Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Hrnec je druh kuchyňského náčiní, bez kterého je těžké si představit vaření. Určitě ho budou vyžadovat všechny hospodyňky, protože možnosti jeho použití jsou neomezené. Jak ale vybrat pánev, protože v obchodech je mnoho různých možností? Níže uvedené informace vám s tím pomohou.

V mnoha ohledech závisí kvalita pokrmu a snadnost jeho přípravy na správném výběru pánve.

Na jaké účely potřebujete pánev

Kuchyně je místo v bytě nebo domě, kde se vždy vznáší vůně lahodného jídla. Bez hrnce není možné vařit kaši, polévky a další zdravá jídla. Používá se k vaření zeleniny, obilovin, dušení masa a dalších identických surovin. Při správném přístupu se rendlík s pomocí cedníku promění v pohodlný dvojitý kotel. Ve velké nádobě mohou hospodyňky uvařit knedlíky, ravioli, knedlíky a knedlíky. Takové výrobky z těsta se k sobě nebudou lepit. Po jídle se tento typ kuchyňského nádobí používá k uchovávání potravin v lednici.

Druhy pánví

Na trhu s kuchyňskými potřebami najdete obrovské množství druhů hrnců. Proto je velmi často velmi obtížné vybrat potřebné nádobí. Nejprve doporučujeme věnovat pozornost klasifikaci podle principu fungování a účelu.Dělí se především na tlakové hrnce, dvojkotle, klasické hrnce a kotlíky. Existují také další rozdělení na speciální pánve, ale nejsou tak žádané jako výše uvedené. Pojďme se u každé možnosti zastavit podrobněji.

Výběr hrnců je nyní tak rozmanitý, že moderní hospodyňky se netrápí tím, kde je sehnat, ale jak si vybrat správně.

Kazan

Kotlík nebo kotlík se používá k vaření orientálních jídel, například na pilaf. Toto nádobí se vyznačuje silnými stěnami. Tento typ pánve je nutné vybrat s ohledem na odrůdy dna. Kulaté dno se používá k vaření na otevřeném ohni v ohništi.

Pokud se používá pouze sporák, doporučuje se dát přednost rovnému stabilnímu povrchu.

Pánovka

Tento typ bude vypadat jako tradiční hluboká nádoba s kulatým designem.Klasické pánve jsou vybaveny malými rukojeťmi, které jsou reprezentovány „smyčkovým“ tvarem. Účelem takového nádobí je dusit a vařit jídlo. Je vyrobena z různých materiálů, ukazuje různé vzory.

Výběr je založen výhradně na preferencích hostitelky.

Parník

Název mluví sám za sebe - nádoba slouží k vaření různých pokrmů v páře. Tento typ nádobí je reprezentován několika komponentami, které jsou instalovány na sobě. Úplně dole je nádoba určená na sběr tuku a přebytečné tekutiny, horní jsou na vaření.

Výběr vhodné možnosti závisí na mnoha faktorech.

DŮLEŽITÉ! Při vaření ve dvojitém kotli jsou zachovány všechny užitečné látky, vitamíny a stopové prvky. Lze jej také použít k ohřívání nebo rozmrazování přísad.

Jaké jsou materiály pro hrnce

Mnoho hospodyněk si před nákupem nádobí klade zcela přirozenou otázku: jakou pánev je lepší koupit - sm altovanou nebo nerezovou. S ohledem na materiál výroby jsou kuchyňské náčiní rozděleny do několika typů: ocel, keramika, hliník, litina, žáruvzdorné sklo, silikon. Všechny výše uvedené možnosti mají svá pro a proti. Pojďme se u oblíbených možností zastavit podrobněji.

Hliník

Hliníkové nádobí je u moderních kuchařů velmi oblíbené. Výrobky jsou určeny pro vaření, dušení, smažení a vaření v páře. Takové modely výrobků jsou prezentovány v obchodech v různých provedeních. Je možné si vybrat dle tloušťky stěn a dna, potřebné spotřební funkce, design.

Pokud je hliníkový výrobek potažen kamenem nebo slitinou železa, pak neuvolňuje toxické látky do potravin.

Nádobí vyrobené z tenkého hliníkového plechu bez dodatečné ochranné vrstvy reaguje se slanými, alkalickými produkty i s kyselinami. Z tohoto důvodu je nelze použít k vaření složitých jídel. Takové hrnce jsou ideální na vaření vody, vaření vajec, jednoduché zeleniny (brambory, mrkev), těstovin, knedlíků a knedlíků. Výrobce v nich nedoporučuje skladovat vařené jídlo.

Kvalitní nádobí z odolné slitiny třídy 5 lze použít pro smažení potravin. Vyznačuje se silným dnem a stěnami, proto jej lze použít k vaření guláše, pilafu, guláše. Nádobí je ve většině případů navíc potaženo nepřilnavým povlakem, který chrání potraviny před oxidací materiálu.

Litina

Litina se používá dlouhodobě k vaření různými způsoby, jako je smažení, dušení, dušení a pečení. Litinová pánev se používá v troubě, ruské troubě, na varných deskách.Jedinou podmínkou pro takové metody je absence nestabilního krytu a rukojeti do zvýšených teplot.

Kvalitní litina má porézní povrch, pokud je hladká, je lepší hledat jinou možnost.

Materiál má přirozené nepřilnavé schopnosti. Takové funkce se objevují po zaplnění litinových pórů tukem. Proto je před prvním vařením nutné pánev řádně připravit: je dobře potřená vrstvou tuku. Budete také muset udělat po každém mytí nádobí.

Významnou nevýhodou litinových výrobků je jejich hmotnost. S přihlédnutím k vlastní hmotnosti a jídlu může i malý kastrůlek vážit více než 5-6 kilogramů. Takové parametry nepřispívají k jeho pohodlnému každodennímu používání. Dalším důležitým faktorem je riziko tvorby rzi, pokud zůstanou zbytky potravin ve výrobcích bez dodatečné ochranné vrstvy. Litina se proto nepoužívá k nakládání, solení, marinování a skladování potravin.

Sklo

Pro výrobu takových pánví používá výrobce žáruvzdorné sklo. Taková jídla si svou oblibu vysloužila s příchodem mikrovlnných trub. Nejprve sloužily výhradně k ohřevu a vaření v mikrovlnných troubách, ale dnes je používají hospodyňky na trouby, varné desky.

Žádné vzduchové bubliny by neměly být viditelné, jinak může miska při zahřátí prasknout.

Materiál je odolný, zvláště když je vystaven vysokým teplotám. Skleněné náčiní lze používat i na plynovém sporáku, ale za předpokladu použití speciálního rozdělovače plamene. Indukční vařiče bohužel nejsou určeny pro použití těchto typů hrnců.

Žáruvzdorné sklo se dělí podle účelu a konstrukčních prvků. Skleněná pánev je odolná vůči kyselinám a zásadám.Proto jej lze použít k marinování ryb a masa. Často se používá k pečení koláčů, muffinů, koláčů. Po umytí na něm nezůstane vůně jídla.

Nerezová ocel

Nerezová pánev přitahuje oko svou ušlechtilou brilancí, všestranností a praktičností. Dokážou uvařit téměř jakékoli jídlo a na mnoho způsobů.

Materiál neoxiduje, je odolný, nebojí se vlhkosti, mechanických a teplotních vlivů.

Výrobky z nerezové oceli je nutné vybírat odspodu.

  • Na dušení a smažení budete potřebovat pánev s tloušťkou dna větší než 4 milimetry.
  • Ztluštěné povrchy dokážou správně rozvádět teplo, chrání potraviny před připálením.

Speciálně pro tento typ nádobí byla vyvinuta dna kapslí. Skládají se z dvojice součástek, z nichž každá je zastoupena jiným druhem kovu.

Čím silnější je dno a stěny, tím rovnoměrnější je vytápění: dvojité nebo trojité dno je vynikající řešení.

Tepelný zásobník používá měděné nebo hliníkové díly.

Pro zvýšení strukturální pevnosti je přidána vrstva uhlíkové oceli. Tento přístup umožňuje správné rozložení tepla po povrchu, což výrazně zkracuje dobu vaření.

Neméně důležitým faktorem je tloušťka stěny.

  • Nejoptimálnější parametr pro vaření surovin je minimálně 0,5 cm.
  • Na polévky a dušená jídla - více než 1 mm.

Typy nepřilnavého povlaku

Pro zvýšení životnosti nanáší výrobce na vnitřní stranu nádoby speciální ochrannou vrstvu. Nepřilnavý povlak chrání jídlo před připálením a pánev před ztrátou původních funkcí a vzhledu.Nádobí bez takového povrchu se ohřívá na požadovanou teplotu pomalu, ale je schopné udržet teplo po dlouhou dobu. Ve většině případů je kuchyňské náčiní vybaveno teflonovým, keramickým, mramorovým a sm altovaným nepřilnavým povlakem. Mramorová vrstva přispívá k výraznému zvýšení nákladů na výrobek, protože nejsou tak populární jako ostatní tři typy. Níže si o nich povíme podrobněji.

Před nákupem by měla být každá pánev pečlivě prohlédnuta: neměla by na ní být žádné třísky, škrábance, deformace.

Keramické

Keramický povrch v hrncích zajišťuje rovnoměrné rozložení tepla v hrnci, aby se jídlo správně uvařilo. Keramika se vyznačuje pevností, ale je citlivá na delší kontakt s vodou a změny teploty. Při nesprávné péči a obsluze se mohou tvořit mikrotrhliny.

V takových pokrmech je zakázáno skladovat polévky a boršč.

Teflon

Tento typ povlaku je považován za praktický a relevantní pro moderní kuchaře. Nejčastěji je tloušťka ochranné vrstvy asi tři milimetry. Nevýhodou nátěru je nedostatečná odolnost proti mechanickému poškození. Škrábance, odštěpky a praskliny nepříznivě ovlivňují nepřilnavou funkci vrstvy. Pánve potažené teflonem nepoužívají kovové doplňky. Vaření jídla při vysokých teplotách může uvolňovat toxické přísady.

Destinace - smažení, dušení a vaření jídla při nízkých teplotách.

Sm altované

Sm alt a nádobí s jeho povrchovou úpravou vyžaduje zvláštní péči a pečlivé ovládání.

  • Při mytí hrnců je zakázáno používat tvrdé kartáče, abraziva.
  • Také se nedoporučuje používat emulované nádobí pro vaření při vysokých teplotách. V opačném případě může nepřilnavá vrstva prasknout a způsobit korozi.

Sm altovaná vrstva minimalizuje kontakt potravin s ocelovou základnou, což zabraňuje pronikání škodlivých složek a oxidačních produktů do potravin.

Takový povrch se nanáší na litinu a ocel, extrémně zřídka - hliníkové výrobky.

Rozměry a objem

Velikost hrnce hraje při výběru důležitou roli. Dnes výrobci nabízejí výběr jídel z následujících kategorií:

  • malý (objem v rozmezí 0,5-0,8 litru);
  • střední (rozsah 1,5-2,5L);
  • velký. Pojme až 20 litrů tekutiny.

Velikost hrnce je určena počtem členů rodiny.

Obzvláště oblíbené jsou pánve s objemem do tří litrů. Používají se pro každodenní vaření masa, drůbeže, zeleniny. Kapacita 3-4 litry se nejčastěji používá pro přípravu přílohy, prvních chodů. Pokud se rodina skládá z velkého počtu lidí, doporučuje se uvažovat o nádobí o objemu od 5 do 6 litrů.

Standardní průměr se měří na vnějších okrajích. Ve většině případů jsou preferovány pánve o velikosti 10-30 centimetrů.

Tvar a spodní prvky

Je nutné vybrat takové produkty do kuchyně s přihlédnutím k účelu a preferencím hostesky. Tvar pánví je nejčastěji reprezentován kruhem, ale existují i čtvercové a oválné podlouhlé variace. Čtvercové nádoby jsou ideální na pečení, oválné - na dušení drůbeže, masa a kulaté - na dušení zeleninových pokrmů, karbanátků, masových kuliček.

Odborníci doporučují vybírat pánve se silným dnem a zesílenými stěnami.

Pro smažení surovin si musíte vybrat model se dnem, jehož tloušťka bude asi 4 centimetry. Tímto způsobem se můžete vyhnout připálení ingrediencí na nádobě.

Podle typu desky

Dnes je na trhu s domácími spotřebiči prezentován široký výběr sporáků. Některé modely běží na plyn, jiné jsou připojeny k napájení. Proto v procesu výběru pánví, hrnců, je třeba vzít v úvahu tuto skutečnost. Ne všechny typy nádobí jsou vhodné pro vaření na indukčních varných deskách.

Na plynový sporák

Odrůdy plynu nevyžadují časově náročný výběr pánví. Pro tento nenáročný povrch je potřeba zakoupit nádobí s rovným dnem, ostatní parametry volíme dle přání kuchaře.

Doporučujeme používat nádobí s centrickými drážkami na vnější straně dna: zvětšují ohřívaný povrch a urychlují proces vaření.

Na indukci

Tento typ sporáku vyžaduje speciální kuchyňské náčiní. Indukční pánve jsou vybaveny profilovou deskou. Uzavře smyčku. Dnes si můžete koupit i speciální adaptér, který se instaluje na sporák. Toto příslušenství otevírá nekonečné možnosti nákupu jedinečných hrnců nebo hrnců s neobvyklým designem.

Na tomto typu sporáku můžete vařit pouze v nádobí se silným ocelovým dnem s feromagnetickým povlakem.

Různé druhy potahů a rukojetí

Správné víko tvoří uzavřenou nádobu. To vám umožní výrazně zkrátit dobu vaření, aby se zabránilo odpařování kapaliny. Tvar a velikost doplňku proto musí plně odpovídat kuchyňskému náčiní. Ve většině případů jsou kryty vyrobeny ze skla, oceli, litiny, keramiky, dřeva. Nejekologičtější a nezávadné jsou dřevěné.

Při nákupu hrnce je důležité zkontrolovat držadla: pozornost tomuto zdánlivě nepodstatnému detailu se vyplatí při snadném používání hrnce.

Moderní modely nádobí nabízejí praktickou možnost - odnímatelné rukojeti. To platí zejména pro ženy v domácnosti, které používají jednu pánev pro troubu a varnou desku. Nejrelevantnějšími materiály pro rukojeti jsou kov, litina, keramika a bakelit.

Jaké jsou průměrné náklady na kvalitní hrnce

Cena kuchyňského nádobí závisí na značce, která je vydala. Ve většině případů se dobrá a vysoce kvalitní pánev prodává za cenu 1 500 rublů. Sada několika komponentů se dá koupit za 20 000-50 000 rublů, v závislosti na počtu nádobí.

Jak vybrat nezávadnou a bezpečnou pánev do kuchyně

Téměř každá žena přemýšlí o tom, které hrnce jsou považovány za nejlepší a nejnebezpečnější.Materiály, které při vystavení vysokým teplotám nevylučují škodlivé látky, jsou považovány za bezpečné. Nejoptimálnějšími možnostmi jsou litina, sklo, nerezová ocel se speciálním nepřilnavým povlakem. Správným používáním a skladováním bude nádoba vypadat skvěle, funkčně a bezpečně po dlouhou dobu.

Ucha mohou být vyrobena ze stejného materiálu jako samotný hrnec.

Jaké hrnce potřebujete v kuchyni

V každé kuchyni by měla být sada nádobí, která se skládá z hrnců různých velikostí. Velká nádoba o objemu cca 5 litrů se bezchybně používá na vaření polévek, kompotů. Na přípravu prvního a druhého chodu pro 3-4člennou rodinu se spotřebují v průměru 4 litry.

Je lepší mít několik takových variant, abyste mohli vařit a skladovat různé potraviny současně.

Silnostěnné 1-2 litrové hrnce jsou ideální pro přípravu kaše. Teplo je v nich distribuováno rovnoměrně a cereálie se nepřipalují k povrchu nádoby. Používají se také na přílohy, vařená vejce. Milovníci orientálního jídla by měli zvážit nákup kotlíku. V soukromém domě bude velký objem 10 litrů relevantní také pro výrobu džemů, zavařenin, lečo.

Mohu používat hrnce v mikrovlnné troubě a mýt v myčce na nádobí

Ne všechny materiály jsou vhodné pro použití v mikrovlnných troubách a myčkách nádobí. Pro ohřev jídla v mikrovlnné troubě je možné použít skleněné pánve.

Jsou odolné vůči záření, proto se nedeformují.

Pokud je v bytě myčka, doporučujeme dát přednost hrncům z nerezu, žáruvzdorného skla, keramiky. Výrobky z litiny a hliníku je zakázáno umývat tímto způsobem, protože neodolají působení agresivních abraziv.

Užitečné tipy pro vaření v hrnci a péči o něj

Tipy pro péči o kuchyň zahrnují:

    Ocelové nádobí nemá rádo slané roztoky, takže po umytí jednoduše otřete všechny strany nádoby, abyste odstranili soli;
  1. Na nepřilnavé povrchy používejte dřevěné a silikonové nádobí. Nejsou schopny deformovat vrstvu;
  2. Keramika se čistí výhradně ručně bez abrazivních saponátů;
  3. Hliníkové nádoby by se neměly čistit kartáčem nebo kartáčem;
  4. Slupky octa, jablek a brambor se používají k navrácení lesku hliníkové pánvi. Tyto součásti musí být v čištěném nádobí vyvařeny;
  5. Černotu na hliníku můžete odstranit syrovátkovým nebo okurkovým nálevem. Tekutina musí zůstat v misce tři hodiny;
  6. Sklo a litinu lze čistit lidovými metodami. K tomu použijte litr tekutiny z kohoutku a lžičku octa a také obyčejnou sůl;
  7. Po každém mytí odstraňte zbývající tekutinu měkkým ručníkem;
  8. Keramické a skleněné výrobky jsou skladovány odděleně od ostatních druhů nádobí;
  9. Před použitím sm altovaného hrnce musí být temperován. To ochrání povrch před prasklinami. K tomu se používá obyčejná voda a sůl (dvě polévkové lžíce soli na litr tekutiny). Směs se přivede k varu;
  10. Nikdy nepřidávejte studenou tekutinu do zahřátého nádobí. Protože to popraská sklovinu.

Šetrné skladování a obsluha vám umožní užívat si funkcí nádobí po dlouhou dobu.

Žebříček nejlepších výrobců hrnců

Při výběru kuchyňského náčiní se doporučuje dbát na kvalitu a značku výrobce. Takové společnosti jsou na trhu již dlouhou dobu, proto se osvědčily výhradně na dobré straně.Hodnocení výrobců nejlepších pánví zahrnuje Berghoff (Belgie), Lessner (Velká Británie), Rondell (Německo), Tefal (Francie). Populární jsou také Bekker, Taller, Vitess, Frubest a JARKO.

Životnost kvalitního hrnce se počítá na roky, proto byste na tomto často používaném nádobí neměli šetřit.

Tyto značky poskytují obrovský výběr kuchyňských potřeb. Najdou univerzální pánve na všechny typy sporáků, unikátní modely s ohledem na design, materiál výroby, přítomnost dalšího příslušenství.

Výběr hrnce, který si vezmete domů, je zodpovědný proces, který nerad uspěcháte.

Výše uvedené informace vám pomohou vybrat správné nádobí, které bude plnit kvalitní funkce bez ztráty původního vzhledu.

VIDEO: Jak vybrat správné pánve do kuchyně.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Nádobí