Při výběru koření pro jehněčí maso je třeba vzít v úvahu, že tento druh masa má specifickou chuť a vůni a rozmanitost koření dodává připravovaným pokrmům zvláštní pikantnost a říz.

Nejčastěji používané koření je černé a nové koření, česnek, bobkový list, paprika, šafrán, bazalka.

Mnoho firem vyrábí hotové směsi koření pro jehněčí maso, což výrazně zjednodušuje proces hledání správných ingrediencí a umožňuje každé hospodyňce vybrat si to nejvhodnější podle své chuti.

Nejoblíbenější koření a dochucovadla pro jehněčí maso

Pokud se ke grilování používá jehněčí maso, koření se obvykle bere neutrálněji. A při pečení masa v troubě je lepší přidat co nejvíce nasycené koření.

Při dochucování masa česnekem, koriandrem nebo chilli je nemožné použít pokaždé stejné množství surovin. V důsledku toho se stejné jídlo může ukázat jako pikantnější nebo mít méně výraznou chuť. To se nestane, pokud budete hotové směsi přidávat vždy ve stejném množství, což je zvláště důležité při vaření pikantního jehněčího s chilli.

Koření na jehněčí čekanku

Směs čekanky se skládá z tymiánu, bobkového listu, majoránky, saturejky, bazalky a česneku. Složení dále obsahuje estragon, sůl, zvýrazňovač vůně a chuti.

Uvedené ingredience dodávají jehněčímu pikantní, pikantní chuť s lehce pikantním tónem.

Hmotnost jednoho sáčku je 30 g, průměrná cena je 30 rublů.

Obchod s kořením

Výrobek obsahuje mletou papriku, sladkou papriku, kmín, feferonku, koriandr, tymián, sušená rajčata, zázvor, majoránku, bazalku, bílý pepř a muškátový oříšek.

Koření je baleno ve skleněné dóze s pevně přišroubovaným víčkem, díky čemuž je jeho použití pohodlnější, zabraňuje ztrátě chuti při dlouhodobém skladování.

Dóza obsahuje 100 g koření, koupíte za 140 rublů.

Koření kouzlo

Dokonalá pro pečení jehněčího masa, směs koření se skládá z mleté papriky, chilli, pískavice řecké seno, estragonu, bazalky, saturejky, kmínu, granulovaného česneku, koriandru, černého pepře a estragonu.

Takové ingredience dodávají masu neobvyklou, pikantně-kořeněnou chuť, dělají ho měkkým a chutným.

Průměrná cena 100g balení je 95 rublů

Koření světa

Výrobek obsahuje česnek, rozmarýn, hořčici, cibuli, chilli papričku, šalvěj, kmín, pískavici, tymián, koriandr, majoránku, petržel. Směs těchto složek má výrazné aroma kmínu a rozmarýnu, ideální jak na pečené jehněčí, tak na grilování, dušená masa.

Balení obsahuje 50 g koření, jeho cena je 70 rublů.

Koření řeckého jehněčího masa Ivatos

Směs obsahuje drcený rozmarýn, koriandr, chilli, tymián a sůl. Voňavé bylinky dodají jehněčímu bohaté aroma a vytříbenou chuť, zatímco chilli papričky dodají ostrý, pikantní tón.

Cena za balení o hmotnosti 50 g je 165 rublů

Magický strom Prommix LLC

Víceúčelová směs koření pro jehněčí maso, včetně koriandru, skořice, černého pepře, česneku, kmínu, bazalky, cibule, rozmarýnu, tymiánu, zázvoru.

Kořeněné bylinky jemně tlumí specifické aroma masa a dodávají mu jasné, chutné tóny.

Balení obsahuje 30 g produktu, jeho cena je 65 rublů

Speciální

Směs na jehněčí a hovězí maso ze Spice Shop Special se skládá z nasekaného hřebíčku, koriandru, hořčice, nového koření, muškátového oříšku, červeného a černého pepře, česneku, tymiánu, cibule a papriky.

Při pečení v troubě výrobce radí smíchat koření s rostlinným olejem, směsí potírat maso a nechat 2 hodiny odležet.

Cena za balení 50g - 90 rublů

Koření

Malé balení pouze 15g obsahuje papriku, hořčičná semínka, sušenou petržel, kopr, česnek, cibuli, koriandr, rozmarýn, černý a červený pepř.

Směs je určena speciálně pro jehněčí maso, cena za balení je 15 rublů.

Naturell

Naturell Lamb Spice obsahuje papriku, černý pepř, tymián, hořčici, kopr, petržel, mořskou sůl, kmín.

Balení 20 g stojí 45 rublů

Jak si sami vyrobit hotové koření pro jehněčí maso

Dovedná kombinace koření dělá z každého pokrmu z jehněčího pečeného v troubě mistrovské dílo.

Profesionální kuchaři radí ochutit jehněčí tymiánem, rozmarýnem a oreganem. Tyto bylinky dodávají masu bohatou chuť, ale měly by být přidávány s mírou.

Pokud chcete dát jehněčímu masu sofistikovanost, přidejte čerstvé tóny, pak můžete použít malé množství máty. A abyste získali pikantní chuť s mírně výraznou hořkostí a kyselostí, měli byste přidat šafrán.

K jehněčímu se velmi dobře hodí i následující koření:

  • česnek;
  • zázvor;
  • bobkový list;
  • petržel, bazalka, koriandr a kopr;
  • koření a černý pepř;
  • paprika;
  • rozmarýn;
  • karafiát;
  • muškátový oříšek;
  • chili.

Kdo často peče jehněčí v troubě, měl by se předem postarat o správná dochucovadla v kuchyňské skříňce. Dají se koupit hotové v obchodě, nebo si je můžete vyzvednout dle libosti.

K tomu se všechny ingredience smíchají v určitých poměrech a výsledná směs se umístí do skleněné nádoby s pevně přišroubovaným víkem. Petržel, kopr nebo bazalka se předem suší a nasekají. Česnek lze přidat čerstvý nebo zakoupený již sušený a nasekaný v obchodě.

Nejúspěšnější kombinace koření při výrobě vlastního koření na jehněčí maso jsou následující:

    Bazalka, koriandr, majoránka, kopr, celer, bobkový list, petržel, máta. Do směsi se také přidává tymián, yzop, šafrán, červená paprika. Všechny složky jsou smíchány ve stejných poměrech a výsledkem je koření, které chutná jako slunečnicový chmel.
  1. Černé a nové koření, paprika, bobkový list, hřebíček, česnek, hořčičná semínka, chilli papričky. Poslední přísada se přidává v malém množství, aby jídlo bylo trochu pikantní.
  2. Bobkový list, nové koření, česnek, sušený dřišťál, bazalka, zázvor, máta, rozmarýn. Použití koření v této kombinaci pomůže dát jehněčímu neobvyklou chuť s mírnou kyselostí a příjemnou svěží vůní. Pokud tam není dřišťál, můžete ho nahradit pár plátky citronu.

Recepty na kořeněné jehněčí

Receptů na jehněčí pečené v troubě je obrovské množství. Koření hraje obrovskou roli při přípravě takových pokrmů, které zdůrazňují chuť masa, dodávají mu pikantní, pikantní nebo svěží tóny.

Jehněčí kýta pečená v troubě

Na vaření budete potřebovat:

  • 2,5 kg jehněčí kýta (hřbet);
  • 1 hlava česneku;
  • 200 ml suché červené víno;
  • sůl, bazalka, oregano, sáček koření světa.

Metoda vaření:

    Nastrouháme kýtu s kořením, česnekem, solí.
  1. Do stříkačky dej víno, propíchni maso ze všech stran.
  2. Zab alte do celofánu a dejte na 12 hodin do lednice.
  3. Kýtu vložte do pečícího sáčku, přidejte bazalku, oregano a čerstvý česnek.
  4. V troubě nastavte teplotu na 180 stupňů a maso pečte 1,5-2 hodiny.

Chanakhi

Toto gruzínské jídlo se dříve připravovalo v troubě, ale dnes mnoho lidí vaří chanakhi v troubě v keramických nádobách.

K jeho přípravě si musíte vzít následující ingredience:

  • 600 g jehněčího masa se sádlem;
  • 300 g brambor;
  • 300g lilku;
  • 2 velké mrkve;
  • 2 rajčata;
  • 200g cibule;
  • 2 sladké papriky;
  • sůl, česnek, dřišťál, bazalka, kopr, koriandr, petržel;
  • chili paprička - podle chuti;
  • 1 sáček koření Special

Metoda vaření:

    Nakrájejte zeleninu a maso na kostky.
  1. Všechny ingredience smícháme s kořením, solí a důkladně promícháme.
  2. Směs zeleniny, jehněčího masa a koření nalijte do keramických nádob a pečte v troubě na 180 stupňů.

Lula-kebab

Aby se jehněčí kebab při pečení v troubě nerozpadl, je nutné sekanou hnětat velmi opatrně a dlouho. Díky tomu získá požadovanou hustotu a na špejli bude pevně držet.

Ingredience na vaření:

  • 1 kg jehněčího;
  • 1 žárovka;
  • 4 stroužky česneku;
  • 1 sáček Naturel koření;
  • špičky.

Metoda vaření:

    Nakrájejte cibuli a česnek nadrobno.
  1. Do mletého masa přidejte koření Naturell, česnek a cibuli, ponořte ruce do vody a důkladně prohněteme.
  2. Plech vyložte alobalem a pokapejte rostlinným olejem.
  3. Na špejle vytvarujte kebab podlouhlé párky a opatrně je položte na plech.
  4. Pečeme v troubě 30 minut na 180 stupňů.

Upečené jehněčí se hodí k čerstvé cibulce a zelené cibulce, měsíčku citronu. A při podávání se doporučuje dochutit nasekaným česnekem, hořčicí a petrželkou.

Kategorie:

Péče o rostliny