Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Co je teflon? Jak škodlivý je teflonový povlak na pánvi? Jaké jsou výhody teflonových pánví? Jak správně používat novou pánev? Jak čistit a pečovat o teflonovou nepřilnavou pánev?

Teflonová pánev je kovová miska se speciálním nepřilnavým povrchem.

Co je teflonový materiál

Doby, kdy se za kvalitu kuchyňského náčiní považovala jeho hmotnost, jsou pryč.Koneckonců, v těžké pánvi se produkty nespálily, bylo vhodné nejen péct, ale také dusit zeleninu a maso. Moderní kuchyňské náčiní je lehké a praktické. S ním můžete vařit i bez oleje, díky čemuž jsou domácí pokrmy nejen chutné, ale i zdravé.

Existuje mnoho typů nepřilnavých povlaků, ale teflon je považován za nejoblíbenější a nejběžnější. Zvažte hlavní vlastnosti tohoto materiálu.

Samotný povlak teflonové pánve je tím, za co se taková akvizice cení.

Teflon je velmi zajímavý materiál. Byla vytvořena před vypuknutím druhé světové války americkou společností Dupont. Je to v podstatě plyn, který zpolymeroval, aby se stal PTFE pryskyřicí.

Byl používán v mnoha oblastech vědy a výroby, dokonce se z něj vyráběly protetické klouby. Největší oblibu si teflon získal, když se začaly vyrábět pánve s nepřilnavým povrchem. Zde obsadil jedno z prvních míst.

Teflon se používá v různých oblastech - při výrobě papírových výrobků, plastových obalů, oděvů.

Jaké jsou výhody a nevýhody teflonových pánví

Jakýkoli materiál kombinuje pozitivní a negativní vlastnosti. Jednak je prostě nenahraditelná a jednak vyžaduje speciální péči nebo manipulační dovednosti. To platí i pro tak běžný materiál pro nepřilnavý povrch pánví, jako je teflon.

Teflonové pánve mají důležitou výhodu - jsou lehčí než keramické pánve a samozřejmě lehčí než litinové pánve.

Podívejme se na ně podrobněji.

Výhody:

  • Teflonem potažené pánve se zahřívají poměrně rychle. Díky tomu je proces vaření pohodlnější a není příliš časově náročný.
  • Teflonový povlak zabraňuje množení patogenních organismů.
  • Je také vhodné na nich vařit, protože nepotřebujete mnoho oleje. Pánev stačí jen lehce pomazat metličkou nebo se bez ní obejdete úplně. Takové jídlo se navíc stává užitečnější a nízkokalorické.
  • Teflonem potažené pánve se snadno čistí, protože jídlo se nelepí a lze je bez velké námahy vyjmout měkkou houbičkou.
  • Toto nádobí je lehké. Díky lehkosti je používání pohodlnější.
  • Teflonové pánve jsou docela odolné, pokud je nepřilnavý povlak neporušený.

Jedná se o tzv. lehký pokrm, to znamená, že se na něm mají vařit rychlá jídla.

Vady:

  • Teflonový povlak je poměrně křehký. Při nesprávném používání nebo čištění se může snadno poškodit. Na takovou pánev je lepší použít dřevěné, plastové nebo silikonové nástroje: špachtle, kleště, lžíce.
  • Při používání takových pánví byste měli sledovat teplotní režim. Jeho porušení může poškodit nátěr.
  • Při sebemenším porušení celistvosti teflonové vrstvy se pánev stane nepoužitelnou.

Povrch pánví je citlivý a snadno se poškrábe.

Pozor! Teflon nemá rád příliš vysoké teploty (přehřívání nastává v důsledku přílišného ohně nebo přítomnosti příliš tenkého dna nebo bočních stěn). Pokud se pánev příliš zahřeje, polymer se začne odpařovat. A to je nezdravé.

Jaké jsou vlastnosti teflonové povrchové úpravy, které jsou škodlivé pro člověka

Teflonový nepřilnavý povrch je velmi hladký, dokonce kluzký. Umožňuje vám usnadnit a zpříjemnit proces vaření. Je však třeba poznamenat, že v posledních desetiletích se stále častěji objevuje otázka jeho toxicity.

Obsahuje látky s toxickými vlastnostmi.

Navzdory skutečnosti, že teflon byl dlouho považován za bezpečný, laboratorní studie ukázaly, že tento materiál může nepříznivě ovlivnit lidské zdraví. Zvažte, jaké je jeho nebezpečí.

„Zákeřnost“ teflonu je následující: při teplotách do 200 stupňů nepředstavuje absolutně žádnou hrozbu, ale po překročení této teplotní hranice se tento materiál začne rozkládat na součástky. A jsou tedy karcinogeny. Nejnebezpečnější z nich jsou plyn perfluorisobutylen a kyselina perfluoroktanová.

Tenké pánve se při dlouhém zahřívání deformují.

Tyto látky ovlivňují činnost štítné žlázy a slinivky břišní, narušují imunitní systém. Přispívají také k mutaci buněk a vzniku rakoviny. Jejich negativní dopad je příčinou rozvoje hormonálních poruch.

Při použití nádobí s poškozeným nepřilnavým povlakem se uvolňují nebezpečné teflonové sloučeniny i při teplotách do 200 stupňů.

Jak správně používat novou teflonovou pánev

Aby nová pánev s teflonem sloužila co nejdéle a dobře plnila své funkce, je nutné před prvním použitím provést speciální postup. Dobře ho umyjte, odstraňte všechny nepotřebné (bez použití abrazivních prostředků a kovových škrabek a žínek), osušte a držte na nízké teplotě po dobu půl minuty. Poté je vhodné pánev lehce pomazat slunečnicovým nebo jiným rostlinným olejem.

Snadno se čistí, ale někteří majitelé ze zvyku používají abrazivní prostředky, které nádobí rychle vyřadí.

Tyto jednoduché kroky připraví nepřilnavou vrstvu pro další procesy vaření a ochrání ji před poškozením.

Který povlak je lepší, teflon nebo keramika

Keramika je spolu s teflonem jedním z nejoblíbenějších nepřilnavých povlaků. Abyste zjistili, který z nich je lepší, zvažte klady a zápory toho prvního.

Výhody keramického povlaku:

  • Vydrží velmi vysoké teploty - asi 450 stupňů .
  • Větší odolnost vůči mechanickému poškození než teflon.
  • Při vaření můžete použít malé množství oleje (pouze úplné minimum).
  • Snadné čištění.
  • Při zahřívání neuvolňuje karcinogeny.

Velikost spodní vrstvy ovlivňuje pevnost pánve při zahřátí. Čím silnější je dno, tím menší je riziko deformace pánve.

Nevýhody keramického povlaku:

  • Bojím se příliš silných změn teploty (horká pánev pod studenou vodou).
  • Nepoužívejte kovové nádobí, pouze dřevěné, plastové, silikonové.
  • Nenamáčejte takové produkty na dlouhou dobu. Raději se hned umyj.

Nejlehčí modely obecně nejsou odolné a pevné a povlak se může poměrně rychle deformovat.

Na základě vlastností keramického povlaku můžeme usoudit, že se jedná o ekologickou alternativu teflonu, přičemž má všechny jeho pozitivní vlastnosti.

Doporučení pro výběr kvalitní litinové pánve potažené teflonem

Litinová nepřilnavá pánev je velmi důležitý kus nádobí. Je mu přiřazena řada funkcí, a proto chce každá žena v domácnosti při jeho nákupu získat praktický a pohodlný produkt.Aby se nákup nestal zklamáním, musíte věnovat pozornost důležitým doporučením.

  • Dno takové pánve by mělo být co nejtlustší. Totéž platí pro stěny.
  • Pro ovládání úrovně ohřevu se doporučuje zakoupit pánve se speciálním indikátorem. Je uvnitř dole a mění barvu v závislosti na teplotě.
  • Nejlepší je volit pánve s velmi reliéfním dnem. V tomto případě čím více vyboulenin, tím lépe.
  • Pokud je dno hladké, bez reliéfu, mělo by být dokonale ploché. Prohlubně nebo hrbolky označují vady, při kterých nelze takový výrobek použít.
  • Při výběru vnějšího nátěru se doporučuje dát přednost sm altu. Je odolnější vůči mechanickému poškození (včetně pokusů o čištění). Lak se rychle poškrábe a spálí.
  • Velikost dna musí odpovídat průměru hořáků. Pokud je to méně, jídlo u bočních stěn se připálí, pokud je to více, zůstane nedopečené.
  • Rukojeť je pohodlnější a déle vydrží, pokud je litá, to znamená, že je s celou pánví jeden celek. Materiál pro něj by měl mít nízkou tepelnou vodivost. To vás ochrání před popáleninami.
  • Před koupí litinové pánve je potřeba si ji pečlivě prohlédnout. Při přepravě se může poškodit.
  • Teflonové pánve byste v obchodech neměli kupovat bez speciální licence na výrobek a certifikátu shody. Takové výrobky mohou být padělané a zdraví škodlivé.

Pevná povrchová vrstva zaručuje rovnoměrné prohřátí a v neposlední řadě i kvalitu uvařeného pokrmu.

Jak doma vyčistit teflonovou pánev od usazenin uhlíku

I přes nepřilnavou teflonovou vrstvu jsou tyto pánve časem stále náchylné k tvorbě sazí. Jeho přítomnost překáží nejen při vaření, ale také může do potravin uvolňovat škodlivé látky.Nabízí se tedy otázka: jak vyčistit teflonovou litinovou pánev od uhlíkových usazenin?

Pro čištění používejte různé produkty, chemického i organického původu.

Složitost procesu odstraňování je způsobena tím, že při čištění nepřilnavého povlaku nelze použít abrazivní prostředky nebo zařízení, která jej mohou poškrábat. Proto by se pro tento postup měly používat pouze jemné čisticí prostředky. Zvažte nejúčinnější z nich.

Uvnitř

Na čištění vnitřních povrchů nádobí používají zpravidla prostředky, které nejsou toxické ani karcinogenní, protože pronikají, byť částečně, do vařených výrobků. Nejšetrnější a nejbezpečnější jsou:

  • Mýdlo na praní.

Recept: Nastrouhejte čtvrtý díl tyčinky, vložte do pánve, přidejte vodu. Směs přiveďte k varu, ale nenechte vařit. Nechte 2-3 hodiny. Poté je nutné roztok vypustit a povrch umýt běžným prostředkem na mytí nádobí. Odstraňte zbytky houbou. Opláchněte.

K odstranění složitých kontaminantů je třeba několikrát provést manipulaci, aby se zcela zbavily stop sazí.

  • Soda.

Recept: smíchejte 5 lžiček jedlé sody s 1 litrem vody. Nalijte do pánve, vařte 20 minut. Vypusťte. Opláchněte čistou vodou, je-li to nutné, se saponátem.

Je bezpečnější a praktičtější mýt pánev ručně.

  • Soda a prostředek na nádobí.

Recept: Rozpusťte 1 polévkovou lžíci sody v 1 litru vody, přidejte pár kapek pracího prostředku. Nasypte je do pánve. Po uvaření odstavte z ohně a nechte 40–50 minut vychladnout. Opláchněte.

Vařte pánev na pár minut s obyčejnou čistou vodou bez přísad.

  • Soda a lepidlo na papírnictví.

Recept: Smíchejte 1 lahvičku papírnického lepidla s třetinou balení sody. Nalijte do hrnce naplněného do poloviny vodou. Vařte 40-45 minut. Odstavte z tepla na 2-3 hodiny. Pokud jsou saze velmi silné, lze dobu usazování prodloužit až na 24 hodin. Dobře omyjte pracím prostředkem.

Teflonové nádobí nikdy nečistěte abrazivními prostředky.

Venku

Čistota vnější strany pánve je stejně důležitá jako vnitřek. V přítomnosti silné vrstvy sazí bude jeho ohřev nerovnoměrný a vyhoření přispěje ke vzniku kouře. Při odstraňování uhlíku z vnější strany teflonové pánve je třeba dbát na to, aby se dovnitř během čištění nedostaly čisticí prostředky. Protože domácí chemikálie mohou ovlivnit kvalitu jídla, které vaříte.

Pro takové účely se nejčastěji používají koncentrované nebo sprejové gely a tekutiny. Nechají se 15-30 minut, poté se odstraní houbou a opláchnou.

Pokud je použití čisticích chemikálií nežádoucí, lze použít konzervativnější produkty. Tady jsou některé z nich.

  • Mýdlo na praní a jedlá soda.

Recept: Nastrouhejte 2,5 kostek mýdla a rozpusťte ve vodě s 2,5 balením sody. To se nejlépe provádí v kbelíku nebo hluboké pánvi. Vařte pánev v tomto roztoku po dobu 2 hodin. Opláchněte vodou a saponátem. Opláchněte.

Nedrhněte je pichlavými houbičkami, při tření dna nevynakládejte přílišné úsilí.

  • Soda, saponát, kancelářské lepidlo.

Připravte si roztok ze 3 litrů vody, 150 gramů prostředku na mytí nádobí, 200 gramů sody, 50 gramů papírenského lepidla. Namočte v ní pánev na 24 hodin bez varu. Opláchněte horkou vodou.

Nepřilnavý materiál špatně reaguje na vysoké teploty a agresivní alkalické složky - sušší a rychleji se opotřebovává.

Jak odstranit teflon z pánve

Pokud je teflonový povlak poškozen, někteří uživatelé se jej pokoušejí odstranit abrazivními materiály, jako je brusný papír, pískování. Je však třeba si uvědomit, že taková pánev se stává nepoužitelnou. Po odstranění všech zbytků teflonu jej nelze použít na vaření. I při nepřítomnosti zbytkových škodlivých látek je téměř nemožné smažit na takové pánvi, protože při odstraňování teflonu je horní vrstva litiny vážně poškozena, což vede ke spálení. Proto otázka "Jak odstranit poškozený teflonový povlak z pánve?" je tam odpověď-otázka "Stojí to za to?" .

Často se pod nepřilnavou vrstvou skrývá slitina kovů, která je nevhodná pro styk s potravinami.

Je možné obnovit teflonový povlak

Poškozený nepřilnavý povlak lze opravit pouze ve speciálních servisních střediscích. Při nanášení nových vrstev teflonu se však mohou objevit různé druhy defektů, které zkrátí životnost takového výrobku a taková „resuscitace“ bude stát hodně a takové dílny se nenacházejí v každém městě. Je jednodušší koupit si novou pánev a mít jistotu, že je bezpečná.

Profesionální restaurování bude stát tolik, že má větší smysl pořídit si novou pánev.

Péče o teflonovou pánev

Teflon, stejně jako jakýkoli jiný nepřilnavý povlak, vyžaduje zvláštní péči. Aby to zůstalo celistvé, je třeba dodržovat řadu doporučení.

Pokyny na pánev potaženou teflonem:

  • Čisticí prostředky by neměly obsahovat škrábavé složky (granule, mikročástice).
  • Nepoužívejte alkalické čističe.
  • Takovou pánev můžete umýt pouze měkkými hadříky nebo houbičkami.
  • Při vaření je zakázáno používat kovové náčiní: vidličky, lžíce, špachtle. Pouze dřevěné nebo vyrobené ze speciálního plastu.
  • Strmý pokles teploty je přísně zakázán: horká pánev nesmí být umístěna pod proudem studené vody.
  • Je možné vařit na nepřilnavém povrchu bez oleje, ale zkrátí se tím jeho životnost. Dno pánve je lepší lehce pomazat metličkou namočenou v oleji.
  • Po uvaření by se produkty měly přemístit do jiné nádoby. Samotná pánev musí být důkladně omyta a trochu naolejována.

Tato doporučení jsou klíčem k dlouhému a bezpečnému používání teflonem potažené pánve.

Jak dlouho vydrží teflonové pánve

Životnost teflonové pánve závisí na její tloušťce.

  • 3-4 roky - s tenkým dnem a bočními stěnami.
  • 5-6 let - s buněčným (ne hladkým) povlakem a poměrně silným dnem.
  • Asi 10 let staré - se silným dnem, bočními stěnami a vícestupňovým teflonovým povlakem (má hrubou texturu).

Při nejcitlivějším zacházení jsou dva až tři roky období, po kterém je potřeba pánev vyměnit.

Populární výrobci teflonových pánví

Nejznámější firmy, které takové pokrmy vyrábějí, rok od roku potěší svými novinkami a vylepšenými modely. Mezi nimi vedou následující.

  • Tefal.
  • Rondell.
  • Fissler.
  • NMP (Neva-Metal Ware).
  • Gipfel.
  • Vitesse.

Teflonový povlak je šikovný vynález navržený pro usnadnění vaření. Neměli bychom však zapomínat, že vše má dvě stránky: pozitivní a negativní. Při výběru pánve s takovým nepřilnavým povlakem buďte velmi opatrní a opatrní. A udržujte svou kuchyni v bezpečí.

Nakupujte nádobí s termohrncem (ukazatelem teploty). Tak ji zachráníš před nebezpečím přehřátí.

VIDEO: Jak zkontrolovat teflonový povlak pánve.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Nádobí