Uložit kuře do mrazáku na uskladnění je pohodlné, ale pak vyvstává otázka, jak toto mražené kuře uvařit? Musím ho před vhozením do polévky rozmrazit? To není nutné, zvláště pokud byl produkt řádně připraven.

Když zmrazení není překážkou

Jaká je správná příprava? Odpověď je extrémně jednoduchá: před tankováním do mrazáku je třeba kuře očistit od zbytků peří, rozporcovat, chcete-li méně tuku, odstranit kůži. U druhých chodů se doporučuje vyjmout maso od kosti.Poté je třeba kusy rozložit do různých nádob nebo sáčků, podepsat datum spotřeby a dát na police.

Rada Čím sušší je povrch budoucího obrobku po opláchnutí a čím méně „šťávy“ poteče při procesu zmrazování, tím lépe polotovar dopadne.

Takovýto předpřipravený produkt není třeba rozmrazovat – stačí jej pustit do studené vody a vařit. To neovlivní chuť ani kvalitu hotového pokrmu.

Co ovlivňuje led

Mražené kuře se vaří stejně jako chlazené kuře, s jedinou výjimkou: maso bude trvat déle, v průměru 1,5krát, než se úplně uvaří. A přesto bude polévka na stole znatelně rychlejší, než když se rozmrazí.

Druhá nuance: ledové kuře stále chladí vodu a nenechá ji déle vařit. Podle toho, pokud vaříte polévku v pomalém hrnci, nastavte 1,5-2x delší pracovní interval, jinak se kuře nepřepeče nebo vývar nenasytí.

Ujistěte se, že kuře vaříte v pomalém hrnci - protože se zařízení pomalu zahřívá a poté polévku vaří (díky tomu se dosáhne efektu „mimo troubu“), existuje riziko, že škodlivé mikroorganismy se v mase rozmnoží a pak nezemřou. Magazín Miss Clean proto doporučuje zvolit program Multicook, nebo nejprve Povařit, nechat kuře vyvařit, odstranit pěnu a poté aktivovat cyklus Polévka.

Tip Nespoléhejte se úplně na časovač a vyzkoušejte propečenost kuřete vidličkou. Surový produkt bude obtížnější propíchnout, z vpichu se uvolní šťáva, která okamžitě vytvoří pěnu.

Když je třeba kuře rozmrazit

Existuje několik případů, kdy je vyžadováno odmrazování:

  • když je mražená porce příliš velká - je třeba ji nechat mírně rozmrazit, oddělit správné množství a zbytek ihned schovat zpět do mrazáku;
  • když nebyla předtím odstraněna slupka, ale v pokrmu je k ničemu (například potřebujete dietní pokrm s minimem tuku);
  • když je porce zmrzlá tak, že se nevejde do nádobí a trčí nad vodou;
  • pokud plánujete smažit nebo dusit kuře - přebytečná šťáva pokrm zkazí, proto se doporučuje nechat maso rozmrazit a okapat, poté opláchnout, osušit papírovými utěrkami a začít vařit.

Důležité Kategorické opětovné zmrazování je nepřijatelné, proto je tak důležité rozdělit kuře na porce předem. V opačném případě je vhodnější dát do vaření celou zásobu najednou, např. polévku z krkovičky, hřbetu a křidýlek, hrudní salát a dušené brambory s kýtou.

Jak správně odmrazovat

Kuře po rozmrazení neztratí chuť ani tvar, pokud budete dodržovat jednoduchá doporučení:

    Potraviny rozmrazujte pomalu, nejlépe v lednici nebo na balkóně. V mikrovlnné troubě nebo troubě je velké riziko vysušení masa nebo dokonce jeho upečení. To negativně ovlivní výsledný pokrm. Místnost není špatná volba, pokud nejsou žádné kočky / psi a vzduch je dostatečně chladný, jinak kuře hnije krátce poté, co se roztaje. Dobrým místem je parapet na severní nebo západní straně.
  1. Vyjměte výrobek z obalu, nafilmujte, vyndejte z nádoby na talíř - tím urychlíte rozmrazování.
  2. Nevynucujte rozmrazování proudem vody: postříkání masa není hygienické a maso bude vodnaté.
  3. Kuře dejte do mísy s boky: vyteče z něj poměrně hodně tekutiny. Bude špatné, když se vše rozlije na produkty níže.
  4. Aby bylo kuře při rozmrazování na stole chráněno před domácími mazlíčky, zakryjte výrobek digestoří.

Neváhejte a kupte kuře pro budoucí použití a zmrazte.V této podobě si zachovává všechny užitečné vlastnosti od 2 do 5 měsíců ve standardním režimu v mrazničce. Před vařením není nutné ptáka rozmrazovat - na polévku dejte kuře bez rozmrazování. To je mimořádně výhodné, pokud potřebujete jídlo dnes k obědu a ne zítra k snídani.

Kategorie:

Tipy