Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Často můžete slyšet, že se ženy v domácnosti bojí vařit ryby doma. Existuje názor, že jeho čištění trvá velmi dlouho a po vaření lze ještě více času strávit čištěním povrchů od nečistot. Ano, proces přípravy ryb na vaření není nejjednodušší, ale správný nůž vám tento proces usnadní.

Ryba je nezbytnou součástí zdravého kompletního lidského jídelníčku.

Jaké vlastnosti by měla mít škrabka na ryby

  • Délka nože by měla být střední. Příliš dlouhá doba brání pohybu, způsobuje nepohodlí a při práci s ní se zvyšuje riziko zranění.
  • Tvrdost je důležitý parametr. Je obtížné vyčistit kostru měkkou čepelí, protože začíná pružit. Optimální hodnota tvrdosti je 55-60 HRC.
  • Rukojeť by měla být pohodlná. Pozor, rukojeť není kovová, při ovládání bude klouzat v ruce. Vhodný materiál je guma, plast nebo dřevo.
  • Materiál hrotu musí být nerezová ocel. Čištění ryb probíhá ve vlhkých podmínkách. Ostatní materiály budou náchylné ke korozi.
  • Ostření čepele by mělo být mírné. Příliš ostrá čepel může způsobit vážné zranění.
  • Hladká čepel nebude fungovat. Je vyžadována přítomnost hřebíčku, to značně urychlí proces.

Proces vaření začíná pochopením, jak čistit ryby pomocí nože.

Typy nožů na čištění ryb od šupin

Někdy je těžké rozhodnout se pro jeden z typů nožů, protože rozmanitost zařízení na čištění ryb je bohatá. Těžko říct, který je nejlepší a který se nevyplatí kupovat, protože výběr každé hostesky je založen na osobním pohodlí.

Profesionální kuchaři doporučují mít pro každý druh jídla samostatný nůž.

Škrabka na ryby s nádobou na vodní kámen

Zařízení je kříženec mezi struhadlem a škrabkou na zeleninu. Nad radlicí je nádoba, ve které se shromažďuje odpad. Čištění jatečně upraveného těla s malými šupinami s takovým nožem je potěšením. Ale přes ryby s velkými šupinami bude muset tvrdě pracovat. Velkým plusem zařízení je čisté pracoviště. Odpadky se nerozsypávají a nešpiní kuchyň. Nádobu musíte pouze pravidelně vyprazdňovat.

Nástroj je poměrně křehký, pro trvalé použití byste jej měli používat opatrně.

Nůž s flexibilní čepelí

Nejčastější varianta, je levná a docela pohodlná. Podobný nůž lze denně používat na krájení jakéhokoli jídla v kuchyni. Vezměte prosím na vědomí, že čepel není příliš dlouhá a tenká. V opačném případě začne pružina a vytváří nepohodlí a zátěž padá na ruce kuchaře. Proto se můžete docela rychle unavit.

Svíčková - s jejich pomocí je dosaženo ultratenkého, průsvitného krájení plátků všech druhů ryb.

Zúbkovaný nůž

Vroubkované ostření - speciální zuby umístěné na ostří čepele. Ostření je vlnité, pilové a jiné. Vroubkované ostření si díky nerovným zubům velmi snadno poradí se šupinami jakékoli velikosti.

Zúbkovaná letadla pomáhají jemně uchopit a škrábat šupiny.

Výhoda vroubkovaných nožů je, že vydrží dlouho ostré a navíc mají dlouhý řez.

Při čištění kostry díky hřebíčku bude potřeba méně úsilí.

Nevýhody jsou, že se šupiny mohou zaseknout mezi zuby. Také nože s vroubkovanou čepelí může brousit pouze profesionál.

Speciální nože na čištění ryb od šupin

Od sovětských dob mnozí znali speciální zařízení na čištění ryb pomocí zubů. A moderní společnost se „vyznamenala“ speciálním elektrickým olupovačem ryb.

Elektrický nůž je ze všech modelů nejpraktičtější.

Klasické škrabky na ryby připomínají druhem práce struhadlo, vybavené zuby a zářezy. Podél okrajů nástroje jsou malé přepážky, které poněkud zadržují šupiny a neumožňují jim rozptylovat se na různé strany.

Tato kuchyňská vychytávka na čištění rybích šupin je užitečná pro ty, kteří zpracovávají velké množství zdechlin.

Takové odstraňovače ryb jsou zpravidla odolné a odolné. Jako materiál čepele volte pouze nerez a raději volte tuzemského výrobce. Nevýhodou je vysoké riziko zranění.

Elektrický odstraňovač ryb na ryby běží na síť nebo baterie. Takové zařízení budou potřebovat zapálení rybářští nadšenci nebo profesionálové, kteří musí čistit daleko od jedné zdechliny.

Elektrické zařízení by mělo být poháněno na váze.

Výhodou takového odstraňovače ryb je snadné použití, nevyžaduje téměř žádné úsilí. Na rybě musíte pouze řídit zařízení.

Pořiďte si elektrické olupovače ryb s vestavěnou nádobou, jinak se sprej rozsype po okolí. S elektrickým olupovačem ryb bude proces rychlý a bezproblémový.

Cena zařízení je několikanásobně vyšší než u běžných zařízení.

Výhod elektrických olupovačů ryb je mnoho:

  • pevnost materiálů;
  • síla;
  • speciální protiskluzová úprava;
  • vodotěsné pouzdro;
  • nízká hlučnost;
  • snadno rozebíratelné a omyvatelné;
  • snadno skladovatelné.

Moderní zařízení jsou voděodolná, snadno se rozebírají a umývají.

Jak správně škálovat rybu

V přírodě si nikdo nevšímá rozlétávajících se šupin při úklidu, ale protože je doma, každý se snaží najít ten nejlepší způsob, jak ryby vyčistit, aby nemusel později umývat kuchyň.

Velký důraz je kladen na pohodlí nástroje, zejména při častém čištění ryb.

K řádnému vyčištění ryby budete potřebovat:

    prkénko;
  1. nůž nebo škrabka na ryby;
  2. velká taška nebo hluboké umyvadlo;
  3. rukavice;
  4. velké kuchařské nůžky.

Neomezujte se na staré modely – výrobci nestojí na místě a inovují na základě pozitivních zkušeností.

Důkladně korpus opláchněte. Použijte speciální desku, kterou máte vyčleněnou pro práci s rybami. Pokud žádné nemáte, tak aby prkénko nebylo nasáklé rybím zápachem, přikryjte ho papírem, nebo ještě lépe potravinovou fólií nebo igelitovým sáčkem.

Nejprve se musíte zbavit ploutví pomocí kuchyňských nůžek. Z ploutví a hlavy uvaříte výbornou rybí polévku, tak se jich nespěchejte.

Plutvy jsou často ostré, takže je nejprve odstraníme.

Bříško opatrně zastřihněte po celé délce. Dělejte to opatrně, musíte nechat žlučník nedotčený. Pokud máte poškozený žlučník, aby ryba nezhořkla, rychle opláchněte místo, kde se žluč dostala do slané vody.

Odstraňte žábry a oči. A znovu umyj rybu.

Hlen lze podle potřeby smýt pod tekoucí vodou.

Abyste se opatrně zbavili šupin, musíte kostru vložit do plastového sáčku. Metoda není nejpohodlnější k provedení, ale odpad zůstane v pytli.

Další možností jemného čištění ryb je ponoření do vody. Nejlepší je hluboká pánev.

Tato metoda je velmi pohodlná.

V obou případech je postup stejný. Ryba se musí držet za ocas. Hlava ryby by měla směřovat od vás. Prudkými pohyby proti růstu šupin očistěte korpus nožem. Po vyčištění rybu znovu omyjte.

Aby se nevymykaly z rukou, mnoho hospodyněk potírá kostru solí.

Aby ryba neklouzala, použijte sůl.

Na co se zaměřit při výběru škrabky na ryby

Důležité! Nůž na čištění ryb by měl být samostatný. To je důležité z hygienických důvodů. Pomůcky používané při práci s rybami specificky voní. Abyste zabránili šíření bakterií, dejte pozor, aby rukojeť nebyla v žádném případě dřevěná. Pokud je rukojeť dřevěná, ujistěte se, že je lakovaná.

Z materiálů pro výrobu kuchyňských potřeb preferujeme kvalitní nerez.

    Vyberte si tvar rukojeti, který je pohodlný pro vaši ruku.
  1. Materiál čepele musí být nerezová ocel. Odolává korozi a chrání před korozí.
  2. Nekupujte čepel, která je příliš pružná. Po zmáčknutí pruží. To je nepohodlné.

Je možné ryby dobře očistit jednoduchým nožem

Samozřejmě není nutné kupovat specializovaný nůž na čištění ryb, pro tento proces oddělte ten nejběžnější. Jen stojí za zvážení, že proces čištění bude mnohem pracnější.

Pokud nůž nemá ochrannou clonu nebo nádobu, lze kostru umístit do širokého plastového sáčku, aby pohyby nebyly omezeny.

Pokud nemáte specializované nástroje, je zde možnost použít obvyklou lžíci a vidličku, ocelovou vlnu, čepice od piva nebo běžnou škrabku na zeleninu.

Doporučení pro rychlé zpracování ryb

Aby ryby neklouzaly, pořiďte si speciální prkénko s kolíčkem na prádlo, které rybu zafixuje za ocas. Nebo můžete kostru zafixovat vidličkou a zapíchnout do desky.

Nejlepší je opravit ryby.

Pokud ryby nelze očistit, zakryjte rybu silnou vrstvou soli a nechte přes noc.

Zkuste se zbavit šupin, dokud je ryba ještě mokrá. Pokud jsou šupiny suché, držte rybu ve vodě, dokud nejsou šupiny opět mokré.

Pokud jsou šupiny velké, pro lepší oddělení od jatečně upraveného těla rybu spaříme vroucí vodou.

Začněte zpracovávat za 20 minut.

Seznam nejlepších značek nožů

Borner

Jedním z nejoblíbenějších, osvědčených na trhu je Borner. Německá kvalita je cítit. Nerezová ocel zajišťuje dlouhodobé používání nářadí. Různá velikost zubů pomáhá zbavit se různě velkých šupin.Protiskluzový materiál rukojeti poskytuje pohodlnou práci s rybami.Pohodlný tvar rukojeti vám nedovolí rychle se unavit.

Rukojeť neabsorbuje pachy.

Fissman

Značka Fissman se na trhu prosadila díky přítomnosti nádoby na sběr vodního kamene. Nůž je vybaven dvěma hroty a má moderní světlý design.

Z mínusů lze poznamenat, že není příliš odolný.

Fiskars Essential

Finský výrobce garantuje vynikající stav nožů po dobu 5 let. Produkty Fiskars

Essential se snadno používá a má skvělou kvalitu.

Nelze určit, které zařízení je nejpohodlnější. Vše závisí na osobních preferencích kuchaře a množství práce, kterou musíte udělat. Na základě informací v tomto článku můžete snadno najít tu nejlepší možnost.

VIDEO: Jak zmenšit rybu za 1 minutu.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Nádobí