrubé struhadlo.
- Vyzkoušejte pyré. Pokud je kyselé, přidejte trochu cukru a dobře promíchejte.
- Hmotu zmrazte po malých porcích. Vhodné nádoby, kelímky a formičky na led. Pomocí silikonových spojek na cukroví a sušenky zmrazte švestkové pyré do zajímavých tvarů.
- Zamrazte porce bramborové kaše na 1 den. Pokud chcete, vyjměte zmrazené kousky z forem a přeneste je do sáčků. Prázdné obaly použijte na další polotovar.
Tip Rozmražené ovoce nikdy znovu nezmrazujte. Zajistěte stabilní provoz mrazničky. Pokud dojde k poruše a produkty se roztaví, okamžitě připravte ze všeho jiná jídla, včetně konzervace.
V cukru
Švestky mají přirozenou kyselost a v procesu zmrazování se sladkost dále snižuje. Tento problém je vyřešen přidáním cukru.
Jak vařit kandované švestky v mrazáku:
- Vyjměte omyté a suché ovoce.
- Nakrájejte na šikovné kousky, poloviny nebo kolečka.
- Na dno hluboké nádoby nasypte cukr. Poté vytvořte další vrstvu z kousků švestek.
- Ovoce opět posypte cukrem. Opakujte kroky, dokud nebude nádoba zcela naplněna.
- Švestky v cukru pustí šťávu. Použijte toto zmrazení pro čerstvé kompoty, ovocné nápoje a koktejly.
Tip Odmrazování probíhá přirozeně. Ovoce necháme rozmrazit nejprve v lednici a poté při pokojové teplotě. Neházejte je přímo do vroucí vody, nepoužívejte mikrovlnnou troubu.
Ve sladkém sirupu
Švestkovou šťávu snadno získáte namáčením kousků ve sladkém sirupu. Uvolňování vlhkosti se zvýší při pokojové teplotě.
Recept
- Připravte cukrový sirup smícháním 2 hrnků vody a 1 hrnku cukru. Pokud je odrůda hodně sladká, pak je lepší snížit množství cukru.
- Nakrájené ovoce zalijte sirupem tak, aby kousky zcela nezakrývalo.
- Nech to stát.
- Když vynikne dostatek šťávy, zab alte polotovar a uložte jej do mrazáku.
Z takových švestek si uvařte sladké a voňavé kompoty.
Tip Aby sirup nezkazil obal, když se chladem roztáhne, ponechte v něm trochu místa.
Vychutnávat si v zimě voňavé zralé a zdravé švestky je snazší než kdy jindy, když je k dispozici výkonný a velký mrazák. Zajistěte si v době zrání těchto plodů vitamínový jídelníček a zimní nemoci vás obejdou.