Sýr můžete skladovat v mrazáku, pokud nemůžete sníst všechen zásob před datem spotřeby. To je extrémní opatření, protože struktura měkkého sýra se chladem zhoršuje. Rozmražený produkt ztrácí prospěšné bakterie, začíná se drolit a stává se vodnatým.

Doba trvanlivosti

V normální místnosti měkký sýr dlouho nevydrží. V plastovém obalu zachovává chuťové vlastnosti 24 hodin, ve slaném nálevu dva dny, bez nálevu - 5-6 hodin.

V lednici se výrazně prodlužuje trvanlivost. Při teplotě 1-5 stupňů a vlhkosti 85-92% zůstává zboží v uzavřeném skladovém balení čerstvé 10 dní.

Je několik způsobů, jak to uložit.

  • Sýr kupovaný na váhu, zab alte do fólie, vložte do sm altované nádoby, přikryjte víkem a položte na střední polici chladničky. Tam se to v příštích 2 týdnech nezkazí.
  • Malé kousky můžete dát do plastové nádoby s víkem. Krabička udrží produkt v chladničce před vyschnutím 3-4 dny.
  • Sýr je nejlepší skladovat ve skleněné nádobě, naplnit lákem a uzavřít plastovým víčkem. Pokud teplota nepřesáhne 5 stupňů, zůstane sýr čerstvý asi 2 měsíce. Po 30 dnech nezapomeňte starý lák vylít, připravit nový a nalít do zavařovací sklenice.

Sýr lze skladovat v mrazáku až 8 měsíců. Můžete ho kdykoli rozmrazit a použít k vaření.

Jak zmrazit sýr?

Při zmrazování měkkého sýra mějte na paměti, že se jeho struktura mírně změní.Vlivem chladu se uvnitř sýra tvoří mikroskopické částečky ledu. Po rozmrazení se výrobek smršťuje, drolí a ztrácí svůj atraktivní vzhled. Nedá se krájet na krásné plátky, ale dá se použít na salát a vaření druhých chodů.

Pro správné zmrazení sýra postupujte podle těchto jednoduchých pokynů:

    sýrovou hlavu nakrájíme na kousky 200-250 g;
  1. zab alte každou část do ručníku, fólie nebo pergamenu;
  2. zab alte do plastového sáčku, zavažte a vložte do mrazáku (můžete použít uzavřené sáčky);
  3. na nádobu určitě napište název sýra a datum zmrazení.

Sýr lze skladovat v nakrájené formě. Výrobek nakrájejte na kostky nebo brčka. Plech zakryjte pergamenem, rozložte kousky, zakryjte fólií a dejte na 2-3 hodiny do mrazáku. Když jsou úplně zmrazené, vyjměte je, přeneste do plastové nádoby, podepište a schovejte do skladovací komory.

Při zmrazování je důležité výrobek hermeticky zabalit, jinak pohltí cizí pachy a po rozmrazení se stane nepoužitelným.

Jak rozmrazit sýr?

Pokud chcete, aby si sýr lépe zachoval svou strukturu, nevystavujte jej náhlým změnám teploty.

Chcete-li sýr rozmrazit, vyjměte část z mrazničky a umístěte ji na polici chladničky, kde se teplota pohybuje od 1 do 5 stupňů. Během dne produkt rozmrzne a bude možné jej použít k určenému účelu.

Některé hospodyňky dělají běžnou chybu a dají sáček feta sýru do teplé vody pro rychlé rozmrazení. To nemůžeš. Vlivem tepla sýr ztrácí chuť.

Jak vybrat kvalitní sýr?

Sýr se vyrábí z ovčího, kravského nebo kozího mléka. Při výrobním procesu se fermentovaný mléčný výrobek máčí v solném roztoku, který mu dodává zvláštní chuť a vůni. Chcete-li zakoupit kvalitní produkt bohatý na vápník, bílkoviny a vitamíny, pečlivě jej prohlédněte.

Sýr by měl být:

  • světle mléčná;
  • žádné cizí inkluze;
  • těsná hustá konzistence.

Na tržnici požádejte prodejce, aby ukrojil plátek a ujistěte se, že se nedrolí, nelepí na nůž. Zkuste kousek. Dobrý sýr - slaný s jemnou mléčnou chutí.

Pokud potřebujete uchovat produkt čerstvý několik týdnů nebo měsíců, kupte si hlavu namočenou v nálevu. Slaná tekutina je druh konzervantu, umožňuje sýru, aby se co nejdéle nekazil bez zmrazení.

Zmrazování není nejhorší způsob, jak uchovat sýr doma po dlouhou dobu čerstvý. Sýr částečně ztratí své jemné aroma a elastickou strukturu, ale přesto zůstane užitečným produktem pro přípravu gurmánských pokrmů.

Kategorie:

Tipy