Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

V každé domácnosti je dnes nerezová pánev. Každá sebeúctyhodná žena v domácnosti získala tento nezbytný předmět pro domácnost. Krásná a funkční nerezová ocel šetří čas vaření a potěší všechny členy rodiny lahodnými pokrmy v ní uvařenými.

Moderní trh domácích a kuchyňských spotřebičů nabízí zákazníkům široký sortiment nádobí a dalšího kuchyňského náčiní.

Vlastnosti pánve z nerezové oceli

Ocelové pánve se odlišují od ostatních nádob. Růst poptávky po nich souvisí se vznikem indukčních vařičů a nových technologií s vyšší tepelnou vodivostí kovu.

Pro a proti nerezových pánví

Výhody nerezových pánví jsou osvědčené a nepopiratelné.

Nerezové pánve jsou mezi spotřebiteli velmi žádané.

  • Lehkost. Nepodstatná hmotnost je často úplně prvním a nejdůležitějším faktorem, který ovlivňuje výběr nádobí.
  • Síla. Škrábance a promáčkliny jsou na takovém nádobí extrémně vzácné i po letech dlouhodobého používání.
  • Odolný vůči kyselinám a zásadám. Nerezová ocel nikdy nekoroduje.
  • Schopnost odolávat kontrastním teplotám. Pánve se nebojí náhlých změn teplot, neublíží jim ani vysoké kladné ani záporné teploty.
  • Dlouhý život bez újmy. Taková akvizice potěší hostitelku na desítky let.
  • Přizpůsobení sporákům různých typů včetně indukčních a sklokeramických a plynových.
  • Nenáročnost. Materiál se snadno čistí jak ručně, tak automatizovaným zařízením. Při provozu není potřeba šetrnosti. Kromě silikonových nebo dřevěných stěrek můžete bezpečně používat i kovové předměty, aniž byste nádobí poškodili.
  • Hygiena. Dokonalé leštění oceli dodává pánvím lesk a lesk.

Při jejich vaření se pokrm nepřipálí ani nepřilepí.

Důležité! Kromě estetického uspokojení eliminuje hromadění choroboplodných zárodků a bakterií.

Jsou tam nedostatky, ale jejich seznam je méně významný a dlouhý.

  • Nízká tepelná vodivost. Ohřátí takových pokrmů zabere více času a není možné čekat na požadovanou teplotu pro smažení. Nezapomeň! Pokud je ocel příliš horká, pánev bude kouřit a hořet.
  • Nelze vařit na suché pánvi (bez oleje nebo tuku).

Nepotažené ocelové kovové pánve, stejně jako jiné kategorie kuchyňských výrobků, mají své výhody a nevýhody.

Na co se zaměřit při výběru nerezové oceli

Výběr nerezové pánve je třeba brát vážně a připravit. Stojí za to nastudovat technologii jejich výroby a naučit se dešifrovat vlastnosti.

Lesk nerezové oceli dodává pánvi zvláštní nádech.

Co potřebujete vědět o jakostech oceli

Nejlepší materiál na pánev je chromniklová ocel 304. Používá se v prémiovém segmentu, je dražší, ale po speciálním kalení má nejvyšší pevnost a odolnost proti korozi.

Při nákupu zboží z této kategorie kuchyňského náčiní je pozornost zaměřena především na jeho pozitivní kritéria.

Nerezové oceli jakosti 201 a 202 (nebo 18/10) se často nacházejí v segmentu rozpočtu. Faktem je, že drahý nikl je u těchto modelů nahrazen manganem a dusíkem.

Dno může být pokoveno feritickou ocelí 430 bez obsahu niklu, která je vysoce tažná a zároveň pevná.

Ocelové pánve jsou proslulé svými nepopiratelnými přednostmi.

Zrcadlově leštěná ocel, vyžaduje jemnou péči a po každém použití osušte.

Tloušťka stěny a typ dna

Speciální technologie vrstvené struktury a zapouzdřené dno umožňují výrobcům vyrábět tří až pětivrstvé pánve.

Nízká hmotnost je neodmyslitelnou součástí modelů se silnou hustou spodní částí.

Tenké pánve s jednovrstvým dnem jsou skvělé pro dušení a vaření jednoduchých jídel.

Trojité dno je sendvič dvou nerezových plátů a mezi nimi vrstva hliníku nebo mědi. Tloušťka hliníku podle GOST by měla být alespoň 3 mm, nejlepší možností je 4,5-5 mm, v případě měděného plechu - 1,5 cm.

Díky lesku nerezového kovu vypadají pánve velmi reprezentativně.

Pětivrstvá a silnější dna zahrnují kotouče z uhlíkové oceli. Výhodou takového dna je, že se jídlo nepřipálí, po vypnutí sporáku teplo zůstane uvnitř pánve, což znamená, že ušetříte za elektřinu.U plynových sporáků se navíc doporučuje nepotažená pánev se silným dnem, kvůli jejich speciální pevnosti.

Mechanické poškození (pokud existuje) nemá vliv na funkčnost produktu.

Povrch dna může být hladký, vlnitý nebo buněčný. Vlnitý povlak umožňuje vařit dietnější pokrmy a snižuje množství tuku během vaření.

Na které rukojeti a poklice se hodí nerezové pánve

Pro bezpečný provoz by rukojeti z nerezové oceli měly být pohodlné a neměly by se při vysokých teplotách zahřívat. Při výrobě produktů jsou použity následující materiály:

  • Nerezová ocel je praktický, ale velmi horký materiál.
  • Bimetaly - kombinují více druhů kovů, takže se rukojeť nezahřívá.
  • Termoplast - Potažení rukojeti plastovou vrstvou pomáhá předcházet popáleninám.
  • Stlačené dřevo - nehroutí se, nebojí se vody.

Ocelové nádobí nekoroduje ani neoxiduje.

Rukojeti se k ocelovému náčiní připevňují svařováním nebo nýtováním. Možnost nýtu je příliš viditelná, ale spolehlivá, bodové svařování je neviditelné a dodává výrobku estetičtější vzhled.

Nerezová pánev je pro spolehlivost a odolnost zpravidla dodávána se skleněnou poklicí s kovovým okrajem. Ve skle je vytvořen otvor pro únik páry. Ze speciálních požadavků na poklici je důležité vyzdvihnout její přiléhavost pro správné vaření a absenci cizího hluku a chrastění.

Ocelová pánev netoleruje použití agresivních čisticích prášků.

Různé druhy profesionálních nerezových pánví podle tvaru a účelu

Sortiment nerezových pánví je obrovský. Následující se liší formou a účelem.

  • Klasická profesionální nerezová pánev určená pro každodenní vaření běžných pokrmů. Okraje pánve jsou mírně zkosené, je zde jedna rukojeť a poklička.
  • Krepovač má velký průměr, mírně zkosené strany.
  • Pentlík se vyznačuje vysokými stěnami, hodí se na dušení zeleniny a masa, přípravu omáček, polévek.
  • Brojler má spodní okraj a silné dno ideální pro pečení a dušení.
  • WOK pánve mají zaoblené úzké dno a široké strany. Žebrované dno umožňuje smažit jídlo na minimálním množství oleje.
  • Grilovací plyn je pánev s otvorem uprostřed.
  • Paella pánev je kulatá pánev s nízkými stranami a držadly. Je vyrobena z uhlíkové oceli pro vaření na otevřeném ohni, nebo z nerezové oceli pro vaření doma na sporáku.

Typy nepřilnavého povlaku pro pánve z nerezové oceli

Hlavní výhodou oceli je její antikorozní vlastnost. Při výběru pánví s nepřilnavým povlakem nezapomeňte, že je zranitelný. V tomto případě zvolte silnější stěny. Tato možnost je pro prostého laika poměrně drahá, ale životnost tohoto pokrmu vyvolá pocit překvapení.

Abyste si mohli koupit spolehlivé kovové nádobí do kuchyně, musíte se ujistit o kvalitě výrobních surovin.

Typy nepřilnavého povlaku:

  • teflon;
  • keramický povlak;
  • mramor;
  • diamant;
  • titan.

Na trhu kuchyňského zboží nabízejí své výrobky zahraniční i ruské značkové firmy.

Sortiment velikostí

Určení velikosti požadované pánve není obtížné, protože obvykle závisí na standardních velikostech hořáků, na kterých je vhodnější vařit. Rozlišují se tedy hlavní velikosti pánví:

  • malý - 14,5 cm;
  • střední - 18 cm;
  • velký - 22,5 cm;

Technologie výroby kovového nádobí je všude stejná, protože v současnosti se na zpracování surovin a vytváření zdravotně nezávadných produktů používá moderní zařízení.

Upozorňujeme, že v poslední době začaly obchody aktivně nabízet průměr 28 cm, což je nepochybně pohodlné a praktické pro velkou rodinu.

Co udělat před prvním použitím nerezové pánve

Nová profesionální pánev nevyžaduje dlouhou dobu pečení, jako je tomu u litiny nebo hliníku. Před použitím nádobí je potřeba provést několik jednoduchých kroků.

Takový snadný a dostupný způsob pro každého, jak se vyhnout připalování a lepení jídla.

    Jemně pánev opláchněte saponátem.
  1. Potřete dno pánve libovolným olejem. Nepřeháněj to!
  2. Nastavte sporák na střední výkon.
  3. Položte pánev na hořák a nechte ji pár minut odležet.
  4. Počkejte na mírný zákal a sejměte produkt ze sporáku. Teď musíš dát čas na vychladnutí.
  5. Zbytek oleje nalijte do odtoku a otřete povrch pánve papírovou utěrkou.

Jak správně používat nerezovou pánev

Aby se jídlo nepřipálilo, vyplatí se pánev před nalitím oleje dobře rozehřát. Vaření by mělo probíhat na středním plameni, jinak se jídlo začne lepit nebo připalovat. Velmi studená jídla doporučujeme před smažením ohřát v mikrovlnné troubě.

Specializované prodejny nabízejí široký a rozmanitý sortiment pánví podle tvaru a účelu.

Užitečné tipy pro správnou péči

Při správné a správné péči vydrží nádobí dlouhou dobu.

Nečistěte pánev tvrdou ocelovou vlnou, používejte čisticí prostředky s abrazivními látkami.

Jedním z hlavních pravidel péče je odstranit zbytky jídla z povrchu pánve ihned po uvaření.

Běžná jedlá soda je skvělá na odstranění připáleného jídla a roztok octa to rozzáří.

Populární výrobci

Sortiment výrobců nerezového nádobí vám umožňuje vybrat si pánev podle vaší chuti a barvy od nejlevnějších až po drahé možnosti. Oblíbené značky se rozlišují mezi výrobci:

    Tefal - Francie;
  1. " Neva-kovové nádobí" - Rusko;
  2. " Biol" - Ukrajina;
  3. Rondell - Čína;
  4. Kukmara - Rusko;
  5. TVS - Itálie;
  6. Švýcarský diamant - Švýcarsko;
  7. Ballarini - Itálie;
  8. De Buyer - Francie;
  9. MACO - Čína;
  10. Pintinox - Itálie.

Standardní hluboká pánev Gipfel (20 cm) je ideální pro smažení, dušení a restování zeleniny.

VIDEO: Jak připravit nerezovou pánev.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Nádobí