Sádlo je mimořádně užitečný produkt, který při rozumném používání působí blahodárně na organismus. Pro zlepšení chuti produktu se při jeho přípravě používají různé koření pro sádlo. Zahrnují celkem jednoduché a známé koření, které dodává předkrmu kouzelnou vůni, chuť a chutný vzhled.

Stručný přehled koření na slaninu

Nejběžnější sadou koření pro běžné nakládání produktu je sůl, pepř a česnek. Existuje však mnohem více koření, se kterými můžete uvařit kulinářské mistrovské dílo.Díky jejich použití je předkrm křehký, chutný a zdravý. Vždyť téměř všechna koření obsahují látky, které jsou pro lidský organismus nesmírně prospěšné.

Zkušení kuchaři radí neomezovat se na solení slaniny pouze solí, ale uchýlit se k použití:

  • koriandr,
  • kmín,
  • bobkový list,
  • paprika,
  • bazilika,
  • karafiáty,
  • šafrán,
  • tymián,
  • zázvor,
  • hrášek z nového koření,
  • černý a červený pepř.

A samozřejmě se neobejdete bez známého koření - česneku a semínek kopru. Ale výběr nejvhodnějšího koření záleží na osobních preferencích chuti.

TOP 5 nejlepších koření na sádlo

Zdá se, že není nic jednoduššího, než připravit lahodnou svačinu. Tento názor je však hluboce mylný. Faktem je, že při výběru koření pro slaninu byste měli určitě vzít v úvahu vlastnosti receptu, ve kterém bude jednoduše solené, uzené, pečené nebo vařené. To je zvláště důležité, pokud pokrm patří do jakékoli tradiční kuchyně. V tomto případě budete muset použít koření z určité směsi koření.

Suché solení

Tato metoda zahrnuje použití velkého množství soli. Někdy se jednoduše potírá produktem nakrájeným na porce. Ale můžete se uchýlit ke koření skládajícím se z několika složek:

  • jako možnost - použijte koření ze směsi mletého černého pepře a koriandru;
  • další směs - paprika v kombinaci s červenou paprikou;
  • není špatný nápad - směs, která obsahuje sušený česnek, červený nebo černý pepř a bylinky.

Koření může sestávat ze sušené bazalky, provensálských bylinek a kopru. U všech možností je nutné výrobek předem nakrájet na plátky a potřít je solí.

Koření na solení sádla před uzením

Tento způsob přípravy svačiny využívá speciální směs koření. Zde se neobejdete bez:

  • bobkový list;
  • černý pepř;
  • česnek - čerstvý nebo v prášku;
  • hořčičný prášek nebo hořčičná semínka;
  • rozmarýn.

Rozmarýn lze použít přímo z větviček. Pokud se jedná o sušené koření, tak se smíchá se solí a dalším kořením.

Koření na sádlo uvařené ve slupce cibule

Směs koření se používá k tomu, aby uvařené sádlo získalo vzhled a chuť uzené přesnídávky. K tomu se připraví solanka, do které se přidá:

  • velké množství cibulové slupky, která dodává výrobku úžasnou barvu a jemnou chuť;
  • pár stroužků česneku;
  • černý hrášek s novým kořením;
  • bobkový list.

Kousky uvařené v takovém láku nastrouháme se směsí koření, která spojuje papriku, sušený česnek a chilli.

Koření "Speciál" na slaninu v běloruštině

Toto koření má celou řadu pálivého a voňavého koření. Skládá se z:

  • soli;
  • koriandr;
  • kmín;
  • černý pepř;
  • suchý česnek;
  • majoránka;
  • bobkový list v prášku.

Běloruská slanina spočívá v mletí produktu na masovém mlýnku s přidáním zmíněné směsi koření. Homogenní měkká hmota je dobrá na sendviče.

" Ušlechtilý tuk" - zázračné koření

Speciálně vybrané složení koření dodává salo úžasnou vůni a kouzelné chutě. V hotové směsi koření je přítomno:

  • kmín a koriandr;
  • paprika a bazalka;
  • červená paprika a česnek;
  • bobkový list a tymián.

Zbývá už jen nakrájet tuk na plátky, nastrouhat se solí a zázračným kořením. Dá se posypat i čerstvým sádlem těsně před podáváním.

Pozor! Použití koření a koření pro solení sádla dává produktu nečekaný účinek. Takový předkrm má úžasnou chuť, potěší vůní a chutným vzhledem.

Populární recepty na koření sádla

Můžete si vyrobit vlastní směsi koření, které splňují vaše osobní chuťové preference. V tomto případě se nebojte experimentovat s různými kombinacemi komponent. Je však důležité řídit se pokyny, které koření je na sádlo vhodné.

Koření na slaninu "Jemné"

Už samotný název receptu zdůrazňuje, že v tuku nebude přehnaná pikantnost. Je to dáno pečlivým výběrem koření. Příprava směsi není vůbec náročná.

Složení:

  • 5 st. l. sůl;
  • 5 vavřínových listů;
  • 3 - 5 stroužků česneku;
  • 10 kuliček černého pepře;
  • 5 g mletého bílého pepře.

Algoritmus akcí:

    Nakrájejte bobkový list v mixéru.
  1. Česnek nastrouháme na jemném struhadle nebo nasekáme drtí;
  2. Pepřový svitek v mlýnku.
  3. Smíchejte všechno koření včetně soli a bílého pepře.

Toto koření se přidá do 1 litru vody a připraví se lák, ve kterém jsou ponořené plátky slaniny. V něm produkt zraje 1-2 dny. Zvláštní chuť a zvláštní pikantnost předkrmu dodává mletý bílý pepř, který je součástí směsi koření.

Koření "Universal"

Toto koření lze připravit rychle a do budoucna. Hodí se téměř do všech receptů na solení sádla.

Co je zahrnuto:

  • 10 g česnekového prášku připraveno;
  • 5g koriandru;
  • 15 kuliček černého pepře;
  • 2 bobkové listy;
  • 10g papriky;
  • 1 g mleté červené papriky.

Pokrok:

    Rozdrťte bobkový list na prášek.
  1. Rozdrťte koriandr a černý pepř pomocí mlýnku na koření.
  2. Smíchejte všechny výše uvedené ingredience.
  3. Dejte do suché tmavé skleněné nádoby.

Jedna porce této směsi vystačí na nasolení 1 kilogramu tuku. Je vhodné udělat několik porcí najednou, abyste ji mohli použít podle potřeby.

Koření na slaninu

Tato domácí směs dodává sendvičové slanině pikantní a příjemnou chuť. Koření obsažené v jeho složení lze zakoupit na prodejně.

Komponenty:

  • 5g česnekových granulí;
  • 1 lžička koriandr;
  • 3g kmínu;
  • 10 kuliček černého pepře;
  • 5 vavřínových listů;
  • 7g majoránky;
  • 20 g soli.

Technologie přípravy směsi:

    Nastrouhejte lavrushku a majoránku v hmoždíři.
  1. Kmín a koriandr umelte v mlýnku na kávu.
  2. V mlýnku rozdrťte černý pepř na prášek.
  3. Všechno koření smíchejte a v mlýnku na kávu rozdrťte na hladký prášek.
  4. Smíchejte prášek se solí.

V receptu je uvedeno množství surovin potřebných k přípravě 1000 g sádla. Vlastní koření vás potěší lahodnou vůní a dodají předkrmu nesrovnatelnou chuť.

Oblíbené recepty ze sádla s kořením

Existuje mnoho různých receptů, jak vařit sádlo s kořením. Zde jsou ty nejoblíbenější. Gastronomické vlastnosti svačiny přímo závisí na způsobu přípravy a také na koření a koření používaných k solení.

Nejjednodušší způsob

Tento recept obstál ve zkoušce času a bylo zjištěno, že je snadný a přijatelný i pro začátečníky. Koření na slaninu lze připravit samostatně nebo zakoupit hotové.

Složení:

  • pár stroužků česneku (na základě 1 stroužku na kousek slaniny);
  • Khmeli-suneli mix - 1 polévková lžíce;
  • černý pepř (mletý) - 5 g;
  • drcená semínka kopru - 10 g.
  • další koření - volitelné.

Pracovní kroky:

    Připravte koření.
  1. Tuk nakrájejte na malé kousky.
  2. Na dno misky nasypte malé množství koření.
  3. Všechny kousky sádla nastrouháme se solí a vložíme do mísy kůží dolů.
  4. Navrch bohatě posypte směsí koření a nasekaným česnekem. Hodně posypte solí.
  5. Tuk udusejte, přikryjte talířem a nastavte tlak.
  6. Pokrm se slaninou dejte na 3 dny na teplé místo.

Po 3 dnech je tuk připraven k použití. Kousky musí být odstraněny z pánve, nechat šťávu vytéct a zabalit ji do bavlněného ubrousku. Poté určete v lednici nebo mrazáku.

Solení s jemným kořením

Tento recept lze připravit pomocí výše uvedeného receptu na koření. Jsou tam uvedeny suroviny na nasolení 1 kg tuku.

Technologie vaření:

    Vařte vodu se solí. Ochlaďte na pokojovou teplotu.
  1. Česnek nasekejte drtičem.
  2. Pepřový svitek ve speciálním mlýnku.
  3. Do nálevu dejte bobkový list a mletou papriku, zamíchejte.
  4. Sádlo opláchneme, nakrájíme na plátky, dáme do mísy z tmavého skla.
  5. Nalijte vzniklý lák a dejte na 2 dny na chladné tmavé místo.
  6. Poté produkt vyjměte, osušte, zpracujte s oblíbeným kořením podle své chuti.

Na konci těchto kroků zab alte tuk potravinářskou fólií. Výrobek doporučujeme skladovat v mrazáku.

Recept na solení s cibulovými slupkami

Aniž byste se uchýlili ke kouření, můžete získat lahodnou svačinku, která není horší na chuť a vzhled.

K tomu budete potřebovat:

  • 5 kg tuku;
  • 10 g cibulové slupky;
  • 1 hlava česneku;
  • 1 lžička sůl;
  • 5 g Khmeli-suneli koření.

Na lák:

  • 2 sv. l. sůl;
  • 1000 ml vody;
  • 1 lžička cukr;
  • 3 bobkové listy;
  • 10 kuliček černého pepře;
  • 5 hrášek z nového koření.

Pracovní kroky:

    Připravte lák přivedením výše uvedených přísad k varu.
  1. Čistý tuk.
  2. Nakrájejte na 3 velké kusy.
  3. Slupku cibule opláchneme a přidáme do horkého nálevu.
  4. Dej tam kousky slaniny.
  5. Nastavte náplň tak, aby voda pokryla kousky a dejte nádobí na oheň. Vařte na mírném ohni čtvrt hodiny.
  6. Chladit a přes noc chladit.
  7. Vyjměte tuk a osušte papírovými utěrkami.
  8. Kousky nastrouhejte s prolisovaným česnekem smíchaným s drcenou červenou paprikou a khmeli-suneli kořením.

Skvělý předkrm je připraven. Má výjimečnou vůni, chuť i barvu. Toto jídlo potěší majitele i hosty.

Q&A

Q: Je možné použít na solení hotové koření "Šest paprik" .

A: Rozhodně. Člověk se však musí připravit na to, že předkrm bude extrémně pikantní až pálivý.

O: Který způsob solení je lepší - syrový a vařený?

A: Není možné dát jednoznačnou odpověď. Vše záleží na osobních preferencích chuti. Ale přínos je v obou případech stejný. A chuť je vždy vynikající.

O: Musím před vařením zbavovat sádla?

A: Ne. Neměli byste to však zneužívat, vlasové kořínky zůstávající v pokožce mohou vést k zažívacím problémům.

Solení slaniny se může proměnit ve vzrušující činnost, která přináší potěšení z přípravy lahodné svačiny. Hlavní věc je vzít v úvahu, jaké koření a koření zlepšují chuť produktu, činí ho voňavým a chutným.

Kategorie: