Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Sklenice a sklenice na víno jsou symbolizovány jako symboly, které přinášejí do domu prosperitu. Připisuje se jim přitahování hojnosti a prosperity. Často se kupují jako dárky.

Profesionální sommeliéři si jsou jisti, že víno se pije výhradně ze speciálních sklenic vytvořených pro každý typ skla.

Od prvního výskytu skleněných pohárů se rozmanitost jejich struktury znásobila. Zpočátku měly správný tvar. Dále se na různá vína začaly používat sklenice různých tvarů.Tento koncept byl založen na vědeckém vysvětlení, které jasně formulovalo potřebu distribuovat typy sklenic na základě rozdílu ve vinných nápojích.

Nádoba, kam se nalévá, výrazně ovlivňuje chuť nebo vůni vína.

Jak se zrodily sklenice na víno

Skutečnost, že existují různé druhy skla pro bílá a červená vína, je nedávným poznatkem. Pojem „sklenka vína“ existuje ve světě od druhé poloviny 18. století. Do užívání ji uvedl rakouský sklenář Klaus Riedel, který patřil k tehdy slavné dynastii mistrů vyrábějících sklářské výrobky. Rigel přišel s nápadem vytvořit klasické tvary sklenic, které se již v moderním světě používají při degustacích, recepcích a dalších akcích.

Ovlivňuje tvar chuť nápoje

Zmíněný rakouský sklenář Riedel vlastní další revoluční objev. Uvedl, a to později potvrdili i moderní sommeliéři, že tvorbu vůně a chuti vín ovlivňují různé tvary sklenic. Slavného sklenáře napadlo opustit používání vyřezávaných sklenic na víno vyrobených v různých barvách. Vyměnil je za tenkostěnné, nelakované sklo s mimořádným účinkem na chuť vína.

Sklenice vybírejte podle typu vinného nápoje.

Riedelův koncept byl uznán až ve 20. století. Začali to brát v úvahu vinaři, sommeliéři, obyčejní milovníci vína.

Vliv tvaru na chuť nápoje je vysvětlen i vědecky. Biologové říkají, že receptory umístěné na špičce jazyka vnímají sladkou chuť nápoje.Hrtan má receptory pro hořkou chuť. Centrální oblast jazyka rozpozná slanou chuť. Cítit kyselinu v ústech je dána do stran jazyka.

Ideálně osm až deset sad, ale v domě je docela možné vystačit se třemi, na: červené (červené), růžové (růžové) a bílé víno (bílé víno).

Podle chemiků tvar sklenic na víno ovlivňuje aromatické sloučeniny (fenoly) a jejich množství. Na základě toho se doporučuje na červená vína používat otevřené a široké sklenice, protože tak je víno nasyceno kyslíkem. Čím širší je sklo, tím více aromatických sloučenin přichází do kontaktu s kyslíkem.

Při výběru sklenic na víno se řiďte pravidlem - orientační cena jedné jednotky musí být minimálně cena láhve vína, která je preferována.

Sklenici určitého tvaru, když se do ní nalévá nápoj, lze nasměrovat tak, aby člověk, který pije víno, ocenil jeho chuť.

Chuťové vjemy přímo ovlivňuje:

  • zpracování skla;
  • tloušťka a průměr skla.

Velikost sklenice ovlivňuje samotnou chuť vína, záleží na tom, jak se dostane na jazyk.

Jaké vlastnosti mají sklenice na bílé víno

Sklo používaná na bílé víno má menší velikost než podobný výrobek na červené víno. Bílá miska na pití má užší střed. Objem takových sklenic na víno nepřesahuje 350 ml. To je připisováno vlivu teploty při podávání vín. Víno z bílých hroznů podáváme vychlazené. Jelikož má sklenice malý objem, víno se z ní rychleji vypije. Tím se zabrání postupnému ohřívání nápoje.

Čím tenčí stěny, tím lépe.

Bílá vína mají kvalitu vysoké kyselosti. Nejlepší varianta je sklenice na víno, která připomíná flétnu na šampaňské.

Sklenice na bílé víno mohou být vysoké až 25,7 cm. Je to docela vysoké. Sklenice tedy není zcela naplněna. Ruka, která jej drží, by se měla cítit lehká a měla by volně pohybovat prsty.

Není to tak dávno, kdy byl křišťál nejoblíbenějším materiálem pro sklenice na víno.

Vzhledem k tomu, že sklenice na suché bílé víno má podlouhlý tvar, je víno nejprve cítit oblastí jazyka s velkým počtem změkčujících receptorů. Pak přichází vnímání kyselé chuti.

Klíčové rozdíly mezi skleničkami na bílé a červené víno

Sklenice na červené víno jsou široká mísa se zúžením v horní části. To přispívá k tomu, že člověk dostane možnost cítit celou voňavou kytici.

Tyto skleněné výrobky zahrnují dvě odrůdy: "Bordeaux" a "Burgundsko" . Jejich doporučená náplň je minimálně 600 ml.

Tvar sklenic na bílé víno může připomínat Bordeaux, jejich hlavním rozdílem je objem, až 350 ml.

Vytvořená konfigurace není považována za náhodnou. Umožňuje zachytit počáteční aroma, které spadlo do rozšířené části u dna misky, s postupnou koncentrací vůně a chuti v horní zóně.

Pokud posloucháte názor profesionálů, pak se na vzorek červeného vína vyplatí použít sklenice, které jsou vyrobeny z obyčejného tenkého bezbarvého skla. To přispívá k posouzení sytosti barevné škály nápoje. Zde lze zmínit sklenice na víno Cecilia a Viola Bar. Objem prvního typu není menší než 600 mililitrů. Druhý typ doporučujeme naplnit nápojem do 1/3 dílu.

Tyto druhy vín se obvykle podávají při nižší teplotě než ostatní.

Hlavním rozdílem mezi skleničkami na víno různých barev je jejich tvar. Má svou vlastní funkci. Umožňuje, aby sklenice naplněné vínem měly jiný poměr nápoje s kyslíkem.

Červená vína mají jinou sytost než bílá. Proto mají soudkovitý tvar a úzké hrdlo.

Sklenice na víno, sklenice na bílé odrůdy mají menší objem, v takové nádobě se víno rychleji vypije, tím pádem se nestihne ohřát.

Bílá vína jsou lehká, s méně intenzivním aroma. Ve sklenici na bílé víno s rovnými stěnami tedy není potřeba zúžené hrdlo

Jak vybrat správnou sklenici na bílé víno

V souladu s etiketou se při oslavách, rautech a jiných akcích doporučuje používat sklenice tří druhů. Pro profesionální degustátory je oproti běžným lidem zvykem používat více než 10 možností.

Před prvním douškem byste měli udělat krouživý pohyb, který zvýrazní odpařování, aroma nápoje.

Sklenice na víno se používají na bílá vína. Někdy jsou zaměňovány s brýlemi, ale mezi těmito typy je rozdíl. Pojem „Sklo“ je pojem, který zahrnuje všechny produkty odpovídajících typů, jejichž účelem je být nádobou na stáčení různých alkoholických nápojů.

Mnoho skleněných výrobků je plněno džusy, víny a jinými silnými i slabými nápoji. Šumivá vína, mezi která patří šampaňské, se však do takových jídel nepodávají.

Používejte pouze nádobu, která odpovídá vybranému nápoji.

Na tento nápoj se bere sklenice. Jedná se o typ skla, jehož myšlenka patří Francouzům. Sklenice na víno s podlouhlým úzkým tvarem misky a zúženým okrajem, Tenká stopka jde od okraje dolů.

Při výběru sklenic na bílá vína byste měli věnovat pozornost jejich tvaru. Jak již bylo zmíněno výše, taková sklenice svým tvarem připomíná Bordeaux a má objem až 350 ml.

Vína nalít maximálně 150 ml, tím se sklenice naplní vůní.

Bílá vína se podávají při nižší teplotě. Na základě toho mají sklenice na víno, sklenice určené pro stáčení bílého nápoje, jiný tvar. Mají menší objem. Vína nalévaná do sklenic se pijí rychleji a mezi doušky se nezahřívají.

Rozdíl mezi vínem a šampaňským spočívá v úrovni naplnění pohárů. Nápoj se nalévá do sklenice po vrch a do sklenice do poloviny nebo do 2/3.

Jak držet sklenku na víno

Na přání se tato věda snadno naučí. K tomu existují pravidla etikety a jeden z jejich bodů souvisejících s rozmanitostí bodů týkajících se sklenic na víno. Kromě zjišťování vlastností vín a jejich použití v různých situacích je jeden z bodů věnován tomu, jak zacházet se skleničkami v době pití.Mezi několik tipů patří následující:

    Sklenice se vezme za nohu a drží se třemi prsty. Vystrčený malíček, jak se často ukazuje v hollywoodských filmech, je chybný krok. Raději držte prsty mírně pokrčené.
  1. Držení sklenice vína v ruce by mělo být snadné a bezpečné. To se nedá ukolébat.

Nemůžete držet sklenici za dno, aby se víno neohřálo.

Jsou i zakázané okamžiky. Jedna z nich je považována za zcela běžnou, když sklenici drží stojan. Totéž lze říci o dobytí rozšiřující se základny.

Zároveň platí výjimky z pravidel. Víno je dovoleno podávat tak, aby to bylo vhodné pro toho, komu je sklenice určena.

Příliš velké sklo v oblasti nohou lze zakrýt všemi prsty. Bude těžké to udržet třemi prsty.

Péče o sklenice na víno

Pokud víte, jak pečovat o skleněné výrobky, můžete dosáhnout kvalitní průhlednosti stěn, rozzářit je a odstranit zápach zbytků vína.

Skleněné poháry, stejně jako každé jiné nádobí z tohoto materiálu, se musí mýt ne horkou, ale teplou vodou.

U křehkých sklenic z křišťálu je mytí v myčce kontraindikováno. Tyto výrobky se čistí ručně, v teplé vodě, pomocí měkkých přípravků (kartáčů). Pro dosažení efektního lesku smíchejte při oplachování vodu s pár kapkami citronové šťávy nebo přidejte ocet.

Mycí prostředky by měly být voleny „neagresivní“, je zakázáno používat abrazivní prostředky, které mohou zničit nádobí.

Sušení sklenic se provádí položením miskou dolů. Na sušení nádobí můžete použít speciální ručník nebo sklenice sušit na běžné utěrce. Po zaschnutí se sklenice zalijí horkou párou a vytřou. Používá se hadřík z mikrovlákna nebo čistý lněný hadřík.

Pro přidání lesku lze brýle dodatečně otřít alkoholem.

VIDEO: Jak vypadají sklenice na podávání bílého vína.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Nádobí