Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

V některých zemích není pití čaje nebo kávy jen přestávkou na oběd nebo ranním rituálem, je to celá tradice. Takovými zeměmi jsou například Ázerbájdžán, kde je tradice pití čaje velmi ceněná, a Turecko, kde je kávě věnováno zvláštní místo. Samozřejmě v tomto případě potřebujete speciální nádobí. Přestěhovala se do oblastí Ruska a nyní si nárameníky získávají stále větší popularitu.

Ve východních zemích se pro čajové dýchánky používají náruče.

Co jsou to náruče na kávu a čaj

Armuds jsou speciální orientální nádoby na čaj a kávu. Tradičně jsou vyrobeny ze skla. Nelze jim říkat hrnky ani hrnečky, protože mají jiný tvar, než jsme zvyklí.

Čajové náramky jsou malé turecké šálky hruškovitého tvaru bez ouška.

Vlastnosti paží:

  • Nemít ouško, na rozdíl od hrnků a šálků, na které jsme zvyklí.
  • Jsou ve tvaru hrušky (nebo tulipánu): vršek košíčku je rozšířený, spodek užší a středová část je nejužší.
  • Podává se obvykle ve skleničce s uchem nebo na podšálku.

Z perštiny "armudy" je hruška.

Do jisté míry se dají přirovnat k čajovým sklenicím, kterými se čaj podával například ve vlacích. Byly použity i s držákem na pohár.

Význam Armud v Ázerbájdžánu

Tradice pití čaje má v Ázerbájdžánu zvláštní místo. První zmínka o čajovně v písemných pramenech této země pochází z 10. století. Čajovna pak byla speciálním místem, kde se lidé scházeli nejen k pití čaje, ale hlavně k diskusi o politickém životě země a vedení filozofických rozhovorů.

Orientální čajová sklenice dostala svůj název podle tvaru zúženého ve spodní části, rozšířeného u hrdla a velmi úzkého ve středu.

V tomto podniku však sehrál velmi důležitou roli čaj. Majitel čajovny musel umět uvařit velmi dobrý a chutný čaj. To hrálo hlavní roli při výběru místa pro rozhovory.

Poznámka! Za starých časů znalo celé město dobré majitele čajoven jménem a lidé speciálně přicházeli z jiných měst, aby se dostali do určité čajovny.

Ušlechtilý nápoj z kelímků lze pít po nalití bez obav z popálení.

Čaj se v takových podnicích samozřejmě podával ve speciálních hrncích - armudu. Měly stejný tvar jako ty turecké, jen místní srovnávali jeho tvar se siluetou ženské postavy.

Tradice pití čaje se navíc udržela nejen v čajovnách, ale v každém domě v Ázerbájdžánu. Host musel být nabídnut čaj a každá rodina měla několik sad se šálky armudu: pro každodenní použití a pro bankety.

Kde jsou oblíbené turecké šálky na čaj

Persie je považována za místo narození Armuda. V překladu z perštiny toto slovo znamená „hruška“. V důsledku několika turecko-perských válek se však Armudové stěhovali do Turecka a usadili se tam. Někteří badatelé proto považují za rodiště Armuda Osmanskou říši (moderní Turecko).

Tvar tureckého čajového šálku pomáhá tekutině rychle vychladnout navrchu a udržet teplo na dně po dlouhou dobu.

V současné době jsou tyto poháry populární v jiných východních zemích, v evropských zemích a také v SNS.

Odrůdy a doplňky ázerbájdžánských hrnků

Během pití čaje se paže drží za střed nebo za vršek. Pokud je však naplněn horkou tekutinou, není to úplně pohodlné. K takovým hrnkům proto existuje sada doplňků, které zjednodušují jejich používání.

Pažeň s rukojetí

Evropským státům se zdálo, že je naprosto nepohodlné používat čajový šálek bez ouška. To vedlo ke vzniku odrůdy - paže s rukojetí. Mají stejný tvar, jsou vyrobeny ze stejného materiálu a mohou mít i tradiční malbu. Jediným rozdílem je přítomnost rukojeti, která výrazně zjednodušuje používání tohoto nádobí.

Při zalévání čaje ponechte 10 mm. až po okraj šálku, tím se rty nedotýkají horké.

Držáky na poháry

Tradiční nárameníky ale nemají rukojeti, takže se pro pohodlí podávají ve sklenicích s tímto prvkem. Podtácky se často používaly jen pro slavnostní čajové dýchánky, takže se vyráběly ze stříbra a dalších cenných kovů, v sultánově rodině dokonce ze zlata.

Stejně jako turecké šálky na kávu se nápoj podává v držáku na šálky s uchem nebo na speciálně navržených podšálcích.

Nyní najdete sady držáků na náramek z mědi a dalších levnějších materiálů.

Poznámka! Armud podtácky mají speciální tvar, ne stejný jako u sklenic na čaj, na které jsme zvyklí.

Armud Cup Podšálek

V Turecku a dalších východních zemích se podšálky používají častěji než podtácky. Ty byly obvykle vyrobeny z drahých kovů a určeny pro zvláštní příležitosti. V každodenním životě, stejně jako v prvních čajovnách, se používaly podšálky.

Armud na čaj je kulturním dědictvím Osmanů. Mnoho turistů chce zkusit pít čaj z tohoto šálku.

Poznámka! A dodnes nejběžnější doplněk k podšálku.

Podšálky jsou vyrobeny ze stejného materiálu jako hrnky. Obvykle se prodávají jako sada. Často je takový set doplněn o konvičku vyrobenou ve stejném stylu.

Materiály na turecké čajové nádobí

Nejen tvar, ale i materiál výroby je navržen pro pohodlné pití čaje. Zpočátku se armudu foukalo ze skla. Musí být průhledný, nesmí mít ztmavnutí, bubliny a jiné vady. Bylo to provedeno proto, aby bylo možné zkontrolovat průhlednost čaje.

Poznámka! Dobrý čaj by měl být průhledný, s lehce načervenalým nádechem.

Náramek ze skla nebo porcelánu se používá na každý den.

V křišťálových miskách je jasně vidět kvalita čaje, takže byl nejoblíbenější. Navíc je křišťál považován za ušlechtilé sklo a k výrobě pokrmů se z něj vyrábělo pouze pro šlechtice.

V současné době jsou foukače skla samozřejmě nahrazeny výrobními stroji, takže armudu se vyrábí z různých materiálů a různých druhů.

Skleněné klasické armudu

Klasika žánru - sklo. Nevybočujte z tradic a moderních výrobců. V tuto chvíli již není taková přísnost ohledně křišťálové průhlednosti kelímků, nicméně kontrola kvality existuje a samozřejmě by neměly být žádné vady.

Skleněné armudu může být průhledné nebo vzorované. Tradiční turecké ornamenty jsou aplikovány na turecké poháry, respektive vzory této země jsou aplikovány na ty ázerbájdžánské. Obvykle tvoří rovné, zakřivené čáry a kruhy. Ale moderní poháry jsou často malovány bez ohledu na tradici, s použitím jakýchkoli jiných ozdob než zvířat.

Navzdory tomu, proč se host objevil na prahu a jak dlouho tam zůstane, nezapomeňte nabídnout šálek čaje.

To je zajímavé! Siluety zvířat nejsou povoleny na tradičním tureckém armudu.

Levnější a bezpečnější variantou by byla sada plexi nebo plastových kelímků. Mají také průhledný vzhled, ale nejsou tak křehké a těžké.

Krystalové sady

Křišťál byl dlouho považován za ušlechtilé sklo. Vyráběly se z něj drahé pokrmy na stůl šlechticů. V Ázerbájdžánu byly křišťálové armudu většinu času nečinné ve skříních a byly vyvezeny na oslavy. Křišťálové poháry si nyní může dovolit každý, ale to neztrácí na atraktivitě.

Křišťálové náruče s podšálky jsou vyrobeny z horského křemene, protože výborně snáší vysoké teploty a lze jej snadno řezat.

Crystal je sklo s vysokým obsahem olova nebo oxidu barnatého (až 30%). Díky tomu se zvyšují jeho plastické vlastnosti, což umožňuje řezat sklo. Křišťálové armudu se proto nebarví, ale na povrchu jsou vyřezány složité vzory. Také obsah oxidů kovů zvyšuje rozptyl a lom světla v krystalu, díky čemuž vykazuje vynikající hru světla, jako diamant.

Křišťálový set bude samozřejmě dražší než skleněný nebo plastový set, ale vzhled kelímků stojí za to. Také stojí za to připomenout, že křišťál je těžký a křehký, takže rodina s dětmi musí být opatrná a děti od takového produktu držet dál.

porcelán

porcelán je speciální druh keramiky. Odedávna se používá k výrobě pokrmů. Obvykle to byly čajové soupravy nebo vázy.

Poznámka! Čínská kultura je známá bohatým kulturním dědictvím keramických váz.

K výrobě nádobí se však používá tvrdý porcelán, který může mít různou tloušťku. Pokud jsou hrnky vyrobeny s tenkou vrstvou porcelánu, budou prosvítat. Takové armudu vypadají obzvlášť atraktivně.

Ázerbájdžánské paže jsou vyrobeny z porcelánu.

Tento materiál se skvěle hodí k malování. Lakování přeglazurováním se používá na nádobí. Výrobek se glazuje, vypálí, poté se nanese barva a znovu se vypálí. Díky této technice dochází ke slití barvy s lazurou, v důsledku čehož se výrobek stává odolným vůči vlivům vnějšího prostředí a nebledne. Malba zpravidla nemá drsnost, ale samotná kresba může být poněkud vypouklá.

Vzhledem k tomu, že mistři mají obrovskou zásobu vzorů na armudu a porcelán je pro tuto techniku výborný, jsou právě tyto šálky bohatě zdobené malbami. Pokud chcete cítit celou chuť národních jídel, kupte si porcelánové armudu.

Keramické (fajáns)

Fajáns, stejně jako porcelán, patří mezi různé druhy keramiky. K jeho výrobě jsou použity stejné materiály, jen v jiném poměru a je použita jiná technika vypalování.

Na rozdíl od porcelánu má charakteristický lesk a připomíná spíše sklo. Hotový výrobek je pokrytý krémovou glazurou, takže má hladší a kluzkou strukturu. Obvykle se kamenina vyrábí v silné vrstvě, takže není tak křehká jako porcelán, ale ani neprosvítá. Armudu z fajánse je neprůhledné a pokryté velkým množstvím maleb.

Porcelánové šálky se obvykle používají při zvláštních příležitostech.

Malování barevnými emaily se stalo velmi populární. Nanáší se na krémovou polevu, načež se vypaluje. Sada keramických hrnků je levnější, ale má jednodušší vzhled.Dříve se takové hrníčky spolu se skleněnými sloužily ke každodennímu pití čaje, porcelán a křišťál zůstávaly na oslavy.

Luxusní stříbrné turecké poháry

Stříbrné kelímky se již dlouho nepoužívají, protože jsou nepohodlné. Stříbro, jako každý kov, dobře a rychle přenáší teplo a také zůstává horké po dlouhou dobu po kontaktu s horkou kapalinou. Proto jsou stříbrné armudu pro pití čaje nepohodlné, protože mohou způsobit popáleniny. Stříbro navíc rychle bledne, takže je nepraktické používat.

Stříbrné náramky se obvykle kupují jako dárkový suvenýr nebo se stříbrné podtácky používají k ozdobení skleněných pohárů.

Vznešení šlechtici z Turecka je používali, pili z nich šerbet. Jelikož se tento tekutý nápoj podával chlazený, nebyl důležitý materiál výroby. Čaj se obvykle podával ve skleněných armudu, které byly zasazeny do stříbrných nebo zlatých podtácků.

Poznámka! Tácky byly často vykládané drahými kameny.

Pokud si chcete koupit stříbrnou sadu, kupte si menší kopii, která je vhodná jako dárek nebo jako suvenýr. Jinak budou prostě nepraktické.

Jak podávat a pít nápoje z brýlí na paži

Nápoje se podávají v takových sklenicích s podšálky nebo držáky na sklenice. Až budete kupovat sadu nádobí, určitě si dejte pozor na tyto doplňky.

Tvar tureckého poháru s výrazným "pasem" byl navržen pro pohodlný čajový obřad.

V Ázerbájdžánu se čaj podává s marmeládou nebo kouskem cukru. Rafináda se nepřidává do čaje, ale pokládá se vedle něj na podšálek. Host to namáčí do čaje a zajídá čajem. Taková je tradice. Děje se tak od pradávna. Když byla vysoká pravděpodobnost otravy vládce a jed často kapal na kousek cukru, bylo možné přítomnost jedu určit ponořením cukru do čaje.Pokud tekutina změní barvu nebo konzistenci, začne bublat, pak byl v cukru jed. V dnešním světě je to jen stará tradice.

Turecké hrnky na čaj se běžně prodávají ve velikostech 100 mm, ale je možné najít sady šálků až do 150 ml.

Čaj lze podávat s jakýmkoliv cukrovím. Pokud ale chcete dodržet tradici a udělat si krásný čajový obřad, položte kostku cukru na talířek, na stůl v křišťálové váze dejte baklavu a džem nebo marmeládu.

V obsluze je šálek armudu na čaj doplněn podšálkem, který přispívá k postupnému ochlazování. Pomáhá udržovat teplo v šálku konstantní.

Poznámka! Ve východních zemích se čaj podává se sušeným ovocem.

Při jaké příležitosti mohu darovat orientální čajový set

Orientální čajový set můžete darovat pro každou příležitost, kde by se hodil dárek s nádobím. Neexistují žádné zvláštní tradice a omezení. Vhodná sada samozřejmě pro milovníky čaje nebo kávy. V druhém případě by armudu mělo být menší a určené speciálně pro kávu.

Musíte vzít sklenici Armud na čaj doprostřed nebo za okraj. Aby bylo pití čaje pohodlné, paže se berou společně s podšálkem

Důležité! Jako dárek vyberte tradiční armudu bez rukojeti a s národní malbou.

Pokud je to dárek, musí splňovat všechna pravidla. A jelikož jste se rozhodli přivézt svým přátelům orientální čajový set z Turecka, o nějakém evropském stylu nemůže být řeč.

Orientální servis s tureckými šálky lze zakoupit jako dárek pro čajové gurmány, znalce východu.

Většinou se tyto sady prodávají pro 4-6 osob. Existují však i malé sady pro 2 osoby. Budou vhodné jako dárek pro pár nebo pro jednu osobu. Hlavní věc je, že dárek je vhodný a užitečný, což znamená, že by měl být věnován opravdovým znalcům čaje.

Křišťálový náramek s podšálkem lze darovat hosteskám, které rády zdobí pokoje.

Podrobnosti o péči o ázerbájdžánské čajové náčiní

Čajové náčiní se nemyje běžným způsobem s použitím domácí chemie. Poháry se obvykle čistí jedlou sodou. Tento postup se provádí po několika čajových večírcích, kdy je na stěnách zaznamenán malý plak. Po prvním nebo druhém použití se hrníčky jednoduše zalijí vroucí vodou, opláchnou a utře do sucha ručníkem.

Orientální čajová souprava Armud pro dva je ideální pro pár, který rád sedí a povídá si u šálku horkého nápoje.

Důležité! Utěrka musí nepouštět vlákna, aby nezanechávala stopy na nádobí.

Vzhledem k neobvyklému tvaru může být armuda obtížně omyvatelná. Proto se doporučuje mít speciální zakřivený kartáč na mytí těchto šálků. Při podávání čaje je třeba hrnek dvakrát zalít vroucí vodou.Dělají to nejen z hygienických důvodů, ale také proto, aby se čaj nepřeléval do studeného hrnku, jinak rychleji vychladne a může i změnit chuť.

Není zvykem, aby lidé s východními kořeny a sběratelé turkické kultury kupovali jako dárek armudy s rukojetí.

Slavní výrobci

Nejlepšími výrobci pravého armudu jsou turecké a německé společnosti, které v Turecku zavedly výrobu. Jejich výrobky jsou známé svou vysokou kvalitou a výrobci mají velké množství mezinárodních ocenění a dobré prodeje.

Turecké náruče jsou ideální pro orientální čajový dýchánek a pomohou překvapit hosty.

Turečtí výrobci:

  • Paşabahçe.
  • Lav.
  • Kutahya Porselin.
  • Porland.
  • Karaca.

Němečtí výrobci:

  • Schafer.
  • Korkmaz.

Odhalují chuť, barvu, bohatost čaje lépe než jiné nádoby.

Pozor také na ázerbájdžánskou společnost Azercay, prodávají i krásné armudu sady.

VIDEO: Jak vypadají tradiční čajové náruče.

50 fotek tureckých a ázerbájdžánských sklenic na čaj armudu:

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Nádobí