Přečtěte si stránku, kde odbornice na mikrozeleninu Olga sdílí užitečné tipy pro pěstování.

Ve výběru 15 plodin s fotografiemi krok za krokem.

ProMicrozelen.ru

Maš (Vigna radiata, fazole mungo, asijské fazole, fazole mungo) je podle odborníků na ájurvédu a předních odborníků na výživu nejdietnější luštěninou. Mikrogreen rostliny je zvláště užitečný svým komplexním léčivým účinkem. Mnozí už vědí, jak si doma naklíčit mungo pro sazenice. Microgreens se získávají trochu jiným způsobem.Roste ale stejně snadno a rychle, od 7 do 10 dnů. Klíčky mají hustou texturu, ořechovou příchuť, zasytí a mají nízký obsah kalorií.

Jak pěstovat mungo fazole microgreens?

Pro získání mikrozelených fazolí mungo doma se doporučuje použít malé množství zeminy. Kultura dobře klíčí v běžné vodě, ale v tomto případě se zvyšuje riziko zakysání, hniloby a tvorby plísní. Kromě toho světelné působení semen nepříznivě ovlivňuje růst výhonků.

Lehká, středně vlhká půda je nejlepší substrát. Můžete použít univerzální zeminu na sadbu, kokosové brikety nebo směs obojího.

Hydrogelové granule se často přidávají do půdy pro luštěniny. Pomáhají kontrolovat vlhkost půdy a eliminovat potřebu pravidelného zavlažování. Microgreens získáte bez jediné zálivky, pokud do substrátu přimícháte pětinu granulí nasycených vodou (200 g na 1 kg).

Pozor! Pro microgreens se nedoporučuje používat zahradní zeminu. Zpravidla je příliš těžký, hustý, může být napaden škůdci, sporami plísní.

Jak vybrat semínka mungo fazolí pro mikrozeleniny

Houby microgreens vyžadují čerstvé a celé fazole. Umí:

  • Nakupte fazole mungo v sekci potravin. Musíte se podívat na obal pro datum sklizně, které se liší od data balení. Také stojí za to věnovat pozornost vzhledu fazolí. Známky dobré kvality fazole mungo: světle zelená barva bez zežloutnutí, hladká a lesklá slupka, bez poškození.
  • Semínka fazolí mungo kupte v obchodě (oddělení supermarketu) s produkty na pěstování microgreens nebo objednejte ve specializovaném internetovém obchodě. Speciální semena jsou o něco dražší, ale mají zaručenou vysokou kvalitu, nejlepší klíčivost a vždy šetrná k životnímu prostředí.

Co potřebujete k naklíčení fazolí mungo

K pěstování microgreens na prodej se používají především speciální pěstírny skládající se ze síťky a podnosu naplněného vodou. Ale abyste si doma pořídili šťavnaté mungo klíčky, nejsou potřeba speciální tácky.

Vystačíte si s minimem materiálů:

  • Kapacita. Postačí jakákoli široká plastová nádoba, obaly od sushi, sušenky, dorty. Ve spodní části je potřeba udělat asi 10 malých otvorů pro uvolnění přebytečné vlhkosti.
  • Substrát (půda). Bude to vyžadovat docela dost půdy. Můžete si vzít univerzální zeminu na sazenice nebo zeminu z pokojových květin, kokosovou briketu nebo něco podobného. Hlavní je, že půda je kyprá a dezinfikovaná.
  • Film nebo obal. Při klíčení semen je důležité udržovat vzdušnou vlhkost. Uzavřením nádoby víkem získáte téměř dokonalé mikroklima.„Prakticky“, protože rostliny potřebují cirkulaci vzduchu. K tomu je ve fólii nebo víku vytvořeno několik poměrně velkých větracích otvorů.

Jak zasadit fazole mungo na microgreens

Návod, jak správně naklíčit fazole mungo v zemi:

    Semínka zalévejte mírně teplou vodou po dobu 12 hodin. Opláchněte každých 6 hodin a nalijte teplou vodou na nový. Nechte den zaschnout.
  1. Fazole už naklíčí a semena mohou být zasazena.
  2. Do nádoby na výsadbu nasypte 3 cm zeminy. Navlhčete rozprašovačem.
  3. Semínka rozložte téměř blízko sebe (v 1 vrstvě).
  4. Fazole posypeme stejnou zeminou ve vrstvě asi 1 cm.
  5. Hydratovat.
  6. Zakryjte přilnavou fólií nebo víkem s větracími otvory.
  7. Udržujte teplo +20 stupňů a tmu.
  8. Kontrolujte denně, vodu a vzduch podle potřeby. Když se objeví klíčky, sejměte víko a přeneste na světlo. Neměňte teplotu.

Rada. Microgreens z fazolí mungo bude chutnat ještě lépe, pokud budete rostliny v noci uchovávat v místnosti s chladnější teplotou +15+17 stupňů.

Popsaný způsob není jediný možný. Kaše se dá naklíčit:

  • ve skleněné nádobě nebo plastové láhvi;
  • ve vodě;
  • na tmavém místě.

Například ve východních zemích, v Indii, jsou více ceněné malé žluté výhonky fazole mungo, které se získávají při klíčení v úplné tmě. Jsou křehčí než jejich zelené protějšky, mají jasnou fazolovou vůni a chuť, nikdy nezhořknou.

Jak klíčit fazole mungo pomocí čínské technologie:

Videorecenze na klíčení fazolí mungo třemi různými způsoby:

Jak často zalévat microgreens

Když se mungo pěstuje v zemi, zalévá se přísně, protože půda vysychá. Při teplotě + 23 + 25 stupňů by měly být rostliny zalévány asi 1krát za 2 dny nebo stříkány ráno a večer. Pokud microgreen roste ve vodě, vyměňuje se každých 12 hodin.

Kdy a jak řezat

Správně sklízejte mikrozelené fazole mungo ve fázi otevírání prvního páru listů. Rostliny mohou "dozrát" 7-14 dní od vyklíčení.

Rychlost růstu plodiny je vysoce závislá na podmínkách, zejména na jasu a rovnoměrnosti osvětlení a distribuci vlhkosti. Pod lampou rostou výhonky rychleji, s vyvinutějšími listy a silným hustým stonkem. Při osvětlení z okna rostou mikrogreeny nerovnoměrně, mají malé listy. Chutná jemněji.

Při pěstování na parapetu v bytě se fazole mungo nejčastěji musí řezat ve 2 fázích:

    Po 10-11 dnech je potřeba odříznout zeleň se 2 listy, která dosáhla výšky 11-14 cm.
  1. Za dalších 3-5 dní „mladší“ kaše vyroste. Dá se použít na další salát nebo uskladnit.

Řez by měl být proveden 1 mm nad úrovní půdy pomocí kuchyňských nůžek nebo nože s ostrou čepelí.

Prevence plísní

Aby za vás plíseň „sežrala“ všechny mikrogreeny mungo fazolí, je důležité věnovat dostatečnou pozornost prevenci jejího výskytu. Povinné:

    Semínka pravidelně proplachujte během fáze namáčení před výsadbou. Je důležité smýt všechen hlen a vypustit zakalenou tekutinu, která je výživná pro plísně a bakterie.
  1. Pokud je to možné, před zasazením semínek odstraňte slupku. Není potřeba to záměrně trhat. Stačí vyhodit tu, která se při klíčení mungo oddělila.
  2. Pokud se na povrchu nahromadila kondenzace, sazenice větrejte pod fólií (krytem).
  3. Dodržujte režim zálivky. Plíseň má ráda především vlhké prostředí. Důležité je nezalévat fazole mungo příliš často. Mělo by tam být přesně tolik vody, kolik rostliny dokážou absorbovat.
  4. Pokud se zahradní půda používá k pěstování microgreens, měla by být dezinfikována roztokem manganistanu draselného nebo jiným prostředkem. Mangan se používá v množství 2-5 g na 1 litr vody. To je asi 0,1-1 lžička bez sklíčka. Roztok se připravuje z horké vody, země se hojně prolévá, nechá se vyschnout a teprve poté se použije k výsadbě.

Výhody mikrozelených fazolí mungo

Výhonky fazolí mungo mají velmi bohaté složení. Stůl:

Vitamíny: A, B1, B2, B4 B5, B6, B9, C, E, K, PP.
Složení mikrozelených fazolí mungo
BJUKalorie

Minerály: draslík, fosfor, vápník, sodík, zinek, hořčík, selen, měď, železo.

Ostatní: 18 aminokyselin, chlorofyl, fytosteroly, mastné kyseliny.

Proteiny - 23,8 %;

Tuky - 1,15 %;

Sacharidy - 62,6 %.

30 kcal

Jaké jsou výhody mikrozelených fazolí mungo:

    Podporuje lepší vstřebávání živin z potravin.
  1. Zlepšuje trávení a metabolismus.
  2. Dobře zahání hlad, působí mírně močopudně a pomáhá při redukci váhy.
  3. Díky antioxidantům zpomaluje proces stárnutí, doporučuje se pro prevenci a adjuvantní terapii rakoviny.
  4. Podporuje zdraví cév a srdce.
  5. Normalizuje hladinu cukru v krvi.
  6. Příznivě působí na zdraví žen a těhotenství: normalizuje hormonální hladinu, přispívá k normálnímu vývoji plodu, zmírňuje příznaky menopauzy.
  7. Posiluje kosti, zuby a nehty.
  8. Zlepšuje paměť a zvyšuje odolnost vůči stresu.

Jak mohu použít mungo fazole microgreens

Klíčky fazolí mungo se při vaření používají především jako přísada do čerstvých a teplých salátů. Hodí se k rajčatům, paprikám, cibuli, okurkám, mrkvi, baby kukuřici, jiné zelenině a microgreens a dietním masům.

Pro konzumaci tvrdých stonků se doporučuje zalít vařící vodou po dobu 1-3 minut. Můžete je dochutit kořením a omáčkou a jíst jen tak.

Microselm mung můžete podávat se studenou polévkou gazpacho, hummusem nebo ho zařadit do misky, smoothie, zeleného smoothie. Hlavní hodnotou klíčků není vůbec chuť, ale nutriční hodnota. Dodávají pokrmu užitečné vlastnosti, činí ho uspokojivějším, aniž by zvyšoval obsah kalorií.

Jak skladovat

Silné klíčky fazolí mungo dobře drží. Skladovatelnost microgreens je 7-10 dní při teplotě +6+8 stupňů. Jak to správně skladovat:

    Čerstvě nařezané výhonky vložte do plastové nádoby.
  1. Nevycpávejte tác, aby stonky a listy zůstaly neporušené a nezmačkaly se.
  2. Uzavřete nádobu víkem.
  3. Microgreens skladujte v lednici na dveřích nebo v přihrádce na čerstvost.

Je důležité nezapomenout, že nejužitečnější microgreens jsou čerstvě nařezané. Je lepší nezasít pro budoucí použití, ale vysévat fazole po troškách, s frekvencí 1x za 7-10 dní.

Otázky a odpovědi

Kdy se fazole poprvé střílí?

Jako mnoho jiných luštěnin, mungo začíná velmi rychle klíčit. Některé fazole mohou po ranním namočení večer uvolnit malé kořínky. Průměrná doba klíčení fazolí mungo je 2 dny (od 1 do 3 dnů). Po dalších 2 dnech se výhonky začnou natahovat nahoru.

Co dělat, když se vytvořila plíseň?

Silně napadené rostliny a půda by měly být odstraněny. Zbytek rostlin by měl být denně ošetřen roztokem peroxidu. Lékárenský peroxid vodíku 3% se přidává v množství 1 polévková lžíce. lžíce v 0,5 litru vody, zamíchejte a postříkejte výhonky a půdu roztokem.

Co dělat, když microgreens uschne?

Aby výhonky fazolí mungo neuvadly, je důležité zajistit rovnováhu teploty a vlhkosti. Pokud je teplota vzduchu nad +25 stupňů, měly by být rostliny pravidelně stříkány. Při nízkých teplotách nižších než +18+20 stupňů se mungo bude lépe cítit v sušším prostředí. Není nutné ji rosit, po vyschnutí je lepší substrát mírně zalít. Po zlepšení podmínek mohou zdánlivě uschlé microgreens náhle vzkvétat. Ale ty klíčky, které opravdu zvadly, budou správně odstraněny z tácu, aby nevyvolávaly choroby a nepoškozovaly zdravé výhonky.

Co dělat, když microgreens přeroste?

Je žádoucí zabránit vyrůstání výhonků fazole mungo.Po přerůstání nad 14 cm je v microgreens méně bioaktivních látek – spotřebovávají se pro normální vývoj rostliny. Kromě toho přerosty získávají hořkost. Listy fazolí mungo mohou být obzvláště hořké. Samy o sobě jsou suché a nepříliš chutné. Pokud je vám líto vyhazovat microgreens, můžete použít pouze stonky bez listů nebo nabídnout svému mazlíčkovi zelený pamlsek.

Co když mikrogreeny nevyklíčily?

Klíčky fazolí mungo se ve tmě objevují rychleji – to je pro ně přirozené. Při klíčení na světle bude tvorba kořenů probíhat pomaleji. Málokdy se stane, že microgreens vůbec nevyklíčí. Možná jsou fazole pryč (špatný zápach) nebo vysušené. Je nutné semínka přesadit a striktně dodržovat doporučení pro pěstování.

Mnoho lidí ví, že z fazolí obecných (červených) je nemožné vypěstovat microgreens kvůli obsahu látky fytohemaglutininu, který může způsobit otravu. Kaše, ač velmi podobná fazolím, je zcela bezpečná a pro lidský organismus nesmírně prospěšná.Microgreens mohou jíst děti a těhotné ženy. Je snadno stravitelná, snadno se pěstuje a je považována za jeden z nejcennějších zdrojů aminokyselin.

Kategorie:

Péče o rostliny