Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Mnoho majitelů třešňových sadů přemýšlí o zmrazení třešní v mrazáku. Opravdu, v létě není kam dát bohatou sklizeň: čerstvé bobule s kyselou chutí nelze jíst v kilogramech. Škoda ztraceného ovoce. A v chladném období tělo postrádá vitaminovou výživu, ale nic neroste. Prozradíme vám, jak zamrazit třešně na zimu se semeny i bez nich, ve vlastní šťávě, sirupu a jinak.

Proč zmrazovat třešně doma?

Zmrazení je jedním z nejlepších způsobů, jak prodloužit trvanlivost zeleniny, ovoce a bobulovin. Při správném provedení je v ovoci zachováno 90-100 % užitečných látek: vitamíny, makro- a mikroprvky, organické kyseliny.

Z hlediska chemického složení jsou mražené třešně téměř stejně dobré jako čerstvé. Má obsah kalorií 45-50 kcal na 100 g (pokud jste nepřidali cukr) a ve velkém množství obsahuje tyto látky:

  • vitamín A a betakaroten;
  • vitamíny B;
  • draslík;
  • hořčík;
  • železo;
  • měď;
  • omega-3 mastné kyseliny;
  • vláknina.

Jítím mražené třešně v zimě podpoříte zdraví imunitního, nervového, kardiovaskulárního a hormonálního systému těla. A také dostat náboj živosti a dobré nálady.

Upravené vypeckované třešně jsou vhodné pro použití při vaření. Dodává jedinečnou chuť koláčům, koláčům, knedlíkům, palačinkám, cereáliím. Ale plody se semínky lze použít jako samostatný dezert nebo z nich uvařený kompot.

Nyní můžete snadno najít mražené produkty, včetně třešní, ve slevě. Ale nikdo, kromě výrobce, na 100% neví, jaká technologie byla použita, jak čerstvé byly suroviny. Proto, pokud máte možnost, zamrazte si plody doma svépomocí. V zimě pak budete mít jistotu kvality produktu.

Příprava třešní na zmrazení

Abyste třešně správně zmrazili, musíte vše nejprve dobře připravit. V opačném případě se v chladničce bobule změní na kaši s kyselou nebo alkoholovou příchutí. Dodržujte tyto pokyny:

    Protrhněte třešeň. Odstraňte řízky, listy, vyhoďte zkažené, poškozené a červivé plody. Upozorňujeme, že ke zmrazení jsou vhodné pouze zralé (nikoli však přezrálé) bobule. Časový interval mezi sklizní a sklizní by měl být minimální, jinak třešně pustí šťávu a stanou se nevhodnými ke zmrazení.
  1. Opláchněte bobule. Potřebují usnout v cedníku a umístit pod studenou tekoucí vodu. Pokud je teplota vysoká, bobule brzy pustí šťávu. Třešně důkladně omyjte, aby na nich nezůstaly stopy.
  2. Sušte suroviny. Rozložte ovoce v rovnoměrné vrstvě na ručník. Bude absorbovat přebytečnou vlhkost. Počkejte, až bobule úplně uschnou.
  3. Připravte nádobu. Pro zmrazení jsou vhodné těsné sáčky se zipem, kelímky s víčkem, plastové nádoby. Nepoužívejte běžné igelitové sáčky, protože se snadno roztrhnou a propustí cizí pachy. A vedle bobulí v mrazáku s největší pravděpodobností bude maso, ryby a další produkty.

Jak zmrazit vypeckované třešně?

Vypadané třešně jsou estetičtější než vypeckované. Zachová si téměř všechnu šťávu a maximum vitamínů, proto se lépe hodí ke konzumaci jako samostatný dezert. Nabízíme vám dva recepty na zmrazení lesních plodů.

Klasický recept

Před hlavní přípravou je potřeba čisté a sušené třešně zmrazit:

    Vezmi prkénko nebo široký talíř a přikryj potravinářskou fólií.
  1. Ovoce položte navrch tak, aby se navzájem nedotýkaly.
  2. Dejte na 2-3 hodiny do mrazáku.

Pokud se bobule nelepí na film, jsou připraveny na další krok:

    Opatrně zab alte třešně do sáčků jednu vrstvu po druhé.
  1. Vyfouknout a zapnout zip (pevně zavázat).

Ovoce je vhodné zamrazit s očekáváním, že budete konzumovat po částech. Do sáčku stačí dát 200-300 g, maximálně - 500 g. Přeci jen výrobek nelze znovu zmrazit, protože v tomto případě ztrácí své užitné vlastnosti.

Pokud používáte plastovou nádobu, posypte třešně během procesu balení trochou cukru nebo moučkového cukru. Zabráníte tak slepení bobulí, ale zvýší se obsah kalorií ve výrobku.

Kostky

Tento neobvyklý mražený recept se bude hodit milovníkům koktejlů. Dostanete porcované kostky ledu s celými třešněmi uvnitř. Takové plody vypadají velmi esteticky.

Připravte čtvercové formičky na led, dobře je opláchněte. Namáčejte třešně. Do každé formy nalijte studenou převařenou vodu. Vršek zab alte do potravinářské fólie a pošlete ovoce do mrazáku.

Jak zmrazit vypeckované třešně?

Hlavní výhodou vypeckovaných třešní je to, že se hodí k vaření. Ale před zmrazením bude trvat déle šťourat se s ovocem.

K získání kostí použijte speciální stroj. Prodává se v domácnostech a internetových obchodech, stojí asi 300-600 rublů. Pokud není příležitost koupit psací stroj, vezměte si jednoduchý špendlík.

Zvažte recepty na zmrazení vypeckovaného ovoce.

Snadný recept

Musíte postupovat stejně jako v klasickém receptu na zmrazení vypeckovaných třešní. Jednejte rychle. Jakmile získáte kosti, pošlete ovoce do lednice zmrazit, aby nepustilo šťávu.

Ve vlastní šťávě

Tento recept zahrnuje zmrazení bobulí v plastové nádobě:

    Nejprve si připravte sladkou náplň. Vezměte 0,5 kg vypeckovaných třešní a 250 g cukru, vyšlehejte v mixéru do hladka.
  1. Ovoce dejte do plastové nádoby, navrchu ponechte 2-3 cm.
  2. Nalijte sladkou třešňovou hmotu a dejte do mrazáku.

V cukrovém sirupu

Na výrobu sirupu budete potřebovat 1 litr vody a 1,5 kg cukru. Směs vařte na vysokém ohni, dokud se krystalky cukru úplně nerozpustí.

Vložte třešně do plastové nádoby. Naplňte je sirupem do 2/3 výšky. Nechte v místnosti 2-3 hodiny, aby byly plody dobře nasycené. Poté dejte do mrazáku.

Roztřepený

Toto je recept na hotové lahodné náplně na pečení, palačinky a knedlíky. Vezměte bobule a cukr v poměru 3/1 a pošlete do mixéru. Šlehejte 2-3 minuty. Směs zab alte do kelímků nebo plastových nádob a zmrazte.

Jak dlouho vydrží zmrazené třešně?

Optimální skladovací teplota je minus 16-20 stupňů. Za těchto podmínek je povolena konzumace produktu do 6-10 měsíců.

Pokud jste do ovoce přidali cukr, tak se trvanlivost prodlužuje na 12-16 měsíců.

Nikdy nejezte vypeckované třešně s prošlou dobou trvanlivosti. Ty poslední obsahují amygdalin, který se při dlouhodobém skladování rozkládá a uvolňuje toxickou látku - kyselinu kyanovodíkovou.

Zmrazit třešně v mrazáku tedy není vůbec těžké. Vzhledem k přípravným krokům to zvládnete za 1 hodinu nebo ještě rychleji. Chcete-li získat nejužitečnější produkt, nepřidávejte do ovoce cukr. V zimě získáte z lednice bobule, které nejen zlepší chuť vašich oblíbených jídel, ale také nasytí tělo vitamíny.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Tipy